Madarch Shiitake wedi'i Rewi IQF

Mae proses weithgynhyrchu Madarch Shiitake Frozen IQF yn fanwl gywir ac yn helaeth, gyda'r bwriad o gadw blas a maeth madarch shiitake i'r graddau mwyaf.

Y cam cyntaf yw dewis deunyddiau crai. Rydym yn dewis madarch shiitake o ansawdd uchel gyda chapiau trwchus a chrwn, 4-6 centimetr mewn diamedr, plygiadau mân a thaclus, lliw brown holl-naturiol, ymddangosiad cadarn, heb bryfed a diffygion, i wneud rhai aeddfedu cymedrol a blas cyfoethog.

Ar ôl casglu, cânt eu hanfon yn gyflym i'r gweithdy i'w glanhau. Mae'r cyrff madarch yn cael eu golchi'n ofalus gyda llawer iawn o ddŵr rhedeg i ddileu mwd arwynebedd, llwch a chemegau cylchol. Os oes angen, mae brwsh meddal yn gofalu am y plygiadau, ac mae'r dŵr yn cael ei ddraenio ar ôl ei olchi. Yna caiff y cyrff madarch eu trefnu a'u graddio yn ôl eu siapiau a'u maint, ac mae cynhyrchion diffygiol yn cael eu tynnu i sicrhau cysondeb cynnyrch. Mae rhai prosesau'n cynnwys y weithred o ddileu eco-gyfeillgar, berwi'r madarch shiitake mewn 98-100 gradd dŵr cynnes am 1-2 funudau i anactifadu tasg ensymau, ac yna eu hoeri â dŵr oer i gadw creisionllyd a thyner. ffafriaeth.

Yna daw'r cam rhewi cyflym pwysig. Gan ddefnyddio rhewgell cyflym gwely hylifedig IQF, mae'r madarch yn cael eu gwasgaru'n unffurf ar gludfelt mewn parth tymheredd isel o -30 gradd i -40 gradd . Mae llif gwynt solet yn achosi i'r dŵr iâ i fyny i grisialau iâ bach yn gyflym iawn, sy'n cymryd tua 8-12 munud, heb niweidio fframwaith y gell.

Yn olaf, maent wedi'u pecynnu dan wactod â ffilm blastig rhwystr uchel a'u cadw ar unwaith mewn rhewgell a restrir isod -18 gradd . Cedwir golwg yn aml ar y tymheredd a'r lleithder i sicrhau ansawdd diogel o fewn y 12-24 mis hyd oes.