Problemau Gwead Pys wedi'u Rhewi: Prawf Cegin Rheoledig

Pan fydd pys gwyrdd wedi'u rhewi yn troi'n galed, yn feddal neu'n ddyfrllyd, nodwch yn gyntaf pan fydd y broblem yn ymddangos. Mae angen cywiro pys sydd wedi'u gwresogi'n anwastad i bys sydd wedi'u coginio'n iawn ond sy'n gadarn, neu bys tyner sy'n dirywio wrth aros am wasanaeth. Gall ychwanegu amser coginio dro ar ôl tro guddio'r gwahaniaeth hwnnw a gadael gweddill y swp wedi'i orwneud.

Dechreuwch â chyfarwyddiadau coginio'r cynnyrch, gan gynnwys y cyflwr cychwyn wedi'i rewi, cyfran, gosodiad offer, gorchudd ac unrhyw gam troi neu sefyll. Cwblhewch y gwres gofynnol cyn blasu. Yna cymharwch y pys ar y gorffeniad coginio, ar ôl draenio ac ar adeg ei weini. Newidiwch un cyflwr ar y tro fel bod y swp nesaf yn dweud rhywbeth defnyddiol wrthych.

Y nod yw pys tendr, cyfan sy'n gweddu i'r plât arfaethedig, nid yr amser gwresogi byrraf posibl. Efallai y bydd angen coginio llysiau wedi'u rhewi er diogelwch, hyd yn oed pan fyddant eisoes wedi'u blancio. Nid yw lliw llachar, croen meddal neu bowlen gynnes yn cymryd lle cwblhau'r paratoad hwnnw.

Mae'r dull hwn ar gyfer pys gwyrdd plaen wedi'u rhewi. Mae angen eu paratoadau eu hunain ar bys hollt sych, pys braster marrows, pys mewn saws a phys codennau bwytadwy. Ar gyfer dull coginio newydd, dechreuwch gyda'rtrosolwg coginio pys gwyrdd wedi'u rhewia'r cyfarwyddiadau pecyn gwirioneddol; defnyddiwch y gwiriadau isod pan fydd angen gwella'r canlyniad o hyd.

Sefydlu gwaelodlin cyn newid y coginio

Cadwch hunaniaeth un pecyn yn weladwy trwy gydol y prawf. Cofnodwch enw ei gynnyrch, cod lot a chyfarwyddiadau coginio, yna pwyswch y swm wedi'i rewi rydych chi'n bwriadu ei baratoi. Sylwch a yw wedi'i wahanu'n rhydd neu'n cynnwys clystyrau. Tynnwch lun o wahaniaethau amlwg cyn gwresogi, tra'n cadw'r cynnyrch sy'n weddill wedi'i rewi. Mae hyn yn ei gwneud hi'n bosibl gwahaniaethu nodwedd sy'n dod i mewn o rywbeth a ymddangosodd yn y gegin.

Mae llinell sylfaen ddefnyddiol yn cynnwys y badell neu'r bowlen, pwysau'r cynnyrch, dŵr ychwanegol, gosodiad y cyfarpar a'r pwynt y mae'r amseru'n dechrau. Ar gyfer microdon, cofnodwch watedd yn hytrach na dim ond ysgrifennu "uchel." Ar gyfer dull stovetop, gwahaniaethwch ychwanegu'r pys o'r dychweliad diweddarach i'r cyflwr coginio a nodir ar y pecyn. Cadwch y manylion hynny yr un peth wrth gymharu dau sampl.

Er enghraifft, mae cyfarwyddiadau Birds Eye UK's Garden Peas 800 g yn nodi coginio wedi'i rewi; mae ei gyfeiriad microdon ar gyfer dau ddogn yn cynnwys 15 ml o ddŵr, powlen wedi'i gorchuddio a 3 munud ar 800 W. Mae hynny'n gyfarwyddyd gwneuthurwr diffiniedig, nid yn rheol gyffredinol o dri munud ar gyfer unrhyw bys, powlen neu lwyth. Mae'n dangos pam mae copïo amser wrth newid yr amodau eraill yn creu cymhariaeth annibynadwy.

