Coginio Edamame Cregyn wedi'i Rewi mewn Sypiau Masnachol
Apr 15, 2025
Ar gyfer swp masnachol o edamame cregyn wedi'i rewi, defnyddiwch ddull coginio dogfenedig y cynnyrch, pwyso llwyth y gellir ei ailadrodd a gwirio'r canlyniad yn yr offer gwirioneddol. Draeniwch yn brydlon, yna symudwch y ffa i'r gwasanaeth poeth neu'r broses oeri wedi'i rheoli. Peidiwch â lluosi munudau coginio sosban fach â nifer y bagiau, a pheidiwch â disodli coginio gyda socian mewn dŵr sy'n oeri'n raddol.
Mae enghraifft ddefnyddiol o wasanaeth bwyd cyhoeddedig yn dod o Simplot: mae gan ei fag 2.5 lb o edamame cragen ddull stof 8-munud gan ddefnyddio 5 chwart o ddŵr berwedig i ddechrau, neu ddull stemio 7{5} munud mewn padell bwrdd ager maint llawn slotiedig. Mae Simplot yn pennu 165 gradd F ar gyfer y cynnyrch hwnnw. Mae'r ffigurau hynny'n dangos cyfarwyddyd cynnyrch-a-llwyth cyflawn; nid ydynt yn amserlen XMSD nac yn ganiatâd i ddefnyddio'r un amser ar gyfer bag gwahanol.
Mae penderfyniad y gegin yn ymestyn y tu hwnt i'r eiliad y mae'r ffa yn gadael y popty. Mae bwffe poeth, salad grawn wedi'i oeri a phryd parod wedi'i ailgynhesu yn amlygu edamame i newidiadau trin a gwead gwahanol. Cymeradwyo'r llwybr cyfan i'r plât. Mae'r cofnod coginio mwyaf defnyddiol yn nodi beth aeth i mewn i'r offer, beth ddigwyddodd ar ôl coginio a sut perfformiodd y pryd gorffenedig.
Diffiniwch y llwybr gwasanaeth cyn gosod y llwyth coginio
Dechreuwch gyda'r ddysgl a'i ffenestr gwasanaeth. Mae ffa wedi'u plygu i mewn i bowlen boeth yn union cyn eu gwerthu angen amserlen wahanol i ffa wedi'u coginio mewn cegin ganolog a'u hoeri i'w cydosod yn ddiweddarach. Dylai cegin sy'n paratoi'r ddau wahanu'r sypiau hynny yn ystod y cam cynllunio. Fel arall, gall un cogydd mawr ddod yn gyfaddawd lletchwith: mae un rhan yn aros yn rhy hir am wasanaeth poeth tra bod rhan arall yn meddiannu gofod oeri na chafodd ei gadw erioed.
Cofnodwch y ffurflen cynnyrch yn glir. Cnewyllyn cregyn yw'r cynhwysyn bwytadwy sy'n mynd i'r rysáit; mae codennau cyfan yn cynnwys y casin allanol ac yn creu tasg paratoi a dognu gwahanol. Mae'r ffotograff codennau isod yn dangos y gwahaniaeth hwnnw. Mae disgrifiad pecyn fel IQF hefyd yn perthyn i'r wybodaeth coginio-nodwch, yn hytrach na'i disodli. Sicrhewch y panel paratoi gwirioneddol a'i ddefnydd datganedig cyn ysgrifennu dull y gegin.
Ar gyfer -dulliau cyfrannau bach sylfaenol, mae'rcanllaw i goginio edamame wedi'i gragen o wedi'i rewiyn cwmpasu paratoi sosban a microdon. Mae cofnod masnachol yn ychwanegu llwytho offer, amseriad gwasanaeth, gallu oeri a'r rysáit gorffenedig. Daw'r manylion hynny'n hanfodol pan fydd yn rhaid i nifer o bobl atgynhyrchu'r un canlyniad heb i'r person a ddatblygodd y ddysgl sefyll wrth eu hymyl.
