Ffrwythau Ddraig wedi'u Rhewi: Canllaw Lliw, Brix a Chynnyrch|XMSD

Prynwch ffrwythau draig wedi'u rhewi yn ôl hunaniaeth fotanegol neu fasnachol union, lliw cnawd, fformat, sail aeddfedrwydd, solidau toddadwy a dull asidedd, dosbarthiad toriad, ymddangosiad hadau, gwead, diffygion, cnwd taenu, pacio, tystiolaeth diogelwch, a chyflwr cadwyn oer. Gall "ffrwyth y ddraig" neu "pitaya" yn unig ddisgrifio-, coch-, neu magenta-ffrwythau cig, darnau cyfan neu wedi'u torri, mwydion wedi'u hadu, piwrî llyfn, blociau, neu gynhwysion wedi'u pacio mewn drwm sy'n perfformio'n wahanol iawn.

Ein dilyniant cymeradwyo a argymhellir yw hunaniaeth yn gyntaf, cymhwysiad targed yn ail, manyleb fesuradwy yn drydydd, treial sampl cynrychioliadol yn bedwerydd, a thystiolaeth rhyddhau lot yn olaf. Nid yw ffotograff sampl llachar yn sefydlu cysondeb lliw. Nid yw un canlyniad Brix yn diffinio blas heb gyd-destun asidedd ac aeddfedrwydd. Nid yw pris anfoneb isel yn dangos cost defnyddio pan anwybyddir colli croen, torri, diferu, trin hadau, gwanhau, a lliw a wrthodwyd.

Daw hunaniaeth, lliw cnawd, fformat, toriad, patrwm hadau, aeddfedrwydd, a chyflwr wedi'i rewi cyn cymharu prisiau.

Clowch Hunaniaeth Ffrwythau'r Ddraig

Mae ffrwythau'r ddraig yn perthyn i sawl rhywogaeth cactws wedi'i drin a hybrid a werthir yn gyffredin o dan enwau pitaya. Mae UC Davis yn nodi cnawd gwyn yn Hylocereus undatus a lliwiau coch yn Hylocereus polyrhizus, tra gall tacsonomeg fasnachol ac enwau gwyddonol derbyniol amrywio. Gofynnwch i'r cyflenwr am yr enw botanegol a ddefnyddir yn ei gofnodion, cyltifar neu fath masnachol lle mae ar gael, gwlad a rhanbarth tyfu, lliw cnawd, lliw croen, ffenestr cnwd, ac unrhyw -bolisi ffynhonnell cymysg.

Mae hunaniaeth cnawd yn rheoli effaith weledol. Gall cnawd gwyn gyda hadau du gynnal sylfaen niwtral ac ymddangosiad brith nodedig. Gall cnawd coch neu magenta roi lliw naturiol cryfach ond gall amrywio ymhlith cyltifarau, cyfnodau aeddfedrwydd, a llawer. Peidiwch â chymeradwyo "ffrwyth y ddraig goch" o un ddelwedd wedi'i golygu. Crëwch gyfeirnod o dan oleuadau rheoledig a nodwch yr amrediad lliw derbyniol, y ffracsiwn afliwiedig, y darnau golau, yr ocsidiad a'r rhyddhau lliw yn y fformiwla a fwriedir.

    Enghraifft: amnewid lliw cnawd-.Mae fformiwla diod yn defnyddio ffrwythau draig goch i greu sylfaen binc heb liw ychwanegol. Mae cyflenwr yn cynnig dis cig gwyn -pris is o dan yr un enw cyffredin. Mae'r ddau yn ffrwythau draig, ond ni all y deunydd gwyn fodloni'r swyddogaeth weledol. Mae'r fanyleb prynu yn enwi cnawd coch, cyfeiriad rheoledig, a -derbyniad lliw diod gorffenedig yn hytrach na dibynnu ar yr enw cyffredin.

