Ffrïo Gwactod: Colli Dŵr ar Wahân, Lleithder a Chynnyrch Cynnyrch

Mae ffrio gwactod yn tynnu dŵr o gynnyrch tra bod olew a gwres yn newid ei strwythur. Nid yw swp gorffenedig ysgafnach felly yn dweud wrthych, ynddo'i hun, faint o ddŵr a anweddodd neu a gyrhaeddodd pob darn bwynt terfyn derbyniol. Darllenwch dri chanlyniad gwahanol: cynnwys lleithder ar gyfer faint o ddŵr sy'n weddill, gweithgaredd dŵr ar gyfer ei argaeledd, a chynnyrch ar gyfer y màs a adferwyd ar gam prosesu diffiniedig.

Cadwch wead ochr yn ochr â'r mesuriadau hynny. Ni all canlyniad lleithder isel sefydlu bod sleisen afal yn cael brathiad dymunol, bod darn okra yn parhau'n gyfan neu y bydd byrbryd pecyn yn aros yn dderbyniol trwy gydol ei oes silff arfaethedig. Mae'r diweddbwynt defnyddiol yn cyfuno priodweddau cynnyrch a fesurwyd â'r ansawdd bwyta a'r perfformiad trin sy'n ofynnol ar gyfer y cais.

Ar gyfer adolygiad prynu neu gynhyrchu, dechreuwch gyda'r deunydd yn mynd i mewn i'r ffrïwr a gorffen gyda'r cynnyrch derbyniol, llawn. Cofnodwch yr hyn a newidiodd rhwng y pwyntiau hynny. Mae tynnu dŵr, cymeriant olew, ychwanegiadau sesnin a darnau a wrthodwyd yn effeithio ar y cyfrifiad màs mewn gwahanol ffyrdd. Mae eu gwahanu yn gwneud cymhariaeth broses yn llawer mwy defnyddiol na disgrifio un swp yn syml fel "sychach" neu "cynnyrch uwch."

Pam nad yw colli pwysau swp yn mesur colli dŵr

Mae'r raddfa yn mesur popeth sy'n bresennol, gan gynnwys dŵr, solidau bwyd brodorol, olew a gedwir ac unrhyw ychwanegiadau a wneir cyn pwyso. Yn ystod ffrio, gall dŵr adael tra bod olew yn mynd i mewn. Gall darnau hefyd gael eu colli wrth ddraenio, trosglwyddo neu ddidoli. Mae newid mewn cyfanswm màs yn cyfuno'r symudiadau hynny; nid yw'n nodi pob un ar wahân.

Dewiswch ffin pwyso cyn gwneud y rhifyddeg. Mae llysiau cyfan sy'n dod i mewn, cynnyrch wedi'i olchi a'i docio, sleisys wedi'u draenio a chreision gorffenedig wedi'u blasu yn ddeunyddiau cychwyn neu orffen gwahanol. Mae cymharu cnwd sleisys parod â-cynnyrch cnwd cyfan yn gwneud i'r broses edrych yn wahanol hyd yn oed pan fydd yr offer yn cynhyrchu'r un canlyniad yn union.

Mewn cymhariaeth sampl XMSD, byddem yn cadw'r mewnbwn a baratowyd, y cynnyrch wedi'i ffrio wedi'i adfer a'r allbwn gwerthadwy derbyniol fel cofnodion ar wahân. Mae hynny'n cadw'r gwahaniaeth rhwng perfformiad sychu ac adferiad masnachol. Gall proses sy'n tynnu dŵr yn effeithlon ond sy'n torri gormod o ddarnau fod yn anaddas ar gyfer pecyn manwerthu sleisys cyfan, hyd yn oed pan fydd y darnau'n dal yn ddefnyddiol mewn mannau eraill.

Mae'r ffurflen cynnyrch agosaf yn bwysig yma. Eingwactod-ystod ffrwythau a llysiau wedi'u ffrioyn cynnwys strwythurau amlwg yn wahanol, felly canlyniad pwysau angen y cynhwysyn a thorri wrth ei ymyl. Mae'r ffotograffau yn yr erthygl hon yn darlunio ffurfiau cynnyrch; nid ydynt yn fesuriadau o leithder, gweithgaredd dŵr na pherfformiad ffrio.

