Coginio Gyda Chobiau Yd Babanod wedi'u Rhewi: Dulliau ac Amseru

Gallwch chi goginio cobiau corn babi wedi'u rhewi heb ddadmer pan fyddwch chi'n berwi, stêm, microdon, neu eu hychwanegu at gawl. Dechreuwch â thua 4 i 6 munud ar gyfer cobiau cyfan bach mewn dŵr neu stêm sy'n mudferwi, yna profwch y cob mwyaf trwchus: dylai fod yn boeth drwyddo ac yn ddigon tyner i dyllu tra'n dal i gynnig brathiad ysgafn. Defnyddiwch y cyfarwyddiadau pecyn pan fyddant yn nodi proses goginio hirach, oherwydd mae'n bosibl y bydd llysiau wedi'u rhewi yn cael eu gwerthu fel rhai parod i'w coginio yn hytrach na'u bod yn barod i'w bwyta.

Mae dadmer yn ddefnyddiol am reswm gwahanol. Os ydych chi eisiau brownio, gorchudd sych, neu saws sy'n glynu yn lle dod yn ddyfrllyd, dadmer y cobiau'n ddiogel yn yr oergell a sychwch eu harwynebau cyn iddynt fynd i mewn i'r sosban. Nid yw amser coginio yn un rhif sefydlog: mae hyd a diamedr cob, lefel blansio, maint swp, pŵer offer, a faint o rew ar y cynnyrch i gyd yn symud y pwynt gorffen. Y rheol ymarferol yw dechrau gydag amser terfyn, gwirio un o'r darnau mwyaf, a stopio tra bod yr ŷd yn dyner yn hytrach nag aros iddo ddod yn hollol feddal.

A Ddylech Chi Ddadmer Corn Babanod wedi'i Rewi Cyn Coginio?

Ar gyfer berwi, stemio, microdon, cawl, cyri, a phrydau llaith eraill, rydym fel arfer yn dechrau o rewi. Mae'r gwres yn dadmer y cobiau bach wrth iddo eu coginio, felly mae cam dadmer ar wahân yn ychwanegu amser trin heb wella'r canlyniad. Mae Prifysgol Minnesota Extension yn nodi y gellir coginio rhai bwydydd yn uniongyrchol o'u rhewi; mae'r dull hwn yn symud y bwyd drwy'r ystod gynhesu fel rhan o'r coginio yn hytrach na'i ddal wedi dadmer yn rhannol. Yr union becyn yw'r awdurdod o hyd ynghylch a yw'r cynnyrch yn barod i'w goginio, sut y dylid ei gynhesu, ac a oes angen amser sefydlog penodol.

Ar gyfer-tro-ffrio, rhostio, grilio, cytew, neu bara, daw dŵr wyneb yn newidyn penderfynol. Mae rhew yn toddi cyn gynted ag y bydd y cobiau'n cwrdd â'r badell. Mewn wok gorlawn, mae'r dŵr hwnnw'n gostwng tymheredd yr arwyneb ac yn troi -ffrïo cyflym yn faddon stêm. Yn y popty, mae'n oedi brownio. O dan orchudd, gall deneuo'r cytew neu greu clytiau gwan. Gallwch barhau i goginio'n uniongyrchol o'r rhewgell, ond mae angen gofod a dull dau gam arnoch chi: rhyddhewch ac anweddwch y dŵr yn gyntaf, yna ychwanegwch yr olew terfynol, persawrus, sesnin, neu wydredd.

Os yw ymylon crisp neu orchudd sefydlog yn fwy na chyflymder, dadmer y cobiau yn yr oergell mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio, draeniwch nhw, a sychwch yr wyneb. Peidiwch â gadael bag swmp ar y wyneb gweithio am sawl awr. Os ydych chi'n defnyddio dŵr oer i ddadmer yn gyflym, cadwch y cynnyrch mewn bag atal gollyngiadau a'i goginio'n syth ar ôl dadmer. Mae angen coginio dadmer microdon ar unwaith hefyd oherwydd gall y darnau allanol ddechrau cynhesu tra bod y canol yn parhau i fod wedi rhewi.