Dewiswch y Fformat yn ôl Defnydd Terfynol

Gall ffrwythau cyfan neu hanner eu gweini ar gyfer arddangos, gweini bwyd, neu dorri'n ddiweddarach ond mae ystyriaethau croen a thrin. Mae dis, talpiau a thafelli yn lleihau llafur paratoi ac yn rhoi dosio mwy rhagweladwy. Mae mwydion wedi'u hadu yn cynnal diodydd, powlenni, pwdinau a sawsiau lle mae angen ymddangosiad brych naturiol. Mae Puree yn cefnogi rhaglenni pwmpio, cymysgu, llenwi a drwm, ond mae angen diffinio ei ridyll, ffracsiwn hadau, gludedd, maint gronynnau, a fformat pecyn.

Nodwch a yw'r eitem yn IQF, bloc wedi'i rewi, neu biwrî mewn bagiau neu ddrymiau. Dylai darnau IQF fod yn rhesymol ar wahân i'w rhannu, tra gall cynnyrch bloc fod yn briodol ar gyfer prosesu swp llawn. Dylai prynwr piwrî nodi cryfder sengl neu statws crynodedig, p'un a ganiateir siwgr, asid, dŵr, gwrthocsidydd, sefydlogwr, neu gynhwysyn arall, ac a yw'r hadau'n cael eu cadw, eu lleihau neu eu tynnu.

Adolygwch y ffurfiau cyfan, toriad, mwydion, a phiwrî sydd ar gael ar yAmrediad ffrwythau draig wedi'i rewi XMSD, yna diffiniwch y cod archeb a'r treial cais ar wahân. Man cychwyn masnachol yw fformat rhestredig, nid cymeradwyaeth o'i berfformiad yn eich fformiwla.

Dylai fformat leihau cam paratoi gwirioneddol y prynwr a ffitio'r cynnyrch terfynol, y dull dosio a'r pecyn.

Rheoli Aeddfedrwydd Crai Cyn Rhewi

Mae UC Davis yn disgrifio ffrwyth y ddraig fel rhywbeth nad yw'n-hinsoddol: yn gyffredinol caiff ei gynaeafu'n agos at aeddfedu llawn oherwydd nid yw'n parhau i aeddfedu'n normal ar ôl y cynhaeaf. Mae lliw croen yn datblygu, mae solidau hydawdd yn codi tuag at uchafbwynt, ac mae asidedd a chadernid yn dirywio wrth i ffrwythau aeddfedu. Mae rhewi yn cadw'r cyflwr a gyflenwir i'r broses; ni all droi ffrwythau amrwd anaeddfed yn ffrwythau aeddfed, cytbwys yn ddiweddarach.

Cytuno ar ddangosyddion aeddfedrwydd y cyflenwr. Gallant gynnwys dyddiau ar ôl blodeuo, gorchudd lliw y croen, cadernid, solidau hydawdd llwyr, asidedd titratable, blas, a lliw mewnol. Dylai'r cyflenwr nodi'r cam samplu, rhif sampl, offeryn, cywiro tymheredd, paratoi, a rheol derbyn. Ni ddylai tîm caffael fewnforio gwerthoedd ffrwythau ffres UC Davis fel manyleb lot gyffredinol wedi'i rhewi heb ddilysu cyltifar, rhanbarth, fformat a chymhwysiad.

Gwrthod ffrwythau amrwd gyda pydredd, eplesu, hollti difrifol, difrod pryfed, arogl annormal, cleisio difrifol, neu aeddfedrwydd anaddas. Gall torri guddio diffygion allanol, felly mae archwilio cymeriant, tocio cofnodion, arsylwi prosesau, a-diffygion darn gorffenedig yn gweithio gyda'i gilydd. Cysylltwch yr hunaniaeth lot amrwd-i'r cod gorffenedig a'r sampl a gadwyd.

Defnyddiwch Brix ac Asidedd ar Sail Ddiffiniedig

Mae Brix yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel mesur solidau hydawdd, ond nid yw'n farn melyster na blas cyflawn. Diffinio a yw'r sampl yn sudd wedi'i fynegi, mwydion homogenaidd, piwrî wedi'i ddadmer, neu'n gyfansawdd o ddarnau; a yw hylif rhydd wedi'i gynnwys; tymheredd y prawf; graddnodi offeryn; atgynhyrchu rhif; a thrachywiredd adrodd. Ni all darlleniad reffractomedr o ddrip arwyneb gynrychioli'r un lot â chyfansawdd homogenaidd yn awtomatig.