Enghraifft ymarferol: mae tynnu dŵr a chymeriant olew yn symud gyda'i gilydd

Ystyriwch swp wedi'i baratoi'n ddamcaniaethol sy'n pwyso 100 kg. Ar gyfer y cyfrifiad symlach hwn, mae'n cynnwys 80 kg o ddŵr ac 20 kg o solidau eraill. Tybiwch fod ffrio yn tynnu 79 kg o ddŵr, mae'r cynnyrch yn cadw 4 kg o olew ychwanegol, ac nid oes unrhyw ddeunydd arall yn cael ei golli na'i ychwanegu cyn y pwyso terfynol. Mewnbynnau enghreifftiol yw'r rhain, nid manyleb gynhyrchu.

Mae'r cynnyrch wedi'i adfer yn pwyso 25 kg: 20 kg o solidau di-ddŵr gwreiddiol, 1 kg o ddŵr sy'n weddill a 4 kg o olew wedi'i gadw. Mae'r raddfa'n dangos colled net o 75 kg. Fodd bynnag, y dŵr a dynnwyd yw 79 kg. Mae olew sy'n dod i mewn i'r cynnyrch yn esbonio'r gwahaniaeth 4 kg rhwng y ddau ganlyniad hynny.

Ar sail pwysau gwlyb, mae'r cynnwys lleithder gorffenedig yn 1 wedi'i rannu â 25, wedi'i luosi â 100: 4%. Mae'r cynnyrch màs a adferwyd yn 25 wedi'i rannu â 100, wedi'i luosi â 100: 25%. Mae’r canrannau hynny’n ateb cwestiynau gwahanol. Nid yw'r naill na'r llall yn sefydlu gweithgaredd dŵr, canlyniad synhwyraidd derbyniol nac oes silff wedi'i dilysu.

Nawr mae'n debyg bod didoli yn gadael 22 kg sy'n addas ar gyfer y pecyn darn cyfan arfaethedig. Adferiad gwerthadwy yw 22% o fewnbwn parod, tra bod y gyfradd derbyn didoli yn 88% o'r allbwn ffrio a adferwyd. Cofnodwch y gwahaniaeth 3 kg a'i leoliad. Gallai gynnwys darnau anaddas ar gyfer y pecyn hwn heb dystiolaeth fod 3 kg ychwanegol o ddŵr wedi anweddu.

Y penderfyniad yw cymharu dyfynbrisiau a threialon ar yr un sail allbwn y gellir ei werthu tra'n cadw'r ffigurau proses ar wahân. Fel arall, gall cynnyrch gros addawol guddio colled didoli costus. Mewn cydbwysedd gwirioneddol, cynhwyswch golledion deunyddiau wedi'u mesur, ychwanegiadau ac ansicrwydd yn lle gorfodi pob gwahaniaeth anesboniadwy i'r golofn ddŵr.

Mae angen sail adrodd ddatganedig ar gynnwys lleithder

Mae cynnwys lleithder yn mynegi faint o ddŵr sy'n bresennol o'i gymharu â màs penodol. Mae adrodd sail gwlyb yn defnyddio màs y dŵr sy'n cynnwys sampl fel enwadur. Mae adrodd ar sail sych yn cysylltu dŵr â mater sych. Gall canran heb ei sail felly fod yn gamarweiniol, yn enwedig pan roddir adroddiadau o wahanol labordai neu bapurau ymchwil ochr yn ochr.

Ar gyfer byrbryd gorffenedig, cadwch y dull labordy, disgrifiad y sampl a'r unedau gyda'r canlyniad. Gofynnwch a oedd y deunydd a brofwyd yn gynnyrch heb ei dymor, yn gynnyrch profiadol, yn ddeunydd cyfansawdd wedi'i falu neu'n ddarnau dethol. Gall olew, haenau a dosbarthiad gwahanol gynhwysion newid yr hyn y mae sampl bach yn ei gynrychioli.

Peidiwch â chyfrifo lleithder o'r gwahaniaeth rhwng pwysau sy'n dod i mewn a phwysau swp gorffenedig oni bai bod cydbwysedd deunydd addas yn cefnogi'r cyfrifiad hwnnw. Mae'r enghraifft a weithiwyd yn dangos pam mae olew a gedwir yn bwysig. Mae colledion trimio, triniaethau surop, halen ychwanegol a darnau sy'n cael eu gadael mewn offer yn creu gwahaniaethau pellach na all darllen graddfa syml cyn-ac-ar ôl -yn gallu eu datrys.

