Maeth Agaricus Bisporus: Madarch Botwm Gwyn

Agaricus bisporus yw'r rhywogaeth y tu ôl i fadarch botwm gwyn neu champignon cyfarwydd, yn ogystal â ffurfiau crimini brown a portabella. Ar gyfer madarch gwyn amrwd plaen, mae cyfeiriad USDA yn rhestru 22 kcal, 3.09 g o brotein ac 1 g o ffibr fesul 100 g dogn bwytadwy. Maent hefyd yn cyfrannu ribofflafin, niacin, copr, seleniwm a photasiwm. Mae eu gwerth mewn pryd yn gyfuniad o'r cyfraniadau hynny a'r blas a'r gwead a ddaw yn eu sgil.

Mae pwysau ffres a thriniaeth uwchfioled yn haeddu gofal arbennig. Mae madarch ffres yn ddŵr yn bennaf, felly ni ddylid darllen canran protein mawr a ddyfynnir ar sail sych fel gramau o brotein yn y bwyd ffres. Mae fitamin D hefyd yn amrywio gyda'r cynnyrch: mae gan fadarch gwyn cyffredin a madarch sy'n agored i olau uwchfioled yn fwriadol gofnodion cyfansoddiad ar wahân. Nid yw cap gwyn yn arwydd o'i gynnwys fitamin D.

Ar gyfer pryd bob dydd, defnyddiwch fadarch fel cynhwysyn blasus a chyfrwch eu dogn gwirioneddol, yn hytrach na'u trin fel protein sy'n cyfateb i fwyd arall. Ar gyfer cynnyrch wedi'i rewi, nodwch y toriad, y cynhwysion a'r cyflwr paratoi cyn dewis data maeth. Mae gwerthoedd cyfeirio amrwd yn disgrifio sail cyfansoddiad bwyd; nid ydynt yn gyfarwyddiadau i fwyta cynhwysyn wedi'i rewi heb ei goginio nac yn brawf bod gan ddysgl fadarch orffenedig yr un maeth.

Pa fadarch mae'r enw'n ei ddisgrifio?

Mae botwm gwyn, champignon, crimini a portabella yn enwau defnyddiol i'w hadnabod, ond mae "madarch" ar ei ben ei hun yn llawer ehangach. Mae ymchwilwyr USDA yn nodi botwm gwyn, crimini a portabella fel Agaricus bisporus yn eu gwaith ar gyfansoddiad fitamin D madarch. Mae'r niferoedd a ddefnyddir isod yn disgrifio madarch gwyn amrwd yn benodol. Nid yw rhannu enw rhywogaeth yn golygu bod pob lliw, cyfnod aeddfedrwydd a chynnyrch parod yn union yr un fath o ran maeth.

Mae Shiitake yn fadarch gwahanol. Ei ar wahâncyfeiriad maeth shiitakeyn berthnasol pan mai dyna'r cynhwysyn yn eich rysáit, ond ni ddylai roi'r ffigurau coll ar gyfer cyfrifiad madarch â botwm gwyn. Mae'r un peth yn wir am fag madarch cymysg: nodwch y cydrannau a'u cyfrannedd yn hytrach na dewis y bwrdd ar gyfer y cap mwyaf gweladwy mewn ffotograff.

Daw'r ffurflen bwyd nesaf. Mae gan fadarch ffres plaen, sleisys wedi'u rhewi plaen, madarch tun mewn powdr madarch hylif a sych ddisgrifiadau gwahanol am reswm. Mae rhai yn cynnwys cynhwysion ychwanegol; mae eraill wedi colli neu ennill dŵr wrth baratoi. Ysgrifennwch enw llawn y cynhwysyn ar daflen ryseitiau cyn nodi'r rhifau. Mae "madarch gwyn, amrwd" eisoes yn fwy defnyddiol na cholofn heb ei labelu â'r pennawd "maetholion madarch."

