Storio Tatws Gartref: Lle, Cyflwr a Chynllunio Prydau Bwyd

Storiwch datws bwrdd cyfan i ffwrdd o olau, gwiriwch eu cyflwr cyn coginio a phrynwch swm sy'n gweddu i'ch prydau. Mae canllawiau cyfredol Asiantaeth Safonau Bwyd y DU yn caniatáu storio mewn oergell neu le oer, tywyll a sych. Gall cwpwrdd wrth ymyl popty poeth fod yn dywyll heb fod yn oer.

Mae'r cyngor hwn yn dechrau gyda thatws amrwd cyfan. Mae angen eu cyfarwyddiadau trin eu hunain ar ddarnau wedi'u plicio, bwyd dros ben wedi'i goginio a chynhyrchion tatws wedi'u rhewi a brynwyd. Mae gwahanu'r ffurflenni hynny yn gwneud y penderfyniad storio yn llawer cliriach: nid y lle a ddefnyddir ar gyfer bag o datws cyfan yn awtomatig yw'r lle ar gyfer popeth a wneir ohonynt.

Mae'r amcan ymarferol yn gynhwysyn addas pan ddaw'r pryd o gwmpas. Nid yw afal sy'n cael ei ychwanegu at sach neu aer wedi'i wasgu allan o fag yn sefydlu'r canlyniad hwnnw. Mae cynllun gwell yn cysylltu cyflwr y bwyd, y lleoliad storio a faint rydych chi'n disgwyl ei ddefnyddio, gyda phenderfyniad ffres pan fydd y cynnyrch yn cael ei baratoi.

Dechreuwch gyda'r pryniant, cyn dod o hyd i le ar ei gyfer

Edrychwch ar yr hyn rydych chi wedi'i brynu. Mae bag bach ar gyfer dau bryd o fwyd yn cyflwyno swydd gynllunio wahanol i sach fawr y bwriedir iddi bara trwy lawer o giniawau. Darllenwch unrhyw gyfarwyddiadau pecyn a sylwch a yw'r tatws yn gyfan. Mae rhagdybiaeth ynghylch pa mor hir y mae tatws yn para'n gyffredinol yn llai defnyddiol na golwg glir o'r pryniant penodol hwn.

Mae taflen ffeithiau gynnar UC Davis, dyddiedig Tachwedd 1998, yn disgrifio tatws anaeddfed fel tatws tenau, wedi'u difrodi'n hawdd ac yn fwy darfodus na thatws cnwd hwyr. Mae'r gwahaniaethau hynny'n helpu i egluro pam y gall pryniant y bwriedir ei ddefnyddio'n brydlon fod yn wahanol i gnwd storio.

Meddyliwch am y ddysgl tra bod enw'r cynnyrch yn dal i fod o'ch blaen. Efallai nad bag a brynwyd ar gyfer paratoad penodol yw'r un yr oeddech wedi'i fwriadu ar gyfer rysáit arall. Mae cadw'r amrywiaeth neu ddisgrifiad o'r cynnyrch yn eich helpu i ailadrodd pryd llwyddiannus yn nes ymlaen. Mae hefyd yn atal y siopwr nesaf rhag disodli cynhwysyn cyfarwydd â phryniant gwahanol yn unig oherwydd bod y bagiau'n edrych fel ei gilydd.

Dewch â phryniannau hŷn i'r penderfyniad siopa. Cyn agor bag newydd, darganfyddwch a yw tatws addas o'r pryniant blaenorol yn dal ar gael.

Cadwch y ddau bryniant yn adnabyddadwy hyd nes y byddwch wedi penderfynu pa un a ddefnyddir gyntaf. Nid oes angen system warws arnoch gartref, ond mae angen i chi weld y stoc cyn iddo ddod yn eitem arall ar y rhestr.

Mae maint yn haeddu'r un sylw â phris uned. Gall sach fawr fod yn gyfleus i gartref sy'n coginio tatws yn aml, tra gall pryniant llai ffitio rhywun sy'n eu paratoi yn achlysurol. Nid yw'r naill drefn na'r llall yn awtomatig orau. Dewiswch faint sydd â swydd realistig yn eich cegin, yn hytrach na chreu cyfres o brydau heb eu cynllunio i gyfiawnhau bargen.