Gall adroddiad fod yn fanwl gywir heb fod yn gynrychioliadol. Mae sawl mesuriad o'r un sampl wedi'i gymysgu'n fân yn disgrifio'r sampl honno'n dda ond efallai'n methu rhai darnau anarferol o drwchus neu wlyb mewn mannau eraill yn y swp. Cytunwch ar y dull samplu cyn cymharu canlyniadau rhifiadol, a chadwch ddigon o fanylion i ailadrodd y prawf yn ystyrlon.

Mae gweithgaredd dŵr yn ateb cwestiwn ar wahân

Mae gweithgaredd dŵr yn disgrifio argaeledd dŵr mewn bwyd yn hytrach na'i gyfanswm. Mae esboniad technegol yr FDA yn ei ddiffinio trwy bwysau anwedd ecwilibriwm y bwyd o'i gymharu â dŵr pur ar yr un tymheredd. Mae cynhwysion sy'n rhwymo dŵr yn helpu i egluro pam y gall dau fwyd â chynnwys lleithder tebyg gael gweithgareddau dŵr gwahanol.

Ni allwch droi canran lleithder yn weithgaredd dŵr yn ddibynadwy gan ddefnyddio un fformiwla gyffredinol ar gyfer pob creision ffrwythau a llysiau. Mater cyfansoddiad a strwythur. Nid yw perthynas a sefydlwyd ar gyfer un cyflwr llunio a mesur yn awtomatig yn drosglwyddadwy i gynhwysyn, cotio neu lefel aeddfedrwydd arall.

Gofynnwch am ganlyniad gweithgaredd dŵr ynghyd â'r tymheredd mesur, paratoi sampl a gweithdrefn labordy. Mae rheoli tymheredd a chaniatáu i'r mesuriad gyrraedd yr ecwilibriwm gofynnol yn rhan o gael canlyniad ystyrlon. Mae nifer a gopïwyd heb y cyd-destun hwnnw yn sail wan ar gyfer barnu gwahaniaeth bach rhwng samplau.

Mae gweithgarwch dŵr yn cyfrannu at asesiad sefydlogrwydd bwyd, ond nid yw darlleniad sengl yn benderfyniad cyflawn o ran diogelwch nac oes silff. Mae angen eu gwerthusiad eu hunain o hyd o beryglon y cynnyrch, rheolaethau prosesau, pecynnu a storio. Yn benodol, peidiwch â defnyddio darlleniad isel i awgrymu bod byrbryd wedi'i sterileiddio neu fod pob newid ansawdd wedi dod i ben.

At ddiben ymarferol yr erthygl hon, mae'r gwahaniaeth yn syml: mesur lleithder i ddisgrifio'r dŵr sy'n weddill a mesur gweithgaredd dŵr i asesu priodweddau gwahanol y dŵr hwnnw. Defnyddio'r arbenigedd priodol i sefydlu-cyfyngiadau derbyn penodol i gynnyrch yn hytrach na benthyca trothwy o fyrbryd nad yw'n gysylltiedig.

Gall deunydd crai newid y patrwm sychu

Roedd astudiaeth yn 2020 o wactod-mango Kent wedi'i ffrio yn cymharu deunydd aeddfed ac anaeddfed ac yn dilyn lleithder, braster a phriodweddau ansawdd eraill. Roedd y colled dŵr yr adroddwyd amdano yn gyflymach yn y mango anaeddfed o dan amodau'r astudiaeth. Mae hyn yn cefnogi gwirio aeddfedrwydd wrth ddehongli treial; nid yw'n darparu amserlen ffrio gyffredinol ar gyfer pob mango neu ffrwyth arall.

Disgrifiodd yr un astudiaeth ostyngiad cychwynnol cyflym mewn lleithder ac yna cam mwy graddol. Mae’r gwahaniaeth hwnnw’n bwysig wrth asesu pwynt terfyn: nid yw newid gweladwy cynnar yn sefydlu sut mae rhan ddiweddarach y broses yn ymddwyn. Osgoi trin y tynnu dŵr cyfartalog dros rediad cyfan fel cyfradd gyson sy'n berthnasol bob eiliad.

Cofnodi'r amrywiaeth neu hunaniaeth y cynhwysyn a gyflenwir, disgrifiad o aeddfedrwydd, paratoad, dimensiynau tafell a chyflwr cychwyn. Os bydd treial yn newid y deunydd crai a'r amserlen goginio, ni all ei ganlyniadau nodi'n lân pa newid a achosodd ddiweddbwynt gwahanol. Efallai y bydd y wybodaeth yn dal i gefnogi dewis cynnyrch, ond mae'n dystiolaeth wannach ar gyfer addasiad proses benodol.

