Proses Cynhyrchu Garlleg wedi'i Rewi a Gwerth Maethol

Mae garlleg wedi'i rewi'n fasnachol yn dechrau gyda bylbiau cadarn, aeddfed iawn, ond mae'r broses yn fwy rheoledig na dim ond plicio ewin a'u rhoi mewn rhewgell. Mae llinell nodweddiadol yn derbyn ac yn didoli'r garlleg, yn pilio ac yn ei olchi, yn paratoi'r ffurflen y cytunwyd arni, yn cymhwyso blansio dim ond pan fydd dyluniad y cynnyrch yn galw amdano, yn tynnu gormod o ddŵr wyneb, yn rhewi'r darnau yn gyflym, yn eu graddio a'u harchwilio, yna'n eu pacio a'u dal o dan gadwyn sefydlog wedi'i rewi. Nid oes angen gosodiadau unfath ar ewin cyfan, tafelli, dis, piwrî a chiwbiau dognedig oherwydd bod eu maint, arwynebedd agored a defnydd arfaethedig yn wahanol.

Mae angen ateb cymwys ar ei werth maethol hefyd. Mae{1}}data cyfansoddiad garlleg amrwd yn gyfeirnod defnyddiol, ond nid ydynt yn fanyleb faeth cynnyrch gorffenedig ar gyfer pob eitem garlleg wedi'i rewi. Gall amrywiaeth, aeddfedrwydd, torri, blansio, draenio, storio, dadmer ac unrhyw gynhwysion ychwanegol newid y canlyniad. Mae garlleg yn cyflenwi carbohydradau, symiau bach o brotein a ffibr, fitamin B6, fitamin C, manganîs a chyfansoddion sylffwr nodweddiadol. Gall rhewi ymestyn storio ymarferol a symleiddio dosrannu, ond nid yw'n gwneud pob cyfansoddyn maethol neu bioactif yn ddigyfnewid. Dylid gwerthuso garlleg wedi'i rewi fel cynhwysyn coginio cyfleus, na chaiff ei hyrwyddo fel triniaeth ar gyfer annwyd, canser, colesterol uchel neu glefyd arall.

Sut y Cynhyrchir Garlleg wedi'i Rewi

Mae'r dilyniant cynhyrchu yn gyson mewn egwyddor, tra bod yn rhaid i'r amodau gweithredu ddilyn y ffurf a'r fanyleb y cytunwyd arni. Ni ellir atgyweirio ansawdd yn y cyfnod rhewi: bydd pydredd, llwydni, eplesu, arogl annormal, difrod mecanyddol gormodol neu aeddfedrwydd anaddas wrth dderbyn yn parhau i fod yn risg yn y cynnyrch gorffenedig. Y penderfyniad masnachol cyntaf felly yw'r safon ddeunydd crai, nid gosodiad y rhewgell.

Mae'r llif canlynol yn disgrifio garlleg IQF mewn ffordd y gall prynwyr ei archwilio. Mae'n cyd-fynd â'r presennolProses garlleg wedi'i rewi XMSD a ffurflenni cynnyrch, tra'n gadael-gwerthoedd penodol y cynnyrch i'r fanyleb gymeradwy.

