Maint Toriad Seleri wedi'i Rewi, Coesyn-Cymhareb Dail a Chanllaw Prynwr|XMSD

Mae hanes seleri Môr y Canoldir yn ddiddorol, ond nid yw'n dweud wrthych a fydd llwyth seleri wedi'i rewi yn gweithio mewn cawl, stoc, saws, stwffin, mirepoix, pryd parod neu gymysgedd llysiau manwerthu. Mae angen i chi wybod pa ran seleri a phlanhigyn a ddefnyddiwyd, faint o goesyn a deilen sy'n bresennol, a yw'r darnau'n ffitio'r band torri gofynnol, ac a yw'r blas a'r gwead yn goroesi eich proses.

Gall y gair "seleri" guddio gwahaniaethau mawr. Gellir dewis rhaglen petiole gwyrdd golau, drwchus ar gyfer dis glân a blas ysgafn. Gall math seleri deneuach, tywyllach a mwy aromatig ddod â blas cryfach ond hefyd mwy o amrywiad dail, ffibr a lliw. Nid yw cymysgeddau coesyn cyfan, tafelli croes wedi'u torri, dis bach a choesyn wedi'u torri- yn gyfnewidiol. Rhaid ysgrifennu'r cyltifar, rhan y planhigyn a'r toriad arfaethedig.

Mae ansawdd hefyd yn dechrau cyn rhewi. Gall petioles pithy neu wag, calon ddu, craciau, coesynnau hadau, dail melyn, pydredd a thorri garw aros yn weladwy mewn dis wedi'u rhewi. Gall blanching newid lliw, arogl a brathiad, tra gall mudferwi hir cwsmer chwyddo gwahaniaethau ffibr sy'n gynnil mewn sampl wedi'i rewi. Felly mae angen archwiliad wedi'i rewi a phrawf cais rheoledig er mwyn cymeradwyo.

Cloi Hunaniaeth Seleri, Rhan Planhigion a Ffurflen Cynnyrch

Ysgrifennwch Apium graveolens a'r enw masnachol derbyniol pan fo angen hunaniaeth botanegol. Ychwanegwch y cyltifar neu'r math y cytunwyd arno, y rhanbarth tyfu, y ffenestr cnwd a'r disgrifiad deunydd crai. Peidiwch â defnyddio "seleri," "seleri Tsieineaidd," "seleri gorllewinol," "dail seleri" a "seleriac" fel pe baent yn un cynhwysyn. Dewisir seleriac oherwydd ei wreiddyn chwyddedig ac mae'n perthyn i fanyleb cynnyrch gwahanol.

Diffiniwch y rhan sydd wedi'i chynnwys. Gall dis petiole neu goesyn gynnwys darnau gwyrdd golau a thywyll ond ni ddylent gynnwys y plât gwraidd, y casgen galed a'r deunydd dail annerbyniol. Gall cymysgedd aromatig wedi'i dorri gynnwys dail yn fwriadol. Nodwch a yw'r coesyn golau mewnol, y coesyn tywyll allanol a'r dail wedi'u cymysgu, a gosodwch ddosraniad. Nid yw "planhigyn cyfan" neu "gymysgedd naturiol" yn ddigon manwl gywir ar gyfer fformiwla ailadroddus.

Mae'rCategori seleri wedi'i rewi XMSDyn cyflwyno toriadau wedi'u deisio, eu sleisio, eu torri a'u haddasu fel mannau cychwyn gwahanol. Defnyddiwch y dudalen i nodi'r teulu arfaethedig, yna gofynnwch am y daflen dechnegol gyfredol, y sampl cynrychioliadol a'r llwybr cyfleuster. Nid yw-enwau tudalennau cynnyrch yn cymryd lle'r fanyleb a lofnodwyd.

