Proses Sychu Rhewi

1. Sychu: Mae yna lawer o ddulliau sychu, fel sychu'r haul, coginio, sychu, sychu chwistrell a sychu gwactod. Fodd bynnag, mae'r dulliau sychu hyn i gyd yn cael eu perfformio ar dymheredd o 0 ° C neu'n uwch.

Yn gyffredinol, mae'r cynhyrchion a geir ar ôl sychu yn cael eu lleihau o ran maint a'u caledu mewn gwead. Mae rhai sylweddau wedi'u ocsidio. Mae'r rhan fwyaf o'r cydrannau anweddol yn cael eu colli. Mae rhai sylweddau sy'n sensitif i wres fel proteinau a fitaminau wedi'u dadnatureiddio. Bydd micro-organebau yn colli bywiogrwydd biolegol, ac ni fydd y deunyddiau sych yn cael eu toddi mewn dŵr yn hawdd. Felly, o'i gymharu â'r cynnyrch cyn sychu, mae priodweddau'r cynnyrch ar ôl sychu yn wahanol iawn.

2. Rhewi: Dylid cyflawni gweithrediadau perthnasol o dan 0 ℃.

3. Sychu-rhewi: Mae sychu rhew yn seiliedig ar yr egwyddor o aruchel crisialau iâ. O dan amgylchedd gwactod uchel, mae lleithder deunyddiau bwyd wedi'u rhewi yn cael ei aruchel yn uniongyrchol o solidau iâ i mewn i stêm heb doddi'r iâ. Yn gyffredinol, mae'r lleithder mewn deunyddiau wedi'u sychu mewn gwactod yn cael eu sychu. Mae bwyd yn cael ei sychu mewn cyflwr hylifol trwy gael ei drawsnewid yn gyflwr anwedd, felly gelwir sychu rhewi hefyd yn sychu rhewi-aruchel.