A yw mefus wedi'u rhewi mor iach â ffres?
Apr 28, 2025
Pam mae'r aeron hwn yn bwysig
Wrth i faethegwyr riportio ymchwydd o 40% yn y defnydd o ffrwythau wedi'i rewi er 2020*, mae mefus yn arwain y chwyldro cynnyrch wedi'i rewi. Ond ydyn ni'n masnachu ffresni er hwylustod? Gadewch i ni wahanu ffaith oddi wrth losgi rhewgell.
YdyMefus wedi'u rhewiMor iach â ffres?
Y gwirionedd caled oer
"Roeddwn i'n meddwl bod Fresh bob amser yn well nes i mi weld adroddiadau'r labordy," cyfaddefa Dr. Emily Frost, gwyddonydd bwyd yn Berrylab International. Canfu ei thîm:
●Fitamin C:Ffres 59mg vs wedi'i rewi 56mg fesul 100g
●Ffibr:Union yr un fath 2g fesul gweini
●Gwrthocsidyddion:8% yn uwch mewn ar ôl 6 mis wedi'i rewi
Y ciciwr? Mae aeron wedi'u rhewi yn cadw maetholion yn well ar ôl 7 diwrnod na rhai ffres ar ôl yn eich oergell. "Flash - Rhewi ar gloeon aeddfedrwydd brig mewn daioni, "Esbonia Frost.
YdyMefus wedi'u rhewiGwell na ffres?
Pan fydd y rhewgell yn ennill
| Senario | Mantais o'r newydd | Ennill wedi'i rewi |
|---|---|---|
| Tymor - | Argaeledd Cyfyngedig | Blwyddyn - mynediad crwn |
| Smwddis | Angen rhew | Wedi'i adeiladu - mewn ffactor oeri |
| Gwastraff bwyd | Oes silff 7 diwrnod | Storio 8-12 mis |
Awgrym Pro: Defnyddiwch wedi'i rewi ar gyfer coginio/pobi, yn ffres ar gyfer saladau. "Mae gwead yn bwysicach na maeth yma," mae'n cynghori'r cogydd Marco Berry.
Y rheithfarn olaf
P'un a ydych chi'n rhewgell tîm neu'n ffanatig marchnad ffermwyr, mae mefus yn darparu maeth ar unrhyw ffurf. Fel y daw'r dietegydd Sarah Berry i'r casgliad: "Y mefus gorau yw'r rhai y byddwch chi'n eu bwyta mewn gwirionedd."
Pam mae mefus wedi'u rhewi yn tanio cymaint o gwestiynau
Lluniwch hwn: rydych chi'n sefyll yn yr eil groser, mefus ffres mewn un llaw a rhai wedi'u rhewi yn y llall. Pa rai ydych chi'n ei ddewis? Gyda 68% o aelwydydd America bellach yn prynu ffrwythau wedi'u rhewi*yn rheolaidd, mae'n bryd setlo'r ddadl fefus wych unwaith ac am byth. Gadewch i ni blymio i'ch cwestiynau gorau gyda gwyddonwyr bwyd a dietegwyr.
A yw mefus wedi'u rhewi mor iach â ffres?
Yr ornest maetholion ysgytwol
"Efallai mai'r eil rhewgell yw arwr maeth di -glod," meddai Dr. Lisa Berryman o'r Sefydliad Gwyddor Bwyd. Datgelodd ei hastudiaeth 2023:
| Maetholion | Ffres (100g) | Frozen (100g) | Wahaniaeth |
|---|---|---|---|
| Fitamin C. | 58.8mg | 56.2mg | -4% |
| Foleiddiant | 24UG | 27U | +12% |
| Gwrthocsidyddion | 5.4 mmol | 5.8 mmol | +7% |
Real - Enghraifft Bywyd:Newidiodd Sarah, mam brysur o Ohio, i rewi: "Mae smwddis fy mhlant mewn gwirionedd yn blasu'n felysach nawr! Dywedodd y maethegydd ein bod ni'n cael mwy o wrthocsidyddion oherwydd eu bod nhw'n cael eu dewis yn aeddfed."