    Enghraifft ymarferol:Tybiwch eich bod yn gwneud tro-ffrio 300g o lysiau gyda chobiau corn babi cyfan wedi'u rhewi a phupurau wedi'u sleisio. Rhowch yr ŷd mewn wok poeth eang yn gyntaf, heb saws, a'i daflu nes bod y dŵr tawdd gweladwy wedi anweddu. Yna ychwanegwch ychydig bach o olew, y pupurau, ac aromatics. Ychwanegwch y saws dim ond ar ôl i'r ŷd fod yn boeth a bron yn dendr. Mae'r dilyniant hwn yn amddiffyn tymheredd y sosban ac yn cadw'r saws yn gryno. Os gwnaethoch chi ddadmer a sychu'r ŷd ymlaen llaw, fe allech chi ychwanegu'r olew yn gyntaf a lleihau'r cam rhyddhau dŵr.

Amseroedd Coginio Corn Babanod wedi'u Rhewi yn ôl Dull

Mae'r ystodau isod yn-bwyntiau gwirio cyntaf ar gyfer cobiau cyfan plaen, bach mewn swp cymedrol. Mae canllawiau cyhoeddedig ar gyfer corn babanod yn aml yn gosod mudferwi yn agos at 4 i 5 munud ac yn stemio yn agos at 5 i 6 munud, tra bod -canllaw microdon penodol cyfredol wedi'i rewi yn cychwyn haen sengl tua 4 i 5 munud. Mae angen mwy o amser ar gobiau wedi'u rhewi sy'n fwy, wedi'u pacio'n dynn, wedi'u rheweiddio'n drwm neu'n llai blin. Fel arfer mae angen llai o ddarnau wedi'u torri. Peidiwch byth â defnyddio targed ansawdd byr i ddiystyru cyfarwyddyd coginio pecyn hirach.

Mae ystod amser yn ddefnyddiol dim ond pan fyddwch hefyd yn diffinio rhodd. Chwiliwch am wres gwastad trwy'r darn mwyaf trwchus, fforc sy'n mynd i mewn gyda gwrthiant golau, ac arwyneb sy'n dal i ddal ei gribau. Mae angen mwy o goginio ar ganolfan galed neu wydrog. Mae arwyneb crychlyd, cob hollti, neu fforc sy'n llithro drwodd heb wrthiant fel arfer yn golygu bod y swp wedi symud y tu hwnt i'r tyner. Gwiriwch mewn cynyddiadau 30 i 60 eiliad yn agos at y diwedd yn hytrach nag ychwanegu sawl munud ar unwaith.

Berwi a Stemio

Ar gyfer berwi, defnyddiwch ddigon o ddŵr fel bod y tymheredd yn gwella'n gyflym ar ôl i'r ŷd wedi'i rewi fynd i mewn. Dewch â'r dŵr i ferwi, ychwanegu'r cobiau, ei leihau i fudferwi cyson, a dechrau amseru pan fydd y dŵr wedi gwella. Nid yw berw treisgar yn coginio'r ganolfan yn fwy deallus; mae ond yn curo'r darnau at ei gilydd ac yn cynyddu'r toriad. Draeniwch ar unwaith pan fydd y cob mwyaf yn cyrraedd y brathiad gofynnol. Os bydd yr ŷd yn coginio eto mewn saws neu bryd parod, stopiwch ychydig yn gynharach fel nad yw'r ail driniaeth wres yn ei wneud yn feddal.

Mae stemio yn rhoi llai o gyswllt dŵr uniongyrchol i chi a gall gadw arwyneb glân ar gyfer menyn, gwydredd neu sesnin. Trefnwch y cobiau'n ddigon llac i stêm gylchredeg. Mae basged ddwfn, wedi'i bacio'n dynn, yn datblygu gwahaniaeth mawr rhwng y darnau ger y fewnfa stêm a'r rhai ar y brig. Ar gyfer swp trwm, trowch neu ailddosbarthwch unwaith, yna profwch gob mawr o ran oeraf y fasged. Ar ôl stemio, gadewch i leithder arwyneb gormodol ddianc cyn ychwanegu sesnin seiliedig ar olew.