Diffinio geometreg toriad ar gyfer y cais. Gall dis bach wasgaru blas trwy gawl neu saws. Mae tafelli croes wedi'u torri yn rhoi siâp cilgant gweladwy ond gallant ddatgelu llinynnau a meinwe pithy. Gall segmentau hirach fod yn addas ar gyfer tro-ffries neu wasanaeth bwyd. Gall cymysgedd wedi'i dorri weithio mewn stoc ond efallai na fydd yn darparu'r edrychiad rheoledig sy'n ofynnol gan becyn manwerthu.

Nodwch a yw'r cynnyrch wedi'i blancio ac IQF, heb ei blancio a'i rewi, wedi'i goginio, neu wedi'i gyflenwi trwy lwybr arall. Gall amser coginio'r cwsmer, ei darged blas a'i labelu newid gyda rhag-driniaeth. Peidiwch â chymharu dau ddyfynbris nes bod hunaniaeth, rhannau o'r planhigyn wedi'u cynnwys a chyflwr y broses yn cyfateb.

-Aeddfedrwydd Deunydd Crai sy'n Penderfynu Piti a Ffibr

Mae UC Davis yn disgrifio-seleri ffres o ansawdd uchel yn ogystal â ffurf dda, cryno ac ysgafn i wyrdd llachar, gyda petioles trwchus a chyn lleied â phosibl o droelli. Mae hefyd yn nodi calon ddu, petioles pithy, coesyn hadau, craciau, holltau, difrod gan bryfed a phydredd fel problemau ansawdd pwysig. Mae'r meini prawf ffres hyn yn ddefnyddiol ar gyfer deunydd crai sy'n dod i mewn er bod angen ei radd a'i gynllun samplu ei hun ar y cynnyrch gorffenedig wedi'i rewi.

Mae pithiness yn ymddatodiad mewnol sy'n gwneud meinwe petiole yn wyn, yn sbyngaidd, yn wag neu'n sych. Mae UC Davis yn ei gysylltu â heneiddedd, straen a gor-aeddfedrwydd. Gall dis wedi'i rewi edrych yn wyrdd ar ei wyneb allanol tra bod trawsdoriad yn datgelu pant mawr neu ganol sbwng. Archwiliwch wynebau wedi'u torri ac aseswch y canlyniad ar ôl cogydd y cwsmer.

Diffiniwch feinwe pithy neu wag gyda graddfa llun a rheol mesur. Efallai y byddwch yn dosbarthu dim ceudod gweladwy, agoriad canolog bach, ceudod mawr agored a meinwe wedi cwympo neu sbwng. Nodwch a yw'r canlyniad yn cael ei gyfrif fesul darn, arwynebedd neu fàs. Peidiwch â drysu sianel naturiol ysgafn mewn un cyltifar gyda dadansoddiad difrifol; gadewch i'r rheol effaith fasnachol ysgrifenedig a'r prawf wedi'i goginio benderfynu.

Ni ellir barnu ffibr o ymddangosiad yn unig. Cynhaliwch brawf brathiad neu gneifio dan reolaeth ar ôl cogydd sefydlog. Cofnodi llymder, caledwch, gweddillion cnoi a chyfran y darnau y tu allan i'r angor synhwyraidd. Ar gyfer stoc neu saws hir wedi'i fudferwi, gall echdynnu blas fod yn bwysicach na chreisiondeb. Ar gyfer -pryd parod byr, gall darnau llym fod yn annerbyniol ar unwaith.

Adolygu cofnodion deunydd crai: amrywiaeth, maes neu dderbyn lot, aeddfedrwydd cynhaeaf, tocio, oeri neu ddaliad amrwd, amser i dorri a thynnu diffygion gweladwy. Mae rhewi yn cadw llawer o'r gwahaniaethau sydd eisoes yn bresennol; nid yw'n troi coesyn pithy, cracio neu sy'n pydru yn ddis premiwm.

Trin Maint Torri fel Dosbarthiad

Mae'rCyfeirnod seleri wedi'i ddeisio wedi'i rewi gan XMSDyn rhestru opsiynau 6 × 6, 8 × 8 a 10 × 10 milimetr. Dylech eu trin fel pwyntiau trafod, nid goddefiannau awtomatig. Mae marw enwol 10 × 10 milimetr angen cyflwr mesur ysgrifenedig, trydydd dimensiwn a ganiateir, terfynau rhy fach a rhy fawr, dirwyon, stribedi hir, modrwyau tenau a-rheolau darn wedi'u torri.

