Edamame Pods vs Shelled: Cynnyrch a Dogn Math|XMSD

Mewn{0}}pod daw edamame ac edamame cregyn o'r un ffa soia gwyrdd ifanc, ond nid yw cilogram o bob un yn cyflawni'r un swydd. Mae'r pod yn cael ei daflu fel arfer. Mae cyfeirnod prynu bwyd gan Adran Amaeth yr Unol Daleithiau-yn dweud bod 1 pwys o edamame cyfan mewn cragen yn cynhyrchu tua 0.65 pwys o ffa cregyn wedi'u blancio. Mae'r ffactor cynllunio hwnnw o 65% yn newid cyfrifiadau maeth, cymariaethau cost, cyfrif dognau, gwastraff, llafur a phecynnu ar unwaith.

Defnyddiwch mewn-pod edamame pan fydd y pod yn rhan o'r profiad gweini: blasau, byrbrydau, bwydlenni bar a phecynnau manwerthu rhyngweithiol. Defnyddiwch edamame cregyn, a elwir yn aml yn mukimame, pan fydd angen cynhwysyn bwytadwy wedi'i fesur arnoch ar gyfer saladau, powlenni, reis wedi'i ffrio, cawliau, cymysgeddau llysiau neu brydau parod. Peidiwch â chymharu pris yr anfoneb fesul cilogram nes bod y ddau fformat wedi'u trosi i'r un sail wedi'i goginio, wedi'i ddraenio, y gellir ei ddefnyddio.

Nid yw Edamame, Mukimame a ffa soia aeddfed yn Dermau Cyfnewidiol

Mae Edamame yn cael ei gynaeafu ffa soia tra bod yr had yn anaeddfed, yn wyrdd ac yn dendr. Mewn iaith manwerthu a bwytai bob dydd, mae "edamame" yn aml yn golygu ffa a weinir yn y pod. Mae Mukimame yn golygu'r un ffa soia gwyrdd anaeddfed ar ôl plisgyn. Mae ffa soia sych aeddfed yn cael ei gynaeafu yn ddiweddarach ac mae'n ymddwyn yn wahanol wrth socian, coginio a phrosesu.

Strwythur trin a gweini yw'r pod, nid y dogn bwytadwy arferol. Mae ystafell fwyta yn gwasgu neu'n tynnu'r ffa o god wedi'i goginio ac yn taflu'r plisgyn. Mae Shelled edamame yn cyrraedd heb y cam hwnnw. Gellir ei rannu yn ôl pwysau, ei droi i mewn i rysáit a'i fwyta gyda'r ddysgl orffenedig.

Mae angen i'r gwahaniaeth hwn ymddangos yn enw'r cynnyrch, gwaith celf, rysáit, sail maeth a thaflen brynu. Mae "500 g edamame" yn anghyflawn pan fydd un adran yn rhagdybio 500 g o ffa bwytadwy ac un arall yn rhagdybio bag 500 g o godennau. Defnyddiwch "in{5}}pod edamame" neu "shelled edamame/mukimame," yna nodwch a yw'r pwysau wedi'i rewi, wedi'i baratoi, wedi'i ddraenio neu'n gyfran fwytadwy.

EinCanllaw mukimame XMSD ac edamameyn esbonio terminoleg y fasnach a'r prif gymwysiadau. Mae'r erthygl bresennol yn mynd un cam ymhellach: mae'n dangos sut mae ffurf cynnyrch yn newid cynnyrch defnyddiadwy, mathemateg cyfrannau a chymhariaeth fasnachol.

Defnyddiwch Gyfeirnod Cynnyrch USDA fel Man Cychwyn

Mae Canllaw Prynu Bwyd USDA ar gyfer Rhaglenni Maeth Plant yn rhestru edamame cragen ffres ac edamame cyfan mewn cragen ar sail tebyg i lysiau wedi'u coginio a'u draenio. Mae'n adrodd tua 10.70 chwarter-dognau cwpan o 1 pwys o edamame cragen a thua 6.90 chwarter-dognau cwpan o 1 pwys o'r cyfan mewn-shell edamame. Mae hefyd yn nodi bod 1 pwys mewn pod yn cynhyrchu tua 0.65 pwys, neu tua 1 3/4 cwpan, o ffa cregyn wedi'u blansio.

