Sut i Ddewis Brocoli: Canllaw Ffres a Rhew|XMSD

Mae brocoli da yn haws i'w adnabod pan fyddwch chi'n edrych y tu hwnt i liw yn unig. Dylai'r pen deimlo'n gadarn ac yn gryno, dylai'r blagur blodau aros ar gau, a dylai'r coesyn wedi'i dorri edrych yn gadarn yn hytrach na'i sychu, yn llysnafeddog, neu wedi'i ddifrodi'n ddrwg. Ar gyfer brocoli wedi'i rewi, mae'r penderfyniad yn symud i unffurfiaeth floret, rheoli diffygion, cyflwr pecyn, a thystiolaeth bod y gadwyn oer wedi aros yn sefydlog.

Gwiriad Brocoli Ffres Pum{0}Pwynt

Mae brocoli ffres yn ben blodyn anaeddfed. Dyna pam mae cau blagur, crynoder, a chadernid yn datgelu mwy na maint yn unig. Gall coron fawr fod yn rhy aeddfed eisoes, tra gall coron lai fod yn dynn ac yn ffres o hyd.

1. Chwiliwch am blagur caeedig, cryno

Dewiswch goron y mae ei blagur bach yn eistedd yn agos at ei gilydd. Mae bylchau, gleiniau rhydd, a blodau gweladwy yn dangos bod y pen yn symud y tu hwnt i'w lwyfan marchnad gorau. Mae Prifysgol California, Davis yn nodi crynoder a blodau caeedig fel dangosyddion ansawdd brocoli craidd.

2. Gwiriwch am liw gwyrdd nodweddiadol

Mae'r union gysgod yn amrywio yn ôl cyltifar, felly nid gwyrdd tywyll yw'r unig liw derbyniol. Gall arlliwiau gwyrdd llachar, gwyrdd tywyll, a rhai arlliwiau glas-gwyrdd neu borffor-i gyd fod yn normal. Yr hyn sy'n bwysig yw lliw gweddol gyfartal, nodweddiadol heb gleiniau melyn helaeth, pydredd brown, neu ardaloedd mawr wedi'u hafliwio.

3. Gwasgwch y goron yn ysgafn

Dylai coron dda wrthsefyll pwysau llaw ysgafn a theimlo'n gryno yn hytrach na meddal neu rhydd. Mae llipa yn gysylltiedig yn aml â cholli dŵr, tra gall trin yn arw niweidio'r pen a gwneud pydredd hwyrach yn fwy tebygol.

4. Archwiliwch y coesyn a'r pen torri

Dylai'r coesyn deimlo'n gadarn, ac ni ddylai'r pen torri fod yn llysnafeddog neu wedi'i gracio'n wael. Mae peth sychu arwyneb yn fater o ansawdd yn hytrach na phrawf awtomatig o berygl, ond mae ardal wlyb, meddal, annymunol yn rheswm dros wrthod y pen.

5. Defnyddiwch arogl a chyflwr arwyneb fel gwiriadau terfynol

Dylai brocoli ffres fod ag arogl llysiau ysgafn arferol. Gwrthod brocoli sy'n edrych yn bwdr neu sydd â llysnafedd, mannau pydredd meddal gwlyb, llwydni gweladwy, neu arogl annymunol. Mae'r arwyddion hyn yn fwy perthnasol i ddifetha na lliw melyn yn unig.

Ydy Brocoli Melyn yn golygu Ei fod yn Anniogel?

Ddim o reidrwydd. Gall melynu ddeillio o or-aeddfedrwydd, storio cynnes, amlygiad ethylene, neu gadw brocoli yn rhy hir. Mae UC Davis yn trin gleiniau melyn gweladwy fel diwedd oes silff fasnachol oherwydd bod ymddangosiad, blas ac ansawdd maethol yn dirywio. Mae ei ganllawiau i ddefnyddwyr hefyd yn nodi y gall brocoli melyn fod yn fwytadwy o hyd, er y gallai fod yn llai blasus ac yn llai maethlon.

Mae ychydig o blagur melynu ar ben sydd fel arall yn gadarn, yn lân yn cyflwyno penderfyniad gwahanol i felynu eang ynghyd â gwead meddal ac arogleuon i ffwrdd. Ar gyfer yr ansawdd bwyta gorau, dewiswch y pen gwyrddach, tynnach. Pan fo arwyddion o ddifetha yn bresennol neu os yw'r cyflwr yn ansicr, taflwch ef.

