Maeth castanwydd y dŵr: dognau a defnyddiau bwyd beunyddiol

Mae castannau dŵr yn ychwanegu tamaid crisp, melyster ysgafn a rhywfaint o ffibr i bryd o fwyd. Mae eu gwerth maethol yn cael ei ddeall orau trwy faint rydych chi'n ei ddefnyddio mewn gwirionedd. Mae cyfeiriad USDA ar gyfer castanau dŵr Tsieineaidd amrwd yn rhestru 97 kcal, tua 24 g carbohydrad a 3 g ffibr fesul 100 g o fwyd bwytadwy. Mae'r ffigurau hynny'n disgrifio cynhwysyn, nid triniaeth ar gyfer salwch neu werth maethol -tro-ffrio cyflawn.

Mae ychydig o dafelli mewn dysgl llysiau yn cyfrannu swm llai na dogn hael. Mae olew, saws, llysiau eraill a'r prif gynhwysyn protein hefyd yn perthyn i'r cyfrifiad pryd. Dechreuwch gyda'r pwysau bwytadwy a chyflwr paratoi datganedig y bwyd; yna penderfynwch faint sy'n perthyn i'ch rysáit. Ni ddylid cyfrif y croen sych ac unrhyw ddarnau a daflwyd fel bwyd ar y plât.

Yma, mae castanwydd dŵr yn golygu castanwydd dŵr Tsieineaidd, Eleocharis dulcis, y planhigyn dyfrol a werthir fel organau storio brown bach â chroen gyda chnawd golau. Mae'n wahanol i'r castanwydd a gasglwyd o goed. Cyfeirnod cyfansoddiad yw'r cofnod bwyd amrwd, nid awgrym i fwyta planhigion dŵr croyw heb eu coginio: coginiwch nhw'n drylwyr, gan ddilyn cyfarwyddiadau priodol. Mewn coginio bob dydd, y cwestiwn defnyddiol yw sut mae dogn parod yn cyfrannu at saig foddhaol ac amrywiol.

Nodwch y cynhwysyn cyn cymharu maeth

Chwiliwch am yr enw bwyd cyflawn wrth ddefnyddio cronfa ddata maeth. Gall castanwydd dŵr Tsieineaidd ymddangos fel matai hefyd. Gall chwilio am castanwydd yn unig arwain at gynhwysyn gwahanol, tra bod startsh castan dŵr yn gynnyrch wedi'i brosesu gyda'i gyfansoddiad ei hun. Mae'r enw botanegol yn helpu i ddatrys y broblem gyntaf; mae'r rhestr gynhwysion a'r disgrifiad o'r paratoad yn datrys yr ail.

Mae NParks yn nodi Eleocharis dulcis fel aelod dyfrol o deulu'r hesg gydag organau storio tanddaearol bwytadwy. Yn y gegin, mae ei gnawd golau a'i gymeriad creisionus yn helpu i'w wahaniaethu oddi wrth gastanwydden flodeuog. Mae'r hunaniaeth honno'n bwysig cyn unrhyw gymhariaeth o galorïau neu garbohydradau: nid yw enwau tebyg yn creu bwydydd cyfatebol.

Ar gyfer cynhwysyn wedi'i becynnu, cadwch y label gerllaw wrth ddewis cyfeirnod. A yw'n enwi castanwydd dŵr cyfan, llysieuyn wedi'i dorri, startsh neu gymysgedd wedi'i baratoi? A yw'r wybodaeth am faethiad yn berthnasol i'r bwyd a werthir neu ar ôl paratoad a nodwyd? Defnyddiwch y disgrifiad sy'n cyfateb i'r hyn sydd gennych chi. Mae label ar gyfer rysáit benodol yn mynd â chi'n agosach at y rysáit hwnnw na chofnod generig a ddewiswyd oherwydd bod ei rif yn edrych yn ddeniadol.

