Hanes Datblygiad Bwyd Tsieineaidd

Nyth

Ar y pryd, nid oedd pobl yn gwybod sut i wneud tân a bwyd wedi'i goginio â llaw. Y statws dietegol yw bod Ru Mao yn yfed gwaed, ac nid yw'n perthyn i'r diwylliant diet.

Fflint

Daeth drilio pren ar gyfer tân, ac yna coginio bwyd, i mewn i'r oes o goginio carreg. Y prif ddulliau coginio: ① canon, hynny yw, tân i wneud y cnawd yn llosgi; ② pot: wedi'i lapio mewn mwd a'i losgi; ③ defnyddio morter carreg i ddal dŵr, bwyd, a llosgi'r bwyd gyda cherrig poeth coch; ④ rhost: llosgwch y garreg Cynheswch a ffriwch yr hadau planhigion ar ei ben.

Fuxi

O ran bwyta ac yfed, defnyddir rhwydi i ddysgu pysgota i denantiaid, ac i aberthu i lenwi'r gegin.

Shennong

"Tyfu a chrochenwaith" yw arloeswr amaethyddiaeth Tsieineaidd, yn blasu perlysiau, yn arloeswyr meddygaeth hynafol, yn dyfeisio Lei, ac yn dysgu pobl i dyfu. Gwnaeth crochenwaith fod gan bobl offer coginio a chynwysyddion am y tro cyntaf, a oedd yn ei gwneud hi'n bosibl gwneud bwydydd wedi'u eplesu, fel gwin, finegr, finegr (finegr), caws, finegr, gwirodydd, ac ati. Ding yw un o'r offer coginio cynharaf. Mae crafangau oherwydd nad oes stôf ar y pryd, ac mae yna 鬲, y mae eu crafangau yn wag, a defnyddir y 鬶 i goginio gwin.

Huangdi

Mae sefyllfa bwyd y genedl Tsieineaidd wedi gwella eto. Dechreuodd yr Ymerawdwr Melyn goginio fel duw stôf, gan ganolbwyntio ar firepower i arbed tanwydd a gwneud bwyd wedi'i goginio'n gyflym. Fe'i defnyddiwyd yn helaeth yn y Qin a Han Dynasties, pan oedd yn grochan. Ar gyfer yfed, coginio grawnfwyd ar gyfer uwd "am y tro cyntaf yn gwahaniaethu bwyd trwy ddull coginio, dyfeisiwyd y steamer, o'r enw Zeng. Dyfeisiwyd y diwydiant halen wedi'i stemio gan deulu Huangdi Chenzisu Sha. Ers hynny, nid yn unig y mae wedi dysgu sut i goginio ond hefyd sut i'w addasu, sy'n fuddiol i iechyd pobl.

Zhou Qin cyfnod

Gourmet diwylliant bwyd Tsieineaidd yn y cyfnod ffurfio, gyda grawnfwydydd a llysiau fel y prif fwyd. Yn ystod Cyfnod y Gwanwyn a'r Hydref a'r Cyfnod Gwladwriaethau Rhyfel, mae'r grawnfwydydd a'r llysiau hunan-gynhyrchu i gyd yn y bôn, ond mae'r strwythur yn wahanol i'r presennol. Bryd hynny, y prif weithrediadau maes oedd: miled (y pwysicaf) oedd miled, a elwir hefyd yn miled, a oedd yn dominyddu am amser hir a hwn oedd yr hiraf o'r grawn. Gelwir Ji da yn Liang Zhi, ac fe'i gelwir hefyd yn Huang Liang. Millet, y reis gludiog riwbob yn ail yn unig i Jiji, a elwir hefyd yn miled, yw miled dyrnu. Gwenith, haidd. Codlysiau yw Shu, yn bennaf ffa soia a ffa du. Cywarch yw Ma Zi. Mae Shu a Ma yn cael eu bwyta gan y bobl dlawd, a Ma hefyd yn cael ei alw'n Ju. Mae yna hefyd reis yn y de, roedd reis hynafol yn reis glutinous, a reis cyffredin oedd reis japonica. Ar ôl Brenhinllin Zhou, dechreuodd Zhongyuan gyflwyno reis, sy'n grawn mân ac yn fwy gwerthfawr. Mae reis, math o blanhigyn dyfrol hadau reis gwyllt, du, a elwir yn reis huhu, yn arbennig o persawrus ac yn llyfn, a'i rwbio â darnau porslen wedi'u torri mewn bag lledr i ddyrnu.

Brenhinllin Han

Mae cyfnod cyfoethog diwylliant bwyd Tsieineaidd yn ganlyniad i gyfnewid diwylliant bwyd Tsieineaidd a Gorllewinol (gorllewinol) yn y Brenhinllin Han, gan gyflwyno pomegranadau, hadau sesame, grawnwin, cnau Ffrengig (hy cnau Ffrengig), watermelons, melonau, ciwcymbrau, sbigoglys, moron, ffenigl, seleri, ffa pys, corbys, Alfalfa (a ddefnyddir yn bennaf ar gyfer bwyd ceffyl), letys, cregyn bylchog, garlleg, a hefyd wedi cyflwyno rhai dulliau coginio, fel cacen olew wedi'i ffrio, gelwir crempog hadau sesame hefyd yn radiws ffwrnais. Huainan King Liu Dyfeisiodd tofu, a oedd yn treulio maetholion y ffa, yn rhad ac yn rhad, a gallai wneud sawl math o brydau. Ym 1960, roedd gan y garreg bortread fawr yn y beddrod Han a ddarganfuwyd yn Mi County, Henan, gerfiadau carreg o weithdai tofu. Dyfeisiodd Eastern Han olew llysiau hefyd. Cyn hyn arferid olewau anifeiliaid, a elwid saim, olewau anifeiliaid â chyrn yn cael eu galw yn dew, a rhai heb gyrn yn cael eu galw yn gwn, a elwid yn ennaint. Mae'r braster yn galetach ac mae'r past yn feddalach. Yr olewau llysiau yw olew almon, olew nai ac olew sesame, ond maent yn brin iawn. Ar ôl Brenhinllin y Gogledd a'r De, cynyddodd yr amrywiaethau o olewau llysiau ac roedd y prisiau'n rhad.

Cân Tang

Mae uchafbwynt y diwylliant bwyd yn rhy arbennig. "Samplu sain y rhan wedi'i stemio, a'r sampl o Ayakawa", y mwyaf cynrychioliadol yw'r wledd llosgi.

Ming a Qing

Mae diwylliant bwyd yn uchafbwynt arall. Mae'n barhad a datblygiad arferion bwyd yn Tang a Song Dynasties. Ar yr un pryd, mae'n gymysg â nodweddion Manchu a Mongoleg. Mae'r strwythur bwyd wedi newid llawer. Nid yw ffa soia bellach yn brif fwyd ac maent yn dod yn ddysgl. Mae cyfran y gwenith yn y basn Afon Melyn gogleddol wedi cynyddu'n fawr. Mae nwdls wedi dod yn brif fwyd yn y gogledd ar ôl Brenhinllin y Gân. Cyflwynodd y Brenhinllin Ming ef eto ar raddfa fawr. Cyrhaeddodd tyfu tatws, tatws melys a llysiau lefel uchel. Dod yn brif ddysgl. Cig: Mae da byw a dofednod a fagwyd yn artiffisial yn dod yn brif ffynhonnell cig. Mae'r Man-Han Man Xi yn cynrychioli'r lefel uchaf o cul bwyd