Prawf Cynnyrch Coginio Llysiau wedi'i Rewi: Colli Diferion a Chost fesul Dogn

I gymharu cynnyrch coginio llysiau wedi'u rhewi, defnyddiwch yr un cyflwr cynnyrch, màs cychwyn, offer, llwyth, proses wres, pwynt terfyn, dull draenio ac amser dal ar gyfer pob sampl. Pwyswch y cynnyrch defnyddiadwy wedi'i goginio, wedi'i ddraenio, cofnodwch hylif wedi'i wahanu a darnau wedi'u torri neu wedi'u gwrthod, yna cyfrifwch y cynnyrch màs a'r dognau. Mae canran uwch yn werthfawr dim ond pan fydd gwead, lliw, cywirdeb darn a diogelwch hefyd yn cwrdd â'r cais.

Nid yw cynnyrch yn un eiddo cyffredinol wedi'i argraffu ar garton. Mae ffloret brocoli wedi'i stemio o rew yn ymddwyn yn wahanol i sbigoglys wedi'i ddadmer a'i wasgu i'w lenwi, moron wedi'u berwi ar gyfer pryd ysgol, neu ŷd wedi'i gynhesu y tu mewn i saws. Gall dŵr adael y llysieuyn, aros ar ei wyneb, anweddu, neu gael ei amsugno gan gydran arall o'r rysáit. Mae'n rhaid i'ch dull ddiffinio pa fàs sy'n cyfrif fel allbwn defnyddiadwy.

Rydym yn argymell cymeradwyo'r cnwd ynghyd â'r broses goginio arfaethedig a maint y dogn. Yr ehangachamrediad llysiau wedi'u rhewiyn cynnwys darnau, cnewyllyn, fflorïau, blociau deiliog a chyfuniadau sydd angen rheolau draenio a chyfanrwydd gwahanol. Mae cyfrifiad cyffredin yn ddefnyddiol, ond rhaid i'r prawf corfforol gyd-fynd â'r cynnyrch.

Diffiniwch Beth Mae Eich Rhif Cynnyrch yn ei Gynnwys

Y rhifiadur yw'r penderfyniad masnachol. Ar gyfer ochr blatiau, efallai y bydd yn llysiau wedi'u coginio ar ôl draen sefydlog a dal. Ar gyfer cawl, mae hylif a ryddhawyd yn aros yn y ddysgl ac ni ddylid ei drin yn awtomatig fel gwastraff. Ar gyfer cynnyrch bara, gall pickup cotio gynyddu màs wedi'i goginio hyd yn oed tra bod lleithder llysiau yn cael ei golli. Ar gyfer llenwi sbigoglys, efallai y bydd angen cam gwasgu, felly mae allbwn yn golygu'r deunydd wedi'i wasgu sy'n mynd i mewn i'r rysáit mewn gwirionedd.

Gwahanwch o leiaf bedwar arsylwad: darnau defnyddiadwy wedi'u coginio, hylif rhydd neu ddrip, darnau wedi torri/dirwyon, a darnau wedi'u gwrthod oherwydd gwead, diffyg neu gyflwr arddull wedi'i ddiffodd. Mae'r categorïau hyn yn datgelu achosion gwahanol. Gall hylif rhydd uchel wanhau saws. Gall dirwyon uchel ddiflannu trwy fasged ddraenio. Gall pwysau gros uchel wedi'i goginio guddio darnau meddal annerbyniol na fyddant yn goroesi cymysgu. Ni all un ganran esbonio'r tri methiant.

Mae Canllaw Prynu Bwyd USDA yn gwneud yr un gwahaniaeth ymarferol rhwng uned brynu a chynnyrch gweini. Mae ei adnodd llysiau yn nodi bod llysiau wedi'u rhewi eisoes yn cael eu glanhau a'u gorchuddio ac yn aml yn cynhyrchu mwy o ddogn y pwys na ffres, tra bod y cofnod gwirioneddol yn dibynnu ar y cynnyrch a'r ffurf barod. Defnyddiwch werthoedd cyhoeddedig o'r fath ar gyfer cyd-destun cynllunio, nid yn lle cymhariaeth lot fewnol o dan eich rysáit.