Rhowch bwynt terfyn clir i bob llwybr. Ar gyfer gwasanaeth poeth, nodwch ble bydd y ffa yn aros a phryd y gweinir y dogn cyntaf a'r olaf. Ar gyfer paratoi oer, nodwch yr offer oeri a'r cynhwysydd derbyn cyn troi'r popty ymlaen. Ar gyfer llwybr ailgynhesu, profwch y cam gwresogi olaf fel rhan o'r datblygiad. Gall "Coginio tan dendr" ddisgrifio hoffter bwyta, ond mae'n gadael gormod heb ei ddiffinio ar gyfer cyfarwyddyd cynhyrchu ailadroddadwy.
Gosodwch swp y gall yr offer ei gynhesu'n gyson
Mae llwyth mwy wedi'i rewi yn tynnu mwy o wres o'r system goginio. Mewn tegell neu sosban, mae hynny'n effeithio ar adferiad ar ôl llwytho; mewn stemar, mae trefniant a dyfnder y bwyd yn dylanwadu ar ba mor gyfartal y mae'r llwyth yn gwresogi. Dewiswch lwyth cychwyn hylaw o'r canllawiau cynnyrch a chyfarwyddiadau offer. Cynyddu allbwn trwy rediadau dilysedig ychwanegol pan fo angen, yn hytrach na thybio y gellir darparu ar gyfer pob cilogram ychwanegol trwy ychwanegu'r un nifer o funudau.
Ysgrifennwch y math o lestr neu badell, pwysau mewnbwn wedi'i rewi, maint y dŵr lle caiff ei ddefnyddio, lleoliad y caead a'r trefniant llwytho. Cadwch y ffa wedi'u rhewi nes bod y paratoad wedi'i ddogfennu yn dechrau. Os oes angen dadmer ar gyfer triniaeth, mae hynny'n gam rheoledig ar wahân gyda'i gyfarwyddiadau ei hun, nid yn oedi damweiniol wrth ymyl y popty. Mae cogydd a gofnodwyd gyda ffa wedi'i ddadmer yn rhannol yn brawf gwahanol i gogydd a ddechreuwyd gyda chynnyrch wedi'i rewi'n llawn.
Cofnodi pryd mae'r amserydd yn dechrau. Mae llwytho, adennill stêm a dychwelyd i ferwi yn ddigwyddiadau gwahanol, a rhaid i rysáit ddefnyddio'r confensiwn a bennir gan ddull y cynnyrch. Gall dau weithredwr roi gwybod am yr un amser coginio tra'n rhoi triniaeth dra gwahanol i'r bwyd. Mae stamp amser syml ar gyfer llwytho ac un arall ar gyfer y pwynt amseru rhagnodedig yn gwneud y gwahaniaeth hwnnw'n weladwy pan fydd swp yn troi allan yn gadarnach neu'n feddalach na'r disgwyl.
Gwiriwch fwy nag un safle yn y llwyth gyda thermomedr bwyd addas, wedi'i gynnal a'i gadw o dan weithdrefn fesur y gegin. Ni ddylai darlleniad ar yr ymyl hawsaf sefyll i mewn ar gyfer ardal oerach yn y canol. Unwaith y bydd y diweddbwynt gofynnol wedi'i gyflawni, aseswch y gwead gyda dull blasu glân. Mae gwirio a blasu tymheredd yn ateb gwahanol gwestiynau; defnyddio'r ddau wrth ddatblygu, yn y drefn honno.
Byddem yn lleihau'r llwyth cyn ymestyn y cylch coginio am gyfnod amhenodol pan fydd y canol yn cynhesu'n araf a'r ffa allanol yn meddalu. Mae'r addasiad hwnnw'n mynd i'r afael ag anwastadrwydd yn uniongyrchol. Mae'n bosibl y bydd mwy o amser yn dod â'r ardal oer i'r tymheredd tra'n gwneud y-cnewyllyn cynhesu cyntaf yn anaddas ar gyfer powlen sydd angen ffa cyfan. Ailadroddwch y treial ar ôl newid un newidyn mawr, a chadwch y gymhariaeth fel bod gan y llwyth a dderbynnir sail ddealladwy.
Trefnu ailgyflenwi o amgylch y ffenestr gwasanaeth
Ar gyfer gwasanaeth poeth, dewiswch y swp ymarferol lleiaf sy'n bodloni'r galw disgwyliedig heb adael yr orsaf yn aros am y popty. Yr allbwn perthnasol yw nifer y dognau derbyniol sydd ar gael ar yr amser cywir. Gall swp mawr iawn edrych yn effeithlon ar y daflen gynhyrchu ond yn treulio'r rhan fwyaf o'i fywyd defnyddiol yn aros. Gall swp bach gadw'r gwead yn ddeniadol wrth greu ciwiau a thrin brysiog. Mesur y galw am wasanaeth a'r cylch cynhyrchu cyflawn.