1. Derbyn a diffinio'r deunydd crai.Dylai bylbiau fod yn lân, yn gadarn, wedi aeddfedu'n iawn ac yn addas ar gyfer y fformat y gofynnir amdano. Dylai prynwyr gytuno ar sut y caiff pydredd, llwydni, difrod pla, egino, afliwiad, arogl a difrod mecanyddol eu hasesu yn hytrach na dibynnu ar ymadrodd bras fel "ansawdd uchel."
2. Trefnu, graddio a philio.Mae didoli yn cael gwared ar fylbiau anaddas ac yn helpu i greu ystod maint mwy cyson. Rhaid i'r plicio dynnu'r croen papurog heb adael gweddillion croen gormodol neu niweidio cymaint o feinwe fel bod y lot yn mynd yn wlyb, wedi torri neu'n anodd ei archwilio.
3. Golchi ac archwilio.Mae golchi yn tynnu pridd a deunydd rhydd; nid yw'n cymryd lle trin hylan. Mae ansawdd dŵr, glanweithdra llinell, draeniad ac archwiliad gweledol i gyd yn effeithio ar y cyflwr sy'n dod i mewn i'r cam nesaf.
4. Paratowch y ffurflen benodol.Gall ewin cyfan barhau'n gyfan, tra bod angen gwahanol weithrediadau torri neu ffurfio ar dafelli, dis, garlleg briwgig, piwrî a chiwbiau. Dylid cytuno ar y dimensiynau targed oherwydd bod maint gronynnau yn newid rhyddhau blas, amlygiad gwres, ymddygiad diferu, dosio a hunaniaeth weladwy yn y ddysgl orffenedig.
5. Gwneud cais blanching dim ond pan fydd cyfiawnhad.Nid yw blanching yn gam sefydlog cyffredinol ar gyfer pob cynnyrch garlleg wedi'i rewi. Gellir ei ddefnyddio i reoli gweithgaredd ensymau, brownio, gwead neu anghenion proses i lawr yr afon, ond gall amser a thymheredd hefyd newid pungency a chyfansoddion sylffwr. Dylai'r cyflenwr ddilysu'r driniaeth ar gyfer y ffurflen wirioneddol yn hytrach na chopïo gosodiad o doriad arall.
6. Oerwch a chael gwared ar ddŵr wyneb.Pan ddefnyddir triniaeth wres, mae oeri cyflym yn atal coginio ymhellach. Mae draenio neu ddad-ddyfrio effeithiol yn bwysig oherwydd gall gormod o ddŵr greu iâ arwyneb, clwmpio, gwanhau, rhewi anwastad a diferu y gellir ei osgoi ar ôl dadmer.
7. Rhewi'n gyflym ac ar wahân.Mae llinell IQF yn ceisio rhewi darnau neu ddognau unigol fel eu bod yn parhau i fod yn llifo'n rhydd yn hytrach na ffurfio un bloc. Mae'r amser preswylio cywir a'r amodau aer yn dibynnu ar lwyth, tymheredd y cynnyrch, maint y darn a dyluniad llinell; nid yw setpoint twnnel yn unig yn profi bod pob darn wedi cyrraedd y cyflwr gofynnol.
8. Graddio, archwilio a chanfod metel.Ar ôl rhewi, gellir gwirio'r lot am ddosbarthiad maint, darnau wedi torri, croen, afliwiad, deunydd llysiau tramor, deunydd allanol, arogl a chyflwr sy'n llifo'n rhydd. Mae canfod metel yn un rheolaeth mewn-system diogelwch bwyd ehangach, nid yn lle atal i fyny'r afon.
9. Pwyso, pacio, labelu a storio wedi'u rhewi.Dylai'r pecyn mewnol a'r carton amddiffyn rhag colli lleithder, halogiad, methiant sêl a difrod trin. Mae angen adnabod lot, ffurf cynnyrch, pwysau net, cyfarwyddyd storio a gwybodaeth am y farchnad cyrchfan i gyfateb i'r archeb gymeradwy. Mae storio a chludo wedyn yn cynnal y cyflwr wedi'i rewi y cytunwyd arno trwy ddosbarthu.

Mae'r dilyniant yn bwysig oherwydd ni all rheolydd diweddarach gywiro methiant cynharach yn llawn. Nid yw rhewi yn adfer deunydd crai gwael, ni all canfod metel gael gwared ar groen neu afliwiad, ac ni all pecynnu cryf wrthdroi gormod o ddŵr wyneb. Dylai adolygiad proses felly ddilyn y cynnyrch ymlaen o'i dderbyn i'w ryddhau a gofyn pa dystiolaeth sy'n cadarnhau pob cyfnod pontio.

Mae'r newidynnau sy'n newid y llif yn-benodol i'r cynnyrch. Mae ewin cyfan, dis mân a phiwrî yn amrywio o ran arwynebedd arwyneb agored, toriad, ymddygiad lleithder a dosio. Gellir hepgor neu addasu blanching; mae terfynau graddio yn newid gyda ffurf; ac mae ciwb wedi'i ddognu angen gwirio pwysau a rhyddhau nad yw ewin rhydd. Dylai'r prynwr ddisgwyl i'r gwahaniaethau hynny ymddangos yn y fanyleb a'r adolygiad sampl.

