Edamame a Potasiwm: Darllen Dognau a Ryseitiau

Mae Edamame yn cynnwys potasiwm, ac nid yw cyflwr arennau yn ei roi yn awtomatig ar yr un rhestr osgoi i bawb. Os yw eich tîm gofal wedi rhagnodi cyfyngiad potasiwm, mae angen i'r gyfran a gweddill y pryd gyd-fynd â'r cynllun unigol hwnnw. Dechreuwch gyda'r cyfarwyddiadau a roddwyd i chi, yna darllenwch y wybodaeth am fwyd ar sail gyfatebol.

Mae cyfeiriad USDA ar gyfer edamame wedi'i rewi, wedi'i baratoi yn darparu 436 mg o botasiwm fesul 100 g o ffa bwytadwy. Byddai swm o 50 g felly yn cynnwys amcangyfrif o 218 mg. Mae'r ffigurau hynny'n disgrifio cyfansoddiad bwyd. Nid ydynt yn sefydlu dogn a ganiateir, yn rhagfynegi lefel potasiwm eich gwaed nac yn dangos bod gan gynnyrch brand penodol yr un cyfansoddiad.

Y gwaith ymarferol yw nodi'r swm bwytadwy, cynnwys y cynhwysion rysáit eraill a defnyddio'r maint gweini sy'n cyrraedd y plât mewn gwirionedd. Nid yw powlen lai, label llai o sodiwm neu ffotograff o gymysgedd llysiau yn ddigon o wybodaeth ar ei phen ei hun. Ar gyfer pryderon eraill, gan gynnwys alergedd soi ac arferion meddyginiaeth, defnyddiwch eincanllaw rhagofalon dietegol edamame. Yma, y ​​ffocws yw sut i wneud niferoedd potasiwm yn ddefnyddiol mewn trafodaeth dogn a rysáit heb droi cyfeiriad bwyd cyffredinol yn bresgripsiwn diet personol.

Yn gyntaf, sefydlwch a yw potasiwm wedi'i gyfyngu

Mae'r Sefydliad Cenedlaethol ar gyfer Diabetes a Chlefydau Treulio ac Arennau yn esbonio nad oes cynllun pryd unigol ar gyfer pawb sydd â chlefyd cronig yn yr arennau. Gall anghenion newid gyda'r cyflwr a'r driniaeth. Mae ei ganllawiau hefyd yn nodi y gall gofynion protein fod yn wahanol i rywun sy’n cael dialysis. Mae cyfarwyddyd cyffredinol i osgoi pob ffa yn hepgor yr asesiad unigol hwnnw.

Mae Sefydliad Cenedlaethol yr Arennau yn gwneud gwahaniaeth arall: gall potasiwm yn y gwaed fod yn rhy uchel neu'n rhy isel. Gall cyngor i leihau potasiwm dietegol mewn un sefyllfa fod yn amhriodol yn y llall. Dilynwch y cyfarwyddyd a roddir gan eich gweithiwr gofal iechyd proffesiynol, yn hytrach na benthyca rhestr fwyd person arall oherwydd bod eu diagnosis yn swnio'n debyg.

Os yw'r cyfarwyddiadau presennol yn aneglur, gofynnwch beth sydd angen ei reoli a sut y dylid mynegi'r dogn bwyd. Mae'n helpu i ddod â'r cynnyrch gwirioneddol a'r pryd arfaethedig. Gall yr ateb ymwneud â swm, cyfuniad o fwydydd neu gynhwysyn gwahanol. Mae ffotograff o flaen pecyn yn rhoi llawer llai o fanylion na'r rhestr gynhwysion, gwybodaeth am faeth a gweini parod.

Unwaith y bydd cynllun y cytunwyd arno, gwaith y gegin yw ei roi ar waith yn gyson. Cadwch y cyfarwyddiadau bwyd ymarferol ar gael i'r person sy'n paratoi'r pryd. Osgoi gofyn i'r person hwnnw awgrymu cyfyngiad o ddiagnosis neu benderfynu ar lwfans dyddiol o dabl maethynnau ar-lein.

