Sut i Ddadmer Sinsir wedi'i Rewi'n Ddiogel|XMSD
Dec 26, 2019
Nid oes angen dadmer sinsir wedi'i rewi bob amser. Yn aml, gall sleisys, dis, sinsir wedi'i friwgig, a phiwrî wedi'i ddogn fynd yn syth i mewn i gawl poeth, saws, cyri, neu -tro-ffrio. Mae dadmer yn fwy defnyddiol pan fydd angen i chi dorri darn cyfan, cymysgu sinsir yn baratoad oer, neu fesur cynnyrch meddal yn gywir.
Yr ateb byr:Ar gyfer y dadmer mwyaf rheoledig, rhowch sinsir wedi'i rewi mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio yn yr oergell nes ei fod yn ddigon hyblyg ar gyfer eich tasg. Er mwyn dadmer yn gyflymach, cadwch ef mewn bag atal gollyngiadau o dan ddŵr oer, gan newid y dŵr bob 30 munud. Osgoi dŵr cynnes neu boeth. Defnyddiwch ddadmer microdon dim ond pan fydd y sinsir yn cael ei goginio ar unwaith.
Oes angen Dadmer Sinsir wedi'i Rewi?
Dechreuwch gyda'r defnydd terfynol, nid y rhewgell. Os bydd y sinsir yn cael ei gynhesu ac mae ei union siâp yn ddibwys, yn uniongyrchol o'r defnydd sydd wedi'i rewi fel arfer sy'n rhoi'r canlyniad symlaf. Mae hefyd yn osgoi'r lleithder sy'n ymddangos wrth i feinwe planhigion wedi'i rewi ddadmer.
Mae gwreiddiau cyfan yn aml yn haws i'w gratio tra'n dal yn gadarn. Gellir ychwanegu sleisys a dis bach at hylif mudferwi neu sosban boeth. Gall ciwbiau piwrî doddi i mewn i saws wedi'i goginio. Mae dadmer dan reolaeth yn dod yn fwy defnyddiol ar gyfer gorchuddion oer, gwaelodion diodydd, marinadau na fydd yn cael eu gwresogi ar unwaith, neu systemau cynhyrchu sydd angen cynhwysyn wedi'i feddalu'n llawn ar gyfer cymysgu'n gywir.
| Defnydd bwriedig | Dewis ymarferol | Pam ei fod yn cyd-fynd |
|---|---|---|
| Cawl, cyri, saws, neu{0}}tro-ffrio | Defnyddiwch o wedi'i rewi pan fydd y rysáit yn caniatáu | Yn lleihau trin ac yn cadw lleithder a ryddhawyd yn y ddysgl |
| Gratio gwraidd cyfan | Gratiwch wedi'i rewi neu wedi'i ddadmer yn rhannol | Gall y gwead cadarnach fod yn haws i'w reoli |
| Dresin oer neu waelod diodydd | Dadmer yn yr oergell | Yn cefnogi trin hyd yn oed, oer cyn cymysgu |
| Paratoi wedi'i goginio ar frys | Dŵr{0}}dŵr oer neu ddadmer meicrodon | Yn gyflymach, ar yr amod bod y sinsir yn cael ei ddefnyddio'n brydlon |
Tair Ffordd Reoledig i Ddadmer Sinsir wedi'i Rewi
1. Oergell yn dadmer am y rheolaeth fwyaf
Rhowch faint o sinsir sydd ei angen arnoch mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio neu fag wedi'i selio a'i symud i'r oergell. Cadwch unrhyw hylif a ryddhawyd yn gynwysedig. Gwiriwch y sinsir pan fyddwch chi'n barod i'w ddefnyddio; efallai mai dim ond digon i'w sleisio y bydd angen i wreiddyn cyfan ei feddalu, tra bydd angen i'r piwrî ddadmer yn llwyr er mwyn ei gymysgu'n gyfartal.
