Beth yw bwyd wedi'i rewi-sychu?

Mae gan fwyd sych-rewi strwythur sbyngaidd hydraidd, mae'n hawdd mynd i mewn i ddŵr wrth ailhydradu. Mae'r cynhyrchion rhewi-sychu presennol ar y farchnad yn cynnwys llysiau, ffrwythau, cig a dofednod, cynhyrchion dyfrol, bwyd cyfleus, diod, sesnin, bwyd iechyd, deunyddiau crai diwydiant bwyd a chynhyrchion eraill.

Y bwyd yn gyntaf ar gyfer rhewi tymheredd isel, ac yna yn yr amodau gwactod o dan y gwresogi'n sych, fel bod y bwyd trwy rewi a'i ffurfio gan y dŵr yn uniongyrchol i'r anwadaliad nwy, a elwir hefyd yn aruchel bwyd sych.

Mantais y bwyd hwn yw bod y maetholion wedi'u cadw'n dda ac y gellir eu cadw am amser hir. Gan fod y bwyd wedi'i ddadhydradu o dan amodau gwactod, nid oes fawr o ddifrod i drefniadaeth fewnol a system llystyfiant y bwyd, ac ar ôl ei ailhydradu, gellir adfer cymeriad a blas gwreiddiol y bwyd. Mae fel arfer mewn pecynnau bach, felly mae'n hawdd ei gario.

Mae strwythur sbyngaidd mandyllog bwydydd wedi'u rhewi-sychu, er ei bod yn hawdd i leithder fynd i mewn yn ystod ailhydradu, yn dod â phroblemau newydd. Ar y naill law, pan fydd y cynnyrch yn agored i'r aer, mae'n hawdd amsugno lleithder a dioddef o ddiraddiad ocsideiddiol. Ar y llaw arall, mae'r strwythur allanol blewog yn swmpus ac yn fregus, nad yw'n ffafriol i becynnu, cludo a gwerthu. Felly, mae hefyd yn gyfeiriad ymchwil pwysig ar gyfer pecynnu, storio a marchnata bwyd wedi'i rewi-sychu.