Mae oergell cartref a chwpwrdd oer yn ddau opsiwn

Mae canllawiau bwyd cartref presennol yr Asiantaeth Safonau Bwyd yn esbonio na chanfu ymchwil a adolygwyd gan Bwyllgor y DU ar Wenwyndra unrhyw gynnydd sylweddol mewn acrylamid-sy’n ffurfio siwgrau o oergelloedd cartref o gymharu â storfa oer, dywyll. Mae hyn yn cefnogi ei ddewis wedi'i ddiweddaru o oergell neu storfa oer, dywyll, sych. Ni ddylai cyngor cyffredinol hŷn i beidio byth ag oeri tatws gael ei ailadrodd fel sefyllfa bresennol y DU.

Dewiswch rhwng y lleoliadau sydd ar gael trwy eu harchwilio. Ystyriwch a yw'r cwpwrdd arfaethedig yn agored i olau dydd, gwres coginio neu dasgau aml. Gall gofod amlbwrpas fod yn gyfleus ond newid yn sylweddol yn ystod prynhawn cynnes. Os nad yw'r lleoliad yn darparu'r amodau yr oeddech wedi eu tybio, dewch o hyd i le arall neu leihau'r swm sy'n cael ei gadw yno.

Gwnewch fynediad yn rhan o'r dewis. Gellir anghofio bag addas sydd wedi'i guddio y tu ôl i offer swmpus hyd yn oed pan fo'r lleoliad ei hun yn briodol. Gadewch ffordd ymarferol i chi'ch hun ei gyrraedd a'i archwilio. Dylai'r person sy'n paratoi'r pryd allu adennill y pryniant heb wagio cwpwrdd neu symud casgliad o eitemau nad ydynt yn perthyn yn gyntaf.

Ar gyfer cartref a rennir, cytunwch ble mae'r bwyd hwn yn cael ei gadw. Gall un person yn symud bag i'w lanhau ac un arall yn prynu un arall greu dyblygu y gellir ei osgoi.

Mae lleoliad cyson yn gadael i bawb wirio cyn siopa. Mae'n benderfyniad sefydliadol bach, ond mae'n gwneud y cyngor storio yn llawer haws ei gymhwyso na'r rheol na all neb ddod o hyd iddi yn y gegin.

Nid yw canllawiau storio cartref yn nodi rhaglen tatws ffrio fasnachol. Gall gofynion prosesydd gynnwys amrywiaeth arbennig, paratoad a chanlyniad-cynnyrch gorffenedig. Yn XMSD, byddem yn sefydlu a yw'r ymchwiliad yn ymwneud â thatws cyfan neu gynhwysyn wedi'i rewi wedi'i baratoi cyn trafod trefniant storio. Mae'r ffurflen a gyflenwir yn pennu'r wybodaeth sydd ei hangen ar gyfer y gorchymyn hwnnw.

Unwaith y byddwch wedi dewis lleoliad, ailedrychwch ar y dewis pan fydd amgylchiadau'n newid. Gall symud i gegin wahanol, pryniant anarferol o fawr neu newid yn y drefn goginio wneud y trefniant blaenorol yn llai ymarferol. Aseswch y gofod a'r maint gyda'ch gilydd yn hytrach na thybio y bydd yr un lle yn addas ar gyfer pob pryniant yn y dyfodol.

Gwiriwch ardaloedd gwyrdd, ysgewyll a dirywiad cyn paratoi

Mae Sefydliad Ffederal yr Almaen ar gyfer Asesu Risg yn cynghori yn erbyn bwyta tatws hen, sych, gwyrdd neu datws wedi'u hegino'n gryf. Mae'n argymell cael gwared ar rannau gwyrdd a llygaid yn hael, ac yn dweud na ddylid bwyta prydau tatws chwerw. Mae ei esboniad yn cysylltu ysgewyll, llygaid ac ardaloedd gwyrdd â glycoalcaloidau uchel, cyfansoddion tatws sy'n digwydd yn naturiol a all fod yn niweidiol ar lefelau uchel.

Dylid eithrio cloron sydd wedi dirywio'n ddifrifol neu gloronen sy'n blaguro'n gryf. Am datws sydd fel arall yn addas gydag ardal werdd leol neu lygad, dilynwch y cyngor tynnu hael. Ystyriwch gyflwr y gloronen gyfan wrth wneud y gwahaniaeth hwnnw.