Byddem yn gofyn am sampl tebyg arall cyn trin un swp anarferol o grimp fel y cyfeirnod newydd. Y cwestiwn defnyddiol yw a yw'r amrediad deunydd crai- y cytunwyd arno yn cynhyrchu canlyniadau derbyniol dro ar ôl tro. Mae hynny’n fwy perthnasol i barhad cyflenwad na dewis y darn mwyaf deniadol o un arddangosiad.

Ail enghraifft: mae'r un amserydd yn rhoi samplau gwahanol

Dychmygwch -brosiect manwerthu creision afal damcaniaethol yn derbyn dwy lot wedi'u paratoi ag aeddfedrwydd amlwg yn wahanol a dosbarthiad ychydig yn wahanol o drwch tafell. Mae'r ddau dreial yn rhedeg am yr un amser a gofnodwyd. Mae un sampl yn torri'n lân; mae'r llall yn cynnwys grŵp bach o ddarnau gyda chanol amlwg llymach. Nid oes terfyn lleithder rhifiadol wedi'i gytuno eto.

Y gwahaniaeth ar unwaith yw rhwng ymestyn y broses ar gyfer pob darn a chanfod a yw'r darnau anghyson yn codi o'r dosbarthiad deunydd. Gallai ymestyn y rhediad wella rhai canolfannau tra'n newid lliw neu freuder y gweddill. Byddai rhyddhau'r swp oherwydd bod ei ymddangosiad cyfartalog yn edrych yn dderbyniol yn gadael yr ansicrwydd gwreiddiol heb ei ddatrys.

Mae tîm y treial yn gwahanu darnau arferol a rhai a ddrwgdybir, yn cofnodi eu lleoliadau a'u trwch, ac yn gofyn am fesuriadau gweithgaredd lleithder a dŵr tebyg. Mae hefyd yn ailadrodd yr asesiad gwead o dan yr un amodau trin sampl, gan gadw'r cofnodion ar gyfer pob lot ar wahân fel y gall y gymhariaeth nesaf fynd i'r afael â'r gwahaniaeth a arsylwyd.

Mae'r gymhariaeth yn pennu beth i'w brofi nesaf. Os yw'r darnau a ddrwgdybir yn amrywio'n gyson, adolygwch y goddefiannau paratoi a'r ffenestr broses cyn ailadrodd y treial. Os nad yw'r dystiolaeth ddadansoddol a synhwyraidd yn alinio, archwiliwch amodau samplu a mesur yn hytrach na newid yr amserydd ar reddf yn unig.

Dim ond treial derbyniol dilynol sy'n cefnogi'r dull diwygiedig. Mae'r enghraifft yn dangos pam mae cofnod amser yn dystiolaeth ddefnyddiol o'r hyn a ddigwyddodd, tra bod angen priodweddau cynnyrch gorffenedig a samplu cynrychioliadol i farnu'r hyn a gyflawnwyd.

Efallai nad y canlyniad sychaf fydd y byrbryd a ffefrir

Nododd astudiaeth asbaragws wedi'i ffrio dan wactod yn 2023 gynnwys lleithder, gweithgaredd dŵr a chynnyrch ar wahân a hefyd aseswyd ansawdd a phriodoleddau ansawdd eraill. Nid y driniaeth â'r canlyniad lleithder isaf yn unig oedd y cyflwr a ddewiswyd. Ei berthnasedd yw'r gymhariaeth eiddo aml--yn yr arbrawf hwnnw, nid manyleb drosglwyddadwy ar gyfer creision afal, banana neu okra masnachol.

Nid yw sychder a brathiad dymunol yn ddisgrifiadau cyfnewidiadwy. Gall darn fod yn galed, yn fregus, yn wag, yn wydn neu'n grimp, ac mae gwahanol gymwysiadau yn goddef yr eiddo hynny'n wahanol. Disgrifiwch beth sy'n digwydd wrth fwyta a thrin yn lle rhoi pob canlyniad anffafriol i "ormod o leithder."

Ar gyfer -byrbryd manwerthu darn cyfan, cynhwyswch gyfran y darnau derbyniol ar ôl efelychiad pacio a chludo arferol yn yr adolygiad. Ar gyfer topyn, aseswch yr amodau gweini a fwriedir a'r amser rhwng y defnydd a'r defnydd. Gall creision sych a osodir ar fwyd llaith ymddwyn yn wahanol i'r un darn a fwyteir yn uniongyrchol o'i god.