Gofynnwn ble newidiodd y gwead cyn argymell gradd pys gwahanol neu gogydd hirach. Gall swm bach a baratowyd yn llwyddiannus o'r un pecyn helpu i nodi problem llwytho. Os yw'r llwythi bach a'r llwythi arferol yn dangos yr un cymeriad digroeso ar ôl eu paratoi'n briodol, mae'r cwestiwn nesaf yn ymwneud â'r cynnyrch a'r gwead targed, yn hytrach na'r cloc yn unig.

Mae'r tabl yn nodi'r gwiriad nesaf, nid y cam euog. Ymchwilio i glwstwr mawr trwy'r cofnod trin. Os yw'r cofnod hwnnw'n peri pryder diogelwch, rhowch y bwyd o'r neilltu cyn unrhyw dreial blasu.

Gwahanwch ganolfan oer oddi wrth bys cadarn, wedi'u coginio'n llawn

Mae dogn wedi'i gynhesu'n anwastad yn aml yn datgelu amrywiad ar draws y llestr: mae rhai pys yn barod tra bod eraill yn parhau i fod yn oerach neu'n galetach. Gwiriwch y swp llawn gan ddefnyddio'r cyfarwyddiadau pecyn a -gweithdrefn reoli tymheredd y gegin. Trowch neu ailddosbarthwch fel sy'n briodol i'r dull hwnnw yn unig, cwblhewch y gwresogi gofynnol ac ailasesu. Ceisiwch osgoi datgan bod y cynnyrch yn gynhenid ​​galed o un bysen a gymerwyd o boced heb ei chynhesu'n ddigonol.

Unwaith y bydd y coginio gofynnol wedi'i gwblhau, disgrifiwch gadernid yn fwy manwl gywir. A yw'r croen yn gwrthsefyll tra bod y tu mewn yn feddal? Ydy'r tu mewn yn drwchus neu'n flodeuog? Ai dim ond y pys mwyaf sy'n wahanol? A yw pob safle sampl yn dangos yr un canlyniad? Mae'r disgrifiadau hyn yn cyfeirio at gymariaethau defnyddiol; mae'r gair "caled" ar ei ben ei hun yn cyfuno sawl profiad bwyta gwahanol.

Mae'r fframwaith gradd pys USDA wedi'i rewi yn trin tynerwch ac aeddfedrwydd fel ffactor ansawdd penodol ac mae'n cynnwys asesiad o'r cynnyrch wedi'i goginio. Mae hefyd yn gwahanu'r ffactor hwnnw oddi wrth liw a diffygion. Mae'r wers ymarferol yn syml: nid yw ymddangosiad gwyrdd deniadol yn ddigon i ddisgrifio gwead bwyta. Mae cymhariaeth gegin yn ddefnyddiol ar gyfer dewis cynnyrch, ond nid yw'n weithdrefn raddio swyddogol USDA.

Gartref, rhowch gynnig ar becyn newydd, heb ei agor o bys wedi'u rhewi a baratowyd yn unol â'i gyfarwyddiadau ei hun cyn cymryd y dylai pob pys wedi'u rhewi fod â'r un gwead. Mewn treial prynu, defnyddiwch gynnyrch cyfeirio cymeradwy o'r un math a fwriedir. Os yw'r lot a holwyd yn teimlo'n gadarn neu'n startsh dro ar ôl tro tra bod y cyfeirnod yn perfformio yn ôl y disgwyl o dan ddull tebyg, gofynnwch am adolygiad technegol o ddisgrifiad y cynnyrch a disgwyliadau tynerwch.

Efallai y bydd mwy o goginio yn meddalu sampl, ond mae hynny'n arbrawf ar wahân i brofi pam ei fod yn gadarn. Stopiwch newid sawl peth ar unwaith. Mae newid y brand, dadmer y pys, ychwanegu mwy o ddŵr ac ymestyn y gwres yn yr un treial yn ei gwneud hi'n amhosibl gwybod pa newid oedd o bwys.

Ymddangosiad cynnyrch yn unig; nid yw'r llun yn bwynt gorffen coginio nac yn ddatganiad parod i{1}.

Darganfyddwch a yw meddalu yn digwydd yn ystod coginio neu weini

Archwiliwch gyfran fach yn syth ar ôl y cogydd gofynnol a'i ddraenio. Yna cymharwch gyfran yn y cam gwasanaeth arfaethedig. Os yw'r ddau eisoes yn rhy feddal ar y gorffeniad coginio, adolygwch y datguddiad gwres gwirioneddol, y llwyth a'r trin yn erbyn y cyfarwyddiadau. Os yw'r rhan gyntaf yn dderbyniol ac nad yw'r un olaf, ymchwiliwch i'r cyfnod trosglwyddo ac aros cyn newid y fanyleb pys sy'n dod i mewn.