Ysgrifennwch enw'r cynhwysyn wrth ymyl eich cyfrifiad. Mae'r arferiad bach hwn yn gwneud nodyn pryd wedi'i arbed yn ddefnyddiol pan fyddwch chi'n dychwelyd ato wythnosau'n ddiweddarach ac yn atal rhywun arall rhag amnewid cynnyrch castanwydd gwahanol heb sylwi ar y newid.

Darllenwch y niferoedd maetholion yn gyson

Mae'r tabl yn defnyddio cofnod USDA FoodData Central 170066 ar gyfer castannau dŵr Tsieineaidd amrwd. Cyfrifir y golofn lai o'r un cofnod. Symiau cyfeirio yw'r rhain, nid canlyniadau labordy ar gyfer lot XMSD penodol. Defnyddiwch y sail 100 g i gymharu a dewiswch y swm gwirioneddol o amgylch eich pryd.

Carbohydrad yw'r mwyaf o'r tri egni-sy'n darparu maetholion a ddangosir. Mae protein a braster yn bresennol mewn symiau llai. Mae hynny'n rhoi rôl wahanol i'r cynhwysyn o elfen protein sylweddol, hyd yn oed pan fydd y ddau yn ymddangos yn yr un llenwad. Dewiswch y cynhwysion sy'n cyd-fynd â'r pryd rydych chi ei eisiau yn lle disgwyl i un llysieuyn crensiog ddarparu popeth.

I gael cefndir ymarferol ar y categorïau hyn, mae ein canllaw imaetholion llysiau a dognauyn esbonio sut i ddarllen cyfraniadau bwyd gyda'ch gilydd. Man cychwyn yw rhestr o faetholion. Mae faint sy'n cael ei fwyta a gweddill y pryd yn rhoi ystyr i'r niferoedd hynny.

Cadwch drachywiredd y cyfeirnod yn gymesur. Mae cofnodi pwysau cegin gram cyfan yn ddefnyddiol; mae adrodd am saig gartref orffenedig i sawl lle degol fel arfer yn awgrymu mwy o sicrwydd na'r cynhwysion a chymorth dogn. Cyfrifwch yn ofalus, yna talgrynnwch yn synhwyrol wrth rannu'r canlyniad. Cadwch y rhagdybiaethau sylfaenol fel y gall person arall ei atgynhyrchu.

Enghraifft: cymharwch ychwanegiad bach gyda dogn mwy

Dychmygwch gogydd cartref yn penderfynu rhwng 50 g a 100 go castannau dŵr amrwd fel cynhwysion mewn dysgl lysiau wedi'i choginio. Mae hwn yn gyfrifiad cynhwysyn enghreifftiol. Ar 50 g, lluoswch bob gwerth fesul-100-g â 0.5: 48.5 kcal, 11.97 g carbohydrad a 1.5 g ffibr. Ar 100 g, y symiau cyfeirio cyfatebol yw 97 kcal, 23.94 g a 3 g.

Mae'r penderfyniad yn ymwneud â swm y cynhwysyn hwn. Os yw'r cogydd yn defnyddio'r swm llai, mae'r ddysgl yn cynnwys hanner cymaint o gastanwydden cyn coginio. Gall fod yn ddigon o hyd ar gyfer darnau creision achlysurol ymhlith y llysiau eraill. Mae'r swm mwy yn rhoi lle mwy amlwg iddo yn y rysáit. Nid yw'r naill swm na'r llall yn weini iach cyffredinol nac yn gyfarwyddyd ar gyfer rheoli cyflwr meddygol.

Dewiswch faint ar gyfer y pryd, cofnodwch ef, a'i baratoi'n ddiogel. Peidiwch â phwyso 50 g o -tro-ffrio gorffenedig a rhowch y gwerthoedd ar gyfer 50 go castanwydd dŵr crai iddo. Mae llwyaid gorffenedig yn cynnwys cynhwysion eraill, a gall ei gynnwys dŵr fod wedi newid wrth goginio.