Mae petioles seleri yn grwm ac yn wag, felly nid yw darn wedi'i dorri'n groes yn giwb perffaith. Penderfynwch pa ddau neu dri dimensiwn sy'n rheoli'r cais. Ar gyfer cawl, efallai y bydd hyd ar hyd y coesyn a'r lled mwyaf yn ddigon. Ar gyfer adneuwr awtomatig, gall y dimensiwn mwyaf reoli risg rhwystr. Ar gyfer manwerthu, gall siâp gweledol a dosbarthiad lliw fod cymaint â milimetrau.

Nodwch fesuriad wedi'i rewi neu wedi'i ddadmer, dewis sampl, offeryn, cyfeiriadedd a thalgrynnu. Dewiswch ddarnau ar draws cartonau a safleoedd paled. Defnyddio cyfrif pan fo ymddangosiad unigol yn bwysig; defnyddio màs pan fydd dirwyon neu ddarnau hir yn effeithio ar gynnyrch. Cofnodwch y ddau os yw darnau bach yn dominyddu'r cyfrif tra bod ychydig o ddarnau mawr yn dominyddu'r pwysau.

    Enghraifft weithiol:Mae prynwr yn mesur 500 o ddarnau seleri wedi'u rhewi o ddeg carton. Y band y cytunwyd arno yw 8–12 milimetr ar yr hyd rheoli. Mae cyfanswm o 458 o ddarnau mewn band, mae 24 o dan 8 milimetr, 11 yn fwy na 12 milimetr a 7 yn ddarnau tenau. Y canlyniad yn{12}}band yw 458 ÷ 500=91.6%, tra bod darnau yn hafal i 1.4%. Os yw'r contract yn gofyn am o leiaf 90% mewn band a dim mwy na 2% o ddarnau, bydd y ddwy reol yn pasio. Mae pithiness, cymhareb dail, blas a gwead wedi'i goginio yn dal i fod angen derbyniad ar wahân.

Archwiliwch gynffonau'r dosbarthiad. Gall deunydd byr gormodol ddod o effaith tocio a thorrwr. Gall stribedi crwm hir ddod o geometreg petiole neu lafnau treuliedig. Mae pennau carpiog yn cynyddu difrod arwyneb a gallant ryddhau mwy o hylif celloedd. Cywirwch yr achos yn lle addasu un rhif cyfartalog.

Coesyn{0}}i-Mae Cymhareb Dail yn Rheoli Lliw ac Arogl

Nid yw dail yn ddiffyg yn awtomatig. Gall ddod ag arogl seleri dymunol a lliw gwyrdd tywyllach i gymwysiadau stoc, cawl a sesnin. Gall hefyd greu blas llysieuol gormodol, brychau tywyll gweladwy, meddalu cyflymach a mwy o amrywiad mewn saws golau neu ddis manwerthu. Penderfynwch a yw'r cynnyrch yn petiole-yn unig, yn gyfyngedig i ddeilen neu'n gyfuniad dail bwriadol.

Mesur deunydd dail yn ôl màs pan fydd yn dylanwadu ar gost fformiwla a chan ddarnau neu arwynebedd delwedd yr effeithir arnynt pan fo ymddangosiad gweledol yn bwysig. Diffiniwch yr hyn sy'n cyfrif fel deilen: llafn llawn, llafn rhannol, petiole gwyrdd tenau, neu unrhyw feinwe tywyll. Cadwch ddeilen ar wahân i ddeunydd planhigion melyn, gwywedig, pydredig neu dramor.