Peidiwch â thrin 65% fel gwarant am bob lot. Gall amrywiaeth, aeddfedrwydd, maint codennau, llenwi ffa, un-, dwy- a thri{-dosraniad ffa, codennau wedi torri, graddio, blansio, coginio a dull draenio symud y cnwd gwirioneddol. Mae tabl USDA yn cefnogi cynllunio. Mae contract neu rysáit angen prawf cnwd cynrychioliadol gyda'ch cynnyrch a'ch dull.

Cofnodwch y màs a'r cyfrif lle mae eu hangen ar y rhaglen. Efallai y bydd blas bwyty yn poeni am godau fesul bowlen a digonedd gweledol. Mae cegin ganolog yn gofalu am cilogramau o ffa wedi'u coginio sydd ar gael i'w dosio. Gall-rhaglen brydau ysgol ddefnyddio rheol cyfraniad cyfaint. Gall un gair, "cynnyrch," gyfeirio at dri chwestiwn derbyn gwahanol.

Enghraifft Ar Waith: Cymharwch y Gost fesul Cilogram Defnyddiadwy

    Enghraifft weithiol:Mae prynwr yn cymharu cynnyrch mewn-pod ar USD 1.25/kg a ddanfonwyd â chynnyrch cragen ar USD 1.92/kg a ddanfonwyd. Mae fformat y pod angen USD 0.12/kg wedi'i brynu ar gyfer coginio, trin a chael gwared ar wastraff. Gan ddefnyddio'r cyfeirnod USDA 65%, rhennir y gost ragarweiniol fesul cilogram bwytadwy (1.25 + 0.12) â 0.65=USD 2.11.

Tybiwch fod treial y gegin yn dangos bod 98% o'r pwysau prynu wedi'i gragen yn dod yn gynhwysyn wedi'i goginio y gellir ei ddefnyddio ar ôl dirwyon, gollyngiadau a draeniad. Ei gost ddefnyddiadwy ragarweiniol yw 1.92 wedi'i rannu â 0.98=USD 1.96/kg. Yn y senario hwn, mae edamame cragen yn USD 0.15 yn is fesul cilogram defnyddiadwy cyn y gost o waredu gwastraff pod. Rhaid i'r canlyniad damcaniaethol o 98% ddod o dreial y gegin ei hun; nid yw'n hawliad cynnyrch XMSD cyffredinol.

Nid yw'r cyfrifiad hwnnw'n golygu bod cragen bob amser yn ennill. Mae'n bosibl y bydd y bwyty'n codi tâl am y byrbryd pod rhyngweithiol, ac mae'n bosibl mai'r profiad cregyn bylchog yw'r cynnyrch. Gallai gosod ffa rhydd yn ei le leihau gwerth y fwydlen hyd yn oed os yw'r gost bwytadwy yn is. Mewn ffatri salad, mae codennau'n creu pwysau na ellir eu defnyddio sy'n dod i mewn a llafur ychwanegol, felly mae'r un fformat yn aneffeithlon.

Rhedeg y cyfrifiad gyda'r pris a ddarperir, y cynnyrch bwytadwy gwirioneddol, llafur, ynni, sesnin, dŵr, draenio, costau gwastraff, pecynnu, gofod storio a methiannau gwasanaeth. Cymharwch ar y cam proses lle mae'r ddau fformat yn cyflawni'r un swydd. Dim ond un rhifiadur yw pris anfoneb; nid cilogramau a brynwyd yw'r enwadur cywir bob amser.

Rhaid i Ddogn Math Gwahanu Pwysau Wedi'u Gwerthu a Phwysau Bwytadwy

Ar gyfer pecyn manwerthu mewn-pod, mae'r pwysau net fel arfer yn disgrifio'r holl fwyd yn y pecyn, gan gynnwys y pod y mae'r defnyddiwr yn ei daflu. Mae rheolau datgan maeth yn amrywio yn ôl marchnad a chyflwyniad cynnyrch. Peidiwch â chymryd yn ganiataol y gellir lluosi gwerth cronfa ddata ar gyfer ffa cregyn â'r pwysau bag llawn heb adolygu'r sail dogn a labelu bwytadwy cymwys.