Cofnodwch beth sy'n digwydd rhwng yr arsylwadau hynny. Gall pys aros mewn dŵr coginio poeth, cael eu trosglwyddo i sosban gwasanaeth dwfn, derbyn gwres ychwanegol, neu gael eu troi dro ar ôl tro tra bod cydrannau prydau eraill yn cael eu cydosod. Mae'r rheini'n amodau gwahanol. Mae disgrifio'r dilyniant cyflawn yn fwy defnyddiol na dweud bod bag wedi mynd yn stwnsh "ar ôl pum munud" heb nodi pa bum munud.

Triniwch grwyn rhydd a phys hollt ar wahân i feddalwch cyffredinol. Gwiriwch a oeddent yn bresennol cyn gwresogi, wedi dod yn fwy gweladwy ar ôl draenio, neu wedi cynyddu wrth drin. Gall llwy a ddefnyddir i blygu'r cynnyrch yn ysgafn ac un a ddefnyddir i'w wasgu neu ei grafu adael arsylwadau gwahanol. Cymharwch yr un dull trosglwyddo cyn dehongli faint o doriad fel diffyg cynnyrch.

Peidiwch â gwella ymddangosiad trwy ostwng rheolaeth diogelwch gofynnol. Mae canllawiau busnes bwyd llywodraeth y DU, er enghraifft, yn nodi cadw bwyd yn boeth ar 63 gradd neu uwch pan na chaiff bwyd ei weini ar unwaith. Mae hynny’n amod diogelwch ar gyfer y cyd-destun hwnnw, nid yn warant y bydd pys yn cadw’r gwead o’u dewis am gyfnod penodol. Dilynwch y rheolau a'r cynllun diogelwch bwyd sy'n berthnasol i'r llawdriniaeth, yna trefnwch baratoi i leihau aros diangen.

Mae'n well gennym sampl llwyfan gwasanaeth na phasell ddeniadol y tynnwyd llun ohoni yn syth ar ôl coginio. Y cwestiwn yw a yw'r pys yn dal i fodloni'r ansawdd bwyta bwriedig pan fydd yn cyrraedd y cwsmer. Mae hynny'n cynnwys yr amodau trosglwyddo, rhannu ac aros go iawn, tra'n cadw pob prawf o fewn y rheolaethau diogelwch gofynnol.

Cyd-destun ymddangosiad pys yn unig, nid canlyniad mesuredig y treialon cegin a ddisgrifir yma.

Darganfyddwch ddŵr dros ben cyn beio'r pys

Gall pwdl o amgylch pys wedi'u coginio ddod o sawl man yn y paratoad. Arsylwch yr hylif coginio, y cam draenio, lleithder yn casglu o dan gaead ac unrhyw saws neu gynhwysion eraill a ychwanegir yn ddiweddarach. Gwiriwch bob cam ar wahân. Nid yw plât gorffenedig gwlyb yn rhoi digon o wybodaeth i nodi pa rai o'r cyfraniadau hynny sydd angen sylw.

I gael cymhariaeth blaen, defnyddiwch yr un paratoad wedi'i ddraenio mewn llestr gweini glân cyn ychwanegu unrhyw beth arall. Cadwch y weithdrefn ddraenio yn ailadroddadwy: yr un rhidyll, dyfnder tebyg a'r un cyfwng arsylwi. Dewiswch egwyl sy'n cyd-fynd â'r llif gwaith diogel cymeradwy a chofnodwch ef. Mae gwasgu un sampl a gadael y llall heb ei darfu yn newid y prawf yn hytrach na datgelu gwahaniaeth cynnyrch.

Os yw'r rhan blaen yn dderbyniol ond yn mynd yn ddyfrllyd ar ôl ychwanegu cydran arall, archwiliwch y gydran honno a'r dilyniant cymysgu. Os oes hylif eisoes yn bresennol yn syth ar ôl ei drosglwyddo, edrychwch yn gyntaf ar ddraenio a chludo'r llong drosodd. Os yw'n cronni'n ddiweddarach, cofnodwch yr amodau cadw ac a yw hylif yn rhedeg o'r caead. Arsylwadau i ymchwilio iddynt yw'r rhain, nid prawf o un achos o ymddangosiad yn unig.