Defnyddiwch gyfansawdd cynrychioliadol, nid llond llaw bach gwyrdd. Cymysgwch y sampl yn ysgafn, gwahanwch y coesyn a'r deunydd dail diffiniedig, draeniwch neu ddadmer gan ddefnyddio'r dull arwyddedig, a phwyswch bob ffracsiwn. Os caiff y cynnyrch ei asesu wedi'i rewi, tynnwch iâ arwyneb rhydd yn unig a nodwch sut y caiff ei drin. Adrodd y gymhareb ar yr un sail ar gyfer pob cyflenwr.

Yna rhedeg treial blas. Ychwanegu'r seleri at ganran wirioneddol y fformiwla a chymhwyso'r broses cwsmer. Gwerthuswch arogl seleri nodweddiadol, nodau glaswelltog neu chwerw, melyster wedi'i goginio, cyfraniad ffibr a lliw. Gall cymhareb dail sy'n ddelfrydol ar gyfer stoc fod yn drech na chawl hufen cain. Dylai'r angor synhwyraidd wedi'i lofnodi adlewyrchu'r bwyd gorffenedig gwirioneddol.

Ar gyfer cymysgeddau llysiau wedi'u teilwra, mae'rCyfeirnod llysiau cymysg wedi'u rhewi XMSDyn dangos pam mae'n rhaid cloi cymarebau torri a chymysgu gyda'i gilydd. Gall seleri fod yn gydran aromatig fach, ond mae angen eu rheolaeth fewnol eu hunain o hyd ar gynnwys dail, toriad a blas cyn cymeradwyo'r gymhareb gyfuniad terfynol.

Defnyddiwch Reolau Diffyg ar Wahân ar gyfer Difrod Ffres a Chyflwr Wedi Rhewi

Mae safonau seleri ffres USDA yn gwahanu calon ddu, pydredd meddal, difrod rhewi, craciau, canghennau pithy, coesynnau hadau, sugnwyr, gwywo, afiechyd, pryfed a difrod mecanyddol. Mae graddau seleri wedi'u rhewi USDA yn gwerthuso tebygrwydd amrywogaethol, blas ac arogl, lliw, diffygion a chymeriad. Mae'r safonau hyn yn darparu geirfa ddefnyddiol; ysgrifennwch yr arddull, y goddefiannau, y samplu a'r gweithredu lot yn eich contract.

Rhaid barnu lliw mewn cyflwr diffiniedig. Gall rhew ysgafnhau'r wyneb wedi'i rewi, tra bod dadmer yn cynyddu tryleuedd. Nodwch archwiliad wedi'i rewi, dadmer neu wedi'i goginio, goleuadau, cefndir ac angor lluniau. Os defnyddir offeryn, gosodwch baratoad sampl, agorfa, graddnodi a lleoliad mesur.

Cadw pydredd a deunydd tramor y tu allan i gyfanswm cosmetig cyffredinol. Mae angen dal meinwe meddal, gwlyb neu fudr ac archwilio ar unwaith. Mae pridd, cerrig, pryfed, plastig a metel yn gofyn am reolaethau penodol a gweithredoedd lot. Ni all dosbarthiad toriad gwell wrthbwyso-ganfyddiad diogelwch perthnasol.

Rhaid i Blansio a Choginio Gadw'r Blas a Fwriadir

Gall llwybr seleri masnachol gynnwys derbyn, trimio, golchi, torri, sgrinio maint, blansio neu gam rheoli ensym arall lle bo'n briodol, oeri, draenio, rhewi IQF, archwilio a phacio. Mae'r union lwybr yn dibynnu ar doriad, cyltifar, proses cwsmeriaid a chyrchfan. Gofynnwch am y llif gwirioneddol yn hytrach na thybio bod pob cynnyrch seleri wedi'i rewi yn cael ei drin yn union yr un fath.

Mae Codex CXS 320-2015 yn disgrifio llysiau sydd wedi'u rhewi'n gyflym fel llysiau cadarn, aeddfed wedi'u paratoi'n briodol, wedi'u pasio'n gyflym trwy'r crisialu iâ mwyaf a'u cynnal trwy'r gadwyn wedi'i rewi. Lle mae angen blansio neu ddadactifadu ensymau, rhaid i'r broses fod yn addas ar gyfer y cynnyrch. Fframwaith yw'r safon; mae angen paramedrau dilysedig ar y gorchymyn o hyd.