Darllenwch y disgrifiad bwyd cyn y rhif potasiwm

Ar gyfer y cyfrifiadau yn yr erthygl hon, mae'r bwyd wedi'i rewi edamame ar ôl ei baratoi, wedi'i fesur fel ffa bwytadwy. Mae'r disgrifiad hwn yn bwysig oherwydd bod byrbryd codennau, cynnyrch profiadol a chymysgedd llysiau yn bethau gwahanol i'w pwyso. Gall yr un gair ar restr siopa arwain at gynhwysyn gwahanol yn y gegin.

Ar gyfer pecyn sy'n cael ei werthu mewn codennau, sefydlwch faint o ffa bwytadwy ar ôl ei daflu. Nid yw codennau sydd wedi'u taflu yn rhan o-gyfrifiad maetholyn seiliedig ar gnewyllyn. Ar gyfer cynnyrch cragen, darllenwch a yw'r gweini rhestredig wedi'i rewi fel y'i gwerthwyd neu a baratowyd. Cadwch unrhyw ddraenio neu ddisgrifiad paratoad perthnasol arall gyda'r mesuriad fel bod cymhariaeth ddiweddarach yn defnyddio'r un sail.

Rydym yn dechrau trafodaeth cynnyrch edamame trwy wahaniaethu rhwng y pecyn masnachol a'r cynhwysyn a ddefnyddir yn y ddysgl. Mae pwysau carton yn helpu i gynllunio prynu. Mae pwysau cnewyllyn parod yn helpu i ddisgrifio dogn. Gall pasio un rhif yn syth i'r swydd arall greu canlyniad camarweiniol cyn gwneud unrhyw rifyddeg.

Y ffurflen cynnyrch agosaf ar gyfer llawer o geisiadau ryseitiau ywedamame cregyn, tra gall codennau weddu i ochr ar wahân. Dewis trin a chyflwyno yw hwn, nid honiad bod plisgyn yn tynnu potasiwm o'r ffa. Dewiswch y ffurflen sy'n cyd-fynd â'r gwasanaeth arfaethedig, yna mesurwch y swm bwytadwy priodol.

Yr hyn y mae cyfran barod yn ei gyfrannu

Mae'r tabl isod yn defnyddio un crynodiad cyfeiriol drwyddo draw: 436 mg o botasiwm fesul 100 g o edamame bwytadwy wedi'i baratoi. Mae'n dangos sut mae'r rhifyddeg yn newid gyda phwysau. Mae'r symiau a restrir yn enghreifftiau ar gyfer darllen gwybodaeth am fwyd, nid dognau a argymhellir ar gyfer person â chlefyd yr arennau.

Am unrhyw swm yn y tabl, lluoswch y pwysau gram â 436 a'i rannu â 100. Mae cadw'r uned yn weladwy yn atal camgymeriad cyffredin: trin y nifer fesul 100 g fel y swm ym mha bynnag bowlen sy'n digwydd i gael ei weini. Dylai cofnod pryd o fwyd nodi'r pwysau a baratowyd a'r cyfraniad a gyfrifwyd.

Defnyddiwch-werth penodol cynnyrch pan fydd gwybodaeth addas ar gael ar gyfer yr eitem wirioneddol a chyflwr paratoi. Os yw'n wahanol i'r cyfeiriad cyffredinol, cymharwch y disgrifiadau a'r unedau yn gyntaf. Gall gwahaniaeth adlewyrchu'r bwyd sy'n cael ei ddisgrifio, ei baratoad neu'r ffynhonnell wybodaeth. Nid yw'r rhif mwy ynddo'i hun yn profi bod cynnyrch un cyflenwr yn anaddas.

Ar gyfer diet unigol, ewch â'r gyfran arfaethedig a'r rysáit cyfan i'r gweithiwr proffesiynol sy'n rheoli'r cynllun. Mae gwerth potasiwm mewn miligramau yn un darn o'r drafodaeth honno. Mae'n gadael allan weddill y dydd o fwyd, gwybodaeth glinigol ac unrhyw ofynion dietegol eraill sy'n dylanwadu ar y penderfyniad.