Nid oes angen i archwiliad ymarferol gasglu pob dogfen ffatri bosibl. Dylai nodi'r camau a all newid canlyniad y prynwr yn sylweddol, cadarnhau'r rheolaeth gyfrifol a chymharu'r lot gorffenedig â'r cyfeirnod cymeradwy. Pan fydd y daflen broses, y sampl a'r cyflwr cyrraedd yn dweud yr un stori, mae llai o ansicrwydd i'r penderfyniad prynu.

Pam Mae Blanching yn Benderfyniad Cynnyrch, Ddim yn Rysáit Diofyn

Roedd y disgrifiad o'r broses a ddarparwyd yn trin -blansio dŵr berwedig fel gofyniad sefydlog. Mae tystiolaeth gyfredol yn cefnogi casgliad mwy gofalus. Canfu astudiaeth yn 2021 gan y Journal of Food Science ar ewin garlleg fod amodau blansio byr yn newid gweithgaredd ensymau, brownio, caledwch, microstrwythur a chadw allicin. Nid yw'r astudiaeth yn sefydlu un fformiwla fasnachol gyffredinol; mae'n dangos pam mae'n rhaid gwerthuso'r amser, tymheredd, ffurf ewin a tharged ansawdd gyda'i gilydd.

Ar gyfer prynwr, y prawf ymarferol yw perfformiad cais. Gall ffatri saws roi blaenoriaeth i ryddhau arogl a gwasgariad hawdd, tra bydd cynhyrchydd pryd parod yn poeni mwy am ddarnau gweladwy a gwead ar ôl ailgynhesu. Mae'n bosibl y bydd angen-dognau sy'n llifo'n rhad ac am ddim ar ddefnyddiwr gwasanaeth bwyd y gellir eu dosio'n syth o'u rhewi. Gall pob cais gyfiawnhau cydbwysedd gwahanol, a dylid profi sampl cyflenwr yn nilyniant coginio gwirioneddol y prynwr yn hytrach na'i farnu tra'n rhewi yn unig.

Mae arwyddion risg yn cynnwys taflen broses sy'n rhestru blansio heb ddiben diffiniedig, dim gwahaniaeth rhwng ewin a phiwrî, neu ddim tystiolaeth sampl ar gyfer lliw, arogl, gwead a diferu ar ôl coginio. Tystiolaeth well yw llif wedi'i ddogfennu, sampl gymeradwy, -ffurflen-bwyntiau derbyn penodol a datganiad clir ynghylch a ddefnyddir blanching. Dylai'r penderfyniad derbyn fod yn gysylltiedig â'r pryd a'r broses arfaethedig, nid â'r dybiaeth bod mwy o blansio yn awtomatig yn fwy diogel neu'n well.

Pa Werth Maethol y Gellir ei Ddweud yn Amddiffynnol?

Mae USDA FoodData Central yn rhestru garlleg amrwd, fesul 100 g dogn bwytadwy, ar 149 kcal, 33.06 g carbohydrad, 6.36 g protein, 2.1 g ffibr dietegol a 0.50 g cyfanswm braster. Mae'r un cyfeiriad yn adrodd 31.2 mg fitamin C, 1.235 mg fitamin B6 a 1.672 mg manganîs. Mae'r gwerthoedd hyn yn disgrifio garlleg amrwd yn y cofnod cronfa ddata hwnnw. Maent yn ddefnyddiol ar gyfer deall y cynhwysyn, ond mae 100 g yn llawer mwy na'r swm coginio arferol, ac ni ddylid copïo'r ffigurau ar label cynnyrch wedi'i rewi heb sail briodol.

Mae'r rolau ffisiolegol yn gymedrol a phenodol. Mae fitamin B6 yn cymryd rhan mewn llawer o adweithiau ensymau, yn enwedig y rhai sy'n ymwneud â metaboledd. Mae fitamin C yn cefnogi synthesis colagen ac yn gweithredu fel gwrthocsidydd ffisiolegol. Mae manganîs yn gweithredu fel cofactor ar gyfer ensymau sy'n ymwneud â metaboledd maetholion a phrosesau arferol eraill. Nid yw'r rolau sefydledig hynny yn golygu bod ychydig bach o arlleg wedi'i rewi yn atal haint, yn trin colesterol uchel neu'n cynhyrchu canlyniad iechyd gwarantedig.