Peidiwch â blasu taten amrwd amheus fel prawf sgrinio. Os yw dysgl tatws wedi'i pharatoi yn blasu'n chwerw yn annisgwyl, peidiwch â'i fwyta. Ni ddylid defnyddio saws cryf neu sesnin ychwanegol i orchuddio'r rhybudd hwnnw. Gwnewch y penderfyniad cynhwysyn wrth baratoi, cyn i ddarnau ansicr ddod yn anodd eu hadnabod ymhlith gweddill y bwyd.

Mae UC Davis yn nodi bod glycoalcaloidau tatws yn sefydlog o ran gwres ac nid yw coginio yn cael fawr o effaith arnynt. Felly ni ddylid dibynnu ar ferwi, rhostio neu ffrio i achub tatws sydd wedi'i heffeithio'n ddifrifol. Mae rysáit yn disgrifio sut i baratoi cynhwysion addas; nid yw'n gwrthdroi'r penderfyniad i adael rhai anaddas allan.

Gosodwch yr ardal baratoi fel bod y darnau sy'n cael eu defnyddio yn wahanol i groen a deunydd a wrthodwyd. Mae hyn yn gwneud y dasg yn haws i'w dilyn pan fydd mwy nag un person yn helpu. Os bydd rhywun yn ymuno hanner ffordd drwodd, eglurwch pa bowlen sy'n cynnwys y cynhwysyn ar gyfer y rysáit yn hytrach na disgwyl iddynt ei gasglu o siâp y darnau.

Ar ôl taflu tatws anaddas, ystyriwch weddill y pryniant yn unigol. Y cwestiwn defnyddiol nesaf yw beth sy'n parhau i fod yn addas a faint sydd ar gael ar gyfer y pryd wedi'i gynllunio. Os yw'r swm yn rhy fach nawr, addaswch y rysáit neu dewiswch gyfeiliant arall.

Mae angen pwrpas pecynnu a golchi

Mae UC Davis yn disgrifio -anafiadau ocsigen isel ac ymatebion ethylene sy'n amrywio yn ôl crynodiad ac oedran cloron. Nid yw'r canfyddiadau hynny'n sefydlu dull cartref o dynnu aer o fag neu ychwanegu afal. Mae angen amodau gwreiddiol ymchwil storio dan reolaeth i wneud synnwyr.

Defnyddiwch becynnu yn unol â chyfarwyddiadau'r cynnyrch yn hytrach na gwneud triniaeth gadw yn fyrfyfyr. Ystyriwch beth rydych chi'n ceisio'i gyflawni: cadw'r pryniant gyda'i gilydd, ei adnabod a'i roi mewn storfa addas. Os yw techneg arfaethedig yn addo bywyd hir heb ddisgrifio'r bwyd neu'r amodau, nid yw wedi ateb y cwestiwn ymarferol ar gyfer eich bag o datws.

Mae golchi yn dibynnu ar y llwyfan hefyd. Mae canllawiau tyfwyr Prifysgol Minnesota Extension yn gwahaniaethu rhwng tatws a baratoir ar gyfer storfa dymhorol estynedig a'r rhai sy'n cael eu paratoi i'w gwerthu neu eu bwyta'n gymharol brydlon. Mae'n cynghori cael gwared ar bridd yn sych ar gyfer storio tatws ac yn disgrifio golchi ar gyfer y llwybr olaf. Mae cynnyrch manwerthu wedi'i olchi a chnwd sydd newydd ei godi, wedi'i orchuddio â phridd, eisoes wedi mynd trwy weithrediadau gwahanol.

Ar gyfer paratoi cartref, mae North Dakota State University Extension yn cynghori golchi'n drylwyr cyn coginio, defnyddio brwsh llysiau glân os oes angen, a dim sebon ar y cynnyrch. Cynlluniwch y gwaith hwnnw fel rhan o wneud y pryd. Mae taten manwerthu lân yr olwg yn dal i fod angen y driniaeth a gyfeiriwyd ar gyfer y bwyd; nid yw cyfarwyddyd garddio am storio cynhaeaf heb ei olchi yn gyngor i'w fwyta heb ei olchi.

