Technoleg Prosesu Moron Dadhydradedig

1. Deunydd

Dylai'r deunyddiau crai ar gyfer moron dadhydradedig fod y moron ffres iach gyda chroen llyfn a lliw coch oren llachar. Ei hyd yw 18 ~ 25 centimetr, mae'r trwch ar y ddau ben yn wastad, mae'r diamedr mewn 2.5 ~ 4 centimetr, mae'r craidd eisiau iawn.

2. Glanhau a gorffen

Golchwch â dŵr i gael gwared â gwaddod ac amhureddau eraill, ac yna tynnwch y croen, torri'r pen gwyrdd a'r craidd, peidiwch â chael craidd yn y cig. Y dulliau pilio yw plicio â llaw, plicio mecanyddol a phlicio cemegol. Plicio cemegol yw'r defnydd o grynodiad 3% ~ 6% o lye, y tymheredd yw 80 ~ 90 ℃, macerate am 2 ~ 4 munud, gwnewch i'w epidermis feddalu, ond peidiwch â gadael i'r lye dreiddio i'r meinwe fewnol.

3. Segmentu

Torrwch y deunydd gorffenedig yn ronynnau moron sgwâr 0.6-0.8 cm neu siapiau eraill, ac yna eu glanhau â dŵr.

4. Blanching

Rhowch foron mewn toddiant berwedig o 0.1% sodiwm bicarbonad a'u gorchuddio am 1.5 ~ 2 funud. Oerwch yn gyflym gyda dŵr oer glân ar ôl gorchuddio. Yna draeniwch y defnynnau dŵr ar wyneb y deunydd neu eu sychu mewn centrifuge.

5. Dadhydradiad

Taenwch y deunyddiau wedi'u prosesu yn gyfartal i'r sgrin sychu ac yn gyflym i'r sychwr i'w dadhydradu. Mae tymheredd y popty rhwng 65 ~ 75 ℃, dim mwy na 75 ℃. Pan fydd cynnwys lleithder y cynnyrch yn 6%, mae'r cynnyrch yn cael ei bobi yn gyflym.

6. Dewiswch

Hidlwch y malurion, dewis amhureddau a chynhyrchion afliwiedig. Gweithredu'n gyflym i atal amsugno lleithder.

7. Pacio

Ni fydd cynnwys dŵr y cynnyrch yn fwy na 7.5% wrth bacio. Gofynion ansawdd cynnyrch oren melyn neu goch oren, dim amhureddau.