Dis Kiwi wedi'u Rhewi

Llinell Cynulliad Dis Kiwi wedi'i Rewi

Mae gweithdrefn gynhyrchu Frozen Kiwi Dice yn bennaf yn cynnwys cadw at y camau hanfodol: Dewis deunydd crai:

Mae'n hynod hanfodol dewis ciwis o aeddfedrwydd delfrydol. Mae gan groen ciwis sydd wedi'i dyfu'n llawn fuzz unffurf, mae'n frown, yn sgleiniog, ac ychydig yn elastig o'i wthio'n ysgafn. Mae a wnelo cynnwys siwgr gwe'r ffrwythau â 12-18 Brix, mae'r asidedd yn briodol, ac mae'r dewis yn ddymunol ac yn sur. Ffrwythau gyda siapiau rheolaidd, dim parasitiaid ac amodau, a dim iawndal mecanyddol yn cael eu ffafrio i sicrhau ansawdd prosesu olynol.

Glanhau: Golchwch y ciwis wedi'i gasglu gyda digon o ddŵr rhedeg i gael gwared ar faw, llygryddion a chemegau cylchol dichonadwy ar yr wyneb. Oherwydd bod y fuzz ar groen ciwis yn hawdd i guddio llwch, gallwch ddefnyddio dull glanhau ysgafn i helpu i lanhau, ac yna chwistrellu â dŵr glân i wneud rhai glanhau trylwyr, ac yna draeniwch y pibellau dŵr.

Pilio i ffwrdd: Gwneir defnydd o blicio cemegol yn bennaf. Cymerir y ciwifruit mewn rhwymedi hydrocsid halen o grynodiad penodol (tua 10% - 15%) am 1 - 2 munud. Defnyddir yr hydoddiant alcali i rydu'r croen. Ar ôl hynny caiff ei dynnu'n brydlon a'i rinsio â llawer iawn o ddŵr glân i leihau effeithiau'r opsiwn gwrthasid cylchol. Ar yr un pryd, mae'r croen yn cael ei ddileu yn gyfan gwbl trwy dylino mecanyddol neu law. Mae'r cnawd ciwifruit wedi'i blicio yn wyrdd ac yn ddeniadol.

Ffatri Dis Kiwi wedi'u Rhewi

Deisio: Defnyddio dyfeisiau deisio arbenigol i leihau'r ciwifruit wedi'i blicio yn ddis unffurf. Mae'r maint yn cael ei reoli fel arfer ar 0.8 - 1.2 cm. Mae gan yr offer drachywiredd uchel a gallant wneud yn siŵr bod y dis o faint unffurf, sy'n cyfrannu at oerfel cyflym a choginio dilynol. Mae deisio ymarferol yn addasadwy er yn llawer llai dibynadwy ac fe'i defnyddir fel arfer ar gyfer sypiau bach neu gynhyrchu wedi'i deilwra'n arbennig.

Triniaeth diogelwch lliw (dewisol): Mae mwydion ciwifruit yn hawdd iawn i'w ocsideiddio a'i lychwino. Er mwyn cadw'r lliw ecogyfeillgar emrallt, gellir socian y ciwbiau ciwifruit wedi'u torri mewn rhwymedi amddiffyn lliw gan gynnwys 0.1% - 0.2% asid ascorbig (fitamin C) a 0 .2% - 0.3% asid citrig am tua 5 - 10 munud. Gall y sylweddau asidig hyn leihau gwerth pH atmosffer y mwydion, atal gweithgaredd polyphenol oxidase, ac osgoi brownio ocsideiddiol.

Annwyd cyflym: Defnyddiwch offer rhewi cyflym effeithlonrwydd uchel, fel rhewgell cyflym gwely hylifedig, i wasgaru'r ciwbiau ciwifruit ar y cludfelt yn gyfartal, a sefydlodd y lefel tymheredd rhewi cyflym ar - 30 gradd i {{2} } gradd . Ar y lefel tymheredd is hwn, mae'r dŵr yn y mwydion yn rhewi'n brydlon i grisialau iâ bach, sydd yr un mor wasgaredig, gan leihau difrod i'r fframwaith celloedd a sicrhau maetholion, blas a lliw yn llwyr. Mae'r weithdrefn rhewi cyflym yn cymryd tua 8 - 12 munud.

Pecynnu cynnyrch a gofod storio: Ar ôl rhewi'n gyflym, cynlluniwch ar unwaith gyda ffilm blastig atal lleithder ac ocsigen. Mae pecynnu sugnwr llwch yn llawer gwell a gall amddiffyn yn effeithiol rhag crisialau iâ rhag sublimating ac ocsideiddio.

Mae'r cynhyrchion wedi'u pecynnu yn cael eu rhoi mewn storfa oer tymheredd isel o dan -18 gradd . Mae'r storfa oer yn cael ei gadw'n rheolaidd ac mae lefel y tymheredd a'r lleithder yn cael eu monitro'n fanwl gywir. Gall y rhychwant oes gyrraedd 12-24 mis, gan wneud yn siŵr bod storio hirdymor ac ansawdd diogel yr eitemau a'r cyfan yn barod i'w cyflenwi i'r farchnad ar unrhyw adeg.