Mae gan rysáit amcan gwahanol. Os oes angen 60 go ffa cregyn wedi'u coginio ar y fformiwla fesul powlen, archebwch a rhowch y cynhwysyn ar y sail fwytadwy honno. Gyda-stoc codennau, rhedwch brawf i weld faint o gynnyrch a brynwyd sy'n darparu 60 g ar ôl coginio a chragen. Gyda mukimame, mesurwch -wedi'i rewi-i-gnwd wedi'i ddraenio wedi'i goginio a'i ddogn yn uniongyrchol.

    Enghraifft ymarferol:Mae angen 400 o bowlenni ar dîm arlwyo gyda 50 g o edamame cregyn wedi'u coginio yr un, neu gyfanswm o 20 kg o ffa bwytadwy. Gan ddefnyddio ffactor cychwynol o 65%, yr amcangyfrif cynllunio cyntaf ar gyfer codennau yw 20 wedi'i rannu â 0.65=30.77 kg, cyn colli proses. Nid archebu 30.77 kg yn union yw'r weithred. Profwch lot cynrychiadol, ychwanegwch y lwfans coginio, trin a gweini a arsylwyd, yna talgrynnu i swm achos gweithredol.

Mae byrbryd cyfrif pod wedi'i nodi'n wahanol. Mae’n bosibl y bydd y gweithredwr gwasanaeth bwyd angen nifer targed o ddau- a thair-chod ffa fesul 150 g, cyfeirnod lliw, a chyfyngiad ar god ffa gwag neu un{5}}. Cost rheoli pwysau; mae dosbarthiad codennau'n rheoli gwerth gweledol. Perthyna y ddau yn y dull cymmeradwy.

Newidiadau Dull Coginio Cnwd, Gwead a Halen

Mae Virginia Cooperative Extension yn cynghori y gellir coginio codennau edamame a ffa wedi'u rhewi heb eu dadmer ac fel arfer mae angen llai o amser coginio arnynt na rhai ffres oherwydd bod cynnyrch masnachol wedi'i rewi eisoes wedi'i wenu. Dilynwch label y cynnyrch oherwydd nid yw "blanched," "wedi'i goginio'n rhannol" a "barod i'w fwyta" yn honiadau cyfnewidiadwy.

Mae berwi yn trosglwyddo gwres yn gyflym ond gall gynyddu cyswllt dŵr a thrwytholchi maetholion. Mae stemio yn lleihau cyswllt dŵr uniongyrchol a gall roi rheolaeth gadarnach. Gall microdon fod yn effeithlon ar gyfer dognau bach, ond mae pŵer offer, dyfnder llwyth a dŵr ychwanegol yn newid yr amser. Mae ffrio-tro-ffrio neu ychwanegu ffa at ddysgl boeth yn cyfuno gwres â'r rysáit; dilysu'r rhan oeraf yn hytrach na dibynnu ar amser padell yn unig.

Mae canllaw prosesu Virginia Tech yn esbonio pam mae blanching yn cael ei ddefnyddio cyn storio wedi'i rewi: mae anactifadu ensymau yn amddiffyn blas ac ansawdd, tra bod y driniaeth hefyd yn effeithio ar ficro-organebau. Mae'r un cyhoeddiad yn adrodd am ymchwil lle roedd storio wedi'i rewi yn lleihau caledwch ffa o dan amodau'r astudiaeth. Peidiwch ag ymestyn yr amser coginio terfynol dim ond oherwydd bod y cynnyrch wedi dechrau rhewi. Gall gor-goginio wneud y ffa yn feddal ac yn ddiflas y canlyniad bwyta.

Ar gyfer prawf cynnyrch ailadroddadwy, trwsiwch y màs wedi'i rewi cychwynnol, offer, cymhareb dŵr i-gynnyrch, halen, amser, pwynt terfyn, dull draenio ac amser draenio. Pwyswch y ffa wedi'u coginio a'r codennau wedi'u taflu ar wahân. Cofnodwch holltiadau gweladwy, crwyn rhydd, ffa wedi torri, lliw a gwead. Os yw'r cynnyrch yn mynd i mewn i saws neu bryd wedi'i rewi, profwch y cylch ailgynhesu cyflawn oherwydd gall ffa sy'n gywir ar ôl coginio cychwynnol ddod yn rhy feddal ar ôl ail gam gwres.