Nid yw blansio a choginio yn dermau cyfnewidiol. Mae blanching masnachol yn rhag-driniaeth dan reolaeth cyn rhewi. Mae'n dadactifadu ensymau a fyddai fel arall yn niweidio lliw, blas a gwead yn ystod storio, ond nid yw'n awtomatig yn gwneud pob llysieuyn wedi'i rewi yn barod i'w fwyta. Gartref, rhoi cynnyrch sydd eisoes wedi'i rewi, wedi'i blancio mewn dŵr berw yw'r broses goginio neu ailgynhesu derfynol a bennir ar gyfer y cynnyrch hwnnw; nid ail blanch cadwedigaeth mohono.

Tro -Frying Heb Saws Dyfrllyd

Mae angen gwres ac arwynebedd agored ar wok. Os yw'r ŷd yn ffurfio haen wedi'i rewi'n ddwfn, ni all y sosban adfer yn ddigon cyflym i'w serio. Gweithiwch mewn sypiau llai neu cyn-stemio'r cobiau nes eu bod bron yn dyner, eu draenio, a'u gorffen yn y tro-ffrio. Ar gyfer{5}}yn uniongyrchol o-goginio wedi'i rewi, dechreuwch gyda'r cynhwysion cadarnach ac arafach. Ychwanegwch lysiau deiliog cain yn ddiweddarach. Cadwch saws soi, stoc, a sesnin hylif eraill allan o'r sosban nes bod y dŵr tawdd wedi anweddu yn bennaf.

Mae cobiau cyfan yn gynhwysyn gweledol cryf ond mae angen mwy o amser arnynt na haneri hyd neu rowndiau trwchus. Mae haneru yn cynyddu'r arwynebedd poeth ac yn rhoi wyneb gwastad i'r saws. Mae rowndiau'n dosbarthu corn babi trwy nwdls, reis wedi'i ffrio, a chynhyrchion wedi'u llenwi yn fwy cyfartal. Gwnewch y toriad tra bod yr ŷd wedi'i ddadmer yn ddigon diogel i'w reoli â chyllell; peidiwch â gorfodi cyllell trwy graig-cob wedi'i rewi'n galed. Os ydych yn derbyn fformat IQF parod wedi'i dorri, coginiwch gymysgedd cynrychioliadol o ddarnau mawr a bach cyn gosod yr amser cynhyrchu.

Nid yw olew yn cadw corn babi yn grimp ar ei ben ei hun. Gall llawer iawn o olew ar gynnyrch gwlyb boeri, oeri'r sosban, a gadael ffilm seimllyd unwaith y bydd y dŵr yn dianc. Defnyddiwch ddigon o olew i drosglwyddo gwres a blas ar ôl i chi reoli'r dŵr. Mae olew sesame yn cael ei drin yn well fel blas gorffen mewn llawer o gymwysiadau oherwydd gall gwres uchel hirfaith dawelu ei arogl. Gall olew coginio niwtral drin y prif dro-ffrio, ac yna ychydig bach o olew sesame pan ddaw'r sosban oddi ar y gwres.

    Enghraifft:Ar gyfer wok 12-modfedd damcaniaethol, cymharwch 250 g a 750 g o ŷd babi cyfan wedi'i rewi. Gall y swp 250 g ledaenu mewn un haen, felly mae dŵr sy'n cael ei ryddhau yn anweddu ac mae'r badell yn gwella. Mae'r swp 750 g yn pentyrru, yn dal stêm, ac yn meddalu cyn i'r wyneb allu brownio. Coginiwch y swm mwy mewn tri swp 250 g, neu ei stemio fel un swp a defnyddiwch y wok yn unig ar gyfer y saws olaf. Mae'r weithred yn newid, ond mae'r nod yn aros yr un peth: gwres tyner yn y canol ac arwyneb digon sych i flas lynu.