Nid oes amser dadmer cyffredinol dibynadwy ar gyfer sinsir. Sleisen denau, ciwb bach, bloc piwrî trwchus, a gwreiddyn cyfan yn dadmer ar gyflymder gwahanol. Mae maint y pecyn, tymheredd yr oergell, ac a yw'r darnau wedi'u rhewi ar wahân hefyd yn newid y canlyniad.
2. Dŵr oer yn dadmer pan fo amser yn brin
Seliwch y sinsir mewn bag atal gollyngiadau, rhowch y bag dan ddŵr tap oer, a newidiwch y dŵr bob 30 munud fel ei fod yn aros yn oer. Peidiwch â gadael i ddŵr gysylltu â phiwrî heb ei becynnu neu gynnyrch briwgig oherwydd gall wanhau'r sinsir a chyflwyno halogiad o'r amgylchedd cyfagos. Defnyddiwch y sinsir wedi'i ddadmer yn brydlon.
3. Dadmer microdon yn unig ar gyfer coginio ar unwaith
Rhowch y sinsir mewn -pryd diogel microdon a defnyddiwch y gosodiad dadmer mewn cyfnodau byr. Trowch, gwahanwch, neu ei droi rhwng ysbeidiau. Stopiwch pan fydd yn ymarferol yn hytrach nag yn boeth. Gall microdon gynhesu neu goginio'r ymylon cyn i'r canol ddadmer, felly symudwch y sinsir yn syth i'r cam coginio.
Pam nad Dŵr Cynnes Yw'r Rhagosodiad Gorau
Gall dŵr cynnes neu boeth gynhesu'r tu allan tra bod y ganolfan yn parhau i fod wedi rhewi. Gall hefyd gyflymu meddalu a golchi arogl-sy'n dwyn hylif i ffwrdd os yw'r pecyn yn gollwng. Mae dŵr oer yn darparu trosglwyddiad gwres cyflymach na dadmer oergell heb gynhesu wyneb y bwyd yn fwriadol.
Nodyn diogelwch:Mae rhewi yn arafu gweithgaredd microbaidd; nid yw'n sterileiddio sinsir. Dywed canllawiau USDA y gall microbau ddod yn actif eto ar ôl dadmer. Cadwch y cynnyrch yn oer, cadwch y pecyn yn lân ac yn gyfan, a dilynwch label y cyflenwr pryd bynnag y bydd yn rhoi-cyfarwyddiadau dadmer neu goginio penodol i'r cynnyrch.
Mae gwrth-dadmer hefyd yn arferiad gwael oherwydd nad yw tymheredd y cynnyrch yn cael ei reoli. Os byddwch chi'n gadael sinsir wedi'i rewi allan yn ddamweiniol, mae amser a thymheredd yn bwysicach nag ymddangosiad yn unig. Pan fo'r hanes trin yn ansicr, yn enwedig ar gyfer piwrî parod neu gynnyrch cymysg, peidiwch â dibynnu ar arogl fel prawf diogelwch.
Pam mae sinsir yn dod yn feddal ar ôl dadmer
Mae meinwe planhigion ffres yn dal dŵr y tu mewn i strwythurau celloedd anhyblyg. Yn ystod rhewi, mae dŵr yn ffurfio crisialau iâ a all amharu ar y strwythurau hynny. Pan fydd sinsir yn dadmer, mae rhywfaint o hylif yn symud allan o'r celloedd sydd wedi'u difrodi, felly gall y gwreiddyn deimlo'n fwy meddal a rhyddhau mwy o leithder na sinsir ffres.
Mae meddalwch ar ôl cylchred dadmer arferol yn newid ansawdd yn bennaf, nid yn brawf bod y sinsir wedi'i ddifetha. Mae'n bwysig fwyaf pan mai gwead amrwd creision neu garnais wedi'i dorri â llaw yw'r nod. Mewn sawsiau wedi'u coginio, cawliau, marinadau, llenwadau, a pharatoadau cymysg, mae'r newid fel arfer yn llai pwysig.
