Rhewi{0}}Sych vs Gwactod-Ffrwythau a Llysiau wedi'u Ffrio Creision
Dec 09, 2021
Gall rhewi-sychu a ffrio dan wactod wneud ffrwythau a llysiau yn grimp, ond maen nhw'n tynnu dŵr mewn gwahanol ffyrdd. Mae rhewi{2}}sychu yn tynnu iâ fel anwedd o fwyd wedi'i rewi o dan wactod. Mae ffrio dan wactod yn cynhesu bwyd mewn olew o dan bwysau llai. Mae'r cyntaf yn tynnu dŵr heb faddon olew; mae'r ail yn broses ffrio hyd yn oed pan fo ei dymheredd yn is na ffrio confensiynol.
Dewiswch rhyngddynt yn ôl y bwyd rydych chi am ei wneud. Gall crymbl ffrwythau ysgafn ar gyfer topin a sglodyn cadarn ar gyfer byrbryd alw am wahanol weadau, toriadau a ryseitiau. Nid yw'r naill enw proses na'r llall yn gwarantu lefel benodol o faetholion, datganiad cynhwysion neu ganlyniad bwyta gorffenedig. Darllenwch y wybodaeth am y cynnyrch a rhowch gynnig ar y sampl yn y defnydd arfaethedig.
Ar gyfer cymhariaeth fasnachol, nodwch y broses a chwblhewch y rysáit yn gyntaf, yna aseswch y darnau ar ôl y trin y byddant yn ei dderbyn mewn gwirionedd. Mae'r dilyniant hwnnw'n helpu i wahanu gwahaniaeth proses oddi wrth wahaniaeth mewn ffrwythau, trwch sleisys, sesnin neu becynnu. Mae hefyd yn rhoi sail gyffredin i dimau prynu a datblygu cynnyrch ar gyfer penderfynu pa sampl i'w symud ymlaen.
Beth sy'n digwydd i'r dŵr ym mhob proses
Wrth rewi{0}}sychu, mae'r bwyd yn cael ei rewi cyn i lawer o'i ddŵr gael ei dynnu trwy sychdarthiad: mae iâ yn newid yn uniongyrchol i anwedd o dan amodau rheoledig. Mae sychu hefyd yn dileu'r lleithder sy'n weddill yn ddiweddarach. Gall y canlyniad fod â strwythur mandyllog lle cafodd iâ ei dynnu, sy'n helpu i egluro'r gwead ysgafn, creisionllyd sy'n gysylltiedig â llawer o- ffrwythau sych.
Mae ffrio gwactod yn defnyddio olew poeth tra bod y pwysau yn cael ei leihau. Mae pwysedd is yn gostwng berwbwynt dŵr, gan ganiatáu tynnu dŵr yn ystod ffrio ar dymheredd is na'r rhai a ddefnyddir yn gyffredin ar bwysedd atmosfferig. Mae olew yn rhan o'r broses, a rhaid asesu'r cynnyrch gorffenedig ar gyfer ei gyfansoddiad gwirioneddol. Mae'r term bath olew yn disgrifio'r cyswllt ag olew yn ystod y cam ffrio hwn.
Gall rhewi cyn-gael ei ddefnyddio mewn rhai paratoadau ffrio. Yn yr achos hwnnw, mae'r cam diweddarach yn parhau i fod yn ffrio, a dylid disgrifio'r paratoad ar wahân. Y gwahaniaeth perthnasol yw sut mae dŵr yn gadael y cynnyrch yn ystod y broses ac ai olew yw'r cyfrwng gwresogi.
Ar gyfer cais sampl, byddem yn sillafu'n glir rhewi-wedi'i sychu neu dan wactod-ffrio yn hytrach na defnyddio sych dan wactod neu grensiog yn unig.
Mae'r eglurhad bach hwn yn atal dau gynnyrch technegol wahanol rhag gwneud cymhariaeth o dan yr un llaw fer. Os yw cyflenwr yn defnyddio dull sychu arall, enwch y dull hwnnw yn hytrach na cheisio ei orfodi i un o'r ddau gategori hyn.