Sut i Ddewis Brocoli Cyn-Torri a Phecynnu

Mae gan floredi sydd wedi'u torri ymlaen llaw fwy o arwynebau na phen cyfan, felly mae cyflwr y pecyn a'r oergell yn bwysig. Dewiswch becyn oergell heb unrhyw ollyngiad amlwg, chwyddo, anwedd trwm, llysnafedd, neu ddarnau pwdr. Gwiriwch y label a defnyddiwch-yn ôl gwybodaeth, ac osgowch becynnau â mathru mawr neu seliau wedi torri.

Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD yn cynghori prynwyr i osgoi cynnyrch sydd wedi'i gleisio neu wedi'i ddifrodi ac i ddewis cynnyrch wedi'i becynnu ymlaen llaw dim ond pan fydd wedi'i oeri neu wedi'i amgylchynu gan rew. Rhowch gynnyrch wedi'i becynnu yn yr oergell ar ôl ei brynu yn ôl ei label.

Mae Brocoli Ffres ac Wedi Rhewi Angen Gwiriadau Gwahanol

Mae brocoli ffres yn cael ei farnu fel pen byw, darfodus. Mae brocoli wedi'i rewi eisoes wedi'i docio a'i brosesu, felly dylai prynwyr farnu'r fformat gorffenedig a'i gyflwr cadwyn oer. Nid yw un yn awtomatig yn well ar gyfer pob defnydd: mae'r dewis cywir yn dibynnu ar ddull coginio, llafur, rheoli dognau, ymddangosiad dymunol, a gofynion cyflenwad.

Sut i Ddewis Brocoli wedi'i Rewi

Ar gyfer bag manwerthu, gwiriwch fod y pecyn wedi'i selio, heb ei ddifrodi, ac wedi'i rewi'n llawn. Nid yw ychydig bach o rew rhydd yn ddigon i farnu'r cynnyrch, ond dylai bloc caled mawr, eisin pecyn difrifol, gollyngiadau, neu becyn afreolus ysgogi pryder ynghylch hanes trin. Os yw'n ymddangos bod y cynnyrch wedi dadmer, dilynwch ganllawiau'r manwerthwr yn hytrach na dibynnu ar ymddangosiad yn unig.

Ar gyfer gwasanaeth bwyd a phrynu cyfanwerthu, dim ond un rhan o gymeradwyaeth yw golwg pecyn agored. Mae safon brocoli wedi'i rewi USDA yn gwerthuso ffactorau megis blas ac arogl, rhyddid rhag graean a silt, disgleirdeb, lliw, maint unffurfiaeth, difrod, blemishes, a diffygion eraill. Gall prynwyr ddefnyddio'r categorïau hynny fel fframwaith hyd yn oed wrth weithio i fanyleb fasnachol breifat yn hytrach na gradd UDA.

Rhestr Wirio Brocoli Ymarferol ar gyfer Prynwyr B2B

Gall ffotograff helpu i sgrinio sampl, ond ni all ddisodli manyleb ysgrifenedig a phrawf cais. Cyn cymeradwyo brocoli wedi'i rewi, cadarnhewch y pwyntiau sy'n effeithio ar berfformiad coginio, ymddangosiad, cnwd, ac ailadrodd-cysondeb archeb.

• Fformat cynnyrch:fflorets, toriadau, neu frocoli wedi'u torri, wedi'u cyfateb i'r ddysgl derfynol neu'r llinell gynhyrchu.
• Amrediad maint ac unffurfiaeth:y dull mesur y cytunwyd arno, y goddefgarwch, a'r canlyniad sampl.
• Cymhareb coesyn a diffygion:lefelau derbyniol o goesynnau hir, darnau wedi torri, afliwiadau, blemishes, a deunydd tramor.
• Lliw, arogl a gwead:asesu yn y cyflwr wedi rhewi ac eto ar ôl proses goginio arfaethedig y prynwr.
• Cyflwr cadwyn IQF ac oer:perfformiad sy'n llifo-rhydd, clwmpio, cyfanrwydd carton, cyflwr storio, a chofnodion tymheredd cludo lle bo angen.
• Pecynnu a dogfennau:bag mewnol, carton, label, olrheiniadwyedd, profi a-gofynion y farchnad y cytunwyd arnynt cyn cynhyrchu.