Enghraifft weithiol:Tybiwch fod gorsaf ginio yn disgwyl 120 o ddognau, pob un yn cynnwys 50 go gnewyll wedi'u coginio, wedi'u draenio, dros awr. Y maint bwytadwy cynlluniedig yw 120 × 50 g=6,000 g, neu 6 kg. Ar gais eglurhaol cyson o 2 ddogn y funud, mae hambwrdd ailgyflenwi 30-dogn yn cynnwys 1.5 kg ac yn gorchuddio tua 15 munud. Os yw cylch coginio, draenio a throsglwyddo wedi'i ddilysu yn cymryd 10 munud, mae dechrau'r rhediad nesaf gyda 10 dogn ar ôl yn gadael dim ond 5 munud o stoc: rhy hwyr i'r galw tybiedig hwnnw.
Yn yr enghraifft honno, mae'r gweithredwr yn amserlennu'r rhediad nesaf cyn i'r stoc sy'n weddill ostwng o dan 20 cyfran, gyda lwfans ychwanegol yn seiliedig ar yr adegau prysuraf yn y galw a'r oedi wrth ymdrin â hwy. Rhagdybiaethau cynllunio yw'r ffigurau, nid terfyn cadw diogelwch nac amser coginio edamame a argymhellir. Mae angen penderfyniad ailgyflenwi newidiol ar gyfer ciw newidiol. Cofnodi dognau heb eu gwerthu yn ogystal â phrinder, yna mireinio maint yr hambwrdd dros sawl gwasanaeth cynrychioliadol.
Cadwch yr hambwrdd newydd yn adnabyddadwy yn lle cymysgu ffa ffres yn barhaus i weddillion hŷn. Mae sypiau ar wahân yn gwneud amser gwasanaeth, gwiriadau tymheredd ac arsylwadau ansawdd yn haws i'w dehongli. Maent hefyd yn datgelu a yw'r rhan hynaf yn mynd yn rhy feddal neu'n colli'r edrychiad arfaethedig. Y gymhariaeth ddefnyddiol yw'r dogn cyntaf yn erbyn y gwasanaeth arfaethedig olaf o'r un hambwrdd, gyda'r saws gwirioneddol a chynhwysion eraill yn bresennol.
Dyma llegofynion gwasanaeth bwyd ac arlwyodod yn benodol: rhaid i'r cynnyrch a ddewiswyd, y pecyn a'r patrwm ailgyflenwi weithio gyda'i gilydd. Mae bag sy'n cynnwys sawl llwyth coginio yn berffaith y gellir ei ddefnyddio wrth ei bwyso a'i gau yn syml. Gall bag sy'n ffitio un llwyth dilys symleiddio'r drefn. Dewiswch y fformat o amgylch y cynllun gwasanaeth, yn hytrach na newid y llwyth pryd bynnag y deuir o hyd i fag a ddefnyddir yn rhannol.
Penderfyniadau cadw poeth, oeri ac ailgynhesu ar wahân
Defnyddiwch weithdrefn diogelwch bwyd ysgrifenedig sy'n cyfateb i'r sefydliad a'r gyrchfan. Mae Cod Bwyd yr FDA yn fodel yr Unol Daleithiau a gynigir i'w fabwysiadu, felly mae ei ddarpariaethau yn feincnod defnyddiol a nodir yn hytrach na honiad bod pob cegin ledled y byd yn dilyn yr un gyfraith. Mae cyfarwyddiadau coginio cynnyrch yn dal i fod yn bwysig. Nid yw tymheredd cadw yn lle cwblhau'r paratoad cychwynnol sydd ei angen ar gyfer y cynnyrch hwnnw.