Mae hon hefyd yn ffin ymarferol ar gyfer ffotograffau cynnyrch. Gallant ddangos capiau cyfan, sleisys a threfniadau trin, ond ni allant sefydlu cyfansoddiad maetholion na hanes triniaeth. Golygfeydd cynnyrch a phroses madarch XMSD yw'r delweddau yma, nid cyfarwyddiadau adnabod ar gyfer madarch wedi'u casglu, dadansoddiadau swp neu dystiolaeth o argaeledd cyfredol. Mae enw gwyddonol ar ddisgrifiad masnachol yn perthyn i gofnodion y cynnyrch.

Maeth fesul 100 g o fadarch gwyn amrwd

Daw'r gwerthoedd canlynol o gofnod USDA FoodData Central 169251, "Maarch, gwyn, amrwd," yn y set ddata SR Legacy. Maent yn berthnasol i 100 g madarch amrwd bwytadwy. Nid oes unrhyw beth arall yn cael ei gynnwys: dim olew ffrio, menyn, hufen, cawl, halen na bara. Cadwch y sail honno wrth ddefnyddio'r tabl ar gyfer amcangyfrif rysáit cychwynnol.

Mae'r gwerth dŵr yn helpu i egluro'r ffigur egni cymedrol a'r gwahaniaeth rhwng rhifau pwysau ffres a sych. Mae madarch yn dal i gyfrannu'r maetholion a ddangosir yn y tabl. I amcangyfrif pryd sy'n cynnwys olew neu gaws, cynhwyswch yr ychwanegiadau hynny hefyd. Gallant newid y canlyniad yn sylweddol hyd yn oed pan fo'r madarch yn meddiannu'r rhan fwyaf o'r plât.

Mae angen disgrifiad ar gwpan hefyd. Mae'r cofnod USDA hwn yn aseinio 70 g i gwpan o ddarnau neu dafelli a 96 g i gwpan o fadarch cyfan. Ar yr un cyfansoddiad cyfeirio, mae'r symiau hynny'n darparu tua 15 a 21 kcal yn y drefn honno. Nid yw'r naill gwpan na'r llall yn safon pwyso cyffredinol: gall torri trwch, maint cap a sut mae'r cwpan yn cael ei lenwi newid ei gynnwys gwirioneddol. Defnyddiwch gramau ar gyfer rysáit ailadroddadwy.

Cyfeiriad hanesyddol yw'r cofnod, nid prawf o draddodi heddiw. Mae FoodData Central hefyd yn cynnwys data botwm gwyn mwy newydd gyda gwerthoedd sampl gwahanol. Cadwch werthoedd cofnod a ddewiswyd gyda'i gilydd fel y gall person arall atgynhyrchu'r cyfrifiad. Ar gyfer label cynnyrch neu honiad sy'n dibynnu ar isafswm lefel maetholion, defnyddiwch wybodaeth sy'n cynrychioli'n gywir y cynhwysyn a'r cynnyrch gorffenedig sy'n cael ei werthu.

Protein: darllenwch bwysau ffres cyn y ganran

Mae'r cyfeirnod amrwd yn darparu tua 3 g o brotein mewn 100 g o fadarch. Mae hynny'n gyfraniad, ond gall yr ymadrodd "protein uchel" greu disgwyliad gwahanol iawn os caiff ei ddefnyddio heb ddogn neu sail. Gall dogn a ddefnyddir fel topyn gynnwys llawer llai na 100 g. Gweithiwch allan ei gyfraniad gram cyn penderfynu pa rôl mae'n ei chwarae yn y pryd.

Mae -canlyniad mater sych yn eithrio dŵr yn fathemategol. Mae -canlyniad pwysau ffres yn cynnwys dŵr y bwyd. Gan mai'r madarch cyfeirio yw 92.4 g o ddŵr fesul 100 g, mae'r ddau enwadur hyn yn wahanol iawn. Gall canran protein yn y degau ar sail sych gydfodoli gyda dim ond ychydig gramau fesul 100 g o fwyd ffres. Byddai darllen y ganran uwch fel-protein bwyd ffres yn gorddatgan cyfraniad y dogn yn sylweddol.