Mesur asidedd titratable ar sail asid y cytunwyd arno a pH ar wahân pan fo angen. Gall perthnasoedd Brix i-asid helpu i gymharu cydbwysedd blas o fewn rhaglen cynnyrch wedi'i dilysu. Mae UC Davis yn dyfynnu isafswm cymhareb TSS:TA o 40 ar gyfer -ffrwythau draig ffres o'r safon uchaf, ond nid yw'r cyfeirnod ôl-gynhaeaf ffres hwnnw yn derfyn contract cyffredinol ar gyfer dis wedi'u rhewi, mwydion melys, piwrî, gwaelodion diodydd, neu bob cyltifar.

Mae Codex CXS 247-2005 yn diffinio piwrî ffrwythau a phiwrî crynodedig ac yn gosod egwyddorion dilysrwydd a chyfansoddiad ar gyfer sudd a neithdar. Ar gyfer ffrwythau nad ydynt wedi'u henwi â gwerth bwrdd penodol, mae'r safon yn esbonio sut mae sail Brix naturiol y ffrwyth ffynhonnell yn berthnasol i sudd ailgyfansoddedig. Trin cyfraith cynnyrch cyrchfan, categori label, fformiwla, a manyleb cwsmer fel y penderfyniad rheoli.

Mae angen sampl cyfansawdd diffiniedig a pharatoad amlroddadwy ar frix, asidedd, pH, lliw a chynnwys hadau.

Gosod Derbyniad Lliw ar gyfer y Fformiwla Go Iawn

Ar gyfer darnau, archwiliwch gnawd mewnol o dan oleuadau niwtral dan reolaeth. Diffiniwch ddarnau golau, meinwe brown neu dryloyw, gweddillion croen, ymylon tywyll, a lliwio ffrwythau tramor. Gall canran coch olygu gorchudd croen, cysgod cnawd, neu'r ffracsiwn o ddarnau sy'n cyrraedd cyfeiriad; ysgrifennwch yr enwadur, maint y sampl, goleuo, a rheol penderfyniad felly ni ellir dehongli "90% coch" mewn tair ffordd.

Ar gyfer piwrî, cymharwch ddyfnder cwpan safonol, tymheredd dadmer, amser cymysgu, a chefndir. Gall lliw offerynnol L*a*b* gynnal ystod, ond gall y matrics diod gorffenedig, llaeth, becws, neu bwdin wedi'i rewi symud y canlyniad gweladwy trwy wanhau, pH, gwres, ocsigen, braster, proteinau, neu ffrwythau eraill. Rhedeg yr un fformiwla a phroses a ddefnyddir yn fasnachol.

    Enghraifft: gwanhau piwrî.Mae dau biwrî coch yn edrych yn debyg mewn cwpanau heb eu gwanhau. Gyda chynhwysiad o 12% mewn diod, mae Lot A yn cyrraedd y targed pinc cymeradwy tra bod Lot B yn mynd yn rhy welw. Mae'r prynwr yn cofnodi'r gyfradd cynhwysiant, dŵr a chynhwysion eraill, gan gymysgu amser, pH, cynhwysydd, goleuadau a chanlyniad lliw, yna mae'n defnyddio'r treial fformiwla fel y bont rhyddhau.

Nodwch Maint Torri, Hadau, Gwead, a Diffygion

Nodwch faint dis neu dalp enwol a mesurwch sampl cynrychiadol wedi dadmer neu wedi'i rewi gan ddefnyddio un dull. Rhoi gwybod am y dosbarthiad o fewn targed, maint rhy fach, rhy fawr, dirwyon, darnau wedi'u torri, a chlystyrau wedi'u hasio yn ôl pwysau neu gyfrif. Nid yw dis enwol 20 mm gyda dirwyon o 60% yn dosio nac yn arddangos fel dosbarthiad 20 mm dan reolaeth.