Mae Cod Bwyd FDA 2026 yn nodi daliad poeth ar 135 gradd F/57 gradd neu uwch a daliad oer ar 41 gradd F/5 gradd neu is ar gyfer bwydydd rheoli amser/tymheredd perthnasol. Ar gyfer bwyd wedi'i goginio sydd angen y rheolaeth hon, ei feincnod oeri yw 135 gradd F i 70 gradd F o fewn 2 awr, yna i 41 gradd F neu is o fewn cyfanswm o 6 awr. Yn gyffredinol, rhaid i fwyd wedi'i goginio, wedi'i oeri a ailgynhesir ar gyfer cadw'n boeth gyrraedd 165 gradd F/74 gradd am 15 eiliad, o fewn 2 awr. Mae darpariaethau ar wahân yn cynnwys microdonnau a chynhyrchion parod i'w bwyta wedi'u prosesu'n fasnachol; peidiwch â chymryd yn ganiataol bod yr eithriadau hynny yn berthnasol i fag cogydd-cyn-bwyta.
Adeiladu gwiriadau ansawdd o amgylch y rheolaethau diogelwch cymeradwy. Ar ddiwedd y gwasanaeth poeth, edrychwch am grwyn hollt, ffa gwastad, gormod o ddŵr rhydd a'r cadernid a ddisgwylir yn y ddysgl. Os bydd y ffa yn pasio gwiriadau diogelwch ond nad ydynt bellach yn cyrraedd y targed gwead, cwtogwch y cynhyrchiad i'r cyfwng gwasanaeth neu defnyddiwch sypiau ailgyflenwi llai. Nid yw gostwng y tymheredd cadw gofynnol i ddiogelu lliw yn addasiad ansawdd derbyniol.
Cadwch y lle oeri cyn coginio. Gwiriwch y llwyth a gynlluniwyd yn erbyn yr offer a'r cynwysyddion sydd ar gael yn ystod y sifft honno, gan gynnwys prydau eraill sy'n cystadlu am yr un gofod.
Gall lledaenu’r gwaith ar draws sawl swp cynlluniedig fod yn fwy ymarferol na chynhyrchu popeth ar unwaith a darganfod bod y cynwysyddion neu’r offer oeri yn cael eu llenwi. Cofnodi tymereddau ac amseroedd bwyd yn y system sefydledig. Nid yw'r amser y mae'r hambwrdd yn mynd i mewn i oergell, ynddo'i hun, yn gofnod o'r tymheredd a gyflawnir yn y bwyd.
Mae ailgynhesu hefyd yn haeddu treial ansawdd ar wahân. Cymharwch ffa yn syth ar ôl y cogydd cyntaf gyda ffa ar ôl y llwybr oeri arfaethedig a'r llwybr gwresogi terfynol. Gall cynnyrch sy'n ddeniadol yn y popty golli gormod o gadernid ar ôl y cam ychwanegol. Newidiwch ddyluniad y gwasanaeth, pwynt ychwanegu cynhwysion neu fanyleb cynnyrch pan fo angen, tra'n cadw'r pwynt terfyn gwresogi gofynnol yn gyfan. Penderfynwch ar y llwybr cyn cymeradwyo'r rysáit, nid ar ôl i stoc wedi'i goginio gronni eisoes.
Dilyswch y ddysgl gyflawn, gan gynnwys ei hamser aros
Gwerthuswch ffa yn y rysáit y byddant yn cael eu bwyta ynddi. Mae sampl plaen yn datgelu blas, cadernid a chyflwr y croen, ond ni all ragweld pob effaith o saws, cam cymysgu neu gynhwysydd dal. Ar gyfer powlen reis, aseswch sut mae'r cnewyllyn yn dosbarthu trwy'r reis ac a yw'r saws yn parhau i fod ar y cysondeb a fwriadwyd. Ar gyfer salad oer, archwiliwch yr hylif yn y cynhwysydd ac ymddangosiad y gwasanaeth wedi'i ymgynnull.
Mesur draenio fel rhan o'r dull. Defnyddiwch yr un offer draenio, yr un techneg egwyl a throsglwyddo mewn treialon cymharol fel nad yw un sampl yn cario llawer mwy o ddŵr i'r ddysgl. Cofnodwch y swm sy'n mynd i mewn i'r rysáit ar ôl ei ddraenio. Mae pwysau prynu, pwysau llwyth wedi'i rewi a phwysau cynhwysyn wedi'i goginio yn gofnodion defnyddiol ar gyfer gwahanol swyddi; mae cadw eu labeli'n glir yn atal dryswch pan fydd y rysáit yn symud o'i datblygu i'w phrynu.