Rhedeg y Prawf yn y Wladwriaeth rydych chi'n ei Ddefnyddio Mewn Gwirionedd

Os yw'r cynhyrchiad yn coginio o'r rhewgell, profwch o'r rhewgell. Os yw'n dadmer o dan broses ddilysedig cyn cymysgu, atgynhyrchu'r dadmer hwnnw a chynnwys y cam draenio. Peidiwch â dadmer un cyflenwr a stemio un arall o'r rhewgell. Y ffin-dadmer ddiogel yn ein-canllaw dadmer bwyd wedi'i rewiar wahân i'r dull ansawdd: mae penderfyniadau oergell, dŵr oer a microdon yn dilyn-rheolaethau diogelwch bwyd, tra bod drip a gwead yn disgrifio perfformiad masnachol.

Yn aml, mae prawf stêm wedi'i rewi'n uniongyrchol yn rhoi'r gymhariaeth gliriaf ar gyfer ffloras rhydd a chnewyllyn oherwydd ei fod yn cyfyngu ar drin dadmer heb ei reoli. Gall cymhwysiad tegell neu saws fod yn fwy cynrychioliadol pan fydd y cynnyrch yn coginio mewn hylif. Ar gyfer rhostio neu dro-ffrio, daw adferiad ac anweddiad mewn padell yn rhan o'r canlyniad. Dylai'r dull atgynhyrchu'r dyfnder llwyth go iawn a'r arwyneb gwresogi, nid cyfran fach iawn o'r labordy nad yw byth yn oeri'r offer.

Dull Coginio Ailadroddadwy-Dull Cynnyrch

1. Cloi hunaniaeth sampl a màs cychwyn wedi'i rewi

Cofnodi cynnyrch, toriad, statws blanch, pecyn, lot, ffynhonnell sampl a chyflwr wedi'i rewi. Defnyddiwch becynnau heb eu hagor neu raffl cynrychiadol wedi'i ddogfennu. Pwyswch y cynhwysydd neu'r fasged wag a'r mewnbwn wedi'i rewi ar raddfa wedi'i dilysu. Nodwch a yw rhew rhydd wedi'i gynnwys yn y mewnbwn, wedi'i fesur ar wahân neu wedi'i gau allan gan gam dadwydro cymeradwy. Mae newid y sail hon ar ôl coginio yn annilysu'r gymhariaeth.

2. safoni offer, llwyth swp a chyfrwng gwresogi

Enwch y stemar, tegell, padell, popty neu ficrodon; cyfaint dŵr lle caiff ei ddefnyddio; tymheredd cychwyn; llwyth wedi'i rewi; dyfnder cynnyrch; cyflwr caead; cynnwrf; a phwynt adfer. Ni fydd haen 500 g mewn padell lydan a 5 kg mewn padell ddwfn yn rhyddhau ac yn anweddu dŵr yn yr un modd. Rhaid i gyfarwyddiadau rhagdwymo ac adfer fod yn union yr un fath ar gyfer lotiau cymharol.

3. Defnyddiwch bwynt terfyn diffiniedig

Nid yw amser yn unig yn bwynt terfyn pan fydd maint y darn, lefel y blanch ac adferiad offer yn amrywio. Defnyddiwch gyfarwyddyd coginio dilysedig a gofyniad diogelwch y cynnyrch, yna diffiniwch y pwynt terfyn ansawdd gyda thymheredd lle bo'n berthnasol, dull tynerwch, gwiriad darn mwyaf -normal-ac uchafswm daliad. Peidiwch â byrhau'r broses diogelwch gofynnol i ddiogelu lliw neu gynnyrch màs. Os bydd y cynhwysyn yn derbyn cylch gwres arall, profwch y dilyniant cyflawn.

4. Draeniwch gyda basged wedi'i reoli, amser a mudiant

Nodwch agoriad sgrin, diamedr basged, dyfnder cynnyrch, amser draenio, ongl ac a ganiateir ysgwyd neu wasgu. Mae ysgwydiad egnïol yn cael gwared ar fwy o ddŵr wyneb a mwy o ddirwyon na draen goddefol. Mae rhwyll mân yn cadw darnau y mae colander bras yn eu colli. Dechreuwch yr amserydd o'r un digwyddiad a phwyswch o fewn ffenestr ddiffiniedig felly nid yw anweddiad ac oeri yn creu canlyniadau gwahanol.

