Cnau castan Dŵr Ffres, Wedi'i Rewi a thun ar gyfer Ryseitiau

Gall castannau dŵr ffres, wedi'u rhewi a thun i gyd fod yn frathiad defnyddiol mewn pryd, ond maent yn cyrraedd gwahanol gamau paratoi. Dewiswch rhyngddynt yn ôl y toriad sydd ei angen arnoch, y storfa sydd ar gael, y gwaith cyn coginio a faint o castanwydd dŵr sy'n cyrraedd y rysáit. Mae pwysau pecyn yn unig yn ganllaw amnewid gwael pan fydd angen plicio un cynnyrch o hyd ac mae un arall yn cynnwys hylif pacio.

Ar gyfer castanwydd dŵr cyfan ffres, caniatewch ar gyfer glanhau, plicio a thorri cyn pwyso maint y rysáit. Ar gyfer cynnyrch wedi'i rewi, sefydlwch a yw'r rysáit yn ei ddefnyddio wedi'i rewi neu ar ôl paratoad penodol, a dilynwch ei gyfarwyddiadau coginio. Ar gyfer castannau dŵr tun, darllenwch y cynhwysion hylif a'r pwysau wedi'i ddraenio. Os yw'r rysáit yn galw am ddarnau wedi'u draenio, y pwysau hwnnw yw'r man cychwyn defnyddiol, yn hytrach na phwysau cyfunol bwyd a hylif.

Y dewis gorau yw'r un sy'n rhoi'r canlyniad bwriedig ar ôl paratoi. Cymharwch doriadau tebyg yn y ddysgl wirioneddol cyn datgan un fformat yn well. Cadwch bwysau'r bwyd a chynhwysion eraill y rysáit yn gyson fel bod y gymhariaeth yn ystyrlon. Yna cyfrifwch am agor, draenio, storio ac unrhyw fwyd dros ben. Mae'r dull hwn yn ei gwneud hi'n haws amnewid heb gymryd yn ganiataol bod pob cynnyrch ffres, wedi'i rewi neu mewn tun yn blasu'r un peth neu angen yr un driniaeth.

Dechreuwch gyda'r ffurf bwyd, nid dim ond yr enw

castanwydden ddŵr Tsieineaidd yw organ storio bwytadwy y planhigyn dyfrol Eleocharis dulcis. Mae NParks yn adnabod y rhywogaeth ac yn disgrifio ei strwythurau bwytadwy tanddaearol. Mae'n wahanol i'r cnau castan a ddefnyddir ar gyfer rhostio neu wneud piwrî castan. Gwiriwch yr hunaniaeth honno wrth ddewis amnewidyn, yn enwedig lle mae rhestr gynhwysion wedi'i chyfieithu yn dweud castanwydd.

O fewn castanau dŵr, mae darnau cyfan, tafelli a thoriadau llai yn gwneud cyfraniadau gwahanol. Mae darn cyfan yn rhoi brathiad amlwg. Gall sleisen ymddangos drwy -tro-ffrio. Gall darnau bach ddosbarthu trwy lenwad, a gall y nod fod yn wasgfa ailadroddus yn hytrach na chynhwysyn cyfan amlwg. Penderfynwch pa rai o'r effeithiau hyn sydd eu hangen ar y rysáit cyn cymharu pecynnau.

Cofnodwch y ffurflen mewn ffordd ddefnyddiol. Mae sleisys castanwydd dŵr parod, wedi'u pwyso ar ôl draenio, yn dweud wrth y cogydd nesaf fwy nag un can o castannau dŵr. Mae hefyd yn caniatáu ichi gymharu maint pecyn amgen heb newid faint yn y bwyd.

Mae'r gymhariaeth ganlynol yn ymwneud â'r cynhwysyn cychwynnol. Mae angen ei ddull coginio a'i asesiad ei hun o hyd ar y pryd gorffenedig. Efallai y bydd angen trefniant storio gwahanol ar gynnyrch sy'n arbed amser paratoi, tra gall cynnyrch sy'n ffitio'r pantri adael mwy o waith ar y pwynt agor a draenio.