Microdon, Rhostio, ac Ychwanegu at Gawl

Ar gyfer microdon, rhowch tua 225 g mewn microdon bas- dysgl ddiogel gyda sblash bach o ddŵr. Gorchuddiwch â chaead wedi'i awyru, cynheswch yn uchel am tua 4 i 5 munud, a throwch neu ysgwyd y darnau hanner ffordd drwodd. Gadewch i'r ddysgl sefyll fel y cyfarwyddir cyn agor, oherwydd mae stêm yn parhau i ddosbarthu gwres. Mae pŵer microdon a dyfnder llwyth yn creu gwahaniaethau mawr, felly gwiriwch ganol cob trwchus ac ychwanegu pyliau o 30 eiliad pan fo angen. Peidiwch â chopïo amser a ddatblygwyd ar gyfer haen sengl 225 g i gynhwysydd dwfn 1 ​​kg.

Ar gyfer rhostio, y llwybr glanaf yw dadmer yn ddiogel, ei ddraenio, ei sychu, ei daflu'n ysgafn ag olew, a thaenu'r cobiau mewn un haen. Mae tua 200 gradd am tua 20 munud yn gynllun cyntaf defnyddiol ar gyfer cobiau bach, gyda throi ar y pwynt hanner ffordd. Dechreuwch wirio'n gynharach a yw'r cynnyrch wedi'i dorri neu wedi'i blancio'n drwm eisoes. Ymestyn mewn cynyddrannau byr os yw'r ganolfan yn parhau'n gadarn. Mae'n bosibl rhostio'n uniongyrchol o wedi'i rewi, ond mae'r cam cyntaf yn rhyddhau dŵr; defnyddio hambwrdd wedi'i gynhesu ymlaen llaw, gofod helaeth, a disgwyl i frownio ddechrau'n ddiweddarach.

Ar gyfer cawl, pot poeth, cyri, a phrydau wedi'u brwsio, ychwanegwch yr ŷd wedi'i rewi yn ddigon hwyr i amddiffyn ei frathiad ond yn ddigon cynnar i'w gynhesu. Gall cawl sy'n berwi'n gyflym dorri cobiau bach a gorgoginio llysiau eraill. Defnyddiwch fudferwch cyson a barnwch gyfanswm yr amlygiad, gan gynnwys unrhyw ddaliad poeth ar ôl coginio. Os yw cegin ganolog yn coginio'r cawl, yn ei oeri, yn ei gludo, ac yn ei ailgynhesu, mae'r ŷd yn profi sawl cylch gwres. Yn y system honno, mae cogydd cychwynnol ychydig yn gadarnach fel arfer yn perfformio'n well na gorffeniad cwbl feddal yn y tegell cyntaf.

Sut i Gadw Creision Yd Babanod yn lle Dyfrllyd neu Fwdlyd

Mae gwead yn dechrau cyn i'r gwres gael ei droi ymlaen. Mae cobiau rhydd, wedi'u rhewi'n unigol, yn haws i'w rhannu a'u coginio'n gyfartal nag un bloc solet. Gall rhew trwm y tu mewn i fag cyfan adlewyrchu mudo lleithder neu amrywiad tymheredd, tra gall ychydig o grisialau arwyneb ddigwydd yn ystod triniaeth rewi arferol. Gwahanwch glystyrau amlwg heb falu'r cobiau. Os yw'r darnau wedi'u rhewi'n fàs caled neu os yw'r pecyn wedi'i ddifrodi, archwiliwch hanes y cynnyrch a'r label cyn penderfynu a yw'n parhau i fod yn addas.

Mae maint unffurf yn bwysig oherwydd nid yw'r tomenni cul a'r gwaelodion trwchus yn gwresogi ar yr un gyfradd. Gall swp cymysg gynnwys cobiau tocio byr, cobiau cyfan hir, a darnau wedi torri. Os ydych chi'n coginio nes bod pob sylfaen drwchus yn hollol feddal, efallai y bydd y darnau llai eisoes yn stwnsh. Trefnwch sampl yn ôl hyd a diamedr, nodwch y darn arferol mwyaf yn hytrach nag allanolyn eithafol, a defnyddiwch y darn hwnnw ar gyfer y gwiriad rhoddwch. Ar gyfer bwyd ar blatiau, diffiniwch y brathiad derbyniol a'r toriad derbyniol yn lle defnyddio lliw yn unig.