Mae powdr sych yn ychwanegu gwahaniaeth arall. Mae'n gynnyrch go iawn a all gadw rhywfaint o leithder, yn hytrach na'r sail rhydd o ddŵr haniaethol a ddefnyddir mewn cyfrifiad. Gofynnwch a yw adroddiad yn disgrifio deunydd ffres, y powdr fel y’i cyflenwir neu ddeunydd sych. Gwiriwch hefyd a yw'r cynnyrch yn cynnwys cludwr neu gynhwysyn arall. Mae ailhydradu yn newid y sail pwysau eto, felly nid y maeth mewn llwyaid wedi'i bwyso o bowdr yw'r maeth yn yr un pwysau o fadarch wedi'i ailhydradu.

Byddem yn gwahanu rôl coginio'r madarch oddi wrth gynllun protein y pryd. Gall tafelli roi ei brathiad madarch adnabyddadwy i lenwad, tra gall madarch wedi'i dorri'n fân ddosbarthu blas trwy saws. Os yw'r newid hwnnw'n cymryd lle cynhwysyn arall, cyfrifwch y rysáit diwygiedig yn hytrach na thybio bod maethiad cyfartal oherwydd bod y gwead wedi'i goginio yn ymddangos yn sylweddol. Cadwch-brotein priodol sy'n cynnwys cydran yn y pryd a gwerthuswch y dogn cyflawn.

fitaminau B a mwynau mewn pryd

Mae ribofflafin, a elwir hefyd yn fitamin B2, yn helpu swyddogaeth celloedd arferol a defnydd y corff o fwyd ar gyfer ynni, yn ôl canllawiau NIH. Mae'r cyfeirnod madarch-gwyn- amrwd yn cynnwys 0.402 mg fesul 100 g. Gall madarch felly gyfrannu at gymeriant dietegol, ochr yn ochr â bwydydd eraill. Rôl faethol arferol yw hon, nid tystiolaeth bod gweini madarch yn cynhyrchu hwb ynni neu'n trin blinder.

Mae angen seleniwm ar gyfer gweithrediad thyroid arferol a chynhyrchu DNA, ymhlith rolau eraill a ddisgrifir gan NIH. Mae 9.3 microgram y tabl fesul 100 g yn-swm cyfansoddiad bwyd, nid dos triniaeth. Darllenwch yr uned microgram yn ofalus: mae'n llawer llai na miligram. Mae cynyddu dogn i fynd ar drywydd effaith feddygol yn benderfyniad gwahanol i ddefnyddio madarch mewn pryd.

Mae niacin, copr a photasiwm hefyd yn ymddangos yn y cyfeiriad. Gall pryd amrywiol dderbyn cyfraniadau bach neu fwy o sawl cynhwysyn, ac mae'r dogn yn pennu faint sy'n dod o fadarch. Nid oes lluosydd sengl defnyddiol ar gyfer dweud bod madarch sawl gwaith yn "fwy maethlon" na'r holl ffrwythau neu lysiau. Mae gwahanol fwydydd yn dod â symiau gwahanol o faetholion gwahanol, felly cymharwch y maetholyn sy'n wirioneddol bwysig i'r fwydlen yn hytrach na graddio bwydydd yn eu cyfanrwydd.

Cadwch honiadau am ganser, pwysedd gwaed neu dynnu metelau trwm ar wahân i ddisgrifiad bwyd arferol. Nid yw tabl cyfansoddiad na swyddogaeth faethol arferol yn sefydlu'r canlyniadau triniaeth hynny. Ar gyfer cyflwr wedi'i ddiagnosio neu ddiet cyfyngedig, gall y gweithiwr proffesiynol perthnasol asesu'r patrwm bwyta cyflawn. Ar gyfer cynllunio ryseitiau arferol, mae'r cam defnyddiol yn symlach: dewiswch ddogn addas, ychwanegwch y cynhwysion eraill a chyfrifwch y pryd y byddwch chi'n ei weini mewn gwirionedd.