Mae Blanching yn gydbwysedd. Gall rhy ychydig o driniaeth adael gweithgaredd ensymau annymunol neu nodau amrwd. Gall gormod leihau arogl seleri ffres a meddalu'r toriad tenau cyn cogydd y cwsmer. Cofnodi dosbarth torri, llwyth, cyfrwng, amser, tymheredd, oeri, draenio a dilysu. Cymharwch lotiau arfaethedig ar ôl yr un pwynt bywyd silff a chogydd rhaglen.

Ar gyfer cawl neu stoc, gosodwch ganran seleri, dŵr neu broth, llestr, amser, tymheredd a chynnwrf. Cofnodi dwyster arogl, chwerwder, gweddillion ffibrog, cyfanrwydd darn a lliw cawl. Ar gyfer pryd parod, cydosod a rhewi'r fformiwla gyflawn cyn ailgynhesu. Ar gyfer-tro-ffrio, rheoli llwyth padell, olew, amser a thymheredd. Ni all un berw labordy gynrychioli pob defnydd.

Asesu llif rhydd a rhew arwyneb ar wahân. Diffiniwch y màs clwstwr mwyaf, y rhew rhydd a'r grym sydd ei angen i wahanu darnau. Ni fydd bag y mae'n rhaid ei daro i dorri'n ddarnau yn rhannu'n ddibynadwy. Gwiriwch y cartonau uchaf, canol a gwaelod oherwydd efallai na fydd beicio tymheredd, difrod sêl a draeniad gwael yn unffurf ar draws paled.

Statws Alergenau Seleri yn Newid Adolygu'r Ddogfen

Nid yw seleri yn un o'r naw alergen mawr a ddiffinnir ar gyfer labelu ffederal yr Unol Daleithiau, ond mae rheolau cyrchfan yn wahanol. Mae rheoliad (EU) Rhif 1169/2011 yn rhestru “seleri a chynhyrchion ohono” yn Atodiad II ymhlith sylweddau neu gynhyrchion sy’n achosi alergeddau neu anoddefiadau. Ar gyfer cynhwysion sy'n wynebu'r UE a bwydydd gorffenedig, rhaid i'r hunaniaeth seleri lifo'n gywir drwy'r wybodaeth am gynhwysion ac alergenau.

Peidiwch â derbyn datganiad tudalen cynnyrch generig megis "alergens: none" heb adolygu'r cyrchfan a-defnyddio bwyd gorffenedig. Cadarnhau cyfansoddiad cynhwysion, unrhyw gymhorthion prosesu, deunyddiau llinell a rennir, dilysiad glanhau, newid drosodd, ail-weithio, geiriad label a matrics alergenau'r cwsmer. Gall fod angen dogfennaeth wahanol ar yr un seleri wedi'i rewi mewn gwahanol farchnadoedd.

Dylai'r gallu i olrhain gysylltu'r deunydd crai, cyltifar neu fath, cyfnod cynaeafu neu dderbyn, cofnodion trimio a golchi, llinell dorri, blanch neu rediad proses, swp rhewi, cod pacio,-safle storfa oer a chludo. Gwirio deiliad y dystysgrif, cyfeiriad y cyfleuster, cwmpas y cynnyrch a dilysrwydd y cyfleuster partner arfaethedig.

Nid yw rhewi yn sterileiddio seleri. Nodwch a yw'r cynnyrch yn barod i'w goginio, wedi'i fwriadu ar gyfer proses wres bellach wedi'i dilysu, neu wedi'i ddylunio i fod yn barod i'w fwyta. Gosod gofynion microbiolegol yn ôl organeb, dull, uned samplu, cynllun samplu a gweithred lot. Cadarnhau gweddillion plaladdwyr yn erbyn y rhaglen gnydau a therfynau uchafswm gweddillion cyrchfan.