Mae hadau yn nodwedd hunaniaeth naturiol, ond mae'r swm derbyniol yn dibynnu ar fformat a defnydd. Mae cynhyrchion darn fel arfer yn cadw eu hadau gwreiddio. Mae'n bosibl y bydd mwydion wedi'u hadu yn gwerthfawrogi brycheuyn gweladwy. Efallai y bydd angen rhidyllu rheoledig a chyfyngiad hadau neu ronynnau ar ddiod llyfn neu ffroenell fân. Diffiniwch y sgrin, pwysau sampl, ffracsiwn cadw, safon weledol, ac a yw hadau wedi'u malu yn effeithio ar liw neu deimlad ceg.

Dylai diffiniadau diffygion gynnwys gweddillion croen a graddfa, meinwe brown neu dryloyw, pydredd, arogl wedi'i eplesu, deunydd llysiau tramor, mater allanol, smotiau tywyll nad ydynt yn gysylltiedig â hadau naturiol, rhew gormodol, clystyrau, llosg rhewgell, a phecynnu wedi'i ddifrodi. Cadw deunydd tramor diogelwch bwyd ar wahân i ddarnau cosmetig sydd wedi torri hyd yn oed pan adroddir ar y ddau yn yr un arolygiad.

Mesur y dosbarthiad toriad a ffracsiynau diffyg yn lle cymeradwyo maint enwol yn unig.

Paru Prosesu â Statws Cynnyrch

Gall llwybr nodweddiadol gynnwys archwilio amrwd, golchi, plicio neu dorri, trimio, pwlio neu ridyllu lle bo'n berthnasol, rhewi'n gyflym, graddio, canfod metel, pacio, a storio wedi'i rewi. Dylai'r cyfleuster ei hun ddarparu ei reolaethau llif a pheryglon dilys. Gofynnwch a yw darnau'n amrwd, wedi'u gorchuddio, wedi'u pasteureiddio, neu wedi'u trin fel arall, ac a yw'r piwrî yn derbyn cam gwres neu gam lladd.

Peidiwch â dod i'r casgliad{0}}bod yn barod i-statws bwyta o'r math o ffrwyth neu olwg y piwrî. Diffinio defnydd arfaethedig, grŵp defnyddwyr, cyfarwyddiadau label, a -gofyniad y farchnad cyrchfan. Gall cynhyrchion sudd a phiwrî UDA ddod o dan HACCP Sudd yn dibynnu ar y cynnyrch a'r gweithrediad; dylai adolygiad rheoliadol cymwys bennu cymhwysedd a'r llwybr rheoli perygl gofynnol.

Defnyddiwch einportffolio ehangach o gynhyrchion wedi'u rhewii gymharu opsiynau fformat, a'nbwyd-prosesu cymorth i brynwyri fframio anghenion trin a threialu diwydiannol. Mae'r cyfleuster partner a ddewiswyd a chofnodion lot yn dal i reoli tystiolaeth y gorchymyn.

Rhedeg Treialon Cais Cyn Cymeradwyaeth Swmp

Profwch ar y gyfradd defnydd arfaethedig, nid yn unig fel sampl llwy. Ar gyfer diodydd, cofnodwch gyflwr dadmer, dos, amser cymysgu, pH, Brix, lliw, daliant, gwaddod, ymddygiad hadau, hidlo, a newidiadau 24-awr neu astudiaeth silff. Ar gyfer becws neu sawsiau, cofnodwch amlygiad gwres, newid lliw, rhyddhau lleithder, lledaeniad, gludedd a blas. Ar gyfer pwdinau wedi'u rhewi neu ddewisiadau llaeth eraill, cofnodwch wasgariad, ymddygiad rhewi, lliw, gwead, ac ymddangosiad pecyn.

Cadwch y gadwyn sampl yn glir: lot cyflenwr, dyddiad sampl, cyflwr cludo, derbyn tymheredd, storio, dull dadmer, fformiwla prawf, offer, gweithredwr, sampl rheoli, canlyniad, a phenderfyniad. Mae'n bosibl na fydd sampl a baratowyd o-ddarnau a ddewiswyd â llaw yn cynrychioli gradd cynhyrchu. Gofyn am sampl cynrychioliadol cynhyrchu a chadw'r cyfeirnod cymeradwy lle mae sefydlogrwydd yn caniatáu hynny.

