Allwch Chi Fwyta Ffrwythau Wedi'u Rhewi yn Syth o'r Rhewgell?

Oes, gellir bwyta llawer o ffrwythau sydd wedi'u rhewi'n fasnachol yn syth o'r rhewgell-ond dim ond pan fydd y pecyn yn nodi eu bod yn barod i'w bwyta ac nad oes unrhyw adalw, difrod pecyn nac arwydd o gamddefnyddio tymheredd. Nid yw'r tymheredd oer ei hun yn brawf o ddiogelwch. Mae rhewi ar 0 gradd F (-18 gradd) yn atal y rhan fwyaf o dyfiant bacteriol, ac eto nid yw'n lladd yn ddibynadwy bob bacteriwm neu firws a allai fod yn bresennol.

Dechreuwch gyda'r label. Os yw'n dweud "parod i'w fwyta," "wedi'i olchi ymlaen llaw," neu'n rhoi cyfarwyddiadau gweini nad oes angen eu gwresogi, yn gyffredinol gellir defnyddio'r ffrwythau wedi'u rhewi neu eu dadmer yn ôl y cyfarwyddyd. Os yw'n dweud "coginio cyn bwyta," dylech drin hynny fel cyfarwyddyd diogelwch, nid awgrym gweini. Mae aeron wedi'u rhewi yn haeddu gwiriad ychwanegol oherwydd-mae asiantaethau iechyd cyhoeddus wedi cysylltu rhai sypiau â salwch a gludir gan fwyd a gall cyngor rhanbarthol amrywio. Ar gyfer plant ifanc, oedolion hŷn, pobl feichiog, ac unrhyw un sydd â system imiwnedd wan, dilynwch-gyngor iechyd lleol a gofynnwch i weithiwr gofal iechyd proffesiynol pan fo angen.

Mae'r Prawf Go Iawn yn Barod-i-Statws Bwyta, Nid Tymheredd yn Unig

Offeryn cadw yw rhewgell, nid sterileiddiwr. Mae canllawiau storio FDA yn esbonio bod bwyd a gedwir yn barhaus ar 0 gradd F (-18 gradd) yn parhau i fod yn ddiogel rhag twf microbaidd pellach, ond nid yw rhewi yn lladd y rhan fwyaf o facteria. Mae canllawiau FAO yn gwneud yr un gwahaniaeth ymarferol: gall digon o ficro-organebau oroesi'r rhewbwynt i ddod yn actif eto yn ystod dadmer. Dyma pam mae "dal wedi rhewi" a "barod i'w fwyta" yn ateb dau gwestiwn gwahanol.

Gellir gwerthu ffrwythau masnachol i'w bwyta'n uniongyrchol, i'w defnyddio fel cynhwysyn, neu ar gyfer cam coginio diweddarach. Gall y defnyddiau arfaethedig hynny gynnwys gwahanol reolaethau proses a chyfarwyddiadau label. Nid yw pecyn smwddi wedi'i labelu'n barod i'w fwyta yn cyfateb yn awtomatig i fag wedi'i farcio "coginio cyn bwyta," hyd yn oed pan fo'r ddau yn cynnwys yr un ffrwyth a'r ddau wedi'u-rewi'n galed. Peidiwch â defnyddio lliw, rhew, neu arwyneb gwydr iâ i ddiystyru'r cyfarwyddiadau printiedig.

Cymorth penderfynu yw'r tabl isod, nid yn lle'r pecyn gwirioneddol. Os nad oes gan becyn gyfarwyddiadau darllenadwy neu os yw'r ffrwyth wedi'i ail-bacio heb ei label, y dewis gofalus yw cysylltu â'r gwerthwr neu ddefnyddio'r ffrwythau mewn cymhwysiad wedi'i goginio'n drylwyr.

Pum Gwiriad Cyn Bwyta Ffrwythau Wedi Rhewi Heb Ddadmer

Defnyddiwch y gwiriadau hyn mewn trefn oherwydd gall pob un newid y penderfyniad. Mae datganiad parod-i-bwyta yn bwysig, ond nid yw'n canslo adalw nac yn trwsio cadwyn oer sydd wedi torri.