Pam y gall y brathiad fod yn wahanol
Yn aml, mae gan rewi ffrwythau sych strwythur agored, ysgafn ac mae'n torri'n hawdd pan gânt eu brathu. Mae canllawiau Prifysgol Florida ar eirin gwlanog sych yn disgrifio cynnyrch sych, mandyllog, creisionllyd, gan ei gyferbynnu â chanlyniad dwysach dadhydradu confensiynol. Mae hynny'n helpu i egluro gwahaniaeth gwead cyfarwydd, er bod y ffrwythau, y toriad a'r cyflwr yn dal i ddylanwadu ar y sampl unigol.
Mae sglodyn wedi'i ffrio dan wactod yn cyfuno dadhydradu â ffrio. Gall ei frathiad fod yn gadarn, yn frau neu'n grimp mewn ffyrdd sy'n amrywio yn ôl y deunydd crai a'r amodau prosesu. Gall tafell denau a darn mwy trwchus o'r un ffrwyth roi gwahanol argraffiadau. Felly mae enw'r broses yn ddefnyddiol ar gyfer adnabod y llwybr, tra bod y sampl yn sefydlu a yw'r gwead yn addas.
Canfu ymchwil ar -mango ffrio gwactod fod aeddfedrwydd, tymheredd ffrio ac amser yn effeithio ar briodoleddau ansawdd, gan gynnwys caledwch a chynnwys braster. Mae hwn yn rheswm ymarferol i gymharu cynhyrchion diffiniedig. Defnyddiwch yr astudiaeth i nodi newidynnau perthnasol, yna aseswch y ffrwythau, y toriad a'r rysáit a ddewiswyd ar eu telerau eu hunain.
Disgrifiwch y brathiad mewn termau cyffredin, ailadroddadwy. Ydy'r darn yn torri'n hawdd? Ydy hi'n anodd yn y canol? A yw'n gadael teimlad olewog? A oes gwahaniaethau mawr rhwng darnau? Cofnodwch yr arsylwadau hynny ar wahân i hoffter cyffredinol. Gall sampl flasu'n ddymunol ond mae ganddo wead sy'n anghywir ar gyfer garnais cain neu ar gyfer y cysyniad byrbryd sy'n cael ei ddatblygu.
Mae torri darn yn arsylwi, nid yn brawf proses
Gall malu sampl yn y llaw ddangos pa mor hawdd y mae'n torri, ond ni all ddilysu'r dull cynhyrchu yn ddibynadwy. Gall darnau droi'n ddarnau, gronynnau mân neu gymysgedd o'r ddau. Mae strwythur ffrwythau, cyflwr lleithder, maint y toriad a'r grym a ddefnyddir i gyd yn effeithio ar yr arsylwi hwnnw. Nid oes sail gadarn ar gyfer trin powdr fel prawf o rewi-a darnau fel prawf o ffrio.
Defnyddiwch ddisgrifiad proses y gwneuthurwr a manyleb y cynnyrch i sefydlu hunaniaeth. Yna defnyddiwch gymhariaeth trin dan reolaeth i ateb y cwestiwn culach o wydnwch. Rhowch yr un trin â'r samplau a chadw'r darnau canlyniadol i'w harchwilio. Os caiff un sampl ei wasgu'n gadarn ac un arall yn cael ei dywallt yn ysgafn, mae'r canlyniad yn disgrifio'r gwahaniaeth trin cymaint â'r cynnyrch.
Canfu astudiaeth yn 2017 o sglodion llysiau wedi'u ffrio dan wactod - wedi'u ffrio a'u normal - ymatebion synhwyraidd ffafriol ar gyfer ei samplau wedi'u ffrio dan wactod, ond ni ddangosodd mesuriadau rhwyg duedd gyson rhwng y ddau grŵp. Mae toriad offerynnol a dewis bwyta yn gwestiynau cysylltiedig, nid yn fesuriadau cyfnewidiol. Dyna pam na ddylai prawf un llaw gario'r penderfyniad derbyn cyfan.
Byddem hefyd yn gofyn lle mae gwydnwch yn bwysig.
Mae garnais a aseswyd yn syth ar ôl agor yn wynebu tasg wahanol i gynhwysiad sy'n mynd trwy gymysgu, dosrannu a chludo. Diffiniwch ar ba bwynt y caiff y sampl ei farnu. Fel arall, efallai y bydd cynnyrch a gymeradwyir fel tafell gyfan yn cael ei wrthod yn ddiweddarach fel crymbl er nad oedd y driniaeth ychwanegol erioed yn rhan o'r adolygiad cychwynnol.