    Enghraifft: rhwystr ffroenell.Mae mwydion wedi'u hadu yn pasio adolygiad blas a lliw ond yn blocio ffroenell llenwi 2 mm yn ystod cynllun peilot 200 kg. Mae'r prynwr yn mesur y ffracsiwn gronynnau a gadwyd ar y sgrin y cytunwyd arni, yn profi fformat hidlo rheoledig, ac yn diweddaru'r fanyleb hadau a gronynnau cyn cymharu prisiau. Byddai cymeradwyaeth blas yn unig wedi methu stopio llinell.

Mae treialon fformiwla yn datgelu gwanhau, lliw, lleithder, hadau, gludedd, ac effeithiau offer na all sampl amrwd eu dangos.

Cyfrifwch y Cynnyrch a Dderbynnir a'r Gost Wrth Ddefnyddio

Cnwd gwerthadwy wedi'i rewi ar wahân i gynnyrch y cais. Mae cnwd gwerthadwy wedi'i rewi yn cael gwared ar weddillion croen, afliwiad difrifol, deunydd tramor, clystyrau annerbyniol, maint rhy fach, a thorri o dan y fanyleb y cytunwyd arni. Yna mae cynnyrch y cymhwysiad yn cyfrif am ddiferu dadmer, rhidyllu, trosglwyddo piwrî, dal offer i fyny, gwrthodiad fformiwla, neu golledion eraill sydd eu hangen i greu allbwn defnyddiadwy.

    Enghraifft ymarferol: cost ffrwythau draig defnyddiadwy.Mae lot 1,000 kg yn costio USD 2.20/kg, neu USD 2,200. Mae archwilio'n tynnu 25 kg o-allan o-ddarnau, gan adael 975 kg o gynnyrch gwerthadwy wedi'i rewi. Mae'r broses ddiod wedi'i dilysu yn cynhyrchu 92% ar ôl dadmer, sgrinio a throsglwyddo: 975 × 0.92=897 kg o ddeunydd y gellir ei ddefnyddio. Mae cludo nwyddau, profi a thrin yn ychwanegu USD 700, sy'n golygu bod y gwariant glanio datganedig yn USD 2,900. Cost defnyddio yw USD 2,900 ÷ 897 kg=USD 3.23/kg, wedi'i dalgrynnu i ddau ddegolyn.

Cymharwch gyflenwyr ar yr un cwmpas. Os yw dyfynbris arall yn USD 2.30/kg ond yn cynhyrchu 950 cilogram defnyddiadwy gyda'r un USD 700 o wiberod, cost defnyddio yw `(USD 2,{5}} USD 700) ÷ 950=USD 3.16/kg`. Mae'r pris anfoneb uwch yn is mewn defnydd o USD 0.07/kg. Amnewid pob mewnbwn enghreifftiol gyda phris wedi'i gontractio, colled wedi'i dilysu, logisteg wirioneddol, a'ch data proses.

Rheoli Diogelwch, Dilysrwydd, a Thystiolaeth Lot

Diffinio gofynion biolegol, cemegol, ffisegol ac alergen-croes-yn ôl statws cynnyrch a chyrchfan. Gall y ffeil gynnwys cymeradwyo cyfleuster, dadansoddi peryglon, llif proses, cynllun gweddillion plaladdwyr, meini prawf microbiolegol, gwiriadau metel trwm neu halogion eraill, rheolaethau deunydd tramor, tystiolaeth pecynnu cyswllt bwyd, datganiad cynhwysyn, datganiad alergen, GMO neu ddogfennaeth organig lle bo'n berthnasol, a'r gallu i olrhain.