Mae fitamin D yn dibynnu ar driniaeth uwchfioled

Ni ddylid disgrifio madarch cyffredin yn awtomatig fel bwyd dibynadwy uchel o fitamin D. Mae'r cyfeirnod gwyn amrwd a ddefnyddir yma yn rhestru 0.2 microgram o fitamin D fesul 100 g. Mae cofnod ar wahân USDA 169376, a enwir yn benodol "March, gwyn, yn agored i olau uwchfioled, amrwd," yn rhestru 26.2 microgram fesul 100 g. Mae'r geiriau triniaeth yn rhan hanfodol o'r ail ddisgrifiad hwnnw o fwyd.

Mae ymchwilwyr USDA yn esbonio y gall amlygiad uwchfioled drosi ergosterol madarch yn fitamin D2. Mae eu dadansoddiadau o fathau o fadarch a chyfansoddion wedi'u samplu hefyd yn dangos pam na ddylid rhoi un rhif i bob madarch. Amodau amlygiad a mater penodol y cynnyrch. Gwahaniaeth cyfansoddiad a phrosesu yw hwn; nid yw'r gwerth cronfa ddata uwch yn ganlyniad gwarantedig o unrhyw drefn datguddiad penodol nac yn fanyleb ar gyfer cynnyrch XMSD.

Mae NIH yn disgrifio rôl fitamin D mewn amsugno calsiwm ac yn nodi bod rhai madarch yn agored i olau uwchfioled i gynyddu eu cynnwys. Os yw fitamin D yn rheswm dros ddewis pecyn manwerthu, darllenwch ei ddatganiad maeth gwirioneddol. Os ydych chi'n datblygu cynnyrch o amgylch y maetholyn hwnnw, mynnwch ddisgrifiad y driniaeth a'r wybodaeth gyfansoddiad gynrychioliadol ar gyfer y cynhwysyn arfaethedig, yna aseswch y cynnyrch gorffenedig a maint ei weini.

Ni fydd lliw, diamedr cap a disgrifiad IQF yn datrys cwestiwn fitamin D. Nid yw ffotograff o fadarch wrth ymyl teclyn mesur yn ganlyniad maethol ychwaith. Ar gyfer coginio cyffredin heb unrhyw leoliad fitamin D, dewiswch y madarch ar gyfer y ddysgl ac osgoi atodi addewid maetholion arbennig. Os yw gweithiwr gofal iechyd proffesiynol wedi cynghori triniaeth ar gyfer diffyg, nid yw gwerth madarch tybiedig yn cymryd lle'r cynllun hwnnw.

Cyd-destun mesur madarch yn unig; dim darlleniad maint, triniaeth fitamin D na gwerth maethol wedi'i sefydlu gan y ddelwedd hon.

Enghraifft: 85 go madarch mewn omelet

Tybiwch fod cogydd cartref neu ddatblygwr bwydlen yn cynllunio omelet sy'n cynnwys 85 g o fadarch gwyn amrwd. Cyfrifiad cynhwysyn damcaniaethol yw hwn, nid maint gweini a argymhellir na chanlyniad swp mesuredig. Gan ddefnyddio'r tabl crai, y ffactor dogn yw 85 ÷ 100=0.85.

Mae'r madarch yn cyfrannu amcangyfrif o 22 × 0.85=18.7 kcal a 3.09 × 0.85=2.6265 g protein. Mae ribofflafin yn 0.402 × 0.85=0.3417 mg. Am drafodaeth ymarferol, mae hynny tua 19 kcal, 2.6 g o brotein a 0.34 mg ribofflafin o'r mewnbwn madarch amrwd. Nid yw'r digidau rhifyddol ychwanegol yn gwneud y cynhwysion yn fwy unffurf na'r amcangyfrif yn fwy cywir.

