Blodfresych wedi'u Rhewi Swmp

Prynu ac archwilio deunydd sylfaenol: Prynwch blodfresych ffres, di-bla, sy'n gyfan yn fecanyddol ac wedi'i dyfu'n llawn gan ddarparwyr dibynadwy. Wrth dderbyn y cynhyrchion crai, perfformiwch asesiadau ansawdd llym a dileu cynhyrchion heb gymhwyso. Rhag-drin: Torrwch darddiad a rhannau afreolaidd neu ddiffygiol o'r blodfresych, a'i ddatgymalu'n flodronod bach o ddimensiwn cyson. Ar ôl hynny golchwch ef yn helaeth â dŵr taclus i gael gwared ar faw, llwch, cemegau cylchol a halogion posibl fel pryfed ar yr wyneb. Paling: Rhowch y blodau blodfresych wedi'u glanhau i'r dde mewn dŵr poeth i'w balu. Mae angen rheoleiddio'r amser blansio a'r tymheredd yn benodol. Fel arfer, blanch mewn dŵr poeth ar 90 gradd - 100 gradd am 1 - 3 munud. Y swyddogaeth yw atal gweithgaredd ensymau ac atal y blodfresych rhag newid cysgod, blas a dirywiad o ansawdd uchel arall wrth drin a storio yn llwyddiannus. Ar yr un pryd, gall hefyd chwarae dyletswydd sterileiddio penodol. Aerdymheru: Ar unwaith ar ôl paling, symudwch y blodfresych i ddŵr oer ar gyfer aerdymheru cyflym, i sicrhau bod tymheredd y blodfresych yn cael ei leihau'n gyflym, mae'r adwaith gwres mewnol yn cael ei atal, a bod ei flas creision a'i liw gwych yn cael ei gadw. Rhewi cyflym: Defnyddiwch arloesi oer cyflym unigol (IQF) neu offer oer cyflym effeithlon arall i rewi'r blodfresych wedi'i oeri yn brydlon ar lefel tymheredd isel o -30 gradd i -50 gradd, i wneud yn siŵr bod y Mae blodfresych yn teithio'n gyflym trwy'r ardal ffurfio grisial iâ uchaf i greu crisialau iâ bach ac unffurf, gan leihau'r difrod i strwythur y gell, felly'n llawer gwell cadw maetholion, blas a blas y blodfresych. Dylai lefel tymheredd craidd y blodfresych sydd wedi'i rewi'n gyflym gyrraedd y rhestr islaw -18 gradd . Pecynnu a storio: Mae'r blodfresych sydd wedi'i rewi'n gyflym yn cael ei becynnu mewn swmp yn ôl y pwysau neu'r maint diffiniedig, fel arfer gan ddefnyddio bagiau ffilm plastig neu flychau papur a chynhyrchion pecynnu cynnyrch eraill. Ar ôl pecynnu, caiff ei drosglwyddo'n brydlon i rewgell islaw -18 gradd ar gyfer gofod storio i warantu tymheredd cyson trwy gydol storio a chludo er mwyn osgoi dadmer eitem a dirywiad ansawdd.