Mae angen eu dull prawf hefyd ar ganlyniadau gwead offerynnol. Mae grym torri, geometreg chwiliwr, cyfeiriadedd sampl a dimensiynau darnau yn effeithio ar ddehongliad. Cymharwch debyg wrth debyg, a pharu'r canlyniad offerynnol gydag asesiad synhwyraidd wedi'i ddisgrifio'n glir. Nid yw grym rhifiadol llai yn golygu'r cynnyrch masnachol gwell yn awtomatig.

Mae ein trafodaeth cynnyrch dewisol yn dechrau gyda'r profiad bwyta gofynnol ac yn gweithio'n ôl i fesuriadau a all helpu i'w reoli. Ni fyddem yn addo ffigur lleithder cyffredinol ar gyfer pob toriad. Mae ystod derbyn yn dod yn ddefnyddiol pan fydd yn gysylltiedig â chynnyrch diffiniedig a thystiolaeth bod yr ystod a ddewiswyd yn cefnogi'r defnydd a fwriedir.

Sampl ar ôl cam gorffen diffiniedig

Penderfynwch a yw'r canlyniadau'n cyfeirio at y cynnyrch yn syth ar ôl ffrio, ar ôl dad-olwi ac oeri, ar ôl sesnin neu ar ôl pacio. Nid yw'r camau hynny'n gyfnewidiol. Gall cymhariaeth a wneir ar wahanol gamau greu gwahaniaeth proses ymddangosiadol sy'n dod mewn gwirionedd o drin sampl neu ychwanegiad diweddarach.

Mae olew yn haeddu ei record ei hun. Mae'r drafodaeth oasesu canlyniadau olew a dad{0}}olewyn esbonio pam mae sail adrodd yn bwysig ar gyfer y mesuriad hwnnw hefyd. Cadwch y canlyniad olew ochr yn ochr â'r canlyniad lleithder yn hytrach na defnyddio un yn lle'r llall.

Nodi samplau fel bod y lot cynhwysion, amodau'r treial, y cam casglu a'r cais profi yn parhau i fod yn gysylltiedig. Nodwch amlygiad anarferol cyn selio neu brofi. Gall sampl a gadwyd heb hanes dibynadwy helpu i ddangos ymddangosiad, ond mae'n llai defnyddiol ar gyfer datrys anghytundeb ynghylch y diweddbwynt gwreiddiol.

Peidiwch â chyfuno pob darn yn un cyfartaledd cyn penderfynu pa amrywiad y mae angen ymchwilio iddo. Pan fo’r pryder yn ganolfannau anghyson neu’n wahaniaeth rhwng cynhwysion mewn cymysgedd, cadwch samplau ar wahân yn ogystal ag unrhyw gyfansoddyn arfaethedig. Mae hynny'n caniatáu i'r adolygiad labordy a chynnyrch fynd i'r afael â'r cwestiwn gwirioneddol.

Gall pecynnu a storio newid y canlyniad diweddarach

Mae sampl ffres derbyniol yn sefydlu ei gyflwr yn yr asesiad hwnnw, nid ei gyflwr fisoedd yn ddiweddarach. Gall cyfnewid lleithder trwy'r pecyn neu sêl amherffaith newid cynnyrch crisp yn ystod storio. Mae'r gwerthusiad perthnasol yn defnyddio'r bwyd gwirioneddol, adeiladu pecynnau, morloi ac amodau storio rhagweladwy gyda'i gilydd.

Mae llenwi nitrogen yn newidyn pecynnu ar wahân; nid yw'n disodli'r asesiad o amddiffyniad lleithder nac yn profi oes silff. Ein canllaw igwirio deunydd pacio nitrogen ar gyfer creisionyn gwahanu'r canlyniad nwy oddi wrth y pecyn ehangach a chwestiynau perfformiad cynnyrch.

Cadw geirda newydd a chymharu samplau sydd wedi'u storio gan ddefnyddio amserlen gynlluniedig ac amodau asesu cyson. Dilynwch y priodweddau sy'n bwysig i'r cynnyrch, gan gynnwys ansawdd bwyta ac unrhyw ddangosyddion dadansoddol perthnasol. Neilltuo oes silff trwy broses ddilysu briodol yn hytrach nag ymestyn dyddiad oherwydd bod y canlyniad lleithder gwreiddiol yn edrych yn isel.