Draenio yw'r rheolaeth nesaf. Ar ôl ei ferwi neu ei stemio, gadewch yr ŷd mewn colander yn ddigon hir i ddŵr rhydd ddianc; peidiwch â gadael iddo barhau i goginio mewn powlen boeth wedi'i gorchuddio. I gael tro sych-ffrio, patiwch yr wyneb. Ar gyfer cawl, nid yw rhywfaint o ddŵr wyneb yn bwysig oherwydd ei fod yn ymuno â'r cawl. Ar gyfer cytew, mae hyd yn oed ffilm wlyb bach yn newid gludedd cotio. Mae'r cam draenio cywir yn dilyn y ddysgl derfynol yn hytrach nag un cyfarwyddyd cyffredinol.

Gall amseriad saws achub neu ddifetha'r gwead. Mae halen, siwgr, startsh, a sesnin hylif i gyd yn newid amgylchedd y sosban. Gall saws trwchus startsh a ychwanegir yn rhy gynnar insiwleiddio cobiau oer, llosgi ar wyneb y sosban, a mynd yn denau wrth i iâ doddi. Cynheswch yr ŷd yn gyntaf, tynnwch ddŵr dros ben, yna ychwanegwch saws wedi'i gymysgu ymlaen llaw a choginiwch ddigon hir i'w orchuddio. Ar gyfer pryd parod a fydd yn cael ei ailgynhesu, profwch y saws ar ôl y cylch rhewi-ailgynhesu llawn oherwydd gall ymddygiad startsh a rhyddhau dŵr fod yn wahanol i-tro-ffrio ffres.

Pa brydau sy'n gweithio orau gyda ŷd babi wedi'i rewi?

Mae ŷd babi wedi'i rewi yn gweithio orau lle mae ei siâp, ei flas ysgafn, a'i frathiad ysgafn yn dal i'w weld. Mae{1}}ffrio-tro-ffrio, seigiau nwdls, potiau poeth, cawliau, cyris, llysiau cymysg, a phrydau parod i gyd yn gweddu i gobiau cyfan neu gobiau wedi'u torri. Mae darnau cyfan yn rhoi hunaniaeth plât cryf; haneri yn amlygu mwy o arwyneb i saws; mae rowndiau'n lledaenu'r cynhwysyn trwy gymysgedd. Dewiswch y ffurflen o'r profiad bwyta rydych chi ei eisiau, nid o enw'r cynnyrch yn unig.

Ar gyfer cawliau clir a photiau poeth, mae cobiau bach cyfan yn dal eu hunaniaeth a gellir eu hychwanegu'n uniongyrchol o wedi'u rhewi. Ar gyfer cyri trwchus neu saws wok sgleiniog, mae haneri yn aml yn cario blas yn fwy cyfartal. Ar gyfer reis wedi'i ffrio, llenwad twmplen, neu bryd parod wedi'i ffurfio, mae rowndiau neu segmentau byr yn rhoi gwell dosbarthiad dogn ac yn lleihau'r siawns y bydd un pryd yn derbyn sawl cob cyfan tra bod un arall yn derbyn dim. Os yw'r pryd yn cael ei gadw'n boeth ar gyfer gwasanaeth, dewiswch gogydd cychwynnol cadarnach a gwiriwch y gwead ar ddiwedd y daliad, nid yn unig pan fydd y sosban yn gadael y stôf.

Mae angen cyflwr cynnyrch diffiniedig i ffrio'n ddwfn. Gellir gorchuddio a ffrio cob sych, wedi'i ddadmer, ond mae rhew arwyneb wedi'i rewi yn creu gwasgariad ac adlyniad gwan. Blanch neu goginiwch dim ond os yw'r rysáit a chyflwr y cynnyrch yn ei gwneud yn ofynnol, oeri'n ddiogel, sychu'n drylwyr, yna rhoi cytew gyda chysondeb mesuredig. Nid oes gan fat pobi nad yw'n glynu unrhyw rôl mewn ffrïwr dwfn; defnyddio offer a gynlluniwyd ar gyfer olew poeth, rheoli'r llwyth, a dilyn gweithdrefn gweithredu'r ffrïwr.