Mae'r canlyniad yn ddefnyddiol hyd yn oed heb esgus ei fod yn ddadansoddiad maeth cyflawn: rydych chi'n gwybod yn union pa swm cynhwysyn sydd wedi newid. Os byddwch hefyd yn newid yr olew, y saws neu'r dogn o reis, cofnodwch y rheini fel newidiadau ar wahân. Fel arall, cymysgir effaith ymddangosiadol y gastanwydden â nifer o benderfyniadau a wneir ar unwaith.

Mae ffibr a mwynau yn perthyn i'r diet cyfan

Gall castanwydd dŵr gyfrannu ffibr, ond ni ddylai ychydig o ddarnau gario'r baich cyfan o wella prydau diwrnod. Mae NIDDK yn cynghori cael digon o ffibr, yfed hylifau i'w helpu i weithio a chynyddu ffibr yn raddol. Mae ei enghreifftiau bwyd yn cwmpasu sawl grŵp. Mae hynny'n cefnogi ymagwedd amrywiol yn hytrach na dibynnu ar un llysieuyn unigol fel meddyginiaeth ar gyfer rhwymedd.

Mae gan ffosfforws swyddogaethau maethol arferol hefyd. Mae NIH yn esbonio ei rôl mewn esgyrn, dannedd, celloedd a phrosesau cemegol pwysig, ac yn nodi llawer o ffynonellau bwyd. Nid yw ei bresenoldeb mewn castanwydd dŵr yn sefydlu-effaith twf asgwrn arbennig o fwyta'r bwyd penodol hwn. Nid yw rhif mwynau ychwaith yn sefydlu bod ganddo'r cynnwys uchaf ymhlith yr holl lysiau.

Ar gyfer pryd o fwyd, meddyliwch yn nhermau cyfraniadau sy'n ategu eich gilydd. Efallai y byddwch yn dewis castanwydd dŵr ar gyfer ei brathiad, llysieuyn arall ar gyfer blas gwahanol, a phrif gynhwysyn ar wahân ar gyfer canol y pryd. Mae hyn yn gwneud y bwyd yn bleserus heb droi pob cydran yn addewid iechyd.

Os ydych chi eisoes yn dilyn cynllun dietegol unigol, defnyddiwch y wybodaeth wirioneddol am fwyd a dogn yn y cynllun hwnnw. Dewch â'r label bwyd a'r gyfran arfaethedig i'ch dietegydd wrth drafod newid. Ar gyfer bwyta bob dydd, mae dogn ailadroddadwy a bwydlen amrywiol yn fwy defnyddiol na rhestr hir o iachâd tybiedig.

Adeiladwch saig o amgylch cynhwysion cyflenwol

Mae powlen o ddarnau castan dŵr a chinio cyflawn yn gofyn cwestiynau coginio gwahanol. Ar gyfer y cinio, penderfynwch beth fydd yn darparu prif sylwedd y pryd, pa lysiau fydd yn cyd-fynd ag ef a sut bydd y saws yn cysylltu'r cynhwysion. Rhowch rôl glir i gastanwydden y dŵr o fewn y cyfuniad hwnnw. Gall fod yn amlwg heb feddiannu'r rhan fwyaf o'r bowlen.

Mewn dysgl llysiau a tofu, er enghraifft, gall tafelli fod yn gyferbyniad i'r tofu meddalach. Mewn llenwad briwgig, gall darnau llai ledaenu'r cyferbyniad hwnnw trwy frathiadau unigol. Cyfarwyddiadau ryseitiau i'w harchwilio yw'r rhain, yn hytrach na chwblhau ryseitiau: dewiswch a choginiwch y cynhwysion o amgylch yn briodol, yna addaswch y sesnin a'r gwead gyda'i gilydd. Blaswch damaid cynrychioliadol sy'n cynnwys yr holl brif gydrannau.

Mae'r saws yn haeddu ei benderfyniad ei hun. Mae arllwys swm amhenodol dros y bwyd gorffenedig yn gwneud pryd a ailadroddir yn llai cyson ac yn gadael ei gyfraniad allan o unrhyw gyfrifiad. Mesurwch yr hyn rydych chi'n ei ychwanegu yn ystod treial. Os oes angen mwy o flas ar y pryd, newidiwch y sesnin yn fwriadol a nodwch faint a ddefnyddiwyd, yn union fel y byddech chi'n ei wneud gyda'r cynhwysion llysiau.

