Iqf Ysbigoglys wedi'i dorri

Prynu a gwerthuso deunydd crai: Dewiswch sbigoglys ffres gyda dail syrthiedig cyfan, dim dail melyn, dim plâu ac amodau, a dim difrod mecanyddol ymddangosiadol i sicrhau bod y deunydd crai o'r ansawdd uchaf yn rhagorol ac yn bodloni meini prawf diogelwch bwyd a gofynion trin. Glanhau: Rhowch y sbigoglys i mewn i beiriant golchi swigen neu ddŵr rhedeg, ei rinsiwch yn drylwyr, cael gwared ar y llwch, baw, amhureddau a chemegau cylchol posibl ar yr wyneb, a gwnewch yn siŵr bod y sbigoglys yn lân ac yn hylan. Dileu a segmentu tarddiad: Dileu gwreiddiau sbigoglys â llaw neu'n fecanyddol, a thorri'r dail sbigoglys yn sectorau bach cyson, fel arfer o ran maint 3-5 cm, ar gyfer prosesu dilynol a defnydd ymarferol. Blansio: Rhowch y sectorau sbigoglys wedi'u torri i mewn i ddŵr cynnes 90 gradd -100 gradd am 30 eiliad-1 munud. Y pwrpas yw goddef gweithgaredd yr ensym, lleihau'r staen ocsideiddio a cholli maeth sbigoglys trwy gydol y storfa, a lladd rhai microbau, gwneud cynnyrch penodol o'r ansawdd uchaf ac ymestyn bywyd y gwasanaeth. Oeri: Ar ôl paling, mae'r sbigoglys yn cael ei drosglwyddo'n gyflym i ddŵr oer i'w oeri'n gyflym i dymheredd yr ystafell, cynnal y blas crisp a thyner a lliw gwyrdd dwys y sbigoglys, ac atal y gwres gweddilliol rhag achosi i'r sbigoglys fod yn or- aeddfed a meddal. Rhewi cyflym: Lledaenwch y segmentau sbigoglys wedi'u hoeri yn gyfartal ar gludfelt y rhewgell gyflym unig a'u rhewi ar dymheredd is o -30 gradd i -50 gradd, i wneud yn siŵr bod y dŵr yn y sbigoglys yn gyflym yn ffurfio crisialau iâ bach, gan warantu bod lefel tymheredd y craidd yn mynd i lawr yn gyflym islaw -18 gradd, gan gadw maetholion, blas a blas y sbigoglys i'r lefel fwyaf, a lleihau'r difrod i'r gell strwythur. Pecynnu a storio: Ar ôl oerfel cyflym, caiff y sbigoglys ei becynnu'n gyflym mewn gosodiad lefel tymheredd isel yn ôl y pwysau penodedig a'r math o becynnu cynnyrch, fel bagiau plastig neu gynwysyddion, ac wedi hynny ar unwaith yn cael ei gadw mewn storfa oer a restrir isod {{9 }} gradd i osgoi'r eitem rhag dadmer a dirywiad o ansawdd uchel, gan sicrhau diogelwch y cynnyrch trwy gydol y gofod storio a chludiant, a chwrdd ag angen y farchnad.