Ar gyfer saladau, gwahaniaethwch-parod-i-fwyta ŷd babi o gynnyrch parod wedi'i rewi-i-goginio. Gellir defnyddio corn babi ffres yn amrwd mewn rhai ryseitiau, ond nid yw hynny'n golygu y gellir dadmer pecyn wedi'i rewi a'i fwyta heb ei goginio. Darllenwch y label. Os yw'n eich cyfarwyddo i goginio, coginio'r corn yn drylwyr, ei oeri'n brydlon o dan broses reoledig, ac yna ei ychwanegu at y salad. Mae hyn yn cadw'r ffin diogelwch tra'n dal i roi cydran oer a chreision i chi.

Diogelwch Bwyd, Storio, ac Ailrewi

Mae rhewi yn oedi twf microbaidd; nid yw'n lladd pob organeb a all fod yn bresennol yn ddibynadwy. Mae canllawiau'r FDA ar-i-goginio bwydydd wedi'u rhewi'n barod felly yn dweud wrthych am ddilyn y cyfarwyddiadau coginio pecyn a chynhesu'r bwyd drwyddo, gan gynnwys y canol. Nid yw prosesu rhannol yn y ffatri, gan gynnwys blanching, ynddo'i hun yn profi bod y cynnyrch yn barod i'w fwyta. Cadwch y label neu'r fanyleb dechnegol yn gysylltiedig â'r cynnyrch fel bod staff y gegin yn gwybod pa driniaeth sy'n berthnasol.

Cadwch ŷd babi wedi'i rewi ar 0 gradd F (-18 gradd ) neu'n is. Ar y tymheredd parhaus hwnnw, mae canllawiau swyddogol yr UD yn gwahanu diogelwch oddi wrth ansawdd: gall bwyd wedi'i rewi aros yn ddiogel am gyfnod amhenodol, tra bod blas, lliw, arogl a gwead yn dirywio gydag amser. Mae Estyniad Prifysgol Minnesota yn rhoi 8 i 12 mis fel y cyfnod ansawdd gorau cyffredinol ar gyfer ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi, ond mae'r dyddiad a nodir a'r cyfarwyddyd storio ar y pecyn masnachol gwirioneddol yn parhau i fod yn fwy penodol. Mae llosgi rhewgell yn ddiffyg ansawdd sych; nid yw, ynddo'i hun, yn brawf o fethiant diogelwch bwyd.

Os yw'r ŷd yn dadmer yn yr oergell, coginiwch ef o fewn y cyfnod a osodwyd gan eich cynllun diogelwch bwyd a chyfarwyddiadau'r cynnyrch. Os ydych chi'n ei ddadmer o dan ddŵr oer neu mewn microdon, coginiwch ef ar unwaith. Gall ailrewi fod yn ddiogel o dan amodau oer rheoledig, ond mae gwead a blas fel arfer yn dirywio oherwydd bod dadmer yn rhyddhau lleithder. Ar gyfer cynnyrch sy'n cael ei werthfawrogi ar gyfer brathiad glân, mae dadmer ac ailrewi dro ar ôl tro yn arfer o ansawdd gwael hyd yn oed pan fo'r hanes tymheredd yn aros o fewn penderfyniad diogelwch a ganiateir.

Peidiwch â dibynnu ar arogl neu olwg yn unig i glirio pecyn tymheredd sydd wedi'i gamddefnyddio. Gwiriwch yr amser-a-hanes tymheredd, y sêl, a'r cyfarwyddiadau sy'n rheoli'r gweithrediad. Yn ystod toriad pŵer, mae canllawiau swyddogol yn caniatáu i rai bwydydd wedi'u rhewi gael eu hail-rewi pan fydd yn dal i gynnwys crisialau iâ neu olion ar 40 gradd F (4 gradd) neu'n is, er y gall ansawdd ostwng. Os ydych chi'n gweithredu cegin fasnachol neu'n mewnforio cynnyrch wedi'i rewi, defnyddiwch eich rheol leol ddogfenedig a'ch gweithdrefn gwarediad lot yn hytrach na gwneud penderfyniad gweledol anffurfiol.