Ar gyfer garlleg wedi'i rewi gorffenedig, mae'r datganiad maeth cywir yn dibynnu ar yr union gynnyrch. Gall ewin cyfan plaen aros yn gyfansoddiadol agos at y garlleg cychwynnol, ond gall blansio achosi newidiadau sy'n gysylltiedig â gwres neu ddŵr. Mae dis a phiwrî yn amlygu mwy o feinwe. Gall ciwbiau dogn fod yn 100% garlleg neu gallant gynnwys cynhwysyn datganedig arall, yn dibynnu ar y cynnyrch. Mae amser storio, pecynnu, dadmer a choginio terfynol yn ychwanegu amrywiad pellach. Felly, dylai prynwr sy'n paratoi labeli manwerthu ofyn am ddatganiad cynhwysyn, sail data maeth, sail gweini ac unrhyw ddull dadansoddi neu gyfrifo perthnasol ar gyfer yr union eitem.

Cyfansoddion Sylffwr ac Allicin Angen Geiriad Ofalus

Mae garlleg yn cynnwys alliin a'r ensym alliinase mewn lleoliadau cellog wedi'u gwahanu. Mae torri neu falu yn amharu ar y meinwe ac yn caniatáu adweithiau sy'n ffurfio allicin, sydd wedyn yn newid i gyfansoddion sylffwr eraill. Mae Allicin yn gemegol ansefydlog, felly mae ei faint yn cael ei ddylanwadu gan ddeunydd crai, amhariad meinwe, gwres, amser a storio. Dyna pam nad yw "yn cynnwys garlleg" a "cyflenwi swm penodol o allicin" yn hawliadau cyfatebol.

Mae adolygiad o garlleg a chynhyrchion cysylltiedig yn adrodd y gall prosesu newid cyfansoddion maethol a gweithredol, gyda chanlyniadau yn dibynnu ar y dull a'r amodau. Ar gyfer garlleg wedi'i rewi, y casgliad cymesur yw y gall rhewi ddarparu fformat cadw ymarferol tra bod cadw cyfansoddion unigol yn parhau i fod yn-ddibynnol ar broses. Os yw allicin neu fioactif arall yn fasnachol bwysig, mae angen dull dadansoddol diffiniedig, cynllun samplu a therfyn derbyn; nid yw arogl neu pungency yn unig yn brawf meintiol.

Dewiswch y Ffurflen Cynnyrch yn ôl Ei Swydd yn y Rysáit

Nid dewis catalog yn unig yw ffurf cynnyrch. Mae'n newid hunaniaeth weladwy, dosio, rhyddhau blas, amlygiad gwres a'r gwiriadau ansawdd sy'n bwysig. Dylai prynwr ddechrau gyda'r cais gorffenedig a gweithio yn ôl i'r fformat wedi'i rewi.

Gall y fformat a ffefrir newid hyd yn oed o fewn un rysáit. Gall saws ddefnyddio piwrî ar gyfer blas cefndir a dis ar gyfer hunaniaeth weladwy. Nid yw hyn yn gwneud cyfuniad yn awtomatig yn well; mae'n golygu bod yn rhaid gwerthuso'r sampl ar gyfer y canlyniad synhwyraidd bwriedig, dos llinell a chost-yn-defnyddio. Gall sampl wedi'i rewi sy'n dechnegol dderbyniol fod yn ddewis gwael o hyd os nad yw'n goroesi amodau cymysgu, dal, ailgynhesu neu weini'r prynwr.

Sut y Dylai Prynwyr Werthuso Lot Garlleg wedi'i Rewi

Mae manyleb ddefnyddiol yn trosi disgwyliadau eang yn bwyntiau derbyn gweladwy. Nid yw "blas cryf," "lliw gwyn" a "llifo-rhydd" yn ddigon manwl gywir ynddynt eu hunain. Dylai'r prynwr a'r cyflenwr gytuno ar ffurf y cynnyrch, dimensiynau targed, amrywiad derbyniol, categorïau diffyg, datganiad cynhwysion, fformat pacio, gofyniad storio a'r dull prawf neu'r sampl cyfeirio a ddefnyddiwyd i wneud y penderfyniad.