1. Darllenwch y label.Cadarnhewch y caniateir defnydd uniongyrchol a dilynwch unrhyw gyfarwyddiadau golchi, dadmer neu goginio yn union.
2. Gwiriwch yr hysbysiadau adalw cyfredol.Cydweddwch y brand, enw'r cynnyrch, cod lot, maint y pecyn, a'r dyddiad-nid yn unig y math o ffrwyth.
3. Archwiliwch y pecyn.Osgoi pecynnau gyda morloi agored, dagrau, cynnwys sy'n gollwng, neu ddull adnabod ar goll. Gall clystyru trwm fod yn rhybudd o ansawdd a gall gyfiawnhau gwirio a yw'r pecyn wedi dadmer yn rhannol.
4. Ystyriwch gyngor aeron lleol.Mae rhai awdurdodau yn cyhoeddi cyfarwyddiadau penodol ar gyfer aeron wedi'u rhewi a fewnforir, gan gynnwys cyngor berwi mewn rhai marchnadoedd.
5. Dewiswch ffurflen weini addas.Gall ffrwythau cyfan caled iawn neu ddarnau mawr fod yn anghyfforddus i'w brathu a gallant fod yn anaddas i blant bach neu unrhyw un ag anawsterau cnoi neu lyncu.

Mae gwybodaeth galw i gof yn newid dros amser, felly ni all hen erthygl neu bostiad cyfryngau cymdeithasol gadarnhau nad yw swp heddiw wedi'i effeithio. Defnyddiwch yr awdurdod diogelwch bwyd swyddogol ar gyfer eich marchnad, yna cymharwch bob dynodwr ar yr hysbysiad â'r pecyn yn eich llaw. Mae adalw fel arfer yn berthnasol i gynhyrchion a lotiau diffiniedig; ni ddylid ei gyffredinoli i bob bag o ffrwythau wedi'u rhewi.

Pam fod angen Gwiriad Diogelwch Ar Wahân ar Aeron wedi'u Rhewi

Mae aeron yn aml yn cael eu bwyta heb gam lladd, ac mae aeron ffres ac wedi'u rhewi wedi'u cysylltu ag achosion a gludir gan fwyd. Mae'r FDA yn nodi nad yw rhewi yn gyffredinol yn anactifadu firysau mewn aeron. Nid yw hynny'n golygu bod yn rhaid coginio pob mefus, llus, mafon, neu fwyar duon wedi'u rhewi; mae'n golygu y dylai'r penderfyniad bwyta'n uniongyrchol gynnwys y label, statws galw'n ôl, tarddiad, cyrchfan-gofynion y farchnad, a chyngor gan yr awdurdod iechyd perthnasol.

Gall canllawiau rhanbarthol fod yn sylweddol wahanol. Er enghraifft, mae Awdurdod Diogelwch Bwyd Iwerddon yn cynghori defnyddwyr i ferwi aeron wedi'u rhewi a fewnforiwyd am funud cyn bwyta oherwydd digwyddiadau norofeirws a hepatitis A yn y gorffennol. Gall defnyddiwr mewn marchnad arall dderbyn cyngor swyddogol gwahanol. Y rheol ddefnyddiol felly yw nad yw "pob aeron wedi'u rhewi yn anniogel" neu "mae'r holl aeron wedi'u rhewi yn ddiogel"; ei fod yn "gymhwyso'r cyfarwyddyd cyfredol ar gyfer y cynnyrch hwn yn y farchnad hon."

Nid yw rinsio yn gam diogelwch cyfatebol. Mae canllawiau cynhyrchu FDA yn dweud y gall golchi leihau bacteria ond ni fydd yn eu dileu, tra gall coginio ladd bacteria niweidiol. Os yw'r pecyn yn galw am ferwi neu goginio, nid yw rhedeg aeron wedi'u rhewi o dan ddŵr yn bodloni'r cyfeiriad hwnnw. Yn yr un modd, nid yw cymysgu ffrwythau a alwyd yn smwddi yn dileu'r risg.

Wedi Rhewi, Wedi'i Ddadmer yn Rhannol, neu Wedi'i Ddadmer yn Llawn?