Enghraifft wedi'i gweithio: pam y gall dau ffigwr hanner-cwpan gytuno

Dychmygwch gartref sy'n cymharu cyfeirnod USDA â-daflen brotein planhigion Sefydliad Arennau Canada. Mae'r cofnod USDA yn aseinio 155 g i gwpan o edamame parod. Mae hanner y cwpan cyfeirio hwnnw yn pwyso 77.5 g. Ar 436 mg fesul 100 g, mae'r cyfrifiad yn 77.5 wedi'i luosi â 436, wedi'i rannu â 100: 337.9 mg o botasiwm.

Mae'r daflen o Ganada yn rhoi tua 338 mg am hanner cwpanaid o edamame wedi'i goginio. Ar y sail hon, mae'r ddau ffigur yn cytuno ar ôl talgrynnu. Mae'r daflen hefyd yn tynnu sylw at amrywiadau cynnyrch a'r angen am gyngor dognau unigol pan fydd cyfyngiadau'n berthnasol. Ni ddylid copïo maint ei hanner cwpan fel lwfans cyffredinol dim ond oherwydd ei fod yn ymddangos mewn adnodd maeth arennau.

Nawr ystyriwch rywun sy'n pwyso dim ond 50 g o ffa ond sy'n galw'r bowlen yn hanner cwpan. Y cyfrifiad cyfeirnod ar gyfer y swm mesuredig hwnnw yw 218 mg, nid 338 mg. Y cam nesaf defnyddiol yw datrys y disgrifiad dogn. Gall y person fod yn defnyddio llestr gwahanol, yn ei lenwi'n wahanol neu'n mesur cyflwr bwyd gwahanol.

Ar gyfer rysáit cartref amlroddadwy, setlo ar y mesur y mae'r cynllun diet a'r dull paratoi yn ei ddefnyddio. Os mai gramau o ffa parod yw hwnnw, ysgrifennwch ef felly. Os oes angen mesur cyfaint, defnyddiwch y mesur penodedig yn gyson. Peidiwch â newid rhwng powlen aelwyd wedi'i llenwi'n rhydd a chwpan cyfeirio tra'n cadw'r un rhif maeth.

Mae'r enghraifft hon yn datrys cwestiwn mesur cyn y drafodaeth ddeietegol. Mae cofnod clir yn gadael i'r dietegydd asesu'r cynnig gwirioneddol ac yn gadael i'r cogydd atgynhyrchu'r swm y cytunwyd arno gan ddefnyddio mesur cyfarwydd, wedi'i lenwi'n gyson.

Mae sodiwm isel a photasiwm isel yn ateb gwahanol gwestiynau

Mae sodiwm a photasiwm yn gofnodion ar wahân mewn gwybodaeth am fwyd. Mae disgrifiad-sodiwm is yn dweud rhywbeth wrthych am sodiwm o dan y sail a nodwyd; ni all gyflenwi gwerth potasiwm coll. Darllenwch y maetholyn perthnasol yn hytrach na thrin pecyn cyffredinol sy'n edrych yn iach- fel cadarnhad bod pob cyfyngiad wedi cael sylw.

Mae rysáit go iawn yn dangos y gwahaniaeth. Mae salad edamame a quinoa Sefydliad Cenedlaethol yr Arennau wedi'i dagio â sodiwm isel, ac eto mae ei wybodaeth am faeth yn rhestru 934.6 mg o botasiwm ar gyfer prif ddogn y ddysgl a 467.3 mg ar gyfer y dogn ochr llai. Mae'r gwerthoedd hynny'n perthyn i'r rysáit gyflawn honno a'i chynnyrch datganedig. Nid ydynt yn cynnwys potasiwm edamame plaen.

Mae NIDDK hefyd yn cynghori pobl sydd angen rheoli potasiwm uchel i chwilio am potasiwm clorid mewn rhestrau cynhwysion. Gellir ei ddefnyddio mewn rhai amnewidion halen a bwydydd wedi'u pecynnu. Os byddwch chi'n newid sesnin i leihau sodiwm, gwiriwch beth mae'r amnewidiad yn ei gynnwys a'i adolygu yn erbyn y cyfarwyddiadau dietegol gwirioneddol.