1. Barnwr Aroma a Gwead yn y Cais Terfynol

Nid yw arogl wedi'i rewi wrth agor carton yn rhagweld y canlyniad cyflawn wedi'i goginio. Cymharwch sampl gymeradwy a lot cynhyrchu gan ddefnyddio'r un dos, rysáit, proffil gwres ac amser dal. Sylwch pan fydd y garlleg yn cael ei ychwanegu, p'un a yw wedi'i goginio rhag rhewi neu wedi'i ddadmer, ac a yw'r dysgl yn cynnwys asid, olew neu gam thermol hir. Gall y newidynnau hyn newid rhyddhau arogl a gwead ddigon i wrthdroi dyfarniad mainc.

Mae signalau risg yn arogl gwastad neu annormal, anghysondeb llym rhwng samplau, mushiness gormodol, amrywiad mawr ym maint y darn neu ganlyniad sy'n newid yn sydyn ar ôl daliad arferol. Mae derbyniad yn gryfach pan fydd y prynwr yn cofnodi sampl cyfeirio, dull paratoi a meini prawf synhwyraidd yn lle dibynnu ar gof un person.

2. Tystiolaeth Maeth ar Wahân o'r Iaith Farchnata

Ar gyfer defnydd label manwerthu neu breifat, cadarnhewch a yw gwybodaeth faeth yn cael ei chyfrifo o gronfa ddata a dderbynnir, wedi'i hategu gan brofion, neu'n cael ei pharatoi trwy ddull marchnad cyrchfan arall. Gwiriwch fod y ffurf fwyd, y rhestr gynhwysion, y sail weini a'r unedau yn cyfateb i'r eitem sy'n cael ei gwerthu. Ni all cyfeirnod garlleg amrwd gyfiawnhau honiad garlleg wedi'i rewi'n fanwl gywir pan fo'r cynnyrch yn cynnwys cynhwysyn arall neu pan fydd ganddo brosesu sylweddol wahanol.

Osgoi honiadau fel "yn hybu imiwnedd," "gwrth-ganser," "yn rheoli colesterol" neu "yn trin haint." Nid yw'r dystiolaeth ar gyfer atchwanegiadau penodol neu baratoadau ymchwil yn sefydlu bod cyfran goginiol arferol o arlleg wedi'i rewi yn cynhyrchu'r canlyniadau hynny. Gall tudalen amddiffynadwy esbonio cyfansoddiad a defnydd ymarferol heb drosi presenoldeb maetholion yn addewid meddygol.

3. Diffinio-Deunydd a Phroses{-Tystiolaeth Rheoli Tramor

Dylai gweddillion croen, darnau afliwiedig, deunydd wedi torri, mater allanol a chofnodion rheoli metel gael eu cynnwys yn y cynllun ansawdd y cytunwyd arno. Dylai'r prynwr wybod pa wiriadau sy'n cael eu cynnal, lle maent yn digwydd yn y llinell a pha ddogfen sy'n cyd-fynd â'r llwyth. Mae ffotograff o offer yn gyd-destun defnyddiol, ond nid yw'n profi gosodiadau, sensitifrwydd, canlyniad dilysu na statws llawer penodol.

Dylai derbyniad gyfuno manyleb y cynnyrch, sampl gynrychioliadol, adnabod lot a dogfennau rhyddhau perthnasol. Os oes angen gwybodaeth ficrobiolegol, gweddillion, alergenau neu wybodaeth arall ar y cyrchfan neu'r cais, dylid cytuno ar y gofyniad a'r dull cyn cynhyrchu. Nid yw tystysgrifau generig neu ganlyniadau o fwyd arall yn disodli lot- a thystiolaeth berthnasol o gynnyrch.

Pecynnu, Storio wedi'i Rewi a Gwiriadau Cyrraedd

Mae garlleg wedi'i rewi yn cael ei reoli'n gyffredin ar -18 gradd neu is, ond y fanyleb cynnyrch a'r label yw'r cyfarwyddiadau llywodraethu o hyd. Mae canllawiau defnyddwyr FDA hefyd yn defnyddio 0 gradd F (-18 gradd) fel cyfeirnod rhewgell ac yn gwahaniaethu rhwng diogelwch ac ansawdd: gall storio wedi'i rewi'n hir leihau blas, arogl, sudd, lliw neu wead hyd yn oed pan fydd y bwyd yn parhau i fod wedi'i rewi. Felly rhaid i hawliad oes silff fasnachol ddod o'r cynnyrch gorffenedig, y pecyn a'r amodau storio dilys, nid o reol rhewgell generig.

