Tatws Melys wedi'i Stêm wedi'i Rewi

Detholiad deunydd sylfaenol: Dewiswch datws bendigedig yn ofalus gyda chroen llyfn, dim creithiau amlwg, dim parasitiaid a salwch, ac aeddfedu delfrydol fel deunyddiau sylfaenol i warantu ansawdd uchaf tatws dymunol. Golchi a phlicio: Rhowch y tatws dymunol yn yr offer golchi, glanhewch y mwd a'r halogion ar yr wyneb â dŵr rhedeg yn drylwyr, ac ar ôl hynny defnyddiwch dechneg plicio ddelfrydol, fel plicio mecanyddol neu blicio â llaw, i ddileu'r croen tatws melys a lleihau colli cnawd tatws dymunol. Stemio: Rhowch y tatws melys wedi'u plicio i'r stemar, gosodwch yr amser stemio a'r tymheredd delfrydol yn ôl maint ac amrywiaeth y tatws dymunol, ac yn nodweddiadol stêm nes bod y tatws dymunol wedi'u paratoi, mae'r tu mewn yn feddal ond yn dal i gynnal ffurf benodol , i wneud yn siŵr bod gan y tatws dymunol flas a blas. Oeri: Symudwch y tatws gwych wedi'u stemio yn gyflym i'r lleoliad oeri, a lleihau eu tymheredd yn gyflym trwy oeri aer neu oeri naturiol, felly o ran cyflawni gweithrediadau oer cyflym dilynol i atal y tatws melys rhag gwisgo i ffwrdd o ganlyniad i wres gweddilliol. Proses rewi gyflym: rhowch y tatws gwych wedi'u hoeri yn y rhewgell gyflym a'u rhewi ar lefel tymheredd isel o -30 gradd i -50 gradd , er mwyn sicrhau bod y lleithder y tu mewn i'r tatws dymunol yn gyflym yn creu rhew gwych grisialau i gloi maetholion, blas a chysgod y tatws dymunol. Mae angen i'r amser oer cyflym wneud yn siŵr bod tymheredd canol y tatws dymunol yn mynd yn is na -18 gradd . Camau pecynnu cynnyrch: mewn lleoliad tymheredd is, yn ôl y pwysau a'r manylebau pecynnu diffiniedig, defnyddiwch ddeunyddiau pecynnu gwrth-leithder a gwrth-aer i becynnu'r ffit sydd wedi'i rewi'n gyflym i gael ei glymu tatws gwych i'w hatal rhag cael eu rhewi a'u sychu. neu wedi'u heintio gan ficro-organebau yn ystod gofod storio a chludiant. Yn olaf, mae'r eitemau wedi'u pecynnu yn cael eu hanfon i storfa oer a restrir isod -18 gradd i'w storio, yn aros i'w gwerthu a'u cludo.