Pa fformatau ffres, wedi'u rhewi a thun sy'n newid

Mae castanwydd dŵr cyfan ffres yn rhoi rheolaeth i chi dros y toriad terfynol, ond daw'r rheolaeth honno gyda gwaith paratoi. Archwiliwch gadernid y deunydd, paratowch ef yn hylan a thynnwch y croen allanol anfwytadwy. Pwyswch y cynhwysyn y gellir ei ddefnyddio ar ôl ei baratoi pan ddiffinnir maint y rysáit felly. Cadwch y pwysau a brynwyd ar wahân i'r pwysau parod hwn.

Mae cynhyrchion wedi'u plicio wedi'u rhewi yn symud rhywfaint o waith yn gynharach yn y gadwyn gyflenwi. Er hynny, wedi'i blicio a'i rewi disgrifiwch ran yn unig o'r eitem. Mae'r toriad, unrhyw driniaeth wres gynharach a'r cyfarwyddiadau coginio arfaethedig yn perthyn iddo. Er enghraifft, mae manyleb Frucom sydd ar gael yn gyhoeddus, a gyhoeddwyd yn 2018, yn disgrifio ei gynnyrch wedi'i sleisio penodol fel un wedi'i blancio ac yn rhestru'r cynhwysyn fel castannau dŵr. Gwybodaeth am y cynnyrch hwnnw a enwir yw hynny, nid prawf bod gan bob pecyn wedi'i rewi yr un broses.

Mae cynhyrchion tun yn cyfuno castan y dŵr â hylif penodedig mewn cynhwysydd wedi'i selio. Dylai'r label ddweud wrthych beth i'w storio, beth i'w ddraenio a beth i'w ddefnyddio. Ar gyfer y cynnyrch wedi'i sleisio gan Glas y Dorlan sydd wedi'i restru gan Tesco ar hyn o bryd, mae'r cynhwysion yn cynnwys castannau dŵr, dŵr ac asidau citrig ac asgorbig fel rheolyddion asidedd. Dylid darllen eitemau eraill ar eu telerau eu hunain.

Defnyddiwch y gwahaniaethau hyn i gyfyngu'r dewis. Os oes angen sleisys bob dydd ar rysáit, gall toriad wedi'i baratoi'n briodol ffitio'n dda. Os ydych chi'n defnyddio castanwydd dŵr o bryd i'w gilydd a bod gennych ofod pantri addas, mae'n bosibl y bydd eitem tun sefydlog yn gyfleus. Ar gyfer toriad anarferol, efallai y bydd paratoi deunydd cyfan yn werth y gwaith ychwanegol.

Mae pwysau net a phwysau wedi'i ddraenio yn ateb gwahanol gwestiynau

Mae pwysau net yn disgrifio cynnwys bwyd y pecyn heb ei gynhwysydd. Mewn can sy'n cynnwys castannau dŵr a hylif, mae'n cynnwys y ddau. Mae pwysau wedi'i ddraenio yn disgrifio'r bwyd solet ar ôl y sail ddraenio benodedig. Mae'r gwahaniaeth yn bwysig pryd bynnag y mae'r rysáit yn eithrio'r hylif pacio.

Mae rhestr gyfredol Tesco Glas y Dorlan yn nodi maint pecyn o 225 g a phwysau wedi'i ddraenio o 140 g. Mae'r ffigurau hynny'n disgrifio meintiau gwahanol yn yr un eitem. Mae'r rhif mwy yn ddefnyddiol ar gyfer adnabod y cynnwys wedi'i becynnu; y nifer llai yw maint y label perthnasol wrth gynllunio dysgl wedi'i gwneud â darnau wedi'u draenio.

Ar gyfer rysáit ailadroddus, defnyddiwch weithdrefn ddraenio gyson. Cadwch y hidlydd, y camau paratoi a'r pwynt pwyso yr un peth. Gall lifft byr o'r hylif a draen hirach adael gwahanol symiau o hylif gyda'r darnau. Os yw rinsio yn rhan o'r rysáit, dylech ei gynnwys yn gyson a'i fesur ar yr un cam wedyn.

Peidiwch â gwasgu neu falu'r bwyd yn syml i gyrraedd pwysau cofio. Yr amcan yw paratoad ailadroddadwy sy'n cadw'r toriad sydd ei angen ar y ddysgl. Os yw'r canlyniad mesuredig yn wahanol iawn i'r label neu'r treial disgwyliedig, cofnodwch yr arsylwi a gwiriwch y dull a hunaniaeth y cynnyrch cyn addasu'r rysáit o'i gwmpas.