Ceisiwch osgoi lleihau dŵr o dan gyfarwyddyd coginio gofynnol dim ond i gael plât sychach. Gall dŵr, gorchudd a llwyth fod yn rhan o'r dull gwresogi arfaethedig. Cwblhewch y paratoad hwnnw, yna rhowch sylw i ddraenio a gweini. Lle mae'r dull gwirioneddol yn caniatáu newid, treialwch ef ar wahân a gwiriwch y coginio digonol a'r ansawdd dymunol cyn ei wneud yn arferol.

Mae ffotograffau'n helpu fwyaf pan fyddant yn dangos amodau tebyg. Defnyddiwch yr un plât, cyfran, goleuo a cham sydd wedi mynd heibio ar gyfer y ddau sampl. Nid yw agos-i fyny haen uchaf sych a golygfa o'r hylif ar waelod padell wahanol yn gymhariaeth deg. Cynhwyswch olwg ochr neu'r llong drosglwyddo os yw'n gwneud yr arsylwi'n gliriach.

Cyd-destun cynnyrch gweledol; nid yw ffotograff yn unig yn sefydlu hanes storio neu wead wedi'i goginio.

Enghraifft: disodli un swp cynnar gyda thonnau gwasanaeth wedi'u cynllunio

Ystyriwch ffreutur ddamcaniaethol yn gweini 200 o ginio gyda 60 g o bys wedi'u coginio fesul cinio. Y swm gofynnol wedi'i goginio yw 200 × 60 g=12,000 g, neu 12 kg. Tybiwch fod y pys yn cyrraedd y targed gwead yn fuan ar ôl paratoi ond yn ei golli tra bod un swp cynnar yn aros trwy'r cyfnod gwasanaeth. Dylai'r treial cyntaf archwilio'r patrwm aros hwnnw.

Cynllun amgen yw pedair ton gwasanaeth o 50 cinio. Mae angen 50 × 60 g=3,000 g, neu 3 kg o bys wedi'u coginio ar bob ton. Mae'r ffigurau hynny'n disgrifio'r galw am ddognau, nid y swm mewnbwn wedi'i rewi na chynhwysedd popty. Rhaid i'r gegin roi cyfrif am ei chynnyrch mesuredig a defnyddio'r llwyth a'r paratoadau dilys sy'n briodol i'w hoffer.

Cymharwch sampl o bob ton yn syth ar ôl coginio ac ar y pwynt gweini. Cadwch y cynnyrch, y sesnin a'r targed dogn yn gyson. Cofnodwch yr amser aros gwirioneddol, tymheredd bwyd ac arsylwi gwead. Mae hyn yn profi a yw paratoi yn nes at y galw yn gwella canlyniad y gwasanaeth heb newid y lot pys na chyflwyno rysáit newydd.

Os yw'r cynllun fesul cam yn perfformio'n well wrth ailadrodd, y newid gweithredol yw'r amserlen gynhyrchu. Cynlluniwch pwy sy'n dechrau'r don nesaf a sut mae'r gegin yn osgoi rhedeg allan; nid yw gwelliant ansawdd sy'n creu coginio brysiog neu anghyflawn yn ganlyniad derbyniol. Os yw'r pys yr un mor feddal yn yr arsylwad cyntaf yn y ddau gynllun, dychwelwch i'r llinell sylfaen coginio neu'r gymhariaeth cynnyrch yn lle hynny.

Canysgweithrediadau gwasanaeth bwyd ac arlwyo, gall y gwahaniaeth hwn atal newid manyleb diangen. Mae’n bosibl y bydd angen gwell trefn weini ar gynnyrch sy’n foddhaol ar ôl ei baratoi’n ffres, tra bod angen ymchwilio eto i wahaniaeth parhaus yn y gorffeniad coginio. Ymarfer cynllunio yw'r enghraifft hon, nid achos cwsmer XMSD nac addewid am amser cadw a ganiateir.