Dylid dewis pecynnu o amgylch siâp y darn, pwysau llenwi, sianel ddosbarthu a straen trin. Mae gan giwb piwrî wahanol dyrnu a dogn-rhyddhau pryderon o ewin cyfan. Mae cywirdeb sêl, perfformiad tymheredd isel, rhwystr lleithder, cryfder carton, gwydnwch label a chodio lot i gyd yn effeithio ar p'un a yw'r cynnyrch yn cyrraedd y gellir ei ddefnyddio. Nid yw'r gost pecynnu isaf yn arbediad os yw'n cynhyrchu dadhydradu, methiant sêl, labeli annarllenadwy neu gartonau wedi'u difrodi.

Ar ôl cyrraedd, archwiliwch gyflwr y cerbyd neu'r cynhwysydd, tymheredd y cynnyrch yn unol â'r weithdrefn y cytunwyd arni, difrod carton, gwlychu, corneli wedi'u malu, morloi wedi torri, cyflwr bag mewnol, rhew arwyneb gormodol a chlwmpio anarferol. Nid yw clwmpio yn unig yn fethiant diogelwch, ond gall ddangos lleithder arwyneb neu amrywiad tymheredd a dylai sbarduno adolygiad o gofnodion a chyflwr y cynnyrch. Mater o ansawdd yn bennaf yw llosgi rhewgell; mae halogiad, methiant pecyn a chamddefnyddio tymheredd yn gofyn am asesiad ar wahân.

Penderfyniad Prynu Ymarferol

Nid y cynnig garlleg wedi'i rewi cryfaf yw'r un sydd â'r rhestr hiraf o fuddion. Dyma'r un sy'n cysylltu cyflwr deunydd crai, ffurf cynnyrch, penderfyniad blansio, perfformiad IQF, rheoli diffygion, pecynnu, maethiad-sail data a thystiolaeth cadwyn oer â gwir gymhwysiad y prynwr. Cymeradwyo'r cynnyrch ar ôl ei brofi yn y broses arfaethedig, yna ysgrifennwch y canlyniad llwyddiannus i'r fanyleb a'r cynllun derbyn.

Ar gyfer cyfathrebu maethol, cadwch yr hierarchaeth yn glir: mae data cyfansoddiad yn disgrifio'r hyn sy'n bresennol; mae rolau ffisiolegol yn esbonio beth mae maetholion yn ei wneud fel arfer; mae terfynau ymchwil yn dangos yr hyn na ellir ei addo; prosesu a ffurf cynnyrch esbonio pam mae gwerthoedd yn amrywio; ac mae defnydd ymarferol yn troi'r dystiolaeth yn benderfyniad bwyd cymesur. Mae'r dull hwnnw'n fwy defnyddiol-ac yn fwy amddiffynadwy-na chyflwyno garlleg wedi'i rewi fel meddyginiaeth.

Cyfeiriadau

• USDA FoodData Canolog: Garlleg, amrwd (FDC ID 169230)
• Gwerth maethol, argaeledd bioactif a phriodweddau swyddogaethol garlleg a'i gynhyrchion cysylltiedig wrth brosesu
• Effaith blansio a rhewi ar briodweddau ffisegol, cyfansoddion bioactif, a microstrwythur garlleg
• Canolfan Genedlaethol NIH ar gyfer Iechyd Cyflenwol ac Integreiddiol: Garlleg-Defnyddiol a Diogelwch
• Swyddfa Atchwanegiadau Deietegol NIH: Taflen Ffeithiau Fitamin B6 ar gyfer Gweithwyr Iechyd Proffesiynol
• Swyddfa Atchwanegiadau Deietegol NIH: Taflen Ffeithiau Fitamin C ar gyfer Gweithwyr Iechyd Proffesiynol
• Swyddfa Atchwanegiadau Deietegol NIH: Taflen Ffeithiau Manganîs ar gyfer Gweithwyr Iechyd Proffesiynol
• Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau UDA: Thermomedrau Oergell -Ffeithiau Oer Am Ddiogelwch Bwyd
• Gwybodaeth weithredol gyfredol XMSD ar brosesu garlleg wedi'i rewi, ffurflenni cynnyrch IQF, rheoli ansawdd, pecynnu a thrin -bwyd wedi'i rewi.