Gweinwch gyfran brawf cyn traddodi'r swp cyfan. Gwiriwch sut mae'r darnau'n ffitio ar y llwy neu'r fforc ac a yw'r pryd yn teimlo'n gytbwys i'w fwyta. Mae'r arsylwi uniongyrchol hwnnw'n rhoi rheswm defnyddiol i chi gadw neu newid y rysáit, heb atodi honiad triniaeth i'r bwyd.

Penderfynwch beth ddylai castanwydd y dŵr ei wneud yn y ddysgl

Dewiswch doriad o amgylch y profiad bwyta. Mae sleisys yn gwneud darnau unigol yn hawdd eu gweld mewn dysgl llysiau. Gall darnau llai ddosbarthu'r cynhwysyn trwy lenwad. Mae darnau cyfan yn rhoi brathiad gwahanol ac yn gofyn am baratoad sy'n addas i'w maint. Nid yw enw torri yn unig yn dweud wrthych y trwch na sut y bydd y ddysgl orffenedig yn teimlo.

Rydym yn dechrau trafodaeth cais gyda'r bwyd fel y bydd yn cael ei fwyta: llwyaid o gawl, tamaid o lenwad neu ddogn o lysiau cymysg. Yna rydym yn cymharu'r toriad arfaethedig ar ôl y broses goginio lawn. Gall ffotograff o ddarnau golau helpu gydag ymddangosiad, ond ni all gymryd lle'r gymhariaeth honno. Eingwybodaeth am gynnyrch castanwydd dŵr wedi'i blicioyn dangos y ffurflenni sydd ar gael ar gyfer y drafodaeth hon.

Yn y cartref, mae treial rysáit bach yn ateb yr un diben. Cadwch y cynhwysion a'r paratoadau cyfagos yn gyson, yna newidiwch y toriad neu'r swm. Blaswch y bwyd wedi'i goginio yn y cam pryd y bwriedir ei weini. Sylwch a yw castanwydd y dŵr yn rhy ddominyddol, yn anodd dod o hyd iddo neu ddim ond yn ddigon i ddarparu cyferbyniad.

Ceisiwch osgoi barnu'r treial yn ôl lliw yn unig. Y canlyniad defnyddiol yw pryd rydych chi am ei fwyta eto, gyda swm cynhwysyn y gallwch chi ei ailadrodd. Os yw toriad llai yn gweithio'n well, cofnodwch y newid hwnnw cyn graddio'r rysáit.

Enghraifft: cynlluniwch ddigon o fwyd parod ar gyfer 45 dogn

Mae ffreutur eisiau 35 go ​​castanwydd dŵr parod ym mhob un o 45 dogn. Yn yr achos enghreifftiol hwn, mae "parod" yn golygu'r cynhwysyn ar ôl paratoi'r gegin yn llawn, cyn ei gymysgu i'r ddysgl. Y swm gofynnol yw 45 × 35 g=1,575 g. Mae cadw'r diffiniad hwnnw'n sefydlog yn osgoi drysu pwysau cyfan a brynwyd gyda'r bwyd yn barod i'w ddyrannu.

Tybiwch fod treial rhagarweiniol yn dechrau gyda 2,000 g o gynnyrch cyfan ac yn cynhyrchu 1,400 g ar y cam paratoi hwnnw. Y ffracsiwn defnyddiadwy tybiedig yw 70%. Mae'r swp hwnnw'n darparu 40 dogn o 35 g, gan adael pum dogn heb eu gorchuddio. Y prinder yw 175 g o gynhwysyn parod. Nid yw'n cael ei ddatrys trwy rannu'r un swp rhwng 45 o blatiau a pharhau i ddisgrifio pob dogn fel 35 g.