5. Pwyswch allbwn defnyddiol a chofnodwch y ffracsiynau eraill

Tynnu tare o fàs wedi'i ddraenio wedi'i goginio. Casglwch hylif rhydd pan fydd angen canlyniad rhyddhau dŵr ar y rhaglen. Adennill dirwyon a darnau sydd wedi torri cyn eu taflu. Cymhwyswch y rheol darn ysgrifenedig defnyddiadwy, yna cofnodwch y màs a wrthodwyd. Mae ffotograffau yn cefnogi dehongli, ond mae angen pwysau, amseroedd, tymereddau, offer, gweithredwr ac arsylwadau ar y daflen brawf.

6. Ailadroddwch a chymharwch yr amrywiad

Rhedeg samplau o fwy nag un pecyn. Gall un canlyniad uchel ddod o ddŵr wyneb a gedwir gan y fasged; gall un canlyniad isel ddod o ollyngiad heb ei gofnodi. Cymharwch amrediad dyblyg, nid cyfartaledd yn unig. Os bydd canlyniadau gweithredwr yn dargyfeirio, tynhau'r pwynt terfyn a'r iaith ddraenio cyn defnyddio'r dull ar gyfer hawliadau neu restru cyflenwyr.

Cyfrifo Cnwd, Dognau a Chost ar Un Sail

    Enghraifft weithiol:Mae prawf gwasanaeth bwyd damcaniaethol yn dechrau gyda 2,000 g o frocoli wedi'i rewi. Ar ôl y stêm a gymeradwywyd, draen goddefol 60-eiliad a thynnu diffygion, màs wedi'i goginio y gellir ei ddefnyddio yw 1,720 g. Y cynnyrch coginio yw 1,720 ÷ 2,000 × 100 =86.0%. Ar ddogn wedi'i goginio 100 g, mae'r sampl yn darparu17.2 dogn damcaniaethol; gall y cynhyrchiad gynllunio 17 dogn cyflawn gyda 20 g yn weddill. Os yw cynnyrch wedi'i rewi yn costio $2.10/kg, cost cynhwysion y mewnbwn 2 kg yw $4.20, neu tua$0.244 fesul 100 g dogn wedi'i goginiocyn llafur, ynni, sesnin a gwaredu gwastraff.

Mae ail lot am yr un pris prynu yn rhoi 1,580 g, neu 79.0%, gan greu 15.8 dogn damcaniaethol a chost cynhwysyn yn agos at $0.266 fesul 100 g dogn wedi'i goginio. Y gwahaniaeth yw 2.2 cents y dogn, tua $220 ar draws 10,000 o ddognau. Mae'r ffigur hwnnw'n bwysig dim ond os yw'r lot gyntaf hefyd yn bodloni safonau gwead a darn. Nid yw cynnyrch % dyfrllyd, meddal 86 y pryniant gorau yn awtomatig.

Defnyddio pwysoliadau heb eu talgrynnu ar gyfer cyfrifiadau ac adrodd ar gydraniad y raddfa. Diffiniwch sut yr ymdrinnir â dognau rhannol. Gall bwyty ddefnyddio gweddill yn y swp nesaf o dan ei-gynllun diogelwch bwyd; ni all llinell hambwrdd wedi'i selio gyfrif ffracsiwn nad yw byth yn llenwi hambwrdd. Mae cost fesul cilogram defnyddiadwy, cost fesul cyfran gyflawn a rhoddion fesul dogn yn ateb cwestiynau gwahanol, felly cadwch nhw ar wahân.

Pam mae Diferu a Chynnyrch yn Newid Rhwng Llawer

Mae amrywiaeth llysiau, aeddfedrwydd, strwythur celloedd, maint toriad, amserlen blanch, oeri, dihysbyddu, cyfradd rhewi, hanes storio ac amrywiadau tymheredd i gyd yn dylanwadu ar gadw dŵr a gwead. Mae ymchwil a fynegwyd gan FAO AGRIS yn cysylltu difrod rhewi mewn meinwe planhigion â cholli diferion a newid cadernid, tra bod ymateb cynnyrch yn wahanol ymhlith systemau moron, pupur, ciwcymbr, brocoli, tatws a phwmpen. Mae'r astudiaethau hyn yn cefnogi mesur y cynnyrch gwirioneddol; nid ydynt yn cyfiawnhau un ganran diferu gyffredinol.