Cydweddwch y Dull Dadmer â'r Ffurf Sinsir
Gwreiddyn cyfan wedi'i blicio
Defnyddiwch y gwreiddyn wedi'i rewi pan fydd gratio'n ymarferol, neu ei ddadmer dim ond nes bod cyllell lân yn gallu pasio drwodd yn ddiogel. Bydd gwreiddyn sydd wedi dadmer yn gyfan gwbl yn feddalach a gall fod yn anoddach ei dorri'n stribedi mân, creisionllyd.
Sleisys, dis, a briwgig sinsir
Fel arfer nid oes angen dadmer y ffurflenni hyn ar gyfer prydau poeth. Ychwanegwch nhw ar y pwynt lle gall y rysáit amsugno'r swm bach o leithder sy'n cael ei ryddhau. Ar gyfer llenwadau neu sawsiau trwchus gyda tharged lleithder llym, cynhaliwch -brawf dadmer oergell a phenderfynwch a ddylid cadw neu ddraenio'r hylif a ryddhawyd.
Blociau piwrî a chiwbiau dogn
Gall ciwb dogn doddi'n uniongyrchol i saws neu gawl wedi'i goginio. Ar gyfer fformiwla oer, dadmer y swm gofynnol o dan oergell mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio, yna ei gymysgu'n drylwyr fel bod y sinsir a'r hylif a ryddhawyd yn cael eu dosbarthu'n gyfartal. Dilynwch label y cynnyrch os oes angen ei goginio cyn ei ddefnyddio.
Camgymeriadau Dadmer Cyffredin
- Dadmer y pecyn cyfan:Tynnwch y swm sydd ei angen yn unig fel bod y gweddill yn aros wedi rhewi.
- Defnyddio dŵr cynnes:Mae'n cynhyrchu cynhesu arwyneb llai rheoledig a gall waethygu colli lleithder.
- Agor y bag cyn dadmer dŵr:Gall cyswllt dŵr uniongyrchol wanhau blas a chymhlethu hylendid.
- Yn disgwyl-gwead gwraidd ffres:Mae canlyniad meddalach yn normal ar ôl rhewi ac nid yw'n gweddu i bob garnais amrwd.
- Dadmer ac ailrewi dro ar ôl tro:Hyd yn oed pan fydd rheoli tymheredd yn caniatáu ailrewi, gall cylchoedd ychwanegol leihau ansawdd, arogl ac ansawdd sy'n llifo'n rhydd.
- Gan anwybyddu'r label:Efallai y bydd gan wreiddyn sinsir plaen,{0}}parod-i-defnyddio piwrî, a chynnyrch sinsir wedi'i fformiwleiddio ofynion trin gwahanol.
Dadmer Sinsir wedi'i Rewi mewn Ceginau Masnachol a Ffatrïoedd
Ar gyfer bwyty neu linell brosesu, y dull gorau yw'r un y gellir ei ailadrodd a'i ddogfennu. Diffiniwch a fydd y sinsir yn cael ei ddefnyddio wedi'i rewi, ei dymheru, neu ei ddadmer yn llawn; faint sy'n agored ar un adeg; lle mae hylif a ryddhawyd yn mynd; a phan fydd y cynhwysyn yn mynd i mewn i gam coginio neu gymysgu.
Yn XMSD, rydym yn argymell gwerthuso'rffurflen sinsir wedi'i rewiyng nghais gwirioneddol y prynwr. Gall maint toriad, pwysau dogn piwrî, lefel ffibr, rhyddhau blas, diferu ar ôl dadmer, a dos swp effeithio ar y cynnyrch gorffenedig yn wahanol. Mae treial sampl yn fwy defnyddiol na thybio bod un cyfarwyddyd dadmer yn cyd-fynd â phob manyleb.