Rydyn ni'n gwahanu'r swm prynu a swm y rysáit ar hyn o bryd. Mae'n helpu i atal maint can rhag cael ei gludo i daflen gynhyrchu fel pe bai pob gram yn ddarnau y gellir eu defnyddio. Canysopsiynau castanwydd dŵr tun, cadwch y disgrifiad hylif ochr yn ochr â'r ddau bwysau wrth gymharu fformatau arfaethedig.

Enghraifft ymarferol: prynwch ddigon o ddarnau wedi'u draenio

Dychmygwch gogydd cartref yn dilyn rysáit sydd angen 250 go castanwydd dŵr wedi'i ddraenio. Gan ddefnyddio'r enghraifft o label Glas y Dorlan, gellir darparu maint wedi'i ddraenio o 140 g. Mae un can felly yn 250 minws 140, neu 110 g, yn fyr o ofynion y rysáit.

Mae dau gan yn darparu cyfanswm datganedig o 280 g wedi'i ddraenio. Gall y cogydd bwyso 250 g ar gyfer y rysáit ac mae ganddo 30 g ar ôl i'w reoli o dan gyfarwyddiadau agor a storio'r cynnyrch. Mae'r ddau gan yn cynnwys cyfanswm o 450 g net, ond byddai trin pob un o'r 450 g fel darnau castan dŵr yn camddarllen sail y pecyn.

Y gwahaniaeth label rhwng y cyfansymiau hynny yw 450 minws 280, neu 170 g. Mae hwn yn nodi'r gwahaniaeth cyfunol rhwng datganiadau net a datganiadau wedi'u draenio ar draws y ddau gan; nid yw'n addewid o'r union hylif a gaiff ei adennill gan bob dull draenio cartref. Y penderfyniad ymarferol yn syml yw cynllunio o'r swm wedi'i ddraenio a nodir ac yna pwyso'r cynhwysyn a baratowyd.

Os bydd y cogydd yn dewis brand arall neu dun mwy, ailadroddwch y cyfrifiad gyda phwysau'r eitem honno wedi'i ddraenio. Nid yw dau gan yn gyfarwyddyd rysáit cyffredinol. Dyma'r ateb ar gyfer gofyniad 250 g yr enghraifft hon a'r datganiad 140 g a ddewiswyd.

Mae'r cyfrifiad bach hwn hefyd yn helpu gydag amnewidion siopa. Gall siop ddisodli un pecyn gyda maint gwahanol tra'n cadw enw'r cynnyrch yn debyg. Mae gwirio'r cyfanswm wedi'i ddraenio yn dweud wrthych a yw'r un newydd yn cefnogi'r pryd a gynlluniwyd cyn bod y sosban eisoes ar y stôf.

Cymharwch wead ar ôl y paratoad sydd ei angen ar y pryd

Ceisiwch osgoi dewis fformat o safle tybiedig o ffres, wedi'i rewi a thun. Gall toriad gwirioneddol, cyflwr cynnyrch a pharatoi newid y canlyniad. Y gymhariaeth ddefnyddiol yw sut mae'r darnau'n teimlo yn y pryd rydych chi'n bwriadu ei weini, gan ddefnyddio'r un pwysau bwyd bwriedig.

Ar gyfer castanwydd dŵr croyw, peidiwch â throi prawf gwead yn -blasu bwyd amrwd. Mae CDC yn cynghori osgoi planhigion dŵr croyw amrwd neu heb eu coginio'n ddigonol a'u coginio'n dda mewn dŵr berwedig i atal haint Fasciolopsis. Dilynwch y cyfarwyddiadau paratoi a choginio perthnasol ar gyfer y cynnyrch. Nid yw darn glân sy'n edrych neu wedi'i blicio yn cymryd lle'r cam hwnnw.

Paratowch samplau tebyg, yna barnwch frathiad, siâp a blas yn y bwyd cyflawn. Gyda sleisys, nodwch a yw darnau'n aros yn wahanol wrth eu troi a'u gweini. Gyda thoriadau bach mewn llenwad, gwiriwch a ydynt wedi'u dosbarthu'n gyfartal neu'n casglu'n lond ceg mawr o bryd i'w gilydd. Y maen prawf yw'r profiad bwyta bwriedig, yn hytrach nag ymddangosiad sampl wedi'i rewi ynysig.