Enghraifft: cymharwch lawer a holwyd â geirda a dderbynnir

Dychmygwch adolygiad ansawdd damcaniaethol gan ddefnyddio dwy lot pys wedi'u rhewi tebyg: A yw'r lot a holwyd ac mae B yn gyfeirnod a dderbynnir. Paratowch ddau ddogn 250 g ar wahân o bob lot o dan ddull y cytunwyd arno sy'n addas ar gyfer y ddau gynnyrch. Cyfanswm y swm wedi'i rewi yw 2 lot × 2 ddogn × 250 g=1,000 g. Cadwch bob dogn a nodir trwy goginio a draenio.

Defnyddiwch godau syml fel nad yw'r bobl sy'n cymharu gwead yn dechrau gyda labeli "llawer da" a "lot drwg". Gweinwch y samplau wedi'u codio ar dymheredd a chamau tebyg ar ôl cwblhau'r paratoad gofynnol. Gwrthdroi'r gorchymyn paratoi ar yr ailadrodd fel nad yw un lot yn cael ei brofi yn gyntaf bob amser. Cofnodi ymwrthedd croen, gwead mewnol a derbynioldeb cyffredinol ar wahân. Mae disgrifiad fel "tu mewn cadarn gyda chroen cyfan" yn fwy defnyddiol nag un sgôr o'r enw ansawdd.

Tybiwch fod un cofnod darluniadol o gymharu â 6 pys amlwg yn gadarn ymhlith 20 a aseswyd o A ac 1 ymhlith 20 o B. Cymerwch pys o sawl safle ym mhob dogn a baratowyd yn hytrach na dewis darnau sy'n edrych yn anarferol yn unig. Y cyfrannau a arsylwyd yw 6 ÷ 20=30% ac 1 ÷ 20=5%. Arsylwadau prawf bach yw'r rhain, nid amcangyfrifon o'r gyfradd diffygion mewn llwyth cyfan. Maen nhw'n creu cwestiwn penodol ar gyfer y gyfran sy'n cael ei hailadrodd yn hytrach na rheol gwrthod parod.

Ailadroddwch y gymhariaeth â'r ail ddognau a baratowyd, gan ddefnyddio'r un diffiniadau. Os bydd y gwahaniaeth yn parhau, cadwch fanylion y lot a thrafodwch sampl mwy priodol neu asesiad technegol gyda'r cyflenwr. Os bydd yn diflannu, archwiliwch amrywiad mewn samplu, paratoi neu asesu cyn penderfynu bod y cynnyrch neu'r arsylwad cyntaf yn anghywir.

Mae'rdisgrifiad cynnyrch pysnodi'r cynnyrch arfaethedig, ond y dull derbyn y cytunwyd arno sy'n pennu ystyr y gymhariaeth. Penderfynwch ar y dull hwnnw cyn gweld y canlyniad. Mae blasu un cartref yn ddigon i ddewis y cynnyrch a ffefrir ar gyfer swper; mae angen y broses samplu a derbyn y cytunwyd arni ar gyfer y pryniant ar gyfer penderfyniad lot fasnachol.

Ymddangosiad cynnyrch yn unig; ni awgrymir darlleniad maint, canlyniad lot na sgôr aeddfedrwydd.

Cadwch gliwiau storio ar wahân i ddiagnosis coginio

Sylwch ar rew rhydd trwm, deunydd pacio wedi'i ddifrodi, sychder neu glwmpio anarferol cyn paratoi a chofnodwch nhw gyda hunaniaeth y lot. Gall y cliwiau hynny gyfiawnhau adolygiad storio. Ni ddylent gael eu trosi'n awtomatig i ddigwyddiad penodol, megis honiad bod y cynnyrch wedi dadmer wrth ei gludo, heb y wybodaeth drin berthnasol.

Mae canllawiau'r FDA yn gwahaniaethu rhwng llosgi rhewgell fel mater ansawdd a phenderfyniad diogelwch bwyd ac yn esbonio nad yw rhewi yn lladd y rhan fwyaf o facteria. Mae'n argymell storio rhewgell cartref ar 0 gradd F (-18 gradd). Diogelu'r pecyn agored a dychwelyd pys nas defnyddiwyd i storfa wedi'i rewi yn brydlon; ar gyfer stociau masnachol, defnyddiwch reolaethau storio a monitro dogfenedig y gweithrediad.