Yn XMSD, rydym yn argymell gwerthuso sampl cynrychiadol wedi'i goginio yn ogystal â'r cynnyrch wedi'i rewi. Gall ffloret sy'n edrych yn dderbyniol mewn carton fod yn anaddas o hyd os nad yw ei faint, ei gymhareb coesyn, neu wead yn ffitio pryd parod, cymysgedd wedi'i dro-ffrio, cawl, neu ddogn gwasanaeth bwyd. Ein presennolTudalen brocoli wedi'i rewi IQFyn rhestru'r fformatau cynnyrch a'r gwiriadau cyrchu y gellir eu trafod ar gyfer manyleb prynwr.

Trin yn Ddiogel ar ôl Dethol

Mae dewis yn lleihau problemau ansawdd y gellir eu hosgoi, ond nid yw'n dileu'r angen i drin yn ddiogel. Golchwch frocoli ffres yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog cyn ei baratoi. Nid yw'r FDA yn argymell golchi cynnyrch gyda sebon, glanedydd, neu olchi cynnyrch masnachol. Torrwch ardaloedd sydd wedi'u difrodi neu sydd wedi'u cleisio, taflu cynnyrch sy'n edrych yn bwdr, cadwch gynnyrch ffres ar wahân i gig amrwd a bwyd môr, a rhowch frocoli yn yr oergell cyn-torri.

Ar gyfer brocoli wedi'i rewi, dilynwch y cyfarwyddiadau pecyn a chynnal storfa wedi'i rewi. Gall amrywiad tymheredd arwain at glwmpio, newid lliw, a difrod i wead. Dylai prynwyr masnachol gytuno ar ofynion storio a chludo, archwilio cywirdeb carton wrth ei dderbyn, ac ymchwilio i unrhyw lot sy'n cyrraedd wedi'i ddadmer yn rhannol neu y tu allan i'r cyflwr y cytunwyd arno.

Cwestiynau Cyffredin

1. Sut ydych chi'n dewis pen da o frocoli?

Chwiliwch am blagur caeedig, cryno, lliw gwyrdd nodweddiadol, coron gadarn, a choesyn cadarn. Osgoi pennau â melynu helaeth, blodau agored, llipa, llysnafedd, llwydni, pydredd, neu arogl annymunol.

2. A yw brocoli gwyrdd tywyllach bob amser yn well?

Na. Mae cyltifarau'n wahanol, a gall arlliwiau gwyrdd llachar, gwyrdd tywyll, glas-gwyrdd, neu rai porffor-wyrdd fod yn normal. Mae hyd yn oed lliw, blagur caeedig, crynoder a chadernid yn fwy defnyddiol na mynd ar drywydd un arlliw union.

3. A yw brocoli melyn yn wenwynig?

Nid yw melynu yn unig yn profi bod brocoli yn wenwynig neu wedi'i halogi. Mae fel arfer yn dynodi goraeddfedrwydd neu storio-golledion ansawdd cysylltiedig. Gwrthodwch ef pan fydd melynu'n digwydd gyda phydredd, llysnafedd, llwydni, mannau meddal gwlyb, neu arogleuon oddi ar.

4. A allaf ddefnyddio brocoli gyda dim ond ychydig o blagur melyn?

Os yw gweddill y pen yn gadarn, yn lân, ac fel arfer yn arogli, mae ychydig o blagur melyn yn bennaf yn nodi ansawdd is. Defnyddiwch eich crebwyll a thaflwch y brocoli os oes unrhyw arwyddion o ddifetha neu ansicrwydd ynghylch ei hanes storio.

5. Beth mae smotiau brown ar frocoli yn ei olygu?

Gall ardaloedd brown ddeillio o ddifrod ffisegol neu ffisiolegol, a gall mannau gwlyb neu frown ymledu fod yn gysylltiedig â phydredd. Ar gyfer prynu, dewiswch ben sain heb frown sylweddol neu feinwe wedi'i ddifrodi.

6. Sut beth ddylai arogl brocoli ffres?

Dylai fod ganddo arogl llysiau ysgafn, arferol. Mae arogl annymunol cryf, yn enwedig ynghyd â gwlybaniaeth neu lysnafedd, yn rheswm i'w wrthod.

7. A ddylai coesyn y brocoli fod yn galed neu'n feddal?

Dewiswch goesyn cadarn sy'n gwrthsefyll plygu ysgafn. Mae bonion llipa neu feddal yn awgrymu colli dŵr neu gyflwr sy'n dirywio, tra bod pen llysnafeddog yn awgrymu difetha.