Cadwch offer garddio a chegin yn eu swyddi priodol. Mae lein ddillad tyfwr, man halltu a sinc cartref ill dau yn gwasanaethu cam gwahanol. Darllenwch y gynulleidfa arfaethedig o ddull cyn ei gopïo. Gallwch ddefnyddio'r gwahaniaeth gwaelodol i ddewis y cyfarwyddiadau perthnasol heb geisio ail-greu gweithrediad masnachol ar ôl y cynhaeaf gartref.

Mae angen yr un eglurder ar becynnu masnachol. Yn atrafodaeth pecynnu bwyd wedi'i rewi, enwch y cynnyrch gwirioneddol a'i gyflwr cyn dewis pouch neu becyn mewnol. Nid yw pecyn ar gyfer darnau parod wedi'u rhewi yn dystiolaeth y dylid storio cloron amrwd cyfan yn yr un modd. Mae'r wybodaeth am y cynnyrch a'r penderfyniad pecynnu yn perthyn i'w gilydd.

Gall cyfrifiad siopa atal gweddillion lletchwith

Enghraifft ymarferol: mae cartref yn cynllunio dau bryd tatws. Yn yr achos damcaniaethol hwn, mae angen 600 g o datws cyfan wedi'u prynu ar bob rysáit cyn eu plicio neu eu tocio. Gyda'i gilydd mae angen 1,200 g, neu 1.2 kg arnynt. Cyfrifiad siopa yw hwn, nid dogn a argymhellir na rhagfynegiad o gynnyrch wedi'i goginio.

Mae'r cartref yn gwirio'r hyn sydd eisoes ar gael yn gyntaf. Tybiwch fod 400 g o datws cyfan addas yn weddill o bryniant cynharach. Mae tynnu hynny o 1,200 g yn gadael 800 g i'w brynu. Mae'r cyfrifiad wedi newid y cwestiwn siopa: mae angen digon ar y cartref i gwblhau'r ddwy rysáit, yn hytrach na chyflenwad llawn arall ar gyfer y ddau bryd.

Nawr cymharwch ddau ddewis pecyn damcaniaethol. Byddai prynu 1 kg yn dod â'r swm sydd ar gael i 1,400 g ac yn gadael 200 g y tu hwnt i'r ryseitiau a gynlluniwyd. Byddai prynu sach 2.5 kg yn dod ag ef i 2,900 g ac yn gadael 1,700 g y tu hwnt i'r prydau hynny. Mae angen cynllun defnydd ychwanegol llawer mwy ar y dewis mwy, hyd yn oed os yw ei bris fesul cilogram yn ymddangos yn ddeniadol.

Nid yw'r penderfyniad yn un mathemategol yn unig. Efallai y bydd rhywun sy'n disgwyl ymwelwyr neu'n cynllunio pryd addas arall yn cael defnydd ar gyfer y swm ychwanegol hwnnw. Efallai y byddai'n well gan rywun sy'n gadael cartref am sawl diwrnod y pryniant llai. Ysgrifennwch y prydau gwirioneddol cyn dewis. Mae hyn yn cadw'r gymhariaeth ynghlwm wrth gynlluniau'r cartref yn hytrach na thrin y pris uned isaf fel yr ateb cyfan.

Cadwch gam pwysau'r rysáit yn glir. Os yw'r cyfarwyddyd ar gyfer darnau wedi'u plicio, nid yw 600 g o datws cyfan heb eu paratoi yn cyfateb yn awtomatig. Defnyddiwch y rysáit fel y'i hysgrifennwyd ac aseswch y paratoad sydd ei angen. Ni all tynnu cywir drwsio rhestr siopa sy'n drysu pwysau a brynwyd gyda'r swm sydd ei angen ar ôl plicio a thocio.

Canlyniad yr enghraifft hon yw pryniant mwy bwriadol: stoc hysbys, ryseitiau hysbys a dewis ymwybodol am y gweddill. Mae hefyd yn creu arferiad defnyddiol ar gyfer y daith siopa nesaf. Gwiriwch beth a ddefnyddiwyd ac a neilltuwyd pryd o fwyd ar gyfer y swm ychwanegol. Dros amser, gall yr arsylwi hwnnw eich helpu i ddewis pecyn sy'n cyd-fynd â'r ffordd rydych chi'n coginio.