Os oes gan y pecyn hanes ansicr, stopiwch y cynllun blasu a datrys diogelwch yn gyntaf. Nid yw mwy o goginio yn feddyginiaeth gyffredinol ar gyfer cam-drin anhysbys, ac nid yw ymddangosiad arferol yn benderfyniad rhyddhau. Cadwch ffotograffau a manylion adnabod yn ddefnyddiol i'r adolygiad heb symud bwyd amheus i'r gwasanaeth prydau bwyd.

Dewiswch faint pecyn sy'n cyd-fynd â'r drefn baratoi. Mae bag mawr wedi'i agor a dynnir i mewn ac allan o'r storfa dro ar ôl tro yn creu patrwm trin gwahanol i becyn a ddefnyddir mewn un cylch rheoledig. Mae'rtrafodaeth pecynnu bwyd wedi'i rewiyn ddefnyddiol pan fydd defnydd pecyn agored, selio ac adnabod cynnyrch yn rhan o'r broblem. Cydweddwch y pecyn â'r gyfradd defnydd wirioneddol yn hytrach na thybio mai'r fformat mwyaf yw'r mwyaf ymarferol bob amser.

Cyd-destun hunaniaeth pys gardd ffres, nid sampl o gynnyrch wedi'i rewi na thystiolaeth bod y cynnyrch yn barod i'w fwyta.

Anfonwch arsylwad ailadroddadwy, yna gwiriwch y cywiriad

Mae adroddiad defnyddiol gan gyflenwyr yn disgrifio'r cam cyntaf pan newidiodd y canlyniad, y cynnyrch a'r lot, y nifer a brofwyd, y cyfarwyddiadau paratoi a ddefnyddiwyd a'r hyn a ddigwyddodd mewn gwirionedd. Ychwanegu ffotograffau o gamau tebyg a'r canlyniadau o sampl cyfeiriol os oedd un ar gael. Nodwch y gwead a fwriedir a'r anghydweddiad penodol, megis tynerwch derbyniol yn y gorffeniad coginio ond meddalwch gormodol wrth weini.

Byddai'n well gennym adolygu'r cofnod hwnnw na derbyn cais am "well pys" heb gyd-destun paratoi. Mae'n helpu i wahanu cwestiwn cynnyrch oddi wrth gwestiwn-llwyth coginio neu wasanaeth, ac mae'n rhoi dull i'r ddwy ochr y gallant ei ailadrodd. Mae hefyd yn osgoi trin maint, lliw, cadernid, crwyn rhydd a hylif rhydd fel pe baent yn un diffyg cyfnewidiol.

Bydd angen cofnodion technegol cyflenwr ar gyfer rhai cwestiynau yn hytrach nag addasiad cegin arall. Mae'rcanllaw proses pys wedi'i rewi'n fasnacholyn esbonio'r rheolaethau i fyny'r afon. Defnyddiwch y llwybr hwnnw pan gaiff ei ailadrodd, mae paratoad tebyg yn awgrymu gwahaniaeth cynnyrch; dylai treial y gegin sefydlu'r arsylwi, nid dyfalu methiant blanching neu rewi o'r plât gorffenedig.

Ar ôl newid, ailadroddwch yr un gymhariaeth a gwiriwch ganlyniad y gwasanaeth eto. Cadwch y targed gwreiddiol yn weladwy: pys wedi'u coginio'n ddigonol gyda'r tynerwch, y cywirdeb a'r lefel lleithder sy'n ofynnol ar gyfer y plât. Mae cywiriad yn ddefnyddiol pan fydd yn cynhyrchu'r canlyniad hwnnw'n gyson, nid yn unig pan fydd yn newid gosodiad amserydd neu'n gwneud i un ffotograff edrych yn well.

Cyd-destun cynnyrch pys XMSD, dim llawer o-ryddhau cofnod neu dystiolaeth o argaeledd cyfredol.

Cyfeiriadau

• Birds Eye UK: Garden Peas 800 g,-cyfarwyddiadau paratoi penodol
• Llywodraeth y DU: Hylendid bwyd i fusnesau, coginio bwyd yn ddiogel a chadw bwyd yn boeth
• FDA: Ydych chi'n Storio Bwyd yn Ddiogel?
• USDA AMS: Safonau'r Unol Daleithiau ar gyfer Graddau Pys wedi'u Rhewi, adrannau 52.3513 a 52.3517
• Safbwynt gweithredol XMSD ar gymariaethau cegin cyfatebol, -arsylwadau cam gwasanaeth a gwerthuso cynnyrch.