Mae dilysrwydd yn bwysig pan fydd cig coch a gwyn, piwrî a dwysfwyd, neu ddŵr ychwanegol a siwgr yn newid gwerth. Defnyddio datganiadau cyflenwyr, cofnodion cydbwysedd fformiwla a màs, cymhorthion prosesu cymeradwy, profion labordy lle bo'n addas i'r diben, ac olrhain lot. Mae Codex CXS 247-2005 yn ei gwneud yn ofynnol i suddion a phiwrî o fewn ei gwmpas feddu ar liw, arogl a blas nodweddiadol y ffynhonnell ffrwythau ac mae'n gosod egwyddorion cyfansoddiad a dilysrwydd.

Adolygu'rTystysgrif XMSD a throsolwg cydymffurfiofel tystiolaeth gallu cyffredinol, yna gofynnwch am union gwmpas y dystysgrif, cynllun prawf, adroddiad, manyleb, a chofnod rhyddhau ar gyfer y cyfleuster a'r lot a ddewiswyd.

Mae rhyddhau yn ymuno â hunaniaeth, aeddfedrwydd, prosesu, profion, canlyniadau toriad neu biwrî, pacio, ac olrhain ar gyfer yr union lot.

Diogelu Pacio a'r Gadwyn wedi'i Rhewi

Dewiswch bacio o gwmpas fformat a defnydd. Mae angen amddiffyniad lleithder ac arogl ar ddarnau IQF ynghyd â chaledwch pecyn ar dymheredd wedi'i rewi. Mae bagiau mwydion a phiwrî angen cywirdeb sêl, ymwrthedd tyllu, rheolaeth cau, a dimensiynau sy'n addas ar gyfer dadmer a dosbarthu. Mae angen gwiriadau leinin, cau, paled, trin ac ymyrryd ar ddrymiau. Nodwch bwysau net, maint bag neu floc, adeiladwaith carton neu ddrym, codio, patrwm paled, a data label.

Adolygwch einopsiynau pecynnu wedi'u rhewi, yna dilyswch yr union fag, carton, drwm, leinin, print, a phaled ar gyfer y llwybr. Gwiriwch gryfder sêl neu berfformiad gollwng, gollwng wedi'i rewi neu amlygiad trin, ymwrthedd rhwbio, adlyniad label, darllenadwyedd cod, a llwytho cynhwysydd.

Wrth dderbyn, gwiriwch hunaniaeth cerbyd neu gynhwysydd, sêl, tystiolaeth tymheredd, codau cynnyrch a lot, maint, cyflwr pecynnu, rhew, rhew am ddim, clwmpio, gollyngiadau, drymiau, a sefydlogrwydd paled. Dal nwyddau amheus cyn storio arferol. Mae tystiolaeth tymheredd yn cefnogi asesiad llwybr ond nid yw'n disodli arolygu'r bwyd a'r pecyn.

Mae pacio, codio lot, cyflwr paled, tystiolaeth tymheredd, a derbyn archwiliad yn amddiffyn ansawdd cymeradwy wrth ei gludo.

Rhestr Wirio Cymeradwyaeth Prynwr

• Mae math botanegol neu fasnachol, tarddiad, lliw cnawd, cnwd, a rheol ffynhonnell gymysg yn cael eu nodi.
• Mae'r cod archeb yn gwahaniaethu cyfan, hanner, dis, talp, tafell, mwydion wedi'u hadu, piwrî, dwysfwyd, bloc, neu drwm.
• Mae tystiolaeth aeddfedrwydd yn cysylltu lliw croen amrwd, cadernid, solidau hydawdd, asidedd, blas, a lliw mewnol â'r lot gorffenedig.
• Mae Brix, asidedd titratable, a dulliau pH yn diffinio paratoi sampl, tymheredd, offeryn, ac atgynhyrchiadau.
• Mae derbyn lliw yn defnyddio sampl rheoledig a -treial fformiwla gorffenedig.
• Mae gan ddosbarthiad toriadau, hadau, maint gronynnau, croen, afliwiad, toriad, rhew, clystyrau a deunydd tramor derfynau mesuradwy.
• Mae defnydd bwriedig a statws proses amrwd, blanched, pasteureiddiedig neu broses arall yn amlwg.
• Mae tystiolaeth diogelwch, dilysrwydd, olrhain, prawf, labelu a thystysgrif yn cyd-fynd â'r cyfleuster a'r lot.
• Cymeradwyir pacio, pwysau net, codau, morloi, cartonau neu ddrymiau, paledi, a gwiriadau cadwyn oer.
• Mae cymharu prisiau yn defnyddio cynnyrch cais a dderbynnir a'r un cwmpas cost glanio.