Nawr ychwanegwch yr wyau ac unrhyw olew, menyn, llaeth, caws neu gynhwysion llenwi ar wahân. Nid cyfanswm calorïau neu brotein yr omelet yw'r ffigwr madarch yn unig. Os yw'r rysáit wedi'i rannu'n ddau ddogn, dosbarthwch y cyfrifiad swp cyflawn gan ddefnyddio'r dyraniad gweini gwirioneddol, yn hytrach na chyfrif 85 go madarch ar gyfer pob plât pan ddaeth dim ond 85 g i mewn i'r sosban.

Mae coginio yn newid faint o ddŵr a'r pwysau terfynol. Nid yw pentwr llai o fadarch wedi'u coginio yn dystiolaeth awtomatig bod yr un gyfran o bob maetholyn wedi diflannu. I'r gwrthwyneb, mae cyfrifiad mewnbwn amrwd yn unig yn annigonol ar gyfer datganiad manwl gywir o'r holl fitaminau a gedwir ar ôl coginio. Defnyddiwch sail-bwyd addas wedi'i goginio neu ddull rysáit wedi'i gyfiawnhau pan fo angen y trachywiredd hwnnw.

Y penderfyniad gweithredol yw mesur yr ychwanegiad amrwd a chofnodi'r pryd gorffenedig, gyda phob cynhwysyn wedi'i gynnwys. Os yw'r gegin yn newid i dafelli wedi'u rhewi neu wedi'u paratoi eisoes, diweddarwch y disgrifiad o'r cynhwysion cyn ailddefnyddio'r daflen waith. Gall yr un ffigur 85 g wedyn gynrychioli cyflwr cynnyrch gwahanol.

Mae gan doriadau wedi'u rhewi swyddi gwahanol yn y rysáit

XMSD'sgwybodaeth am gynnyrch champignon wedi'i rewiyn disgrifio fformatau cyfan, wedi'u sleisio, wedi'u deisio a'u chwarteru, gyda statws blansio wedi'i ddewis ar gyfer y cais. Mae'r rhain yn wahaniaethau defnyddiol ar gyfer treial rysáit. Nid ydynt yn gyfnewidiol dim ond oherwydd bod y rhywogaeth o gynhwysion yr un fath, ac ni ddylid trin blansio fel datganiad parod i fwyta.

Ar gyfer topin pizza, mae angen i dafelli ledaenu dros y gwaelod a pharhau i fod yn adnabyddadwy ar ôl eu paratoi. Ar gyfer saws, gall darnau bach fod yn fwy defnyddiol oherwydd eu bod yn dosbarthu trwy bob llwy. Gall cawl gadw hylif wedi'i ryddhau fel rhan o'r rysáit, tra gall paratoad topio ei ddileu. Cofnodwch y dewis hwnnw oherwydd ei fod yn newid y deunydd sy'n cyrraedd y ddysgl orffenedig.

Byddem yn rhedeg y toriad arfaethedig drwy'r dull paratoi gwirioneddol cyn cymharu pecynnau. Defnyddiwch yr un maint cychwyn, llwytho offer, gweithdrefn ddraenio a phwynt pwyso. Fel arall, gall gwahaniaeth a briodolir i'r madarch ddod o un sampl yn eistedd mewn rhidyll yn hirach neu'n cael ei goginio mewn padell fwy gorlawn. Aseswch wlybedd arwyneb a gwead bwyta ochr yn ochr â darlleniad y raddfa.