Ar gyfer cynhyrchion cymysg, ystyriwch a yw gwahanol gydrannau'n parhau'n dderbyniol gyda'i gilydd yn y pecyn arfaethedig. Nid yw canlyniad o un cynhwysyn yn sefydlu ymddygiad cymysgedd. Profwch y cymysgedd a'r cyfrannau gwirioneddol y bwriedir eu gwerthu, yn enwedig pan fydd y cynhwysion yn dechrau gyda gweadau tra gwahanol.

Beth i ofyn amdano yn yr adroddiad treial nesaf

Gofynnwch am gofnod cysylltiedig: mewnbwn parod, màs a chyflwr, adnabod prosesau, màs wedi'i adennill, allbwn derbyniol, sail lleithder, amodau mesur gweithgaredd dŵr ac arsylwadau gwead. Cynhwyswch ychwanegiadau a cholledion sy'n egluro'r balans materol. Mae hyn yn golygu bod modd dehongli'r adroddiad heb ddibynnu ar gof rhywun o'r gwrthdystiad.

I gymharu gosodiadau proses, daliwch y mewnbynnau perthnasol eraill yn gyson neu nodwch y gwahaniaethau'n glir. Mae'rcanllaw i gynllunio treialon ffrio gwactod-datblygu'r dull cymharu hwnnw. Gwiriwch fod cwestiwn y treial yn ddigon cul i'r mesuriadau sydd ar gael eu hateb.

Adolygwch anghysondebau cyn graddio'r canlyniadau. Mae angen egluro cynnyrch uchel ynghyd â chydbwysedd màs anesboniadwy, camau samplu cymysg neu unedau adrodd coll. Gall cynnyrch is fod yn fasnachol dderbyniol os yw'n darparu mwy o gynnyrch defnyddiadwy yn gyson yn y fformat gofynnol, ond mae angen y cyfrifiad allbwn derbyniol ar gyfer y dyfarniad hwnnw.

Nodwch pa mor agos at ffin derbyn y gall y dystiolaeth yn rhesymol gefnogi penderfyniad. Mae canlyniad wedi'i dalgrynnu ar y terfyn, mesuriadau ailadroddus anghyson neu sampl â hanes ansicr yn haeddu adolygiad gyda'r labordy a'r person sy'n gyfrifol am ryddhau. Nid yw ychwanegu mwy o leoedd degol at daenlen yn gwella'r samplu neu fesur sylfaenol. Cofnodi'r ymateb y cytunwyd arno i ganlyniadau ffiniol cyn i gyflenwadau arferol ddechrau, fel nad yw anghytundeb yn troi'n newid manyleb byrfyfyr.

Cadw adferiad cynnyrch gros ac adferiad masnachol yn weladwy wrth gymharu costau. Cynhwyswch y cam paratoi a ddefnyddiwyd fel yr enwadur a nodwch a oes gan ddarnau derbyniol ddefnydd ar wahân. Os yw un cynnig yn cyfrif pob darn yn werthadwy ac un arall yn cyfrif darnau cyfan yn unig, cysonwch y gwahaniaeth hwnnw cyn penderfynu pa broses sy'n fwy darbodus. Dylai'r gymhariaeth adlewyrchu'ch cynnyrch arfaethedig, yn hytrach na'r diffiniad mwyaf ffafriol sydd ar gael ar gyfer pob treial.

Gorffen gyda phenderfyniad ysgrifenedig: derbyn y cynnyrch a brofwyd ar gyfer y cam nesaf diffiniedig, ailadrodd cymhariaeth benodol neu ymchwilio i broblem a nodwyd. Cadw'r data crai a-manylion y sampl a gadwyd gyda'r penderfyniad hwnnw. Mae colli dŵr, lleithder, gweithgaredd dŵr a chynnyrch yn dod yn ddefnyddiol pan fyddant yn esbonio'r cynnyrch y gallwch ei ddefnyddio mewn gwirionedd.

Cyfeiriadau

• FDA: Gweithgarwch Dŵr mewn Bwydydd
• Ayustaningwarno et al.: Ansawdd maethol a ffisigocemegol gwactod -sglodion mango wedi'u ffrio (2020)
• Maisont et al.: Priodoleddau ansawdd gwactod-asbaragws wedi'i ffrio (2023)