Trosi pob gofyniad yn faes manyleb, dull, maint sampl, terfyn, cofnod, perchennog, a gweithredu. Defnyddiwch luniau ar gyfer adnabod a chyfeirio, nid yn lle penderfyniadau lliw, maint, cnwd, diffyg, diogelwch neu bacio mesuradwy.

Rhewi'r hunaniaeth, y fformiwla, y cyfleuster, y broses, y pecyn a'r prawf a gymeradwywyd yn y gorchymyn prynu. Mae angen adolygu newid yn y math o gnawd, ffynhonnell amrwd, rhidyll, lefel hadau, melysydd, statws dwysfwyd, pasteureiddio, safle pacio, neu lwybr storfa oer cyn cynhyrchu.

Cwestiynau Cyffredin

Ydy ffrwythau draig goch bob amser yn felysach na ffrwythau draig wen?

Peidiwch â chymeradwyo melyster o liw cnawd yn unig. Mae cyltifar, aeddfedrwydd, tarddiad, cnwd, solidau hydawdd, asidedd, prosesu a storio yn effeithio ar flas. Cymharwch lotiau cynrychioliadol gyda'r un dulliau Brix, asidedd, synhwyraidd a chymhwyso.

Beth ddylai Brix ffrwythau draig wedi rhewi ei gael?

Nid oes un rhif contract cyffredinol ar gyfer pob rhywogaeth, tarddiad, darn, mwydion, piwrî neu fformiwla. Sefydlu ystod wedi'i dilysu ar gyfer yr union gynnyrch a defnydd, nodi'r dull sampl a thymheredd, a dehongli Brix ag asidedd titratable, pH, aeddfedrwydd, a pherfformiad synhwyraidd.

A yw hadau ffrwythau draig yn ddiffyg ansawdd?

Mae hadau naturiol yn rhan o'r ffrwythau a gallant ddarparu'r ymddangosiad brith disgwyliedig. Maent yn dod yn broblem cais pan fydd angen gwead llyfn, hidlydd mân, neu ffroenell gul. Nodwch y ffracsiwn hadau neu ronynnau a gadwyd gyda rhidyll cytunedig a threialu.

A ddylid dadmer ffrwythau draig wedi'u rhewi cyn eu defnyddio?

Mae'n dibynnu ar y fformat a'r broses. Gall darnau IQF ddosio'n uniongyrchol i rai cynhyrchion, tra bod angen tymeru neu ddadmer rheoledig ar flociau piwrî ar gyfer pwmpio. Dilysu amser, tymheredd, hylendid, drip, lliw, ac ymddygiad offer ac ysgrifennu'r dull trin cymeradwy.

Pa ddogfennau ddylai mewnforiwr ofyn amdanynt?

Gofyn am fanyleb y cynnyrch a'r cyfleuster, statws proses, datganiad cynhwysion, datganiad alergen, cod lot ac olrhain, cynllun prawf diogelwch ac adroddiadau, tystysgrifau perthnasol, data pacio, canlyniad arolygu, dogfennau cludo, a thystiolaeth tymheredd sy'n ofynnol gan y cyrchfan a'r cwsmer.

Cyfeiriadau

• Canolfan Ymchwil ac Estyniad Ôl-gynhaeaf UC Davis - Aeddfedrwydd, ansawdd, ffisioleg a diffygion Dragon Fruit
• Canolfan Ymchwil ac Estyniad Ôl-gynhaeaf UC Davis - adnoddau ymchwil ac asesu Pitahaya
• Codex Alimentarius CXS 247-2005 - Safon Gyffredinol ar gyfer Suddoedd Ffrwythau a Neithdar
• Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau UDA - Sudd HACCP
• Codex Alimentarius - CXC 1-1969 Egwyddorion Cyffredinol Hylendid Bwyd