Nid yw rhew arwyneb a diferion mewngellol yr un peth. Gall rhew rhydd gynyddu màs cychwynnol a dŵr yn y badell heb brofi niwed difrifol i feinwe. Gall diferion meinwe ymddangos ar ôl dadmer rheoledig neu goginio hyd yn oed pan nad yw'r bag yn cynnwys llawer o iâ gweladwy. Mae gan ddarnau sydd wedi torri hefyd arwyneb mwy agored a gallant golli dŵr neu ddianc o'r draen yn gyflymach. Cofnodi iâ, dosbarthiad toriad a thorri ochr yn ochr â'r cnwd cyn pennu achos.

Mae tystiolaeth tymheredd yn bwysig, ond nid yw un clwstwr neu gynnyrch isel yn profi dadmer. Adolygu morloi, cyflwr carton, cofnodwr, tymheredd y cynnyrch o dan y dull cymeradwy, patrwm paled, cofnodion cynhyrchu a chadw samplau. Gall rhwystr pecynnu a lleithder newid dadhydradiad a rhew dros amser; eintrosolwg pecynnu wedi'i rewiyn darparu llwybr ar wahân ar gyfer adeiladu pecynnau a-cwestiynau dosbarthu wedi'u rhewi.

Darllenwch y Patrwm Cnwd Cyn Aseinio Achos

Cnwd màs pâr gyda hylif, gwead ac uniondeb. Gall cnwd uchel gyda brathiad meddal olygu bod y cynnyrch yn cadw dŵr wyneb neu wedi'i atal cyn y pwynt terfyn y cytunwyd arno. Gall cnwd isel gyda darnau cyfan cadarn ddod o ddraen rhy hir neu ddull sy'n gadael i ddarnau bach ddianc. Mae cynnyrch isel ynghyd â hylif uchel a meinwe meddal yn pwyntio tuag at ymchwiliad gwahanol i gynnyrch isel ynghyd â llawer o ddarnau wedi'u torri'n fecanyddol. Cofnodwch y patrwm cyn newid cynnyrch, pecyn neu broses.

Gwiriwch gydbwysedd màs lle bo modd. Nid oes rhaid i fewnbwn wedi'i rewi fod yn gyfartal â darnau wedi'u coginio ynghyd â hylif a gasglwyd oherwydd bod rhywfaint o ddŵr yn anweddu, rhywfaint yn aros ar offer a gall rhai fynd i mewn i'r cyfrwng gwresogi. Serch hynny, mae cydbwysedd bras yn helpu i ddatgelu colled, rins heb ei gofnodi, casgliad diferu anghyflawn neu ddirwyon coll. Pan fo anweddiad yn bwysig, pwyswch y system padell neu degell lawn cyn ac ar ôl hynny o dan weithdrefn ddilysedig yn hytrach nag amcangyfrif anwedd o'r gwahaniaeth rhwng dau ffracsiwn anghyflawn.

    Enghraifft ymarferol:Mae cegin ganolog ddamcaniaethol yn cymharu dau sampl moron wedi'u rhewi 5 kg yn yr un badell stêm. Mae Sampl A yn cynhyrchu 4.35 kg o foron wedi'u coginio y gellir eu defnyddio, 0.25 kg o hylif draen wedi'i adennill a brathiad cadarn wedi'i gymeradwyo. Mae sampl B yn cynhyrchu màs defnyddiadwy 4.45 kg a dim ond 0.10 kg o hylif wedi'i fesur, ond fe'i stopiodd y gweithredwr ddau funud ynghynt ac mae'r dis mwyaf yn parhau i fod yn rhy galed ar gyfer y rysáit. Ni ellir cymharu cnwd ymddangosiadol Sampl B o 89.0% ag 87.0% Sampl A oherwydd bod y pwyntiau terfyn yn wahanol. Y weithred yw ailadrodd Sampl B i'r pwynt gorffen gwead cymeradwy, nid gwobrwyo'r rhif rhagarweiniol uwch.

Defnyddiwch gyfeirnod cymeradwy wedi'i goginio, nid cof. Cadwch y fersiwn dull a chofnodwch werth offeryn gwead, gwiriad treiddiad neu ddisgrifiad synhwyraidd hyfforddedig y gall gweithredwr arall ei ailadrodd. Mae angen goleuo ac amseru cyson ar ffotograffau lliw oherwydd bod llysiau'n parhau i newid yn ystod cyfnodau poeth. Pan fydd y llinell yn newid cyflenwr, torri, padellu, llwytho neu offer coginio, rhedwch gyfeirnod ochr yn ochr cyn adolygu'r terfyn masnachol.