Cadwch y sesnin gyda'r cofnod rysáit, gan gynnwys faint a ddefnyddiwyd. Gall enw cynnyrch cyfarwydd gwmpasu mwy nag un fformiwleiddiad neu fersiwn. Os bydd y wybodaeth am gynhwysion yn newid, dewch â'r manylion diwygiedig i mewn i'r adolygiad o brydau bwyd yn hytrach na thybio bod y cyfrifiad cynharach yn dal yn berthnasol.

Mae blas yn unig yn ffordd wael o lenwi gwerth maethol coll. Mewn cegin, yr ymateb ymarferol yw nodi'r union gynnyrch a chael gwybodaeth y gellir ei defnyddio. Mae cyfarwyddyd annelwig i ychwanegu ychydig o halen-sodiwm isel yn gadael y swm a'r cyfansoddiad yn ansicr.

Cyfrwch y ddysgl gyflawn

Efallai mai dim ond un gydran mewn powlen sy'n cynnwys reis, llysiau, saws a bwyd protein arall yw Edamame. Nid ei gyfraniad potasiwm ei hun yw'r cyfanswm ar gyfer y bowlen honno. Cofnodwch y cynhwysion eraill ar yr un daflen waith ryseitiau, gyda'r meintiau a ddefnyddiwyd a ffynhonnell eu gwybodaeth am faethiad lle mae angen amcangyfrif.

Mae cymysgedd llysiau yn haeddu'r un gofal. Defnyddiwch y cyfansoddiad datganedig a'r wybodaeth ar gyfer y cynnyrch hwnnw wrth amcangyfrif y rysáit. Mae ffotograff yn ddefnyddiol ar gyfer trafod ymddangosiad, ond mynnwch y cyfrannau o gofnod y cynnyrch. Einystod llysiau cymysgyn fan cychwyn ar gyfer nodi'r cydrannau sydd eu hangen ar gyfer cymhwysiad. Enwch y cymysgedd arfaethedig yn y rysáit, gan gynnwys unrhyw edamame a ychwanegwyd ar wahân. Fel arall, gall cogydd diweddarach ddewis cymysgedd gwahanol o dan yr un disgrifiad rhestr siopa eang a newid y cyfrifiad yn ddiarwybod.

Pan fydd cynhwysyn yn newid, nodwch beth mae'n ei ddisodli. Mae ychwanegu llysieuyn newydd at yr un faint o'r rysáit presennol yn creu swp mwy. Mae amnewid rhan o gynhwysyn yn creu cyfansoddiad gwahanol. Gall y ddau weithred hynny gynhyrchu canlyniadau gwahanol fesul dogn hyd yn oed pan fydd gan y llysieuyn newydd yr un pwysau ym mhob treial.

Cadw topins yn weladwy yn y cofnod. Gall saws a ychwanegir wrth y cownter neu garnais dewisol eistedd y tu allan i'r rysáit sylfaenol. Os oes angen -amcangyfrif pryd cyfan ar rywun, disgrifiwch yr ychwanegiadau hynny ar wahân a nodwch y swm a gynigir. Fel arall, gall y rhif ar y daflen waith ddisgrifio pryd nad yw byth yn cael ei weini mewn gwirionedd.

Enghraifft: mae cynnyrch rysáit yn newid y nifer fesul dogn

Ystyriwch ddysgl llysiau wedi'i baratoi'n ffuglen sy'n pwyso 1,200 g, gydag amcangyfrif o 2,400 mg o botasiwm yn y rysáit cyfan. Tybiwch ddosbarthiad cyfartal o gynhwysion. Mae'r mewnbynnau dyfeisiedig hyn yn dangos cyfrifiadau gweini, nid bwydlen wedi'i phrofi.

Mae rhannu'r swp yn wyth dogn cyfartal yn rhoi 150 g a 300 mg o botasiwm fesul dogn. Mae rhannu'r un swp yn ddeuddeg dogn cyfartal yn rhoi 100 g a 200 mg fesul dogn. Does dim byd wedi'i dynnu o'r bwyd. Daw'r nifer llai o ddyrannu llai o'r un ddysgl i bob plât.