Gan ddefnyddio'r ffracsiwn treial, mae 1,575 ÷ 0.70 yn rhoi gofyniad-cynnyrch cyfan o 2,250 g. Gall y cogydd gynllunio'r swm hwnnw fel amcangyfrif cychwynnol, yna gwirio'r pwysau parod gwirioneddol. Nid yw'r enghraifft hon yn cynnwys cronfa wrth gefn ar gyfer colledion ychwanegol neu brydau ychwanegol; dylid dewis unrhyw gronfa wrth gefn a'i chofnodi ar wahân. Mae'r ffigur o 70% yn ffuglen, nid yn gynnyrch disgwyliedig ar gyfer yr holl gastanwydd dŵr nac yn fanyleb XMSD.

Mae'r cyfrifiad yn cefnogi penderfyniad syml: cynyddu'r swm cychwynnol, lleihau'r gyfran a nodir neu newid nifer y prydau bwyd. Rydym yn cysylltu pwysau'r cynhwysion â'r gyfran a gynlluniwyd cyn trafod cyflenwad mwy. Mae'n llawer haws datrys prinder o 175 g yn ystod cynllunio na hanner ffordd drwy'r gwasanaeth.

Cadwch y cynhwysyn wedi'i ddosbarthu'n gyfartal

Ystyriwch ail dasg cegin: 24 dogn, pob un wedi'i fwriadu i gynnwys 30 g o gastanwydd dŵr ar gyfartaledd o fewn cydran llysiau wedi'i baratoi 75 g. Felly mae angen 720 g castanwydd dŵr a 1,080 g o lysiau parod eraill ar y swp, gan wneud cyfanswm o 1,800 g. Mae castanwydd dŵr yn cyfrif am 40% o'r gydran honno yn ôl màs. Meintiau rysáit enghreifftiol yw'r rhain, nid cymhareb ddeietegol a argymhellir.

Nid yw cymysgu'r cyfanswm cywir yn rhoi'r un cyfansoddiad yn awtomatig i bob plât. Gall sgŵp godi darnau mawr gweladwy yn wahanol i lysiau llai. Os yw'r gyfrannedd yn bwysig, arsylwch sut mae'r cymysgedd yn rhannu, gan gynnwys yn agos at waelod y swp. Addaswch y dull cymysgu a gweini cyn cymryd bod y cyfartaledd yn disgrifio pob plât.

Ar gyfer treial rysáit, gall pwyso'r cydrannau ar wahân i ychydig o ddognau sefydlu'r edrychiad arfaethedig. Yna gall y gegin gymharu ei dull arferol o rannu gyda'r enghreifftiau hynny. Mae hyn yn rhoi rhywbeth pendant i staff ei atgynhyrchu heb droi gwasanaeth yn ymarfer labordy.

Mae'r rhifyddeg hefyd yn gwneud newid yn weladwy. Mae cynyddu castanwydd dŵr wrth gadw'r gydran ar 75 g fesul dogn yn golygu lleihau rhywbeth arall. Mae ychwanegu mwy heb leihau unrhyw beth yn cynyddu'r dogn. Penderfynwch pa newid rydych chi ei eisiau cyn gwerthuso'r canlyniad; fel arall gellir camgymryd ffafriaeth ar gyfer dogn mwy am ffafriaeth ar gyfer y gymhareb cynhwysion.

Defnyddiwch gyfarwyddiadau coginio ochr yn ochr â gwybodaeth am faeth

Mae cofnod cyfansoddiad amrwd yn ateb cwestiwn gwahanol i gyfarwyddyd paratoi. Mae CDC yn cynghori coginio planhigion dŵr croyw yn dda mewn dŵr berwedig i atal haint Fasciolopsis sy'n gysylltiedig â bwyta planhigion halogedig yn amrwd neu heb eu coginio'n ddigonol. Nid yw ymddangosiad naturiol grimp yn rhoi'r sicrwydd hwnnw. Ar gyfer bwyd wedi'i becynnu, dilynwch y cyfarwyddiadau paratoi perthnasol a phenderfynwch sut y bwriedir ei ddefnyddio cyn ei roi mewn dysgl barod i'w fwyta.