Dylai pecynnu gyd-fynd â'r cynllun dadmer
Mae pecyn sy'n llawer mwy nag un swp cynhyrchu yn annog agor, tymheru dro ar ôl tro, a dychwelyd i storfa wedi'i rewi. Dylai prynwyr alinio-pwysau pecyn mewnol â defnydd dyddiol neu swp a chadarnhau a yw'r cynnyrch yn parhau i fod yn llifo'n rhydd neu'n cael ei gyflenwi fel bloc solet. Adolygu'r cyflenwrdull pecynnu wedi'i rewiynghyd a'r dull dadmer bwriedig.
Dylai adolygiad gweithredol hefyd gynnwys storio wedi'i rewi, trin yn lân, rheolaeth deunyddiau tramor, a'r offer a ddefnyddir cyn pacio. Mae XMSD yn rhoi trosolwg o'ioffer prosesu ac archwilio; Dylai{0}}gofynion penodol cynnyrch gael eu cadarnhau o hyd ar gyfer y farchnad archeb a chyrchfan.
Nodyn cyrchu XMSD:Dywedwch wrthym y ffurflen sinsir, maint y toriad neu'r dogn, y cais, fformat y pecyn, y gofynion cyrchfan, ac a yw'ch proses yn defnyddio'r cynnyrch wedi'i rewi neu ei ddadmer. Yna gallwn drafod manyleb berthnasol a gwerthusiad sampl.
Cwestiynau Cyffredin
Oes angen i chi ddadmer sinsir wedi'i rewi cyn coginio?
Yn aml, na. Fel arfer gall sleisys, dis, sinsir briwgig, a dognau piwrî fynd yn syth i brydau poeth pan fydd y rysáit yn gallu darparu ar gyfer y lleithder a ryddhawyd ganddynt. Mae angen dadmer wrth dorri, cymysgu oer, neu ddosio cynnyrch wedi'i feddalu'n fanwl gywir.
Beth yw'r ffordd fwyaf diogel o ddadmer sinsir wedi'i rewi?
Mae dadmer oergell yn rhoi'r tymheredd a reolir fwyaf. Cadwch y sinsir wedi'i orchuddio neu ei selio a chynhwyswch unrhyw hylif. Os yw'r label yn darparu-cyfarwyddiadau penodol i'r cynnyrch, dilynwch nhw.
Allwch chi ddadmer sinsir wedi'i rewi mewn dŵr cynnes?
Nid dŵr cynnes yw'r rhagosodiad a argymhellir. Gall gynhesu'r wyneb yn anwastad tra bod y ganolfan yn parhau i fod wedi rhewi. Defnyddiwch fag wedi'i selio mewn dŵr oer yn lle hynny a newidiwch y dŵr bob 30 munud.
Pa mor hir mae sinsir wedi'i rewi yn ei gymryd i ddadmer?
Nid oes un amser cywir. Mae darn bach neu giwb piwrî yn dadmer yn gynt o lawer na gwreiddyn cyfan neu floc swmp. Defnyddiwch drwch cynnyrch, maint pecyn, tymheredd yr oergell, a'r graddau meddalu gofynnol fel y gwiriadau ymarferol.
Allwch chi ddadmer sinsir mewn microdon?
Oes, pan fydd yn cael ei goginio ar unwaith. Defnyddiwch - ddysgl ddiogel microdon a chyfnodau dadmer byr, gan wahanu neu droi'r sinsir rhwng cyfnodau fel nad yw'r ymylon yn gorboethi.
Pam mae sinsir yn feddal ar ôl rhewi?
Gall crisialau iâ amharu ar strwythurau celloedd planhigion. Wrth i'r sinsir ddadmer, mae'n rhyddhau rhywfaint o ddŵr ac yn colli cadernid. Mae hyn yn effaith arferol o rewi ac mae'n llai amlwg mewn prydau wedi'u coginio neu wedi'u cymysgu.
Allwch chi gratio sinsir tra ei fod wedi rhewi?