8. Sut mae dewis ffloredi brocoli ffres mewn bagiau?

Dewiswch becyn wedi'i selio yn yr oergell gyda blodau gwyrdd cadarn a dim gollyngiad, llysnafedd, darnau pwdr, anwedd trwm, neu ardaloedd wedi'u malu'n wael. Gwiriwch ddyddiad y pecyn a'r cyfarwyddiadau storio.

9. A ddylwn i olchi brocoli gyda sebon?

Mae'r FDA yn argymell golchi cynnyrch yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog ac nid yw'n argymell golchi sebon, glanedydd na chynnyrch masnachol.

10. Sut ddylwn i ddewis brocoli ar gyfer babi?

Defnyddiwch yr un gwiriadau ffresni a difetha ag ar gyfer gweddill y cartref: brocoli cadarn, blagur caeedig, coesynnau sain, a dim pydredd, llysnafedd, llwydni, nac arogleuon oddi ar. Golchwch ef o dan ddŵr rhedegog a pharatowch wead sy'n briodol i gam datblygiadol y plentyn, gan ddilyn cyngor bwydo proffesiynol pan fo angen.

11. Sut mae dewis brocoli wedi'i rewi mewn siop?

Dewiswch becyn wedi'i rewi'n llawn, wedi'i selio, heb ei ddifrodi. Osgoi bagiau â gollyngiadau, sêl wedi torri, dadmer rhannol amlwg, neu floc solet mawr sy'n codi cwestiynau am hanes tymheredd.

12. A yw brocoli wedi'i rewi wedi'i glwmpio'n golygu ei fod yn anniogel?

Mae clwmpio yn arwydd cyflwr, nid yn ddiagnosis diogelwch cyflawn. Gall ddangos amrywiad tymheredd a gall effeithio ar wead a dogn. Os yw'r pecyn wedi dadmer, gollwng, neu gyrraedd y tu allan i'r cyflwr tymheredd y cytunwyd arno, gofynnwch i'r manwerthwr neu'r cyflenwr am arweiniad.

13. A yw brocoli ffres bob amser yn well na brocoli wedi'i rewi?

Nid oes un fformat unigol orau ar gyfer pob cais. Mae brocoli ffres yn cynnig pen cyfan i'w archwilio'n uniongyrchol, tra gall brocoli wedi'i rewi leihau gwaith tocio a chefnogi rheoli dognau a chynhyrchu trwy gydol y flwyddyn. Dewiswch yn ôl y ddysgl bwriedig a'r fanyleb ansawdd.

14. Beth ddylai prynwr cyfanwerthu ei gadarnhau cyn archebu brocoli wedi'i rewi?

Cadarnhau'r fformat, maint ffloret, goddefgarwch maint, cymhareb coesyn, terfynau diffygion, disgwyliadau lliw, pecynnu, cyflwr storio, anghenion profi a dogfennaeth, marchnad gyrchfan, a'r cymhwysiad arfaethedig. Cymeradwyo sampl cynrychioliadol ar ôl yr un broses goginio y bydd y defnyddiwr terfynol yn ei defnyddio.

Syniadau Terfynol o XMSD

Y prawf cyflym gorau ar gyfer brocoli ffres yw blagur cryno, lliw gwyrdd nodweddiadol, coron gadarn, a choesyn cadarn. Mae melynu yn nodi bod ansawdd y farchnad yn dirywio ond nid yw, ynddo'i hun, yn brawf o wenwyn bwyd. Ar gyfer brocoli wedi'i rewi, dylai symud o sgrinio gweledol i reoli'r fanyleb: maint, cymhareb coesyn, diffygion, cyflwr pecyn, tystiolaeth cadwyn oer, a pherfformiad coginio gydweddu â'r defnydd arfaethedig.

Cyfeiriadau

• Canolfan Ymchwil ac Ymestyn Ôl-gynhaeaf UC Davis: Brocoli
• UC Davis: A yw fy Brocoli Organig Melyn yn iawn i'w fwyta?
• Gweinyddu Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau: Dewis a Gweini Cynnyrch yn Ddiogel
• Gwasanaeth Marchnata Amaethyddol USDA: Graddau a Safonau Brocoli wedi'u Rhewi
• XMSD: Cyflenwr Brocoli wedi'i Rewi IQF ar gyfer Swmp Cyfanwerthu(gwybodaeth am gynnyrch gweithredol a chyrchu yn unig)