Byddem yn profi amnewidiad ffurflen arfaethedig trwy baratoad arferol y gegin cyn ei argymell ar gyfer ei weini dro ar ôl tro. Os yw sleisen yn gweithio'n dda yn syth ar ôl coginio ond yn colli'r cymeriad dymunol yn ystod y cam ailgynhesu arfaethedig, nid yw'r blasu cyntaf wedi ateb cwestiwn y cais llawn.

Cadwch y toriad a'r paratoad a ddewiswyd ar y daflen ryseitiau. Mae hynny'n ei gwneud hi'n haws asesu amnewidyn diweddarach: mae'r cogydd yn gwybod beth gafodd ei gymeradwyo a pha nodwedd y mae angen i'r dewis arall ei atgynhyrchu. Gall cynnyrch fod yn dderbyniol ar gyfer llenwad tra'n llai addas ar gyfer garnais gweladwy.

Darllenwch wybodaeth am faeth a chynhwysion ar yr un sail

Dylai cymhariaeth rhwng fformatau ddechrau gyda disgrifiadau cyfatebol. Mae castanwydd dŵr bwytadwy amrwd, cynhwysyn wedi'i rewi a chynnyrch tun wedi'i ddraenio yn gofnodion bwyd gwahanol. Dim ond pan fyddwch chi'n gwybod pa rai o'r bwydydd a'r cyflyrau paratoi hynny y mae'n eu disgrifio y bydd gwerth fesul 100 g yn ddefnyddiol.

Mae panel Glas y Dorlan yn defnyddio 100 g wedi'i ddraenio fel ei sail maeth. Cymhwyswch y ffigurau hynny at y darnau a baratowyd, gan nodi'r sail honno ochr yn ochr â'r cyfrifiad.

Ar gyfer rôl maetholion ehangach y bwyd, mae eincanllaw maeth castanwydd dŵryn esbonio dognau bwytadwy a'r cyfeirnod-gwahaniaeth bwyd. Wrth ddewis pecyn penodol, defnyddiwch ei gynhwysion ei hun a gwybodaeth berthnasol am gynnyrch yn hytrach na phennu gwerthoedd bwyd amrwd generig i bob fformat.

Mae'r pryd llawn yn bwysig hefyd. Mae cynhwysyn castan dŵr mewn saws melys, llenwad sawrus ac ochr llysiau yn cyfrannu at wahanol ryseitiau. Cynhwyswch y cynhwysion eraill mewn unrhyw gyfrifiad pryd bwyd. Nid yw newid y fformat cadwedigaeth yn unig yn sefydlu pa bryd gorffenedig sydd orau o ran maeth.

Ar gyfer gofyniad dietegol, darllenwch y label cyflawn yn hytrach na chasglu addasrwydd o enw cynnyrch byr. Os byddwch yn newid yr eitem a ddefnyddir gan fusnes, ailedrychwch ar y wybodaeth am gynhwysion ac alergenau ar gyfer y bwyd gorffenedig fel rhan o'r amnewidiad hwnnw. Dylai'r disgrifiad bwyd ddilyn yr hyn a baratowyd mewn gwirionedd.

Profwch amnewidiad toriad cyn newid y swp cyfan

Dechreuwch arbrawf amnewid gyda'r un faint o gastanwydd wedi'i baratoi. Cydweddwch y toriad mor agos â phosibl, defnyddiwch yr un cynhwysion eraill a dilynwch y paratoad priodol ar gyfer pob cynnyrch. Cofnodwch unrhyw gam draenio neu goginio ychwanegol fel nad yw'r gymhariaeth yn cuddio gwaith ychwanegol. Efallai y bydd eitem gyfan wedi'i phlicio ac eitem wedi'i sleisio'n barod yn cyrraedd toriad terfynol tebyg, ond mae'r llwybr yn wahanol. Gydacastanau dwr wedi'u plicio, gall y penderfyniad gynnwys eu torri i anghenion y ddysgl. Gyda thaflen benodol, mae'r siec yn symud tuag at drwch, cysondeb a pherfformiad gwirioneddol wrth baratoi.