Enghraifft ymarferol:Cymerwch gegin ganolog yn datblygu powlen grawn wedi'i oeri gyda 60 g arfaethedig o edamame wedi'i goginio fesul bowlen. Paratoi dau 10-brawf bowlen o'r un lot: un wedi'i ymgynnull ar ôl y weithdrefn oeri a draenio gymeradwy, a'r llall yn defnyddio trefniant draenio cymeradwy arall. Cadwch bwysau'r ffa, grawn, amodau gwisgo a storio fel ei gilydd. Cymharwch hylif rhydd, cadernid cnewyllyn ac ymddangosiad dogn yn y cynulliad ac yn y man gwasanaeth arfaethedig. Dewiswch y trefniant sy'n amddiffyn ansawdd y bowlen orffenedig wrth fodloni'r weithdrefn diogelwch bwyd.
Penderfyniad rysáit yw canlyniad y treial darluniadol hwnnw, nid prawf o oes silff newydd. Os yw'r ddwy bowlen yn casglu gormod o hylif, archwiliwch y dresin a chynhwysion eraill cyn rhoi'r bai ar yr edamame. Os daw'r ffa yn unig yn feddal, cymharwch y llwyth coginio a'r amlygiad gwres. Mae gweithio trwy'r arsylwadau hynny ar wahân yn fwy addysgiadol na newid y ffa, y saws a'r dull oeri gyda'i gilydd ac yna methu esbonio gwelliant.
Rydyn ni'n rhoi sylw arbennig i'r dogn cnewyllyn cyfan derbyniol ar gyfer brigiad gweladwy. Ar gyfer taeniad cymysg, gall yr un pwyslais ychwanegu cost heb wella'r pryd terfynol. Nodwch y canlyniad y bydd y cwsmer yn sylwi arno: ffa adnabyddadwy mewn powlen, dosbarthiad cyson mewn reis, neu biwrî llyfn. Mae hynny'n rhoi rheswm ymarferol dros dderbyn neu wrthod sampl, yn hytrach na dibynnu ar ffotograff deniadol wedi'i rewi yn unig.
Cofnodi methiannau felly mae'r treial nesaf yn ateb cwestiwn
Mae taflen brawf ddefnyddiol yn gwahanu arsylwadau oddi wrth esboniadau. Mae "ffa pale ar ôl dal" yn arsylwi. "Newidiodd y cyflenwr y deunydd crai" yn achos arfaethedig sydd angen tystiolaeth. Ychwanegwch y lot cynnyrch, cyflwr wedi'i rewi, mewnbwn gwirioneddol, gosodiadau offer a stampiau amser gwasanaeth wrth ymyl yr arsylwi. Mae hyn yn rhoi digon o wybodaeth i'r person nesaf atgynhyrchu'r canlyniad neu nodi gwahaniaeth heb ddibynnu ar y cof.
Pan fydd cadernid yn amrywio, cymharwch ddosbarthiad maint ffa a'r trefniant llwytho yn gyntaf. Os yw'r meintiau'n edrych fel ei gilydd ond mae un rhan o'r badell yn gyson gadarnach, archwiliwch y patrwm gwresogi cyn gofyn am radd wahanol.
Ar gyfer cnewyllyn wedi'i dorri, arsylwch pan ddaw darnau yn weladwy: cyn coginio, wrth ddraenio neu ar ôl cymysgu. Am ddŵr gormodol, pwyswch ac archwiliwch y cynhwysyn wedi'i ddraenio cyn iddo fynd i mewn i'r rysáit. Mae pob cam yn cyfyngu ar yr ymchwiliad. Ni all sampl wedi'i goginio a gesglir ar ôl cymysgu'n egnïol yn unig ddweud wrthych faint o doriad oedd eisoes yn bresennol yn y cynhwysyn wedi'i rewi.
Cytuno ar ddisgrifiadau derbyn syml y gellir eu hailadrodd. Gall ffotograff o'r gwasanaeth cymeradwy ddangos dosbarthiad ac ymddangosiad pan fo'r golau a maint y dogn yn aros yn gyson. Dylai disgrifiad gwead ysgrifenedig enwi'r brathiad dymunol a'r pwynt asesu. Paru'r rhain gyda'r cofnodion proses gofynnol. Osgoi troi canllaw lliw, delwedd cludo neu beiriant archwilio yn dystiolaeth o bwynt gorffen coginio; mae'r mesuriadau swp gwirioneddol yn sefydlu hynny.