Unwaith y bydd diogelwch wedi'i sefydlu, mae tymheredd gweini yn dod yn benderfyniad gwead a defnyddioldeb yn bennaf. Gall llus bach a mafon fod yn ddymunol tra'n rhewi. Gall mefus cyfan, darnau mango, haneri eirin gwlanog, a darnau mawr eraill fod yn hynod o gadarn. Gall gadael iddynt feddalu'n fyr yn yr oergell eu gwneud yn haws i'w torri a'u bwyta heb eu gwneud yn agored i -ddaliad tymheredd ystafell estynedig.

Mae rhewi yn ffurfio crisialau iâ sy'n niweidio rhywfaint o strwythur celloedd. Wrth i'r ffrwythau ddadmer, mae sudd yn symud allan o'r celloedd ac mae'r gwead yn dod yn feddalach na ffrwythau ffres. Mae disgwyl y newid hwnnw ac nid yw ynddo'i hun yn dangos difetha. Defnyddiwch ffrwythau wedi'u rhewi pan fydd cadernid yn helpu-fel mewn smwddi trwchus-neu ei ddadmer yn rhannol ar gyfer iogwrt a blawd ceirch. Mae ffrwythau wedi'u dadmer yn llawn a'i sudd yn gweithio'n dda mewn sawsiau, llenwadau, a phwdinau wedi'u coginio.

Dadmer dim ond y swm sydd ei angen a chadw'r gweddill wedi rhewi. Mae'r oergell yn rhoi'r dadmer mwyaf rheoledig. Mae microdon yn briodol pan fydd y ffrwythau'n cael eu defnyddio ar unwaith, a gall coginio wedi'i rewi fod yn ymarferol ar gyfer sawsiau neu bobi. Ceisiwch osgoi gadael bag mawr ar y cownter a'i ddychwelyd dro ar ôl tro i'r rhewgell; mae'r cylch hwnnw yn cynyddu colled ansawdd ac yn creu ansicrwydd ynghylch amser a thymheredd.

Maeth Ar Wahân i Ddiogelwch Bwyd

Mae'r datganiad bod rhewi "cloeon yn yr holl faetholion" yn rhy eang. Mae ymchwil sy'n cymharu cynnyrch ffres ac wedi'i rewi wedi canfod y gall lefelau fitamin, mwynau, ffibr, a ffenolig mewn cynhyrchion wedi'u rhewi fod yn debyg i gynhyrchion ffres, ac weithiau'n uwch ar gyfer maetholyn a nwydd penodol. Mae'r canlyniad yn amrywio yn ôl y math o ffrwythau, aeddfedrwydd y cynhaeaf, rhag-driniaeth, amser storio, tymheredd, a'r dull paratoi a ddefnyddir cyn bwyta.

Mae fitamin C yn enghraifft ddefnyddiol. Mae'n-hydawdd mewn dŵr a gall ddirywio yn ystod storio hir neu driniaeth wres, ond gall ffrwythau wedi'u rhewi fod yn ffynhonnell ddeietegol bwysig o hyd. Yn gyffredinol, mae ffibr a mwynau yn fwy sefydlog na rhai fitaminau. Nid yw'r ffeithiau maeth hyn yn profi diogelwch microbiolegol, yn yr un modd ag nad yw rhybudd diogelwch bwyd yn golygu nad oes gan y ffrwyth unrhyw werth maethol.

Cymharwch restrau cynhwysion pan fo maeth yn bwysig. Mae ffrwythau IQF plaen yn wahanol i ffrwythau wedi'u pacio mewn surop neu eu gwerthu fel cydran smwddi melys. Gall siwgr ychwanegol, cotio, dwysfwyd sudd, neu gynhwysion eraill newid y proffil maeth. Mae'r casgliad mwyaf cywir yn ymwneud yn benodol â nwydd: gwiriwch fanyleb y cynnyrch neu'r panel maeth yn hytrach na thrin pob fformat ffrwythau wedi'i rewi yn union yr un fath.