Mae taflen cynnyrch cyhoeddedig Frucom yn gwahanu dimensiynau oddi wrth arogl, blas a gwead. Mae hynny'n ffordd ddefnyddiol o drefnu treial: nid yw trwch boddhaol yn setlo'r canlyniad bwyta yn awtomatig. Defnyddiwch y fanyleb gyfredol ar gyfer yr eitem sy'n cael ei gwerthuso yn hytrach na mabwysiadu terfynau hanesyddol cyflenwr arall.

Ysgrifennwch y canlyniad mewn iaith glir. Mae darnau'n parhau i fod yn wahanol yn y llenwad ar ôl i'r cam coginio arfaethedig fod yn fwy defnyddiol nag o ansawdd da. Os bydd y sampl yn methu, enwch y broblem benodol: torri'n rhy amlwg, gormod o ddarnau, blas anaddas neu baratoad ychwanegol na all y gegin ei gynnwys.

Canysgwasanaeth bwyd ac arlwyo, mae angen i'r amnewidiad cymeradwy hefyd weithio ar draws y drefn gwasanaeth. Cynhwyswch y person sy'n paratoi'r bwyd a'r person sy'n gweini'r bwyd yn yr adolygiad. Efallai y byddant yn sylwi ar broblemau gwahanol hyd yn oed pan fydd y ddau yn hoffi'r blas gorffenedig.

Enghraifft ymarferol: cymharwch y gwaith paratoi yn deg

Ystyriwch arbrawf darluniadol o ffreutur lle mae dau fformat castanwydden ddŵr yr un yn darparu 1.2 kg o ddarnau parod ar gyfer yr un rysáit. Mae'r ddau eisoes wedi pasio asesiad y gegin o'r pryd wedi'i goginio'n llawn. Y cwestiwn sy'n weddill yw faint o waith paratoi sydd ei angen ar bob fformat cyn coginio.

Tybiwch fod paratoi deunydd cyfan ffres yn cymryd 24 munud o waith gweithredol, gan gynnwys y tasgau glanhau, plicio a thorri diffiniedig. Mae paratoi'r dewis arall parod wedi'i dorri-yn cymryd 7 munud o waith gweithredol o dan ei ddull gofynnol. Y gwahaniaeth yw 17 munud am yr un maint parod o 1.2 kg. Mewnbynnau wedi'u dyfeisio ar gyfer y gymhariaeth yw'r amseroedd hyn, nid cyfraddau paratoi castanwydd dŵr safonol.

Os yw'r gegin yn ailadrodd y dasg honno chwe gwaith, y gwahaniaeth darluniadol yw 17 × 6=102 munud, neu 1 awr 42 munud. Gall y rheolwr nawr asesu a yw'r amser hwnnw'n bwysig yn ystod y sifft baratoi ei hun. Gall ryddhau gweithiwr ar gyfer tasg arall, hyd yn oed pan na fydd yn lleihau sifft â thâl nac yn creu arbediad arian parod uniongyrchol.

Cadwch y gymhariaeth yn deg. Cynhwyswch yr un ffiniau ar gyfer y ddau opsiwn: agor, draenio, trin gofynnol a glanhau lle mae'r rhain yn dod o fewn y dasg fesuredig. Cofnodi amser aros ar wahân i waith gweithredol. Os oes angen gwaith coginio neu storio ychwanegol ar un dewis arall, dylech gynnwys hynny yn y penderfyniad ehangach yn hytrach na'i guddio y tu allan i'r egwyl stopwats.

Mae'r dewis terfynol yn cyfuno perfformiad bwyd, cost prynu, storio ac amser llafur defnyddiol. Ailadroddwch y treial gyda phobl ac offer y gegin ei hun cyn dibynnu ar yr amcangyfrif. Mae arbediad paratoi yn werthfawr dim ond os yw'r cynnyrch a ddewiswyd yn dal i roi'r ddysgl ofynnol ac yn cyd-fynd â'r llawdriniaeth.

Cynlluniwch beth sy'n digwydd ar ôl i'r pecyn gael ei agor

Gall fod angen trefniadau storio gwahanol ar gynnyrch heb ei agor a'i gynnwys wedi'i agor. Darllenwch y ddwy set o gyfarwyddiadau cyn dewis pecyn mawr. Gall fformat sy'n edrych yn gyfleus yn y siop fod yn lletchwith os yw'r rysáit yn defnyddio rhan fach yn unig ac nad oes gan y gweddill unrhyw ddefnydd wedi'i gynllunio.