Cadwch wybodaeth am gynhwysion ac alergenau ynghlwm wrth yr adolygiad o'r rysáit. Ffa soia yw Edamame, un o'r prif alergenau a nodwyd gan yr FDA. Gall newid o gnewyllyn plaen i gynnyrch profiadol hefyd newid y datganiad cynhwysion. Wrth wneud newidiadau i wisgo neu addurno, adolygwch y wybodaeth rysáit gyflawn, yr offer a'r cyfathrebu â staff y gwasanaeth. Gall yr un bowlen weledol gynnwys cyfuniad gwahanol o gynhwysion ar ôl amnewidiad sy'n ymddangos yn fach.
Cymeradwyo'r cynnyrch a'i bacio yn erbyn cofnod y gegin
Canysffa edamame cregyn wedi'u rhewi, gofynnwch am y cyfarwyddiadau paratoi, datganiad cynhwysion, cyflwr coginio ac adnabod sampl gyda'i gilydd. Rhedwch y cynnyrch arfaethedig trwy'r llwybr cegin a dderbynnir a chymharwch y dogn terfynol, nid y bag wedi'i rewi yn unig. Os yw cyflenwr yn cynnig dosbarthiad maint gwahanol neu radd cnewyllyn cyfan, penderfynwch a yw'r newid hwnnw'n effeithio ar y canlyniad bwyta neu gysondeb paratoi cyn ei drin fel eitem ymgyfnewidiol.
Cydweddwch yfformat pecyn wedi'i rewii'r nifer o weithiau y bydd yn cael ei agor yn ystod shifft. Gwerthuswch arllwys, pwyso, cadw label a chau gan ddefnyddio'r drefn storio wirioneddol. Dim ond rhan o'r gymhariaeth yw'r pris fesul cilogram pan fydd pecyn yn creu pwyso dro ar ôl tro neu drin yn lletchwith. Cofnodwch y gwahaniaethau ymarferol hynny yn ystod treial fel y gall prynu gymharu'r fformatau a gynigir â phroses dderbyniol y gegin.
Parhewch i dderbyn cymeradwyaeth rysáit ar wahân. Cyflwr pecynnu a'r cofnodion dosbarthu sy'n berthnasol idosbarthiad cadwyn oerperthyn yn y penderfyniad derbyn. Os oes gan ddanfoniad bryder trin heb ei ddatrys, dilynwch -dal y sefydliad ac-broses asesu cyn ei ryddhau i'r gegin. Ni all cogydd sampl llwyddiannus o ddosbarthiad cynharach ddatrys gwybodaeth goll llwyth diweddarach.
Dylai'r cyfarwyddyd terfynol gyd-fynd â chofnod cegin gweithredol hyd yn oed pan oedd angen sawl treial i'w ddatblygu. Cynhwyswch adnabyddiaeth cynnyrch, llwyth wedi'i fesur, offer, y dilyniant coginio wedi'i ddogfennu, y dull draenio a'r llwybr gwasanaeth a ddewiswyd. Atodwch y cofnodion tymheredd perthnasol a'r nodiadau derbyn ryseitiau. Pan fydd y cynnyrch, yr offer neu'r ddysgl yn newid, ailymwelwch â'r treial yr effeithir arno yn hytrach na chadw hen amser coginio yn dawel ynghlwm wrth broses newydd.
Ar gyfer gwasanaeth dyddiol, y canlyniad cryfaf yw dull y gall gweithredwr hyfforddedig arall ei ailadrodd: mae swm hysbys yn mynd i mewn i'r popty, dilynir proses gyflawn, ac mae'r ffa yn cyrraedd y ddysgl arfaethedig gyda gwead derbyniol. Mae coginio swp yn dod yn haws i'w reoli pan fydd y llwyth coginio, yr amser aros a'r rysáit terfynol yn cael eu trin fel penderfyniadau cysylltiedig.
Ar gyfer adolygiad sampl XMSD, rhannwch y ddysgl, pwysau swp, offer, llwybr gwasanaeth poeth neu oer a'r pecyn dewisol. Cynhwyswch y cyrchfan a'r dogfennau sydd eu hangen fel bod yr asesiad sampl yn cyfateb i'r broses gegin arfaethedig.