Eincanllaw i goginio edamame cregyn wedi'i rewiyn cynnwys y prif lwybrau paratoi. Defnyddiwch ef i ddewis dull prawf, yna disodli cofnodion generig gyda'r cyfarwyddiadau cymeradwy ar gyfer eich cynnyrch, pecyn ac offer.

Dewiswch y Ffurflen yn ôl Cais, Nid yn ôl Arfer

Mewn{0}}bod edamame yn gweithio pan fo'r pod yn weladwy ac yn bwrpasol. Mae blasau arddull Japaneaidd, byrbrydau bar, platiau rhannu a rhai bagiau stêm manwerthu yn defnyddio'r pod fel arwyneb dogn a sesnin. Archwiliwch liw codennau, sythrwydd, hyd, llenwad ffa, gwallt, smotiau, difrod, codennau gwag, un cod ffa, defnydd tramor a'r ymdrech bwyta ar ôl coginio.

Mae edamame cregyn yn gweithio pan fo'r ffa yn un elfen o ddysgl. Mae cynhyrchu salad a grawn-bowlenni yn elwa o ddosio uniongyrchol. Mae angen ffeuen sy'n dosbarthu'n gyfartal ar reis wedi'i ffrio, nwdls, cawliau a chyfuniadau llysiau. Mae angen maint a chadernid llinellau bwyd parod sy'n goroesi cydosod, storio wedi'i rewi ac ailgynhesu. Mae ffocws yr arolygiad yn symud o ymddangosiad codennau i faint ffa, lliw, holltau, crwyn, difrod, gwahanu IQF ac ymateb coginio.

Mae manwerthu yn gwneud y ddwy ffurf yn hyfyw ond yn adrodd dwy stori wahanol. Mae bag pod yn cynnig defod byrbrydau adnabyddadwy a mewnbwn cregyn diwydiannol is. Mae bag mukimame yn cynnig cyfleustra a chynnig pwysau bwytadwy. Dylai gwaith celf ddangos y ffurf gywir, datgan gwybodaeth am alergenau ffa soia a rhoi cyfarwyddiadau paratoi sy'n gyson â -statws defnydd arfaethedig y cynnyrch.

Ar gyfer prosesu diwydiannol, dechreuwch gyda'r hyn sy'n digwydd ar ôl ei dderbyn. Os bydd ffa yn cael ei biwrî, nid oes unrhyw werth i unffurfiaeth codennau premiwm. Os oes angen ffa gwyrdd cyflawn mewn powlen i'w gweld ar ei phen, cyfradd wedi torri a mater colli croen. Os defnyddir sesnin, mae dŵr wyneb yn effeithio ar adlyniad. Ysgrifennwch y swydd cynnyrch gorffenedig yn gyntaf, yna penderfynwch a yw'r pryniant ar gyfer profiad, cynnyrch bwytadwy neu ymarferoldeb prosesu.

Mae'rXMSD IQF edamame mewn tudalen codennauac yn ehangachystod edamame wedi'i rewidarparu fformat a gwybodaeth sgrinio pecyn. Mae'r cnwd terfynol, maint, cynnyrch, planhigyn, dogfennau a thelerau masnachol yn cael eu cadarnhau ar gyfer y gorchymyn gwirioneddol.

Nodwch y Prawf Cnwd Cyn i Chi Gymeradwyo Pris

Mae protocol cynnyrch pod defnyddiol yn-yn dechrau gyda sampl wedi'i rewi cynrychioliadol. Cofnodi màs a chyflwr y sampl crynswth. Coginiwch yn ôl y dull y cytunwyd arno, draeniwch am amser penodol, plisgyn y ffa, a phwyswch ffa bwytadwy, codennau a deunydd arall a wrthodwyd. Cyfrifwch y cnwd bwytadwy fel ffa wedi'u coginio y gellir eu defnyddio wedi'u rhannu â dechrau màs codennau wedi'u rhewi, wedi'i luosi â 100.