Ar gyfer yr eitem tun Glas y Dorlan benodol a drafodir yma, mae'r rhestriad yn cyfarwyddo'r defnyddiwr i'w storio mewn lle oer, sych cyn agor, yna trosglwyddo'r cynnwys i gynhwysydd anfetelaidd, ei roi yn yr oergell a'i ddefnyddio o fewn dau ddiwrnod. Dyna'r cyfarwyddyd ar gyfer y cynnyrch hwn; defnyddiwch y label gwirioneddol wrth brynu, oherwydd gall brandiau a fformwleiddiadau fod yn wahanol.

Mae canllawiau MyHACCP yr Asiantaeth Safonau Bwyd yn trin cyfansoddiad, prosesu, pecynnu a storio fel rhannau o ddisgrifiad y bwyd. Mae hefyd yn gwahaniaethu cyfarwyddiadau cyn agor, ar ôl agor ac yn ystod coginio. Mae'r gwahaniaethau hynny'n esbonio pam na ddylid cario un arferiad storio ar draws pob math o gynhwysyn.

Ar gyfer pecyn wedi'i rewi, trefnwch y rysáit a'r dogn o amgylch ei gyfarwyddiadau storio a thrin. Ar gyfer deunydd ffres, trefnwch y paratoad gyda'r pryd yn hytrach na gadael swm wedi'i baratoi heb ei nodi yn aros am ddefnydd amhenodol yn y dyfodol. Cadwch unrhyw gynnyrch a gedwir wedi'i labelu fel bod y person nesaf yn gwybod beth ydyw a phryd y cafodd ei agor neu ei baratoi.

Mewn busnes, cynhwyswch y gweddill yn y treial pecyn cychwynnol. Cofnodwch faint sydd ar ôl, ble bydd yn cael ei gadw a pha baratoad wedi’i gynllunio all ei ddefnyddio’n briodol. Mae pecyn mwy yn ddefnyddiol pan fydd ei gynnwys yn cyd-fynd â'r gweithrediad, yn hytrach na phan fydd ei faint yn edrych yn effeithlon ar ddyfynbris yn unig.

Gwnewch i'r rysáit ddisgrifio'r cynhwysyn rydych chi'n ei ddefnyddio mewn gwirionedd

Gorffennwch y dewis trwy ddiweddaru geiriad y rysáit. Nodwch ffurf castanwydd y dŵr, y sail torri a pharatoi, ac yna'r swm gofynnol. Ychwanegwch y cyfarwyddiadau coginio a storio perthnasol yn fformat arferol y gegin. Mae disgrifiad clir yn caniatáu i gogydd arall atgynhyrchu'r canlyniad heb ddyfalu beth all un bag neu un ei olygu.

Os bydd y cyflenwr, y toriad neu'r pecyn yn newid, ailedrychwch ar y rhan o'r treial y mae'r newid yn effeithio arni. Gall pwysau newydd wedi'i ddraenio newid maint y pryniant. Gall trwch gwahanol newid y dosbarthiad trwy'r ddysgl. Gall cyfarwyddyd agor newydd newid sut mae'r gweddill yn cael ei reoli.

Gall y cofnod aros yn gryno: hunaniaeth cynnyrch, maint parod, dull a'r canlyniad oedd o bwys. Mae dewisiadau ffres, wedi'u rhewi a thun yn dod yn haws i'w cymharu pan fydd y manylion hynny'n dal yn weladwy. Y nod yw cynhwysyn dibynadwy yn y bwyd wedi'i gynllunio, gyda maint a threfn baratoi y gall y gegin ei hailadrodd.

Cyfeiriadau

• NParks: Eleocharis dulcis
• Tesco: Glas y Dorlan Cnau castan, Label Cynnyrch
• Frucom: Manyleb Castanwydd Dŵr Sleis IQF, Cyhoeddwyd 2018
• CDC: Fasciolopsis a Pharatoi Planhigion Dŵr Croyw
• Asiantaeth Safonau Bwyd: Disgrifio Bwyd, Storio a Defnydd