Am arhaglen prosesu bwyd, cario'r amodau prawf hynny i mewn i'r drafodaeth cynnyrch. Nodwch a yw cnwd a adroddir yn golygu solidau wedi'u coginio, solidau â hylif neu'r saws gorffenedig cyfan. Mae'r diffiniad byr hwnnw'n atal canran sy'n ymddangos yn ffafriol rhag cyfeirio at ddeunydd y bydd y rysáit yn ei daflu. Mae hefyd yn cadw treial gwead rhag cael ei gamgymryd am ddadansoddiad maeth.

Cyd-destun trin madarch XMSD, nid cofnod rhyddhau ar gyfer llawer penodol na thystiolaeth o argaeledd cyfredol.

Enghraifft: digon o dafelli wedi'u paratoi ar gyfer 250 o pizzas

Mae angen 20 g o dafelli madarch wedi'u paratoi ar gyfer pizzeria damcaniaethol ar bob un o 250 o pizzas, gan roi cyfanswm gofyniad o 5,000 g, neu 5 kg. Mae'n cymharu dwy sampl o sleisys wedi'u rhewi gan ddefnyddio'r un dull paratoi a draenio. Tybiwch fod pob un yn dechrau ar 1 kg, gyda sampl A yn cynhyrchu 700 g a sampl B yn cynhyrchu 800 g o dafelli parod y gellir eu defnyddio. Mae'r cynnyrch hwn yn enghreifftiol, nid manylebau XMSD.

Y cynnyrch defnyddiadwy mesuredig fyddai 70% ac 80%. I gael 5 kg o dan yr amodau prawf hynny, y meintiau cychwynnol cyfatebol yw 5 ÷ 0.70=tua 7.14 kg a 5 ÷ 0.80=6.25 kg. Gofynion mewnbwn wedi'u cyfrifo yw'r rhain cyn unrhyw lwfans cynhyrchu ar wahân. Nid ydynt yn symiau prynu cyffredinol ar gyfer madarch wedi'u rhewi.

Nesaf, cymharwch y tafelli ar y pizza wedi'i bobi: mae gorchudd, siâp adnabyddadwy, lleithder wyneb a'r gwead bwyta i gyd yn bwysig. Mae cnwd wedi'i ddraenio'n uwch yn ddefnyddiol dim ond os yw'r deunydd hwnnw'n perfformio fel y bwriadwyd. Yn yr un modd, gall pris pecyn is fod yn llai deniadol pan fydd angen mwy o fewnbwn ar gyfer yr un dogn brig derbyniol. Cymharwch y gost fesul cyfran y gellir ei defnyddio gan ddefnyddio'r cynnig gwirioneddol a chanlyniad y treial a arsylwyd.

Cadwch yr adolygiad maeth ar wahân i'r gymhariaeth hon o ran cnwd. Nid yw canlyniad pwysau defnyddiadwy 70% yn ffactor cadw o 70% ar gyfer protein, ribofflafin neu fitamin D. Mae'n cofnodi màs o dan baratoad diffiniedig, gan gynnwys pa bynnag hylif neu solidau a daflwyd. Os bydd y madarch neu'r paratoad a ddewiswyd yn newid, ailasesu'r cyfrifiad gweini a sail maeth y cynnyrch.

Cymeradwyo'r toriad a'r paratoi gyda'i gilydd, gan gadw'r dull treialu gyda'r disgrifiad cynnyrch a ddewiswyd. Ailadroddwch yr asesiad pan fydd y ffurflen a ddarparwyd neu'r paratoad yn newid. Gall llun o sleisen wedi'i rewi'n daclus ddechrau'r drafodaeth; mae'r topin ar y pizza gorffenedig yn penderfynu a yw'r toriad hwnnw'n gwneud y gwaith gofynnol.

Cyd-destun mesur madarch yn unig; dim darlleniad maint, triniaeth fitamin D na gwerth maethol wedi'i sefydlu gan y ddelwedd hon.