Ar gyfer cawl, saws, stwffin a chynhwysion-prydau parod, mae'rLlwybr prynwr sy'n prosesu bwyd XMSDyn helpu i drefnu'r mewnbynnau fformiwla, toriad, blas, proses, pecyn a dogfen. Rydym yn paru archeb cynnyrch a chyfleuster trwy orchymyn yn hytrach na thybio bod pob llinell seleri yn cefnogi pob marchnad neu ddefnydd arfaethedig.

Cyfrifwch Gost Seleri Defnyddiadwy yn y Fformiwla

Gall pris a ddanfonir guddio colled rhag iâ rhydd, darnau o faint, gormod o ddeilen, coesyn pithy, meinwe melyn, deunydd gwraidd neu gasgen a seleri sy'n mynd yn rhy ffibrog neu wan ym mhroses y cwsmer. Diffinio categorïau nad ydynt yn gorgyffwrdd a chyfrifo allbwn defnyddiadwy. Cadwch gynnyrch anniogel, anghyfreithlon neu wedi'i gam-labelu y tu allan i'r didyniad masnachol hwn.

    Enghraifft ymarferol:Mae lot seleri wedi'i rhewi o 1,000 cilogram yn costio USD 1,260. Mae'r prawf derbyn a chymhwyso wedi'i lofnodi yn canfod 16 cilogram o rew rhydd, 38 cilogram o ddarnau a dirwyon allan o'r maint, 27 cilogram o ddeilen uwchlaw'r lwfans fformiwla, 21 cilogram o goesyn pithy neu ffibrog, 12 cilogram o feinwe melyn neu wedi'i ddifrodi a 36 cilogram o golled coginio gormodol. Nid oes unrhyw fàs yn cael ei gyfrif ddwywaith. Mae allbwn defnyddiadwy yn 850 cilogram, felly mae'r gost yn USD 1,260 ÷ 850=tua USD 1.48 fesul cilogram defnyddiadwy. Mae cynnig USD 1,310 gyda 910 cilogram defnyddiadwy yn costio tua USD 1.44 y cilogram defnyddiadwy, felly mae'r pris cyflenwi uwch yn rhoi'r gost fformiwla is os bydd rheolaethau diogelwch ac alergenau hefyd yn pasio.

Cyfrifwch yn ôl cais. Gall cynhyrchydd stoc ddefnyddio mwy o ddeilen a darnau llai na rhaglen mirepoix manwerthu. Gall saws piwrî oddef amrywiad gweledol ond gwrthod gweddillion ffibrog. Defnyddiwch yr un dull samplu a choginio i bob cynnig, yna dogfennwch pam mae gwyriad yn dderbyniol ar gyfer un sianel ond nid y llall.

Tueddwch lawer ar draws y cnwd yn hytrach na chymeradwyo un sampl delfrydol. Dilynwch dosraniad y toriad, cymhareb dail coesyn, pithiness, lliw, rhew rhydd, arogl a chynnyrch wedi'i goginio. Dylai newid ystyrlon ysgogi adolygiad o ddeunydd crai, gosod torrwr, blansio neu drin cadwyn oer cyn y cludo nesaf.

Pacio, Cadwyn Oer a Chofnodion Cymeradwyaeth Gyflawn

Dewiswch becyn sy'n amddiffyn darnau bach o seleri rhag dadhydradu, rhew am ddim a throsglwyddo arogl. Mae angen leinin gradd bwyd ar gartonau swmp, eu cau dan reolaeth a llenwad addas. Mae codenni manwerthu angen seliau dibynadwy, pwysau net, gwaith celf, dyddiad a darllenadwyedd cod lot. Os yw seleri yn rhan o gymysgedd, rhaid i gymhareb cyfuniad a gwybodaeth am alergenau aros yn gysylltiedig â'r SKU gorffenedig.

Profwch y bag, y carton, y paled a'r llwybr gwirioneddol. Adolygu halogiad morloi, tyllu leinin, cywasgu carton, bargod paled, trin warws wedi'i rewi ac effaith ailbacio. Gall dis bach fudo trwy gau gwael a dangos diffyg hylif yn gyflymach na darnau mwy.