Cartref-Mae angen Paratoi Ffrwythau wedi'u Rhewi'n Ddiogel Cyn Rhewi

Ar gyfer ffrwythau wedi'u rhewi gartref, mae'r penderfyniad diogelwch yn dechrau cyn i ddrws y rhewgell gau. Dewiswch ffrwythau cadarn, taflwch ddognau sydd wedi'u difrodi neu wedi'u difetha, golchwch y ffrwythau o dan ddŵr rhedeg glân, defnyddiwch ddwylo glân ac offer, draeniwch neu sychwch ef, a'i bacio mewn cynwysyddion rhewgell gradd bwyd. Peidiwch â golchi cynnyrch â sebon neu lanedydd. Dyddiad y pecyn fel bod ei hanes storio yn parhau i fod yn glir.

Mae rhewi yn cadw'r cyflwr a gyflawnir wrth baratoi; nid yw'n dadwneud halogiad a gyflwynir gan arwynebau budr, dŵr anniogel, nac yn croesi-cyswllt â chig amrwd. Os -bydd ffrwythau wedi'u rhewi gartref yn cael eu gweini i berson agored i niwed, dewiswch ddull paratoi sy'n dilyn-canllawiau iechyd cyhoeddus lleol ac sy'n osgoi sypiau ansicr.

Ar ôl toriad pŵer neu fethiant rhewgell, gwerthuswch amser a thymheredd yn hytrach nag ymddangosiad yn unig. Gall ffrwythau sy'n dal i gynnwys crisialau iâ neu a arhosodd ar dymheredd oergell gael eu hail-rewi o dan arweiniad swyddogol, er y gallai ei wead ddirywio. Os yw'r hanes storio yn anhysbys, taflwch ef yn lle ei flasu. Mae llosg rhewgell-clytiau sych, golau, lledr a achosir gan ddatguddiad aer-yn bennaf yn ddiffyg ansawdd, ond mae angen dyfarniad diogelwch ar wahân ar becynnu wedi'i rwygo a hanes dadmer anhysbys.

Yr hyn y dylai Prynwyr B2B ei Ddiffinio ar gyfer Rhaglenni Bwyta Uniongyrchol-

Ar gyfer prynwr gwasanaeth bwyd, manwerthu neu weithgynhyrchu, "A ellir bwyta'r ffrwyth hwn wedi'i rewi?" dylai ddod yn gwestiwn ysgrifenedig -bwriedig. Dechreuwch trwy ddiffinio a fydd yr eitem orffenedig yn cael ei werthu fel un parod i'w fwyta, ei gymysgu heb wres, ei goginio gan y cwsmer, neu ei ddefnyddio mewn proses ddiwydiannol. Yna aliniwch fanyleb y cynnyrch, iaith labeli, meini prawf microbiolegol, dogfennaeth cyflenwyr, a-cyrchfan-gofynion y farchnad â'r defnydd hwnnw. Einamrediad ffrwythau wedi'u rhewiyn cynnwys ffrwythau a fformatau gwahanol, ond rhaid gwneud y penderfyniad derbyn o hyd ar lefel eitem a rhaglen.

1. Dilysu'r Cynnyrch ar ei Dymheredd Gwasanaethu Gwirioneddol

Gall sampl sy'n perfformio'n dda ar ôl dadmer llawn fod yn rhy galed, yn rhy fawr, neu'n rhy darten pan gaiff ei weini wedi'i rewi. Gosodwch bwyntiau derbyn ar gyfer amrywiaeth ffrwythau, maint torri, cyfrif neu ystod maint, gwahaniad IQF, darnau wedi'u torri, rhew, deunydd tramor, blas, lliw, a cholli diferion. Gwerthuswch y sampl yn y cais go iawn ac ar dymheredd y gwasanaeth go iawn. Er enghraifft, fformatau cyfan, wedi'u sleisio, a phiwrî ar eintudalen mefus wedi'u rhewidatrys gwahanol anghenion llunio a rhannu.

2. Gwahanu Arwyddion Ansawdd oddi wrth Dystiolaeth Diogelwch

Mae darnau rhydd, hyd yn oed lliw, a blas glân yn arsylwadau o ansawdd defnyddiol, ond nid ydynt yn disodli llawer o-dystysgrif benodol, cofnod olrhain, na thystiolaeth ficrobiolegol ofynnol. I'r gwrthwyneb, gall rhew cymedrol neu wead meddal ar ôl dadmer leihau derbyniad synhwyraidd heb brofi methiant diogelwch. Dylai prynwyr ddosbarthu pob pwynt arolygu fel diogelwch, cyfreithlondeb, hunaniaeth, ansawdd, neu becynnu, yna diffinio pwy all ryddhau, dal, ailweithio, neu wrthod y lot.