Cadwch y broses ar wahân i'r rysáit gyflawn
Mae'n bosibl y bydd cynhwysion wedi'u hychwanegu at fyrbryd sych wedi'i rewi gorffenedig cyn neu ar ôl sychu. Gellir ei orchuddio, ei felysu neu ei gyfuno â bwyd arall. Mae'r disgrifiad o'r broses a'r datganiad cynhwysion yn ateb cwestiynau gwahanol, felly cadwch y ddau yn y gymhariaeth.
Dylid adolygu ffrwythau neu lysiau wedi'u ffrio dan wactod gan nodi'r olew ac unrhyw sesnin. Ar gyfer swm braster, defnyddiwch wybodaeth faeth y cynnyrch a ddewiswyd neu ganlyniad dadansoddol priodol. Cofnodwch deimlad olewog ar wahân fel arsylwad blasu; mae hyn yn helpu'r tîm i drafod ansawdd bwyta a chyfansoddiad gyda'r wybodaeth gywir ar gyfer pob un.
Einlabel-canllaw darllen ar gyfer creision ffrwythau a llysiauyn esbonio sut i gymharu pwysau gweini a'r wybodaeth gyflawn am gynhwysion. Defnyddiwch ef pan fydd y dewis yn troi maethiad ymlaen neu ddatganiad label arfaethedig. Yma, y brif dasg yw nodi'r broses a'r canlyniad y mae'n ei gynhyrchu yn y cais.
Ar gyfer cynnwys ffrwyth plaen, gallai gorchudd newid y blas neu'r driniaeth a fwriedir. Ar gyfer byrbryd profiadol, gallai'r un ychwanegiad fod yn rhan o'r rysáit a ddymunir. Ysgrifennwch y gofyniad hanfodol yn y briff cyn adolygu samplau. Mae hyn yn caniatáu ichi wahaniaethu rhwng fformiwleiddiad annerbyniol a chynnyrch cwbl resymol a fwriedir ar gyfer defnydd gwahanol.
Dechreuwch gymharu â'r bwyd a weinir
Mae angen i dopin weithio ar y bwyd y mae'n cael ei weini arno. Mae darnau sych wedi'u blasu ar eu pennau eu hunain yn fan cychwyn defnyddiol, ond nid ydynt yn atgynhyrchu cysylltiad ag iogwrt, hufen, diod neu gydran llaith arall. Gall rhewi{2}}bwyd sych gymryd lleithder, felly gall y gwead yn y cynulliad fod yn wahanol i'r ansawdd pan fydd y cwsmer yn ei fwyta.
Enghraifft ymarferol: dychmygwch ddatblygwr bwydlen yn cymharu crymbl ffrwythau sych wedi rhewi gyda gwactod-sglodyn ffrwythau wedi'i ffrio fel topins. Mae'r briff damcaniaethol yn galw am acen ffrwythau adnabyddadwy ar bwdin, gyda gwiriad wedi'i gynllunio yn syth ar ôl y gwasanaeth ac un arall ar ôl 20 munud. Pwyntiau arsylwi treial yw'r rhain, nid argymhelliad cadw diogelwch bwyd; mae rheolaethau trin sefydledig y pwdin yn parhau yn eu lle.
Paratowch yr un pwdin a defnyddiwch swm wedi'i gofnodi'n glir o bob ymgeisydd. Aseswch flas, ymddangosiad a brathiad yn y ddau bwynt arsylwi. Os oes angen crispness yn y gwasanaeth, dylai'r penderfyniad ddefnyddio'r gwasanaeth arsylwi amser. Os yw acen ffrwythau wedi'i feddalu yn dderbyniol, gall hynny arwain at ddewis gwahanol i'r gofyniad am wasgfa glywadwy.
Ar ddiwedd y treial damcaniaethol hwn, mae gan y tîm gymhariaeth uniongyrchol ar hyn o bryd sy'n bwysig: gwasanaeth. Gall ddewis ymgeisydd sy'n bodloni'r briff, newid y dull cydosod, neu barhau i samplu os nad yw'r naill na'r llall yn perfformio'n ddigonol. Cadwch yr arsylwadau gyda'r rhan a ddewiswyd fel y gall y gegin ailadrodd y canlyniad.