Cadw Rysáit, Maeth a Phwysau Cost wedi'u Alinio

Nid yw pwysau mewnbwn wedi'i rewi, pwysau wedi'i ddraenio wedi'i goginio a dogn wedi'i weini yn gyfnewidiol. Gall rysáit gyhoeddi 120 g o gynnyrch wedi'i rewi ond datgan cyfran 100 g wedi'i goginio. Rhaid i'r costau newid rhwng y taleithiau hynny sydd â'r cynnyrch wedi'i ddilysu. Rhaid i ddata maeth ddefnyddio'r ffurf bwyd a'r sail paratoi a gynrychiolir gan ei ffynhonnell. Eincanllaw sail brocoli wedi'i goginio wedi'i rewiyn rhoi-enghraifft benodol i gynnyrch o pam na ellir cyfnewid pwysau wedi'u coginio, eu draenio a'u rhewi.

Crëwch un ddalen drosi sy'n enwi pwysau mater wedi'i rewi, cnwd defnyddiadwy wedi'i goginio, pwysau dogn, dognau cyflawn, màs defnyddiadwy sy'n weddill a gwastraff. Cysylltwch y fersiwn rysáit gyfredol a ffynhonnell gwerthoedd maeth. Os yw'r cnwd yn symud digon i newid y cyfrifiad gweini neu faethiad datganedig, adolygwch y label neu'r ddewislen trwy-broses y farchnad cyrchfan; ni ddylai taenlen brynu newid datganiad rheoledig yn dawel.

Ar gyfer cyfuniadau, cyfrifwch gyfraniad y gydran ar ôl coginio pan fydd cymarebau gweladwy o bwys. Gall pys, corn, moron a ffa gadw neu golli màs yn wahanol, a gall darnau bach setlo neu ddianc yn ystod draenio. Gall cyfanswm derbyniol guddio'r gymhareb a weinir yn anghywir. Cydrannau ar wahân mewn dognau wedi'u coginio wedi'u dyblygu pan fydd hunaniaeth y gydran yn ysgogi maeth, label, ymddangosiad plât neu gydymffurfio â chontract.

Addasu'r Prawf i'r Cais

Ochrau gwasanaeth bwyd a phrydau sefydliadol

Defnyddiwch ddyfnder gwirioneddol y sosban stemio, draen, -amser dal poeth a dogn wedi'i weini. Cofnodwch y cnwd yn syth ar ôl coginio ac eto ar ôl dal pan fydd y bwffe neu'r llinell wasanaeth yn gwneud y cynnyrch yn agored i wres parhaus. Mae gwerthoedd cynnyrch prynu bwyd USDA-yn ddefnyddiol ar gyfer cynllunio bwydlenni, ond mae prawf mewnol yn briodol pan fydd eich eitem, pecyn, dull neu ddogn yn ymddwyn yn wahanol yn gyson.

Prydau parod a llenwi hambwrdd

Profwch y cylch cynhyrchu cyfan: dosio wedi'i rewi, cyn-goginio os caiff ei ddefnyddio, ychwanegu saws, llenwi, rhewi, storio ac ailgynhesu defnyddwyr. Gall hylif rhydd fudo i mewn i startsh neu saws yn hytrach nag ymddangos mewn cwpan draen. Mesur pwysau cydran hambwrdd, gludedd saws, cyfanrwydd darn a gorffen gwasanaethu ar ôl ailgynhesu. Ni all canlyniad stêm fainc ragweld pob pryd wedi'i lunio.

Tegelli, cawl a sawsiau

Mae hylif llysiau wedi'i ryddhau yn aros yn y fformiwla, felly gall cnwd confensiynol wedi'i ddraenio orliwio colled. Defnyddiwch gydbwysedd màs y swp cyflawn, solidau neu gludedd lle bo'n berthnasol, a'r cyfrif dogn ar ôl gwneud y cyfansoddiad terfynol. Gwiriwch a oes angen anweddiad hirach ar ddŵr ychwanegol neu a yw'n newid crynodiad sesnin. Cymharwch bwyntiau gorffen rysáit cyfartal, nid amser cloc cyfartal yn unig.

Sosbenni -tro-ffrïo a-gwres uchel

Adfer padell, dyfnder llwyth ac anweddiad sy'n dominyddu. Mae'rcanllaw coginio corn babi wedi'i rewiyn dangos pam y gall haen 250 g frownio tra bod pentwr 750 g yn stemio. Cofnodi pwysau swp, wyneb y sosban, adferiad, dŵr rhydd cyn y saws a'r brathiad terfynol. Cymharwch lawer ar yr un strategaeth lwytho.