Oes, os gellir trin y gwraidd a'r grater yn ddiogel. Mae sinsir wedi'i rewi neu wedi'i ddadmer yn rhannol yn gadarn a gall fod yn haws i'w gratio na gwreiddyn wedi'i feddalu'n llwyr. Dychwelwch y rhan nas defnyddiwyd i storfa wedi'i rhewi yn brydlon os yw wedi aros yn iawn oer.
Sut y dylid dadmer piwrî sinsir wedi'i rewi?
Dadmer dim ond y swm gofynnol mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio yn yr oergell. Trowch y piwrî a'r hylif a ryddhawyd gyda'i gilydd cyn mesur oni bai bod y rysáit neu gyfarwyddiadau'r cynnyrch yn dweud fel arall. Yn aml, gall ciwb dogn fynd yn syth i ddysgl wedi'i choginio.
A ellir ail-rewi sinsir wedi'i ddadmer?
Pe bai'n dadmer o dan oergell ac yn aros ar 40 gradd F (4 gradd) neu'n is, mae canllawiau USDA yn caniatáu ail-rewi, er y gallai ansawdd ddirywio. Dylid coginio bwyd sy'n cael ei ddadmer gan ddŵr oer neu ficrodon cyn ei ail-rewi. Gall labeli cynnyrch neu gynllun diogelwch bwyd cyfleuster fod yn fwy cyfyngol.
Ydy meddalwch yn golygu bod sinsir wedi dadmer wedi difetha?
Nid ar ei ben ei hun. Disgwylir newidiadau ansawdd i feddalwch a rhyddhau lleithder ar ôl rhewi. Mae diogelwch yn dibynnu ar y cynnyrch, pecynnu, hanes tymheredd, halogiad, a chyfarwyddiadau label-nid gwead yn unig.
A ellir gadael sinsir wedi'i rewi ar y cownter i ddadmer?
Nid gwrth-dadmer yw'r dull rheoledig. Defnyddiwch yr oergell, dŵr oer mewn bag wedi'i selio, neu'r microdon ar gyfer coginio ar unwaith. Mae'r dewisiadau hyn yn gwneud tymheredd y cynnyrch a hanes trin yn haws i'w reoli.
Sut allwch chi leihau rhyddhau dŵr o sinsir wedi dadmer?
Defnyddiwch sinsir yn uniongyrchol o wedi'i rewi pan fydd y ddysgl yn caniatáu, dadmer dim ond y swm sydd ei angen, a chadwch y tymheredd dadmer dan reolaeth. Ar gyfer fformiwlâu masnachol, mesurwch drip o dan y broses wirioneddol a phenderfynwch a yw'r hylif yn perthyn i'r rysáit.
Beth ddylai prynwyr ei gadarnhau cyn archebu sinsir wedi'i rewi?
Cadarnhewch y ffurf sinsir, maint y toriad neu'r dogn, disgwyliadau blas a ffibr, pwysau pecyn, defnydd wedi'i rewi neu ei ddadmer, prawf cymhwyso, cyfarwyddiadau storio, dogfennau ansawdd, a gofynion y farchnad cyrchfan. Gofynnwch am sampl cynrychiadol cyn cymeradwyo manyleb cynhyrchu.
Syniadau Terfynol o XMSD
Yn aml, y ffordd orau o ddadmer sinsir wedi'i rewi yw peidio â'i ddadmer o gwbl. Defnyddiwch fformatau addas yn uniongyrchol mewn prydau poeth; dewis dadmer oergell ar gyfer rheolaeth; defnyddio dŵr oer ar gyfer dull pecyn wedi'i selio'n gyflymach; a dadmer microdon wrth gefn ar gyfer coginio ar unwaith. Disgwylwch rywfaint o feddalwch, a chyfatebwch y ffurf sinsir a maint y pecyn i'r ffordd y caiff ei ddefnyddio mewn gwirionedd.