Ailadroddwch y prawf ar draws cartonau a llawer. Gall un llond llaw deniadol guddio amrywiad mewn llenwi ffa. Gosodwch nifer y samplau, safleoedd samplu, offer, amser, tymheredd, halen, draeniad a rheol dalgrynnu. Os ydych chi'n defnyddio'r canlyniad ar gyfer derbyn, diffiniwch y goddefgarwch a beth sy'n digwydd pan fydd yn cael ei fethu.

Ar gyfer cynnyrch cregyn, mesurwch y cnwd wedi'i ddraenio wedi'i goginio a'r diffygion yn hytrach na thrawsnewid codennau. Sgrin ar gyfer crwyn rhydd, holltau, ffa wedi torri, ffa melyn goramserol, maint anwastad, rhew, blociau, deunydd tramor a gwead ar ôl y broses arfaethedig. Nid yw cnwd pwysau uchel iawn yn gwneud iawn am gynhwysyn gorffenedig trwchus neu weledol wael.

Dogfennwch yr ateb mewn iaith fasnachol. Nodwch a yw'r pris ar gyfer pwysau net wedi'i rewi, pa becyn a gwydro neu reol iâ sy'n berthnasol, sut mae'r cnwd yn cael ei fesur, a ph'un a yw gradd cyfrif pod neu radd maint ffa yn rhan o'r derbyniad. Cadw samplau o ffotograffau cymeradwyo a chanlyniadau gyda'r fanyleb y cytunwyd arni.

Mae Diogelwch Bwyd, Alergen Soi a Chadwyn Oer yn dal yn berthnasol

Ffa soia yw Edamame ac felly mae'n alergen mawr yn yr Unol Daleithiau ac yn alergen y gellir ei ddatgan mewn llawer o farchnadoedd eraill. Nid yw'r enw mukimame yn dileu'r hunaniaeth honno. Dylai manylebau, labeli, bwydlenni a rheolyddion ffatri nodi soi yn unol â gofynion cyrchfan.

Cam prosesu yw blanching, nid datganiad parod i fwyta'n awtomatig. Mae FoodSafety.gov yn cynghori darllen-cyfarwyddiadau pecyn llysiau wedi'u rhewi oherwydd bod gofynion paratoi yn amrywio. Cadarnhewch a yw'r cynnyrch yn barod i'w fwyta, yn barod i'w gynhesu neu a oes angen ei goginio. Paru monitro amgylcheddol, meini prawf microbiolegol a thrin i lawr yr afon â'r statws hwnnw.

Cadwch gynnyrch wedi'i rewi ar y tymheredd a gontractiwyd, fel arfer - 18 gradd C neu is ar gyfer y categori hwn, a diogelu morloi, cartonau a'r gallu i olrhain. Gall amrywiad tymheredd gynyddu clwmpio, rhew a difrod i wead. Ar ôl ei dderbyn, cofnodwch gyflwr yr achos, codau lot, tymheredd y cynnyrch yn ôl y dull y cytunwyd arno, cyflwr sy'n llifo'n rhydd, lliw, rhew a chanlyniadau coginio cynrychioliadol.

Os yw eich rhaglen yn dechrau gydag edamame ffres neu angen cyd-destun cadw, canllaw XMSDAllwch Chi Rewi Edamame?yn esbonio pam mae blansio a rhewi dan reolaeth yn bwysig. Mae derbyniad masnachol yn dal i ddilyn y fanyleb wirioneddol, rheolaethau peiriannau a rheolau cyrchfan.

Adeiladwch y Cais o Amgylch y Swydd Fesuredig

Ar gyfer codennau, anfonwch y dogn arfaethedig, cyfrif neu faint codennau targed, dwy{0}} a thair-dosraniad ffa, goddefiannau diffygion, pecyn, dull coginio a phrotocol prawf cynnyrch. Ar gyfer ffa cregyn, anfonwch y dos fesul cynnyrch gorffenedig, band maint ffa, terfynau torri a chroen, cyfeirnod lliw, cadernid gofynnol ar ôl y cylch gwresogi llawn, cyfyngiadau offer pecyn a dosio.