Barnwch y brathiad dymunol ar ôl i'r coginio gofynnol ddod i ben. Byrhau'r broses honno er mwyn cadw gwead penodol yn unig yw'r ffordd anghywir o ddatrys rysáit siomedig. Yn lle hynny, adolygwch y toriad, ffurf y cynnyrch a'r ffordd y caiff ei ymgorffori yn y ddysgl. Mae paratoi diogel yn dod gyntaf; mae'r treial rysáit yn gweithio o'i fewn.

Cadwch nodiadau maeth yr un mor glir. Os caiff cynhwysyn ei bwyso cyn ei goginio, labelwch y pwysau hwnnw felly. Os byddwch yn cofnodi swm wedi'i goginio, defnyddiwch wybodaeth sy'n briodol i'r cyflwr hwnnw wrth gyfrifo'r bwyd gorffenedig. Gall cyfeiriad amrwd esbonio'r cynhwysyn cychwynnol, ond ni all ddisgrifio pob canlyniad yn awtomatig ar ôl ychwanegu neu ddileu dŵr, saws a chynhwysion eraill.

Ar gyfer rysáit a rennir, rhowch y cam pwyso a'r cyfarwyddiadau paratoi at ei gilydd. Ni ddylai rhywun sy'n dilyn y rysáit orfod dyfalu pa gam y mae'r swm yn ei ddisgrifio.

Gwnewch y rhan ddefnyddiol yn hawdd i'w hailadrodd

Unwaith y bydd dysgl yn gweithio, arbedwch gofnod rysáit byr sy'n cynnwys hunaniaeth y cynnyrch, toriad, pwysau cynhwysyn, cam pwyso, nifer y dognau a dull paratoi. Cynhwyswch y saws a chydrannau eraill yn lle eu trin fel ychwanegiadau anweledig. Mae cofnod defnyddiol yn esbonio beth i'w wneud y tro nesaf, nid dim ond sut olwg oedd ar y plât cyntaf.

Mewn cegin fasnachol, parwch y swm sydd ei angen ar gyfer swp â'r ffordd y mae staff yn derbyn ac yn trin y cynhwysyn. Efallai y bydd angen trefn ddyrannu wahanol i un rhediad cynhyrchu mawr ar gynllun pryd sy'n defnyddio symiau bach ar draws sawl pryd.Gofynion gwasanaeth bwyd ac arlwyoDylai ddechrau gyda'r tasgau go iawn hynny: beth sy'n mynd i'r ddysgl, faint sy'n cael ei ddefnyddio a phryd y caiff ei baratoi.

Rydym hefyd yn cadw{0}}pwysau pecyn mewnol ar wahân i'r swm a neilltuwyd i rysáit. Nid yw cyfrif carton cyfleus yn diffinio cyfran. Trafodpacio bwyd wedi'i rewiyn erbyn y gofyniad swp yn helpu i wneud y gwahaniaeth hwnnw yn weladwy i'r prynwr a'r gegin. Mae hefyd yn rhoi’r un unedau i bawb wrth adolygu archeb neu newid rysáit.

Ailwiriwch y rysáit pan fydd y cynhwysyn yn newid. Gall toriad gwahanol newid sut mae darnau'n dosbarthu, ac efallai y bydd angen cam pwyso gwahanol ar fformat parod gwahanol. Cadwch bwrpas y pryd yn y golwg: elfen creision dymunol, dogn addas a pharatoad y gall staff neu gogyddion cartref ei ailadrodd.

Cyfeiriadau

• USDA FoodData Central: Castanwydd Dŵr Tseineaidd Amrwd, 170066
• NParks: Eleocharis dulcis
• NIH: Ffosfforws, Taflen Ffeithiau Defnyddwyr
• NIDDK: Bwyta, Diet a Maeth ar gyfer Rhwymedd
• CDC: Ynglŷn â Fasciolopsis