Sut i Nodi Corn Babanod wedi'i Rewi ar gyfer Coginio Dibynadwy

Os ydych chi'n dod o hyd i ŷd babi wedi'i rewi ar gyfer gwasanaeth bwyd neu weithgynhyrchu, mae perfformiad coginio yn dechrau gyda manyleb yr eitem. Nid yw "corn babi cyfan" yn ddigon. Cofnodwch y band hyd a diamedr derbyniol, p'un a yw blaenau wedi'u tocio, cyfran y darnau sydd wedi torri neu'n anghywir, y cyflwr blansio disgwyliedig, ac a yw'r cynnyrch yn barod i'w goginio. Yna cysylltwch y priodoleddau hynny â'r cais. Gall cob cyfan hir edrych yn well mewn-tro-ffrio ar blatiau, tra gall darn byrrach rannu'n fwy cyfartal mewn hambwrdd prydau wedi'u rhewi.

Rydym yn argymell gwerthuso sampl gynrychioliadol yn y broses gyflawn yn hytrach na'i chymeradwyo ar ôl un berw syml. Os yw'ch llinell yn dosio cynhwysion wedi'u rhewi, profwch o wedi'u rhewi. Os yw'n dadmer cyn ei orchuddio, atgynhyrchu'r dadmer a'r draeniad dan reolaeth. Cynhwyswch ychwanegu saws, coginio, cadw'n boeth, oeri, rhewi, ac ailgynhesu pryd bynnag y bydd y camau hynny'n bodoli. Cofnodi rhodd craidd, brathiad, rhyddhau dŵr, toriad, lliw, a dosbarthiad dogn. Daw'r canlyniad cymeradwy yn fwy defnyddiol pan gaiff ei gyfieithu i iaith dderbyn fesuradwy yn lle "ansawdd da."

    Enghraifft weithiol:Mewn prawf cymhwyso damcaniaethol, mae swp A yn dechrau gyda 1,000 g o ŷd babi wedi'i rewi ac yn cynhyrchu 950 g ar ôl coginio a draenio. Ei gynnyrch wedi'i goginio yw 950 ÷ 1,000 × 100=95%. Mae swp B yn cynhyrchu 880 g, neu 88%, o dan yr un dull. Y gwahaniaeth yw 70 g fesul cilogram mewnbwn. Ar draws 500 kg o fewnbwn, mae hynny'n dod yn 35 kg yn llai o gydran wedi'i choginio. Cyn dewis swp A, hefyd yn cymharu brathiad, torri, a pickup saws; nid yw cynnyrch màs uchel yn gwneud iawn am ganolfan goediog. Y cam gweithredu yw cymeradwyo'r cyfuniad o gynnyrch defnyddiadwy a pherfformiad y ddysgl orffenedig, yna gosodwch yr un prawf ar gyfer lotiau sy'n dod i mewn.

Mae pacio yn effeithio ar berfformiad ar ôl ei gymeradwyo. Dylai maint pecyn mewnol gyfateb i'r maint y gall eich gweithrediad ei ddefnyddio tra bod y cynnyrch yn parhau i gael ei reoli. Mae llinell sy'n agor rhan yn unig o leinin mawr dro ar ôl tro yn gwneud y gweddill yn agored i leithder a thrin. Mae cywirdeb sêl, codio lot darllenadwy, cryfder carton, sefydlogrwydd paled, a thystiolaeth tymheredd wedi'i rewi i gyd yn lleihau ansicrwydd cyn i'r cynnyrch gyrraedd yr orsaf goginio. Trosolwg XMSD o-ystyriaethau pecynnu bwyd wedi'u rhewiyn darparu cam nesaf defnyddiol pan fyddwch chi'n paru pecyn mewnol a charton â sianel.