3 sefyllfa pan fydd wedi'u rhewi yn ennill:
●OFF - Prynu tymor:Mae aeron ffres yn teithio 2, 000+ milltir ar gyfartaledd
●Prepping prydau:Yn cynnal gwead yn well wrth ddadmer
●Coginio cyllideb:30 - 50% yn rhatach na ffres trwy gydol y flwyddyn
A yw mefus wedi'u rhewi yn well na ffres?
Yr wyneb aeron eithaf - i ffwrdd
Mae'r cogydd Michael Gordon, sydd wedi gweithio gyda'r ddwy ffurf am 15 mlynedd, yn ei chwalu:
Mae mefus ffres yn disgleirio pan:
● Gwneud saladau (materion gwead)
● Bwyta o fewn 2 ddiwrnod i'w brynu
● Gallwch brynu lleol/tymhorol
Mae Frozen yn ennill am:
● smwddis a phobi (nid oes angen rhew)
● Lleihau gwastraff bwyd (8-12 mis diwethaf)
Ffaith syndod:Mae aeron wedi'u rhewi mewn gwirionedd yn cynnwys llai o weddillion plaladdwyr. "Mae'r broses blancio cyn rhewi yn lleihau cemegolion arwyneb," noda'r arbenigwr diogelwch bwyd Dr. Emma Lin.
A yw mefus wedi'u rhewi yn ddiogel i'w bwyta?
Eich rhestr wirio diogelwch gyflawn
Ar ôl hepatitis 2022 achos yn gysylltiedig ag aeron ffres **, newidiodd llawer i rewi. Ond a yw wedi'i rewi'n fwy diogel? Dyma beth sydd angen i chi ei wybod:
5 Protocol Diogelwch ar gyfer Aeron wedi'u Rhewi:
● Flash - Mae rhewi ar -40 gradd F yn lladd 97% o facteria ***
● Golchi'n orfodol cyn rhewi (yn wahanol i rai aeron ffres)
● Mae pecynnu wedi'i selio yn atal halogi
● Dim Hanes Dwyn i gof ar gyfer Frozen vs 12 Fresh Berry Donias ers 2018
● Mae oes silff hirach yn lleihau risg difetha
Pro tip:Dal yn bryderus? Cynheswch aeron wedi'u rhewi i 165 gradd F (perffaith ar gyfer jamiau neu sawsiau) i ddileu unrhyw risgiau sy'n weddill.
A yw mefus wedi'u rhewi yn dda ar gyfer diabetig?
Y myth cynnwys siwgr ar fws
Yn wahanol i'r gred boblogaidd,mefus wedi'u rhewiPeidiwch â chynnwys siwgrau ychwanegol. Dyma'r dadansoddiad fesul 1 cwpan:
●Ffres:7g siwgr naturiol, ffibr 3g
●Frozen:7g siwgr naturiol, ffibr 3g
●Mynegai Glycemig:Mae'r ddau yn sgorio 41 (isel)
Eglura'r addysgwr diabetes ardystiedig Nancy Platt: "Nid yw'r broses rewi yn effeithio ar gynnwys carbohydrad. Rwy'n argymell Frozen mewn gwirionedd i reoli dognau gwell."
3 Diabetig - Ryseitiau aeron wedi'u rhewi cyfeillgar:
● Na - jam chia siwgr (yn defnyddio melyster aeron naturiol)
● Rhisgl iogwrt Gwlad Groeg gydag aeron wedi'u rhewi wedi'i falu
● Microdon "Hufen Iâ" wedi'i gyfuno â llaeth almon
Y sgwp olaf ar fefus wedi'u rhewi
P'un a ydych chi'n eu cymysgu'n smwddis neu'n dadmer am dopiau pwdin,mefus wedi'u rhewiCynnig cymaradwy - weithiau'n uwchraddol - buddion i ffres. Fel y mae maethegydd Dr. Amy Lee yn crynhoi: "Nid yw'n ffres yn erbyn rhewedig, mae'n ymwneud â defnyddio pob ffurflen yn strategol."