Diffinio tymheredd storio a chludo, cyflwr llwytho, lleoliad y cofnodwr, adolygu cyfrifoldeb a derbyn camau gweithredu. Mae Codex yn defnyddio –18 gradd neu oerach fel yr egwyddor cadwyn gyflym-wedi rhewi{-, yn amodol ar oddefiannau a ganiateir. Gwiriwch dymheredd y cynnyrch, cyflwr carton, rhew a chlwmpio ar draws sawl safle paled; ni all un darlleniad arwyneb ail-greu'r llwybr.

Gall y ffeil gymeradwyo gynnwys y fanyleb wedi'i llofnodi, datganiadau cynhwysion ac alergenau, llif proses, crynodeb o beryglon a monitro, cofnodion cyfleuster a thystysgrif, cynlluniau microbiolegol a gweddillion, tystysgrif dadansoddi lot lle bo angen, manyleb pacio, gwaith celf label, olrhain, cofnod tymheredd a dogfennau cludo. Yr ehangachAmrediad llysiau wedi'u rhewi XMSDyn darparu cyd-destun categori, ond mae angen ei thystiolaeth cynnyrch a chyfleuster ei hun o hyd ar y rhaglen seleri.

Defnyddiwch Gymeradwyaeth Seleri Rhewedig Llwyfan-

Hunaniaeth agos a defnydd arfaethedig cyn cymharu prisiau. Os yw petiole{1}}dim ond yn marw a chymysgedd dail coesyn, rhannwch un enw, nid oes modd dehongli'r lliw, yr arogl a'r cnwd. Os bydd y cyrchfan yn newid, ailadroddwch yr adolygiad alergen a labelu. Rhowch gofnod a pherchennog enwebedig i bob giât.

1. Cloi hunaniaeth:Apium graveolens, math masnachol neu gyltifar, tarddiad, cnwd, petiole, dail a rhannau planhigion eithriedig.
2. Diffiniwch y cais:cawl, stoc, saws, stwffin, mirepoix, tro{0}}ffrio, pryd parod, dis manwerthu neu gyfuniad wedi'i deilwra gyda chogydd safonol.
3. Gosodwch y radd gorfforol:geometreg dis, sleis neu dorri, mewn-dosbarthiad band, dirwyon, darnau hir, coesyn-cymhareb dail a lliw.
4. Diffygion ar wahân:trueni, ffibr, calon ddu, craciau, deilen felen, pydredd, gwreiddyn neu gasgen, defnydd tramor, rhew a chlympiau.
5. Dilysu prosesu:daliad amrwd, golchi, llafnau, blanching, oeri, draenio, IQF, blas, gwead wedi'i goginio a chynnyrch defnyddiadwy.
6. Gwirio diogelwch a labeli:defnydd arfaethedig, microbioleg, gweddillion, statws alergenau seleri, llinell a rennir, y gallu i olrhain a geiriad cyrchfan.
7. Dilysu danfoniad:pecyn terfynol, gwaith celf, paled, cofnod cadwyn oer, archwiliad cyrraedd a threialu fformiwla.

Anfonwch yr hunaniaeth seleri, gan gynnwys rhannau planhigion, dosbarthiad toriad, cymhareb dail coesyn, rheol pyth a ffibr, targed blas, dull coginio, pecyn, cyrchfan, cyfaint archeb a thystiolaeth ofynnol. Gallwn adolygu llwybr cyfleuster cynnyrch a phartner- addas cyn i ddyfyniadau gael eu trin fel rhai cymaradwy.

Cwestiynau Cyffredin

Ai o goesynnau yn unig y gwneir seleri wedi'u deisio wedi'u rhewi?

Ddim bob amser. Mae rhai rhaglenni yn petiole{1}}yn unig, tra bod eraill yn cynnwys dail neu goesau gwyrdd teneuach yn fwriadol. Diffiniwch y rhannau planhigion sydd wedi'u cynnwys a'r gymhareb dail coesyn yn y fanyleb a'r sampl gymeradwy.