Eingwybodaeth gwasanaeth bwyd ac arlwyoyn darparu cyd-destun cais wrth ddatblygu cyfran neu ddewislen. Cadwch y trefniant gweini gwirioneddol yn y nodiadau sampl fel y gall y tîm a fydd yn defnyddio'r cynnyrch atgynhyrchu'r canlyniad.
Mae gan ddarnau cyfan, sleisys a chrymbl swyddi gwahanol
Gall darn cyfan wneud y ffrwyth yn adnabyddadwy. Gall tafell roi sylw neu frathiad penodol, tra gall crymbl ddosbarthu acenion ffrwythau bach trwy gymysgedd. Mae'r rhain yn ffurfiau cynnyrch defnyddiol ynddynt eu hunain. Mae galw pob toriad darn bach yn cuddio'r gwahaniaeth rhwng manyleb maint bwriadol a difrod i ffurf fwy.
Enghraifft weithiedig: ystyriwch ddatblygwr damcaniaethol yn adolygu sampl crymbl 250g o ffrwythau ar gyfer cymysgedd sych. O dan y diffiniad maint treial y cytunwyd arno, mae 225g yn dod o fewn yr ystod y gellir ei ddefnyddio a chaiff 25g ei ddosbarthu fel dirwyon. Felly mae gan y sampl ffracsiwn defnyddiadwy o 90% ar y sail fesur benodol honno: 225 wedi'i rannu â 250, wedi'i luosi â 100.
Os oes angen 900g o crymbl defnyddiadwy ar gyfer treial, mae'r rhifyddeg yn rhoi 1,000g o ddeunydd sy'n dod i mewn ar yr un ffracsiwn tybiedig.
Cyfrifiad cynllunio yw hwn, nid cynnyrch cynhyrchu gwarantedig. Rhaid i'r tîm sefydlu a yw'r sampl fach yn cynrychioli'r deunydd a gyflenwir a chynnwys unrhyw golled trin ychwanegol cyn defnyddio'r gwerth ar gyfer archeb.
Y cwestiwn sy'n penderfynu yw a yw'r dirwyon yn anaddas ar gyfer y rysáit hwn. Os gellir eu defnyddio yn yr un cymysgedd, mae'r diffiniad defnyddiadwy yn newid. Os oes angen darn mwy ar frigiad gweladwy, efallai y bydd gan yr un sampl ffracsiwn derbyniol gwahanol. Nodwch y maen prawf maint a'r cais gyda'i gilydd fel bod gan ganran cynnyrch ystyr dealladwy.
Ar gyfer ffotograff, lledaenwch y sampl llawn a dangoswch y ffracsiwn mân yn ogystal â'r darnau mwy. Mae dewis y darnau sy'n edrych orau yn unig yn cuddio'r dosbarthiad sy'n pennu'r canlyniad. Mae disgrifiad maint clir a sampl gynrychioliadol yn fwy defnyddiol nag addewid y bydd y deunydd yn edrych yn union fel delwedd cynnyrch styled.
Adolygu gwead byrbryd ar ôl y driniaeth ddisgwyliedig
Gellir arllwys byrbryd manwerthu i bowlen, ei gario mewn bag a'i fwyta'n uniongyrchol o'i becyn. Gall cynhwysyn fynd trwy sgŵp neu gymysgydd cyn cyrraedd y bwyd gorffenedig. Dewiswch arsylwadau trin sy'n adlewyrchu'r camau hynny. Gall prawf mathru difrifol digyswllt wrthod cynnyrch addas heb ddweud unrhyw beth defnyddiol wrthych am ei ddefnydd arferol.
Dechreuwch gyda'r sampl fel y'i derbyniwyd a chofnodwch gyflwr y pecyn. Yna perfformiwch y cam trosglwyddo neu ddosrannu arfaethedig ac archwiliwch y darnau eto. Mae cadw'r ddau arsylwad hynny ar wahân yn helpu i ddangos a oedd y mater yn bodoli wrth gyrraedd neu a gododd yn ystod y treial. Cadw digon o wybodaeth adnabod i gysylltu'r nodiadau â'r union sampl.