Cadwch gyfarwyddiadau paratoi gyda'r cynhwysyn

Ar gyfer storio cartrefi, mae FDA yn cynghori rhewgell ar 0 gradd F (-18 gradd) ac oergell ar neu'n is na 40 gradd F (4 gradd). Mae ei ganllawiau hefyd yn esbonio bod rhewi yn atal y rhan fwyaf o dyfiant bacteriol heb ladd y rhan fwyaf o facteria, ac y dylid paratoi bwydydd sydd wedi'u rhewi'n fasnachol yn unol â'u cyfarwyddiadau coginio pecyn. Felly nid yw cyflwr wedi'i rewi, ynddo'i hun, yn ganiatâd ar gyfer defnydd heb ei goginio.

Dilynwch gyfarwyddiadau storio a pharatoi'r cynnyrch a nodwyd yn hytrach na benthyca amser coginio o doriad neu ddysgl wahanol. Mae madarch cyfan, sleisys tenau a madarch sydd eisoes wedi'u cynnwys mewn saws yn cyflwyno amodau paratoi gwahanol. Ar gyfer cynhyrchu masnachol, defnyddiwch y broses berthnasol dan reolaeth; mae treial cegin fach yn sefydlu perfformiad cais, nid diogelwch pob swp cynhyrchu mwy.

Rôl gyfyngedig ond defnyddiol sydd i wiriadau golwg. XMSD'sgwybodaeth didoli ac archwilio offeryn darparu cyd-destun ar gyfer trafod y rheolaethau a ddefnyddir ar gyfer cynnyrch arfaethedig. Gofynnwch sut mae'r rheolaethau hynny'n cael eu cofnodi a'u cysylltu â'i lot. Mae golwg arolygu yn dangos gweithgaredd neu drefniant, nid statws rhyddhau genedigaeth benodol na'i gyfansoddiad maethol.

Cyd-destun trin madarch XMSD, nid cofnod rhyddhau ar gyfer llawer penodol na thystiolaeth o argaeledd cyfredol.

Mae'rdewisiadau pecyn a charton mewnolots pan fydd cegin yn defnyddio rhan o'r pecyn allanol yn unig. Cadwch hunaniaeth cynnyrch, manylion lot a chyfarwyddiadau paratoi gyda'r cynhwysyn sy'n weddill ar ôl agor y carton. Mae bag mewnol plaen heb y wybodaeth honno yn ei gwneud hi'n anoddach gwahaniaethu rhwng toriadau tebyg neu ffurfiau parod yn ddiweddarach yn y shifft.

Wrth ddewis Agaricus bisporus, dechreuwch â'i gryfderau gwirioneddol: cynhwysyn coginio defnyddiol gyda chyfraniad protein cymedrol, fitaminau B a mwynau. Pwyswch y dogn, darllenwch fitamin D ar sail y cynnyrch gwirioneddol, a chynhwyswch weddill y rysáit. Mae'r arferion hynny'n rhoi ateb mwy dibynadwy na chanran ddramatig neu restr o addewidion meddyginiaethol.

Cyfeiriadau

• USDA FoodData Central: Madarch, gwyn, amrwd, cofnod etifeddiaeth SR 169251
• USDA FoodData Central: Madarch, gwyn, yn agored i olau uwchfioled, amrwd, cofnod Etifeddiaeth SR 169376
• Phillips et al. (2011), USDA ARS: Fitamin D a chyfansoddiad sterol o ddeg math o fadarch gan gyflenwyr manwerthu yn yr Unol Daleithiau
• Swyddfa Atchwanegiadau Deietegol NIH: Ribofflafin
• Swyddfa Atchwanegiadau Deietegol NIH: Seleniwm
• Swyddfa Atchwanegiadau Deietegol NIH: Fitamin D
• FDA: Ydych chi'n Storio Bwyd yn Ddiogel?
• Safbwynt gweithredol XMSD ar doriadau madarch, treialon ryseitiau, cynnyrch defnyddiadwy a chofnodion pacio.