Sut i rewi brocoli

Atox ydw i, ac rydw i yn y busnes llysiau wedi'i rewi. Gwn mai'r allwedd i rewi brocoli yn gywir yw cyn-brosesu. Os ydych chi'n hepgor y cam craidd o blancio, bydd y brocoli yn mynd yn feddal, yn ddiflas, a hyd yn oed yn chwerw ar ôl dadmer.

 

Dull sylfaenol ar gyfer rhewi brocoli

 

Paratoadau

 

Cyn rhewi brocoli, bydd angen brocoli ffres arnoch chi, pot mawr, dŵr iâ (bowlen fawr wedi'i llenwi â chiwbiau iâ a dŵr), basged draen, tywel cegin glân neu dywel papur, a bagiau rhewgell neu gynwysyddion aerglos. Gall dalen pobi hefyd fod yn ddefnyddiol os ydych chi am i'r brocoli rewi heb glymu.

 

Camau rhewi

 

Paratoi brocoli

Rinsiwch y brocoli mewn dŵr oer. Torrwch ef yn fflorets bach, hyd yn oed maint, tua un i ddwy fodfedd. Gallwch chi groenio'r croen caled ar y coesau brocoli ac yna eu torri'n dafelli hanner modfedd o drwch.

 

Camau blancio

 

Berwch bot mawr o ddŵr. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, ychwanegwch y fflorets brocoli a choesau a'u coginio am dri munud. Mae'r amser yn cychwyn pan fydd y dŵr yn dychwelyd i ferw. Pwrpas blancio yw atal gweithgaredd ensymau, sy'n atal colli blas a lliw mewn brocoli ac yn cadw maetholion.

 

Oeri cyflym

 

Defnyddiwch lwy slotiog i drosglwyddo brocoli wedi'u gorchuddio ar unwaith i faddon dŵr iâ a gadewch iddo oeri am dri munud nes ei fod yn hollol cŵl. Draeniwch yn drylwyr.

 

Sychu'n drylwyr

 

Taenwch frocoli wedi'i ddraenio ar dywel cegin glân neu dywel papur a pat sych. Tynnwch ormod o ddŵr er mwyn osgoi llosgi rhewgell.

 

 

Storio wedi'i rewi

 

Mae dwy ffordd:

 

Er mwyn osgoi cau: Taenwch flodau brocoli mewn haen sengl ar ddalen pobi a'i rewi am awr i ddwy awr nes ei bod yn gadarn. Yna, trosglwyddwch nhw i fagiau rhewgell.

Pecynnu Uniongyrchol: Rhowch flodau brocoli sych yn uniongyrchol i fagiau rhewgell neu gynwysyddion aerglos, gan dynnu cymaint o aer â phosib o'r bag.

Label gyda dyddiad a chynnwys.

 

Tecawêau allweddol

 

Mae brocoli wedi'i rewi orau o fewn deg i ddeuddeg mis, ond mae'n ddiogel am gyfnod amhenodol, ond bydd yr ansawdd yn dirywio.

 

Gellir defnyddio brocoli wedi'i rewi yn uniongyrchol mewn cawliau, tro-ffrio, neu rostiau heb ddadmer, ond gellir ymestyn yr amser coginio un i ddau funud.

Peidiwch â rhewi brocoli wedi'i rewi. Bydd brocoli heb eu pancteiddio yn mynd yn anodd, yn chwerw, ac yn colli ei liw llachar.

 

 

Pam Blanch?

 

Mae brocoli yn cynnwys ensymau sy'n dirywio dros amser. Mae gorchuddio yn anactifadu'r ensymau hyn, yn cloi yn y lliw gwyrdd emrallt, ac yn lladd bacteria arwyneb.

 

 

Os ydych chi'n chwilio ambrocoli wedi'i rewiMewn swmp gyda phrisio fforddiadwy ac o ansawdd uchel cyson, XMSD yw'r cyflenwr y gallwch chi ddibynnu arno. Rydym yn cynnig fflorets a thoriadau brocoli wedi'u rhewi IQF sy'n cadw eu lliw, gwead a'u maeth bywiog - sy'n berffaith ar gyfer gwasanaeth bwyd, manwerthu neu ddefnydd diwydiannol. Cysylltwch â ni ynsale1@xmsdfood.com- Rydyn ni yma i ddarparu datrysiad dibynadwy a chost-effeithiol ar gyfer eich anghenion.