Pan fydd creision ffrwythau a llysiau cymysg dan sylw, archwiliwch y cydrannau ar wahân yn ogystal â gyda'i gilydd. Gall tafell eang amddiffyn, cuddio neu dorri'n wahanol i stribed cul. Gall cymysgedd cyffredinol dymunol gynnwys un gydran o hyd nad yw'n bodloni'r gwead bwyta gofynnol. Gall yr ateb ymwneud ag un toriad neu gyfran gymysgu yn hytrach na newid proses ar gyfer yr ystod gyfan.
Mae'n well gennym setlo'r iaith dderbyn cyn y gymhariaeth derfynol.
Mae angen digon o gyd-destun ar dermau fel crisp a chyfan i arwain penderfyniad. Mae sampl cyfeirio, darn diffiniedig-ystod maint a phwynt arsylwi a nodir yn gwneud y drafodaeth yn ddiriaethol heb esgus y bydd pob darn naturiol yn union yr un fath.
Diogelu'r canlyniad trwy becynnu ac agor
Mae angen pecynnu sampl sych, creisionllyd sy'n briodol i'r cynnyrch a'r ffordd y disgwylir iddo gael ei drin. Ar gyfer rhewi-bwydydd sych yn arbennig, gall cymeriant lleithder newid y gwead. Mae arweiniad Prifysgol Maine yn pwysleisio storio amddiffynnol ar ôl sychu. Dylai penderfyniadau pecynnu masnachol ddefnyddio'r cynnyrch a ddewiswyd a'i dystiolaeth storio yn hytrach na ffigur oes silff a fenthycwyd o enghraifft cadw cartref.
Adolygwch y pecyn cyflawn: y fanyleb ddeunydd, y sêl, y maint llenwi a'r cyfarwyddiadau defnyddio ar ôl agor. Defnyddiwch y fanyleb pecynnu a thystiolaeth storio berthnasol i asesu amddiffyniad. Mae'r llun cwdyn yn helpu i nodi ei fformat gweladwy, tra bod y treial gweithio yn dangos a yw'r agoriad a'r cau yn cyd-fynd â'r drefn a fwriadwyd.
Mae'rgwybodaeth pecynnuhelpu i ddechrau trafodaeth ar y fformatau sydd ar gael. Parwch y drafodaeth â byrbryd sych yn hytrach na throsglwyddo gofynion o lysiau wedi'u rhewi. Cofnodwch sut mae'r swm gweithiol yn cael ei dynnu allan a sut mae'r gweddill yn cael ei ddiogelu. Gall pecyn sy'n briodol ar gyfer un rhediad cynhyrchu mawr fod yn lletchwith ar gyfer dognau bach, ysbeidiol.
Ar gyfer treial, cadwch y cyfnod rhwng agor a gwerthuso yn gyson. Os yw un sampl wedi bod yn agored am lawer hirach, gall gwahaniaethau gwead adlewyrchu'r amlygiad hwnnw. Mae -nodyn amser agoriadol syml yn helpu i gadw'r amodau ymarferol yn gymaradwy.
Cymharwch wybodaeth am gynnyrch heb restru dulliau cyfan
Gall cymhariaeth broses nodi gwahaniaethau gwead tebygol a chwestiynau i'w harchwilio. Aseswch gyfansoddiad maethol y cynhyrchion a ddewiswyd yn hytrach na graddio'r dulliau cyfan. Mae'r deunydd crai, y rysáit, yr amodau prosesu a'r hanes storio i gyd yn perthyn i'r cynnyrch gorffenedig a fydd yn cael ei fwyta.
Yn yr un modd, gall astudiaeth labordy esbonio mecanwaith neu ddangos beth ddigwyddodd o dan amodau diffiniedig. Mae'n dystiolaeth ddefnyddiol ar gyfer deall amrywioldeb. Pan fydd angen gwerth penodol ar y pryniant, defnyddiwch wybodaeth ar gyfer y cynnyrch a ddewiswyd a'r sail fesur sy'n berthnasol i'r gofyniad. Peidiwch â throsglwyddo canlyniad sampl ymchwil i gynnyrch masnachol dim ond oherwydd bod y ddau yn defnyddio'r un enw ffrwyth.