Dylai prynwyr gwasanaethau bwyd gymharu'r ffurflen a ddarparwyd

Enghraifft ymarferol: mae cegin arlwyo yn ystyried dau lwybr ar gyfer pryd tatws rheolaidd. Yn yr achos enghreifftiol hwn, mae un llwybr yn dechrau gyda thatws cyfan ac yn cynnwys gwaith plicio a thorri'r gegin. Mae'r llall yn defnyddio toriad wedi'i rewi wedi'i baratoi. Mae'r penderfyniad yn ymwneud â'r bwyd a weinir a'r gweithrediadau sydd eu hangen i'w gynhyrchu.

Dechreuwch gyda'r siâp bwriedig ar y plât. Efallai y bydd cegin yn ystyriedciwbiau tatws wedi'u rhewi, stribed unffurf neu ddeunydd a fydd yn cael ei stwnshio. Yna nodwch gyflwr paratoi'r cynnyrch arfaethedig a'r cynhwysion. Dylai'r disgrifiad fod yn ddigon penodol i'r cogydd wybod pa gamau sydd ar ôl. Ni all ffotograff o ddarnau tatws golau sefydlu'r wybodaeth honno ynddo'i hun.

Canysgwasanaeth bwyd ac arlwyo, byddai XMSD yn gofyn i'r tîm ddisgrifio ei bryd, offer a dilyniant paratoi arferol. Dylid asesu'r sampl trwy'r dilyniant hwnnw. Mae angen i gynnyrch sy'n gweithio'n dda yn y paratoad a awgrymir gan gyflenwr o hyd gyd-fynd â'r dull sydd ar gael yn y gegin ac sydd wedi'i awdurdodi i'w ddefnyddio.

Cofnodwch y gwaith cyn asesu'r gwasanaeth terfynol. Nodwch beth gafodd ei bwyso, a oedd angen torri ymhellach a sut aeth y cynhwysyn i mewn i'r ddysgl. Yna barnwch y canlyniad terfynol yn ei gyflwyniad arfaethedig. Mae hyn yn rhoi cymhariaeth bendant i'r prynwr rhwng y llwybr tatws cyfan a'r llwybr wedi'i rewi arfaethedig, gan ddefnyddio'r gwaith gwirioneddol a welwyd yn y treial.

Er enghraifft, pan fydd yn rhaid i giwbiau aros yn adnabyddadwy mewn pryd cymysg, edrychwch ar sampl ar blatiau yn ogystal â'r bowlen gymysgu. A yw'r darnau'n cael eu dosbarthu yn ôl y bwriad, ac a yw eu siâp yn dal yn addas ar ôl paratoi'r gegin? Os yw'r ateb yn aneglur, newidiwch un mewnbwn treial ar y tro a'i gofnodi. Mae profi toriad gwahanol tra hefyd yn newid y rysáit a'r dull gweini yn ei gwneud hi'n anoddach dweud pa addasiad a wellodd y canlyniad.

Mae'r un gwahaniaeth yn bwysig i -ffatrïoedd prosesu bwyd. Gall newid yn y toriad a gyflenwir effeithio ar y ffordd y mae staff yn mesur ac yn dosbarthu'r cynhwysyn tatws trwy bryd wedi'i baratoi. Byddem yn adolygu'r sampl yn erbyn y rysáit a'r trefniant pecyn, gan gadw arsylwadau'r gegin ei hun ar wahân i fanyleb cynnyrch y cyflenwr.

Gall y canlyniad fod yn dderbyniad, cais am doriad arall neu benderfyniad i gadw'r cynhwysyn presennol. Gall y tri fod yn rhesymol os ydynt yn dilyn y gymhariaeth wirioneddol. Y cam nesaf defnyddiol yw dewis cynnyrch clir gyda'i wybodaeth baratoi, felly nid yw'r cyflwyniad canlynol yn ailgychwyn yr un drafodaeth heb ei hateb.