Ysgrifennu Cynnyrch i Gymeradwyaeth a Rheoli Lot

Mae cymal defnyddiol yn nodi cynnyrch, toriad, pecyn, sail mewnbwn wedi'i rewi, cynllun sampl, dull, offer, llwyth swp, pwynt terfyn, draen, diffiniad darn defnyddiadwy, cyfrifiad, lleiafswm cynnyrch neu ystod gymeradwy, atgynhyrchu rheol, ailbrofi a gwarediad. Atodwch y rysáit cais neu'r fersiwn dull. Os yw'r gegin yn newid padell, llwyth, pwynt terfyn neu fasged ddraenio, ailddilyswch cyn beio'r cyflenwr am ganlyniad wedi'i symud.

Defnyddiwch gymeradwyaeth sampl i osod terfyn realistig. Cymharwch lotiau cynhyrchu lluosog, nid un bag wedi'i ddewis â llaw. Cymedr tuedd ac amrywiad. Gall fod yn haws costio a rheoli 82% sefydlog na chanlyniadau sy'n newid o 78% i 90%. Gosodwch uchafswm ar wahân ar gyfer hylif rhydd, torri neu ddarnau a wrthodwyd pan fydd y rheini'n achosi'r golled wirioneddol. Peidiwch â gorfodi pob arsylwad i'r - llinell gynhyrchu leiaf.

Wrth dderbyn, cadarnhewch hunaniaeth pecyn, lot, cyflwr wedi'i rewi a samplu, yna rhedeg y dull cymeradwy yn erbyn cyfeirnod a gedwir. Daliwch y lot yr effeithir arno pan fydd y canlyniad yn croesi'r rheol neu os yw'r amrywiad a ddyblygir yn awgrymu cyflenwad nad yw'n unffurf. Cadw pwysau amrwd, lluniau, cofnodion cofnodwyr, samplau cynnyrch a chanlyniadau cais cyn gwarediad masnachol.

Cwestiynau Cyffredin

Ydy diferu dadmer yr un peth â cholled coginio?

Na. Mae diferu dadmer yn hylif a ryddheir yn ystod dadmer a draen diffiniedig. Mae colled coginio yn cynnwys newid màs yn ystod gwresogi, draenio ac anweddu. Enwch y dull a'r ffracsiwn yn lle defnyddio'r termau yn gyfnewidiol.

A ddylwn i brofi llysiau wedi'u rhewi o'u rhewi neu ar ôl dadmer?

Defnyddiwch y cyflwr y mae eich gweithrediad yn ei ddefnyddio mewn gwirionedd o dan ei broses diogelwch bwyd cymeradwy. Yn uniongyrchol-o-dylai gweithrediadau wedi'u rhewi brofi o wedi rhewi; Dylai rhaglenni dadmer rheoledig atgynhyrchu a chofnodi'r dadmer hwnnw.

A yw'r cynnyrch coginio uchaf bob amser yn golygu'r lot orau?

Gall màs cadw uchel gynnwys dŵr wyneb neu ddarnau meddal na ellir eu defnyddio. Cymeradwyo cnwd gyda gwead, lliw, uniondeb, diffygion, diogelwch a pherfformiad cymhwysiad.

Faint o samplau sydd eu hangen ar gyfer penderfyniad cyflenwr?

Defnyddiwch y contract a enwir neu gynllun samplu rheoliadol a risg y penderfyniad. Dylai'r cymhwyster gwmpasu pecynnau lluosog a lotiau cynhyrchu; unedau cynrychioliadol anghenion derbyn arferol a rheol derbyn/ailbrofi ysgrifenedig.

Cyfeiriadau

• Canllaw Prynu Bwyd USDA: Llysiau, Unedau Prynu a Ffactorau Cynnyrch
• Adran Gwasanaethau Cymdeithasol California: Tablau Cynnyrch Arweinlyfr Prynu Bwyd a Chynnyrch Tai Mewn-
• FAO AGRIS: Rhewi, Difrod Celloedd, Diferion Diferu a Chadernid mewn Llysiau
• Ymchwil: Rhewi-Oeri, Diferu ac Ansawdd Ffa Gwyrdd a Moron wedi'u Coginio
• Codex CXC 8-1976: Prosesu a Thrin Bwydydd Wedi'u Rhewi'n Gyflym