Mae angen sail glir i gymharu prisiau hefyd. Cymharwch y fformat y cytunwyd arno a'r maint y gellir ei ddefnyddio, yna cyfrifwch am y pecyn a'r cymhwysiad. Gall pris is fesul cilogram golli ei fantais os yw'r gyfran ofynnol, y ffracsiwn defnyddiadwy neu'r golled trin yn wahanol. Defnyddiwch ddyfyniadau gwirioneddol ac arsylwadau treial yn hytrach na thybio mai'r naill ddull neu'r llall yw'r dewis darbodus bob amser.
Mae'r un ddisgyblaeth yn berthnasol i statws parod i -bwyta. Ni ddylai rhewi{3}}sychu gael ei drin fel cam lladd pathogen. Sefydlu'r defnydd arfaethedig a'r rheolaethau diogelwch bwyd perthnasol ar gyfer y cynnyrch a gyflenwir. Cadwch y gofynion microbiolegol a'u tystiolaeth ategol yn yr adolygiad o'r cynnyrch ochr yn ochr â'r asesiad synhwyraidd.
Mae cymhariaeth brynu ddefnyddiol hefyd yn gwahaniaethu rhwng targed a therfyn derbyn. Mae targed yn disgrifio'r canlyniad rydych chi'n ceisio'i gyflawni, tra bod terfyn y cytunwyd arno yn pennu a yw sampl wedi'i danfon yn cael ei dderbyn. Cadwch y dull mesur cysylltiedig wrth ymyl y naill werth neu'r llall. Heb y dull hwnnw, gall dau berson gael canlyniadau gwahanol a dal i gredu eu bod wedi dilyn yr un briff.
Er enghraifft, mae mesur dirwyon ar ôl un arllwysiad ysgafn yn wahanol i'w mesur ar ôl cymysgu dro ar ôl tro. Dewiswch y dull sy'n cynrychioli'r cam trafod perthnasol a disgrifiwch ef yn ddigon da i'w ailadrodd. Mae hyn yn gwneud trafodaeth ddiweddarach am berfformiad newydd yn fwy penodol na dweud bod y sampl newydd yn ymddangos yn llai cadarn.
Trowch y gymhariaeth yn friff sampl â ffocws
Dechreuwch gyda'r ffrwythau neu'r llysiau a'r broses rydych chi am ei gwerthuso. Ychwanegwch y ffurflen darn, cwblhewch y gofynion cynhwysion a'r cais bwyd neu fyrbryd. Disgrifiwch y gwead yn y man defnyddio a nodwch pa agweddau sy'n hanfodol. Mae hyn yn rhoi cyfeiriad i'r drafodaeth sampl heb fod angen rhestr hir o ddewisiadau digyswllt.
Einrhewi-ystod ffrwythau sychagwactod-ystod ffrwythau a llysiau wedi'u ffriodarparu mannau cychwyn ar gyfer dewis cynnyrch. Anfonwch y cais arfaethedig a'r toriad a ffefrir fel y gallwn adolygu opsiynau perthnasol yn erbyn yr un briff.
Cadwch y nodiadau cymharu gyda'r samplau. Cofnodi hunaniaeth cynnyrch, amodau agor, cyfran, trin a'r arsylwi sy'n newid y penderfyniad. Os oes gan sampl diweddarach sesnin neu doriad gwahanol, nodwch ef fel ymgeisydd wedi'i newid. Mae ailddefnyddio cymeradwyaeth gynharach heb nodi'r newid yn gwneud y gymhariaeth yn anodd ei dehongli.
Dewiswch y cynnyrch sy'n cyflawni'r swydd ofynnol ac y mae ei ddisgrifiad yn cyfateb i'r sampl a gyflenwir. Mae rhewi-sychu a ffrio dan wactod yn wahaniaethau proses defnyddiol; daw'r dewis terfynol o gysylltu'r gwahaniaeth hwnnw â'r rysáit, ffurf y darn a'r canlyniad bwyta gwirioneddol. Mae briff clir a threial cynrychiadol yn caniatáu ichi wneud y dewis hwnnw ar sail tystiolaeth y gallwch ei hesbonio.
Rhannwch y ffrwythau neu'r llysiau, y broses a ffefrir, y toriad, y cymhwysiad arfaethedig a'r gofynion pecynnu. Byddwn yn adolygu'r wybodaeth berthnasol am y cynnyrch a'r opsiynau samplu ar gyfer eich cymhariaeth.