Dylai archwiliad cyrraedd gysylltu tystiolaeth weladwy â'r defnydd arfaethedig. Gwiriwch a yw'r bagiau'n parhau i fod wedi'u selio ac yn rhydd o glwmpio annormal, a yw hunaniaeth y lot yn cyd-fynd â'r dogfennau, ac a yw'r cobiau'n aros o fewn y terfynau maint a diffygion y cytunwyd arnynt. Yna coginio'r sampl cyrraedd gyda'r dull cymeradwy. Os yw'n rhyddhau llawer mwy o ddŵr, yn torri'n haws, neu angen mwy o amser i gyrraedd y brathiad cymeradwy, daliwch y lot wrth i chi gymharu'r canlyniad â'r sampl a gedwir a'r cofnod tymheredd. Mae hyn yn rhoi -penderfyniad ar sail tystiolaeth i chi yn lle derbyn neu wrthod llwyth o ymddangosiad yn unig.

Pan fyddwch chi'n dewis y ffurflen cynnyrch, dechreuwch gyda'r swydd y mae'n rhaid iddo ei chyflawni. Yr ehangachAmrediad corn wedi'i rewi XMSDyn gwahanu yd babi oddi wrth gnewyll ŷd aeddfed ac ŷd maint llawn ar y cob oherwydd eu bod yn ateb cwestiynau cymhwyso gwahanol. Cob cyfan anaeddfed yw corn babi sy'n cael ei werthfawrogi am siâp a brathiad; nid yw'n cymryd lle pob rysáit ŷd aeddfed. Cymeradwyo'r ffurflen sy'n cyd-fynd â'r ddysgl, system ddosio, triniaeth wres, a safon weledol.

Penderfyniad Terfynol Ymarferol

Dechreuwch ŷd babi wedi'i rewi'n uniongyrchol mewn dŵr sy'n mudferwi, stêm, dysgl microdon wedi'i orchuddio, cawl, neu gyri. Ei ddadmer a'i sychu wrth frownio, adlyniad y cytew, neu saws ffrio wedi'i droi'n gryno yw'r flaenoriaeth. Defnyddiwch 4 i 6 munud fel y gwiriad cyntaf ar gyfer cobiau cyfan bach o dan wres gwlyb, yna addaswch ar gyfer y darn arferol mwyaf, llwyth swp, cyflwr blanching, a'r offer gwirioneddol. Stopiwch yn y tendr-crisp ar gyfer gwasanaeth ar unwaith, neu ychydig yn gynharach pan fydd cylch gwres arall yn dilyn. Yn anad dim, gwahanwch darged ansawdd oddi wrth gyfarwyddyd diogelwch: mae'r pecyn yn dweud wrthych sut mae'n rhaid coginio'r cynnyrch, tra bod eich prawf cais yn dweud wrthych pryd mae ei wead a'i gynnyrch yn iawn.

Ar gyfer cynhyrchu dro ar ôl tro, ysgrifennwch y cyfuniad buddugol o ffurf cynnyrch, cyflwr wedi'i rewi neu ddadmer, pwysau swp, gosod offer, amser coginio, gwiriad rhodd, draeniad, a dilyniant saws. Gwiriwch eto pan fydd dosbarthiad maint y cob neu'r lot cyflenwr yn newid. Mae hyn yn troi cynhwysyn hyblyg yn broses reoledig ac yn rhoi ymateb clir i chi pan fydd swp yn mynd yn ddyfrllyd, yn anwastad, neu'n rhy feddal.

Cyfeiriadau

• Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau: Profwch Eich Gwybodaeth Ddiogelwch Am Barod-i-Coginio Bwydydd
• Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD: Ydych Chi'n Storio Bwyd yn Ddiogel?
• Estyniad Prifysgol Minnesota: Cadw Bwyd yn y Cartref-Rhewi
• Bwyd Da: Sut i Goginio Corn Babanod
• Dewch i Fwydie: Sut i Ficrodon Babi Corn
• Grain of Love Co: Coginio Gyda Dulliau Corn 101-Baby Corn
• Profiad gweithredol XMSD mewn-ffynhonnell bwyd wedi'i rewi, profi cymwysiadau, pecynnu, rheoli ansawdd, a chydlynu allforio B2B.