Nawr pwyswch sgŵp arferol yn ystod y treial a darganfyddwch ei fod yn darparu 180 g. Crynodiad y rysáit yw 2 mg y gram, felly amcangyfrifir bod sgŵp yn cyfrannu 360 mg. Mae hyn yn fwy na'r gyfran 150 g a gynlluniwyd gan 30 g o fwyd a 60 mg o botasiwm. Mae'r raddfa wedi nodi-gwahaniaeth dull gwasanaethu sy'n werth ei gywiro.

Gall y gegin addasu'r dull gweini neu adolygu'r cynnyrch a nodir i gyd-fynd â'r hyn a weinir mewn gwirionedd, yn amodol ar ofynion y fwydlen y cytunwyd arnynt. Gall sgŵp llai, lefel llenwi wedi'i diffinio'n glir neu gydran wedi'i rhannu'n flaenorol fod yn fwy atgynhyrchadwy na chyfarwyddyd i weini swm cymedrol. Profwch y dull gyda'r bobl a fydd yn ei ddefnyddio.

Nid yw'r canlyniad 200 mg yn ganiatâd awtomatig i ddefnyddio'r ddysgl mewn diet cyfyngedig. Mae NKF yn defnyddio trothwy fesul-gwasanaeth o gwmpas y swm hwnnw wrth grwpio bwydydd yn ôl cynnwys potasiwm. Mae categori o'r fath yn helpu i gymharu gwybodaeth am fwyd; nid yw’n lwfans prydau bwyd personol. Mae'r cynllun cyflawn yn dal i benderfynu a yw'r gwasanaeth arfaethedig yn cyd-fynd.

Nid yw coginio yn cyfiawnhau gostyngiad tybiedig

Mae NKF yn esbonio y gall trwytholchi ostwng potasiwm mewn rhai llysiau tra'n gadael rhai ar ôl, ac mae'n argymell trafod ei ddefnydd gyda dietegydd. Nid yw'r canllawiau cyffredinol hynny yn pennu gostyngiad sefydlog ar gyfer pob cynnyrch edamame, dull cartref neu weini parod. Paratowch y cynnyrch o dan ei gyfarwyddiadau. Os yw clinigwr neu ddietegydd arennol yn rhoi dull penodol fel rhan o gynllun unigol, defnyddiwch y dull hwnnw a'r sail bwyd a nodir arno. Cadwch y cyfarwyddiadau gyda'i gilydd fel bod gan y cogydd weithdrefn gyflawn, yn hytrach nag amseroedd ynysig wedi'u casglu o wahanol ryseitiau.

Cofnodwch unrhyw gam draenio cyn pwyso'r cynhwysyn a baratowyd. Cadwch y pwysau hwnnw ar gyfer dosrannu a defnyddiwch ddata cyfansoddiad priodol ar gyfer yr amcangyfrif mwynau. Nid yw pwysau llai ar ôl draenio yn unig yn mesur tynnu potasiwm.

Ar gyfer asesiad o'r rysáit, dangoswch i'r adolygydd y disgrifiad bwyd sydd wedi'i atodi i'r gwerth maeth sydd ar gael. Nodwch unrhyw wahaniaeth paratoi ochr yn ochr ag ef. Mae hyn yn gadael i'r adolygydd ddewis data addas neu ofyn am ragor o wybodaeth. Mae nodyn dyddiedig yn dweud pa ddull a ddefnyddiwyd yn arbennig o ddefnyddiol pan fydd y cartref yn newid offer yn ddiweddarach neu'n prynu cynnyrch gwahanol.

Gwnewch y gyfran yn ymarferol yn ystod gwasanaeth

Mewn cegin a rennir, mae angen llwybr clir i'r plât cywir o hyd ar gyfer rysáit gywir. Nodwch y gyfran cyn i'r gwasanaeth ddechrau a chadwch y cyfarwyddiadau paratoi perthnasol gydag ef. Os yw cydran yn cael ei weini ar wahân, nodwch ei bwysau a sut mae'n ymuno â gweddill y pryd yn hytrach na dibynnu ar rywun i gofio'r trefniant.