Ar gyfer y ddwy ffurf, ychwanegwch ddewisiadau cnwd os yw'n berthnasol, maint, cyrchfan, iaith label, gofynion alergenau ffa soia, meini prawf microbiolegol a gweddillion, cynllun prawf a COA, cwmpas tystysgrif, olrhain, storio, cynllun paled, ffenestr llwytho a dosbarthu. Gofynnwch am ddogfennau rheoledig sy'n gysylltiedig â'r cyfleuster a'r cynnyrch arfaethedig yn hytrach na logos generig.

Peidiwch â chloi gwaith celf neu gost dewislen o -amcangyfrif tudalen we. Adolygu samplau cynrychioliadol, rhedeg y cynnyrch gwirioneddol a choginio profion, cytuno ar y fanyleb, ac yna cyfrifo'r prosiect. Mae'r gorchymyn hwnnw'n troi pod annelwig yn erbyn ffafriaeth gilfach yn benderfyniad caffael mesuradwy.

Cwestiynau Cyffredin

Faint o edamame cregyn sy'n dod o godennau?

Mae Canllaw Prynu Bwyd USDA yn nodi bod 1 pwys o edamame cregyn cyfan yn cynhyrchu tua 0.65 pwys o ffa cregyn wedi'u gorchuddio. Defnyddiwch 65% ar gyfer cynllunio cynnar, yna profwch y dull lot, paratoi a derbyn gwirioneddol.

A yw codennau edamame wedi'u cynnwys yn y pwysau net?

Ar gyfer cynnyrch mewn-pod, mae'r pwysau net datganedig fel arfer yn cynnwys y codennau yn y pecyn. Rhaid i'r datganiad maethiad a gweini ddilyn rheolau cyrchfan a'r sail bwytadwy neu baratoedig cywir. Peidiwch â rhoi data ffa wedi'i gragen ar y bag llawn heb ei adolygu.

A ddylid dadmer edamame wedi'i rewi cyn coginio?

Dywed Virginia Cooperative Extension y gellir coginio codennau a ffa wedi'u rhewi heb eu dadmer ac efallai y bydd angen llai o amser arnynt na rhai ffres oherwydd eu bod wedi'u gorchuddio. Dilynwch y cyfarwyddiadau pecyn a dilyswch y canlyniad yn eich offer.

Pa fformat sy'n well ar gyfer gwasanaeth bwyd?

Mewn{0}}pod edamame fel arfer yn well pan fydd y profiad byrbryd pod yn creu gwerth. Mae edamame cregyn fel arfer yn well ar gyfer saladau, bowlenni, cymysgeddau a ryseitiau sydd angen eu dosio'n gyflym a-rheoli pwysau bwytadwy. Cymharwch y ddau gyda'r un swydd orffenedig a'r un cynnyrch gwirioneddol.

Syniadau Terfynol o XMSD

Nid yw'r penderfyniad pod yn erbyn-yn ddewis pecynnu bach. Mae'n pennu pa gyfran o'r pwysau a brynwyd sy'n fwytadwy, sut mae'r cynnyrch yn cael ei weini, sut mae llafur yn cael ei ddefnyddio, sut mae maeth a niferoedd dognau'n cael eu cyfrifo, a pha dystiolaeth ansawdd sy'n bwysig.

Dechreuwch gyda'r cyfeirnod USDA 65% pan fydd angen rhif cynllunio, ond rhowch brawf lot cynrychiadol yn ei le cyn bod pris, rysáit neu waith celf yn derfynol. Dewiswch codennau ar gyfer y profiad; dewiswch ffa cregyn ar gyfer effeithlonrwydd cynhwysion. Yn y ddau achos, ysgrifennwch y gofynion o ran paratoi, cnwd, ansawdd, alergen a chadwyn oer yn y fanyleb.

Cyfeiriadau

• Canllaw Prynu Bwyd USDA: Tabl Cynnyrch Llysiau
• Estyniad Cydweithredol Virginia: Cynhyrchion Edamame, Coginio a Marchnata
• Virginia Tech: Edamame Processing
• Estyniad Cydweithredol Virginia: Trin a Phrosesu o'r Cynhaeaf i'r Pecyn
• Estyniad Prifysgol Talaith Gogledd Dakota: Edamame Field to Fork
• FoodSafety.gov: Dilynwch Gyfarwyddiadau Coginio Bwyd wedi'i Rewi