Beth sy'n achosi darnau seleri gwag neu bigog?

Mae trueni yn anhwylder petiole mewnol sy'n gysylltiedig â heneiddedd, straen a gor-aeddfedrwydd. Archwiliwch drawsdoriadau a defnyddiwch brawf ffibr safonol wedi'i goginio; nid yw arwyneb allanol gwyrdd yn unig yn ddigon.

A ddylid gwirio maint y toriad seleri wedi'i rewi neu ei ddadmer?

Defnyddiwch y cyflwr a ysgrifennwyd yn y contract. Mae mesuriadau wedi'u rhewi yn cefnogi derbyn a rhannu sieciau; mae dadmer a chogydd dan reolaeth yn cefnogi perfformiad y cais. Cadwch yr un dull ar gyfer pob cyflenwr a lot.

Oes rhaid datgan seleri fel alergen?

Mae'n dibynnu ar y cyrchfan. Mae Rheoliad 1169/2011 yr UE yn rhestru seleri a chynhyrchion ohono yn Atodiad II. Adolygwch y gyfraith cyrchfan gyfredol, y -fformiwla bwyd gorffenedig, y rheolaethau llinell a rennir ac union eiriad y label.

A ellir bwyta seleri wedi'u rhewi heb goginio?

Peidiwch â chymryd yn ganiataol felly. Nid yw rhewi yn sterileiddio bwyd. Rhaid i ddefnydd bwriedig, dilysu prosesau, rheolaethau microbiolegol a chyfarwyddiadau label gefnogi'r penderfyniad; dilyn y cyfarwyddiadau coginio dilys ar gyfer y cynnyrch.

Cyfeiriadau

1. Gwasanaeth Marchnata Amaethyddol USDA, Graddau a Safonau Seleri. Hunaniaeth seleri ffres, aeddfedrwydd, trimio, calon ddu, trueni, craciau, pydredd a geirfa ddifrod.
2. Gwasanaeth Marchnata Amaethyddol USDA, Graddau a Safonau Seleri wedi'u Rhewi. Tebygrwydd amrywiadol, blas ac arogl, lliw, diffygion, cymeriad a fframwaith sgôr gradd.
3. Canolfan Ymchwil ac Estyniad Ôl-gynhaeaf UC Davis, Seleri. -ansawdd deunydd crai, pydredd yn torri i lawr, craciau, calon ddu, cyflwr y dail a chyd-destun pydredd.
4. EUR{0}}Lex, Rheoliad (UE) Rhif 1169/2011. Seleri a chynhyrchion ohono yn Atodiad II a-gofynion gwybodaeth bwyd.
5. Codex Alimentarius, Safonol ar gyfer Llysiau Wedi'u Rhewi'n Gyflym, CXS 320-2015. Deunydd crai cadarn, paratoi, rhewi cyflym, -lif rhydd ac oer{-egwyddorion cadwyn.
6. Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau UDA, Yn barod-i-Goginio Diogelwch Bwyd. Goroesiad bacteriol yn ystod rhewi a phwysigrwydd cyfarwyddiadau coginio dilys.
7. Codex Alimentarius, Safon Gyffredinol ar gyfer Labelu Bwydydd wedi'u Rhagbecynnu, CXS 1-1985. Gwir hunaniaeth cynnyrch, cynhwysion, lot, dyddiad, storfa a chyflwyniad nad yw'n gamarweiniol.

    Ymwadiad:Mae'r erthygl hon yn darparu{0}}caffael a chynnyrch{-gwybodaeth gyffredinol am fwyd, nid cyngor meddygol neu gyfreithiol. Hunaniaeth sylfaen, manylebau, alergenau, prosesu, defnydd arfaethedig, labelu,-rheolaethau diogelwch bwyd a chydymffurfiaeth ar y cynnyrch, cyfleuster, marchnad cyrchfan a chymhwysiad gwirioneddol.