Canyscymwysiadau gwasanaeth bwyd ac arlwyo, treialu'r cynhwysydd gwirioneddol a'r teclyn gweini. Gall ffa a darnau llysiau mwy ddosbarthu'n anwastad. Mae cyfartaledd swp yn tybio cyfran weddol gynrychiadol; gall ddisgrifio sgŵp unigol yn wael os yw'r cymysgedd cynhwysion yn gwahanu wrth ei drin. Arsylwi gwasanaeth arferol a gwella'r dull lle bo angen.

Byddem yn cadw newid cynnyrch yn gysylltiedig â'r treial hwnnw. Gall gwahanol ffurfiau codennau neu gnewyllyn, cyfuniadau llysiau a chynnyrch paratoi newid y modd y caiff y rysáit ei rannu. Dim ond y dechrau yw cyfateb y disgrifiad masnachol; y gymhariaeth ddefnyddiol yw'r cynhwysyn a baratowyd yn y pryd arfaethedig a'r swm a weinir mewn gwirionedd.

Ar adeg trosglwyddo, gwnewch y fersiwn gyfredol yn hawdd i'w hadnabod. Ni ddylai rysáit gyda chynnyrch cynharach neu faint o weini eistedd wrth ymyl yr un diwygiedig heb ddyddiad neu statws clir. Cyfathrebu cegin arferol yw hwn sy'n helpu i gadw'r cynllun bwyd y cytunwyd arno eisoes gyda'r sawl sy'n gyfrifol amdano.

Cadwch y wybodaeth cynnyrch sydd ynghlwm wrth y rysáit

Arbedwch union enw'r cynnyrch, y sail faeth, y disgrifiad o'r paratoi a phwysau'r dogn gyda'i gilydd. Gall ffotograff o'r wybodaeth becyn berthnasol helpu i nodi'r fersiwn a ddefnyddiwyd. Cadwch y cyfrifiad maetholion ar wahân i'r cyfarwyddyd clinigol fel y gall y person priodol ddiweddaru pob un.

Mae'rtrefniant paciomaterion pan fydd yn effeithio ar adnabod a thrin. Gall pecyn cegin mwy fod yn gyfleus ar gyfer rysáit swp, tra gall cydran fesuredig symleiddio rheolaeth cyfrannau. Dewiswch y trefniant ar gyfer y llawdriniaeth a chadarnhewch pa wybodaeth fydd yn cyd-fynd â'r cynnyrch a gyflenwir.

Wrth ofyn cwestiwn i gyflenwr, gofynnwch yn union am y wybodaeth sydd ar goll am fwyd. Gofynnwch pa gynnyrch a pharatoad a nodwch y gwerth y mae'n ei ddisgrifio, neu a yw'r pwysau a nodir yn cynnwys deunydd a fydd yn cael ei daflu. Gall cyflenwr egluro cofnod cynnyrch; mae'r tîm gofal yn penderfynu sut mae'r wybodaeth honno am fwyd yn cyd-fynd ag anghenion dietegol yr unigolyn.

Dylai'r canlyniad fod yn ddisgrifiad pryd y gall cogydd arall ei atgynhyrchu ac y gall adolygydd ei ddeall. Dylai ddweud beth yw'r bwyd, faint sy'n cyrraedd y plât ac o ble y daeth yr amcangyfrif. Mae hynny'n fwy defnyddiol na honiad cyffredinol bod edamame naill ai wedi'i wahardd neu'n addas ar gyfer pawb sydd â'r un diagnosis.

Cyfeiriadau

• USDA FoodData Canolog: Edamame wedi'i Rewi, wedi'i Baratoi
• NIDDK: Bwyta'n Iach gyda Chlefyd Cronig yr Arennau
• Sefydliad Cenedlaethol yr Arennau: Potasiwm yn y Diet CKD
• Sefydliad Arennau Canada: Opsiynau Protein yn Seiliedig ar Blanhigion
• Sefydliad Cenedlaethol yr Arennau: Maeth Rysáit Edamame a Quinoa
• FDA: Deall Gwybodaeth Gweini