3. Adeiladu Penderfyniadau Cyrraedd ac Adalw Cyn Cludo

Cytuno ar gyflwr carton a leinin, gwelededd cod lot, cofnodion tymheredd, dull samplu, goddefiannau, a'r dystiolaeth sydd ei hangen pan fydd llwyth yn cyrraedd gyda difrod clwmpio neu becyn. Eintrosolwg pecynnu wedi'i rewiyn dangos pam fod fformat pecyn a thrin yn perthyn i'r fanyleb fasnachol. Gellir adolygu dogfennau cymwysterau cyflenwyr trwy'rTudalen ardystio XMSD, ond dylai prynwyr barhau i gadarnhau cwmpas cyfredol, cwmpas cynnyrch, a dilysrwydd ar gyfer y gorchymyn penodol.

Cwestiynau Cyffredin

A ddylwn i olchi ffrwythau wedi'u rhewi cyn eu bwyta?

Dilynwch y pecyn. Dywed canllawiau FDA y gellir defnyddio cynnyrch wedi'i labelu wedi'i olchi ymlaen llaw ac yn barod i'w fwyta heb olchi ymhellach. Gall golchi leihau bacteria arwyneb ond ni all gael gwared arnynt, felly nid yw'n rhywbeth newydd pan fydd y label neu'r awdurdod lleol yn eich cyfarwyddo i goginio neu ferwi'r ffrwythau.

A yw Rhewgell-Ffrwythau a Llosgwyd yn Anniogel?

Mae llosg rhewgell yn bennaf yn fater o ansawdd a achosir gan golli lleithder ac amlygiad aer. Gall y ffrwythau yr effeithir arnynt fod yn sych, yn afliwiedig, neu'n llai blasus. Mae difrod pecyn, halogiad, adalw, neu hanes tymheredd ansicr yn faterion gwahanol a dylid eu hasesu ar wahân.

A ellir Ail-rewi Ffrwythau Wedi'u Rhewi wedi'u Dadmer?

Yn gyffredinol, mae'n bosibl y bydd ffrwythau a ddadmer o dan oergell ac a arhosodd yn ddiogel yn oer yn cael eu hail-rewi o dan arweiniad swyddogol, ond mae'r ail rewi fel arfer yn achosi mwy o golled gwead a sudd. Peidiwch ag ail-rewi ffrwythau â-hanes cadw cynnes anhysbys; dilyn y pecyn a-awdurdod diogelwch bwyd lleol.

Syniadau Terfynol o XMSD

Gall llawer sy'n barod-i-fwyta ffrwythau wedi'u rhewi fynd yn syth o'r rhewgell i'r bowlen, cymysgydd neu rysáit. Mae'r ateb cyfrifol yn amodol o hyd: cadarnhewch y label, statws adalw cyfredol, cywirdeb pecyn, hanes cadwyn oer, cyngor aeron lleol, ac anghenion y person sy'n ei fwyta. Cadw diogelwch, gwead a maeth fel dyfarniadau ar wahân. Ar gyfer prynwyr, troswch yr un gwiriadau hynny yn ddefnydd arfaethedig ysgrifenedig, manyleb fesuradwy, cynllun cyrraedd, a phroses rhyddhau lot.

Cyfeiriadau

• Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD: Ydych Chi'n Storio Bwyd yn Ddiogel?
• Gweinyddu Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau: Dewis a Gweini Cynnyrch yn Ddiogel
• Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau: Mae FDA yn Gweithio i Wella Diogelwch Aeron
• Awdurdod Diogelwch Bwyd Iwerddon: Cyngor i Berwi Aeron Rhew Wedi'u Mewnforio
• Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth: Rhewi Ffrwythau a Llysiau
• Journal of Agricultural and Food Chemistry: Cadw Fitamin mewn Wyth Ffrwythau a Llysiau
• Cylchgrawn Cyfansoddi a Dadansoddi Bwyd: Cadw Mwynau, Ffibr a Ffenolig mewn Cynnyrch wedi'i Rewi