Mae angen eu cyfarwyddiadau storio eu hunain ar datws wedi'u paratoi a'u coginio

Daw'r penderfyniad storio tatws cyfan i ben pan fyddwch chi'n newid y bwyd yn gynhwysyn parod neu'n ddysgl wedi'i goginio. Cadwch y newid hwnnw'n weladwy yn y ffordd rydych chi'n ei ddisgrifio. Gall cynhwysydd o stwnsh wedi'i goginio a phecyn wedi'i selio o stribedi wedi'u rhewi gynnwys tatws, ond mae eu gweithrediadau nesaf yn wahanol i rai'r cloron amrwd sy'n aros am swper.

Mae canllaw tatws Prifysgol Talaith Gogledd Dakota, a adolygwyd ym mis Ionawr 2024, yn cynghori y dylid oeri tatws wedi'u pobi, eu berwi neu eu stwnshio dros ben yn brydlon mewn cynwysyddion bas ar 40 gradd F. Mae hefyd yn cynghori dadlapio tatws pob wedi'u lapio dros ffoil a'u torri yn eu hanner i helpu i oeri, a defnyddio tatws dros ben o fewn tri diwrnod. Canllawiau bwyd wedi'u coginio yw hwn, ar wahân i storio tatws cyfan amrwd mewn cwpwrdd.

Os ydych chi'n bwriadu cadw tatws gartref trwy rewi, dewiswch ddull ar gyfer y paratoad hwnnw. Mae'r Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd Cartref yn rhoi cyfarwyddiadau penodol ar gyfer tatws Gwyddelig newydd a pharatoad gwahanol ar gyfer tatws ffrio Ffrengig. Mae -dull tatws newydd yn cynnwys golchi, blansio, oeri, draenio a phacio. Dilynwch y dull cyflawn yn hytrach na thybio y gellir rhoi pob taten amrwd mewn bag rhewgell heb ei newid.

Cynhyrchion yn einamrediad tatws wedi'u rhewidylent ddilyn y cyfarwyddiadau storio a choginio a gyflenwir ganddynt. Cadwch enw'r cynnyrch a'r cyfarwyddiadau ar gael ar ôl agor y carton allanol. Os bydd rhywun arall yn paratoi'r swp nesaf, dylent allu adnabod y cynhwysyn a defnyddio'r un wybodaeth. Mae cynhwysydd heb ei farcio yn gadael y person hwnnw â thasg ddyfalu y gallai'r pecyn gwreiddiol fod wedi'i datrys.

Yn XMSD, byddem yn cadw'r ddysgl y gofynnwyd amdani, y ffurflen cynnyrch a'r anghenion pecyn gyda'i gilydd wrth adolygu ymholiad tatws wedi'i rewi. Mae'r manylion hynny'n helpu i sefydlu pa wybodaeth ymgeisydd sydd ei hangen ar y prynwr. Unwaith y bydd cynnyrch yn cael ei ddewis, cadwch y disgrifiad hwnnw gyda pharatoad derbyniol y gegin, fel bod penderfyniadau storio a choginio yn parhau i gyfeirio at y bwyd a gyflenwir mewn gwirionedd.

Gall y drefn nesaf wedyn gyfeirio at gynnyrch adnabyddadwy a chofnod paratoi defnyddiol. Os bydd y gegin yn newid ei bwydlen, adolygwch y cais yn unol â hynny. Mae hynny'n rhoi newid penodol i'r ddwy ochr i'w asesu yn lle gadael y cyflenwr i gasglu cais newydd o enw cynnyrch sydd heb ei newid.

Cyfeiriadau

• Asiantaeth Safonau Bwyd: Gwiriwr Ffeithiau Bwyd Cartref, 2026
• BfR: Glycoalcaloidau mewn Tatws, 2018
• UC Davis: Tatws, Cnwd Cynnar, Tachwedd 1998
• Estyniad Prifysgol Minnesota: Ystyried Tatws
• Estyniad NDSU: Tatws o'r Ardd i'r Bwrdd, adolygwyd 2024, tudalen 9
• Y Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd Cartref: Rhewi Tatws Gwyddelig Newydd
• Dyfarniad gweithredol XMSD ar feintiau siopa,-dewis cynnyrch parod a chymariaethau cegin. Mae'r ddwy enghraifft wedi'u labelu yn ddarluniadol; mae eu meintiau'n disgrifio pryniannau tybiedig a ryseitiau, nid manylebau a gyflenwir nac argymhellion dietegol.