Ydy Corn wedi'i Rewi Eisoes wedi'i Goginio?|XMSD
Dec 31, 2020
Efallai y bydd bag o ŷd wedi'i rewi yn edrych yn barod i'w ddefnyddio, ond mae "wedi'i rewi" yn disgrifio ei gyflwr storio yn hytrach na'i statws coginio. Mae'r geiriau pwysig fel arfer i'w cael mewn man arall ar y pecyn: amrwd, blanched, wedi'i goginio'n llawn, yn barod i'w goginio, neu'n barod i'w fwyta.
Yr ateb byr:Mae corn melys wedi'i rewi'n gyflym masnachol yn cael ei blancio'n gyffredin cyn rhewi. Mae blanching yn cynhesu'r ŷd yn fyr ac yn ei goginio'n rhannol, ond nid yw'n golygu'n awtomatig bod y cynnyrch wedi'i goginio'n llawn neu'n barod i'w fwyta. Dilynwch y label: coginio cynnyrch parod yn unol â'r cyfarwyddyd, a'i drin yn barod i'w fwyta dim ond pan fydd y pecyn neu'r fanyleb yn dweud hynny'n glir.
Nid yw Wedi'i Rewi a'i Goginio yn Gyferbyn
Gellir rhewi ŷd ar sawl cam paratoi gwahanol. Mae rhewi yn cadw'r cynnyrch ar y cam hwnnw; nid yw'n dweud wrth y defnyddiwr pa driniaeth wres a ddigwyddodd cyn rhewi na beth sy'n rhaid digwydd cyn ei weini.
| Statws cynnyrch | Beth mae'n ei olygu | Cyn bwyta |
|---|---|---|
| Amrwd wedi'i rewi | Wedi'i rewi heb gam coginio cyflawn | Coginiwch yn ôl dull a brofwyd neu gyfeiriad pecyn |
| Blansio a rhewi | Wedi'i gynhesu'n fyr ar gyfer prosesu a sefydlogrwydd ansawdd | Fel arfer yn dal i gael ei drin fel parod i goginio oni bai y nodir fel arall |
| Wedi'i goginio'n llawn neu'n barod i'w fwyta | Statws cynnyrch penodol a gefnogir gan y label a'r broses | Defnyddiwch neu ailgynheswch yn union fel y mae'r pecyn yn ei gyfarwyddo |
Beth mae Blanching yn ei olygu
Mae blanching yn gwneud llysiau'n agored i ddŵr poeth neu stêm am gyfnod rheoledig, cymharol fyr ac fel arfer caiff ei ddilyn gan oeri cyflym. Mae'n gam prosesu yn hytrach na chyfystyr ar gyfer coginio cyflawn.
Mae'r safon Codex ar gyfer{0}}llysiau wedi'u rhewi'n gyflym yn disgrifio'r ŷd-ar-y-cob a'r-corn melys cnewyllyn cyfan fel rhai sydd wedi'u gorchuddio'n ddigonol i gynnal sefydlogrwydd lliw a blas yn ystod cylchoedd marchnata arferol. Mae'r geiriad hwnnw'n egluro pwrpas y driniaeth; nid yw'n dosbarthu pob pecyn yn barod i'w fwyta.
Pam mae ŷd yn blanched cyn rhewi?
Mae blanching yn helpu i reoli gweithgaredd ensymau a fyddai fel arall yn lleihau ansawdd yn ystod storio wedi'i rewi. Gall gefnogi lliw, blas a gwead mwy sefydlog, ond mae'r canlyniad yn dal i ddibynnu ar yr amrywiaeth ŷd, maint y cynnyrch, dull gwresogi, oeri, cyfradd rhewi, storio, pecynnu, a choginio terfynol.
Felly mae'n gamarweiniol dweud bod rhewi cyflym yn "cloi ym mhob maeth" neu'n gwarantu ffresni am gyfnod amhenodol. Mae prosesu a storio yn effeithio ar wahanol fesurau ansawdd a maeth mewn gwahanol ffyrdd.
A oes un amser blanching cyffredinol?
Nid yw cnewyllyn cyfan, clustiau bach, clustiau mawr, a segmentau cob wedi'u torri yn gwresogi ar yr un gyfradd. Fel enghraifft o ganllawiau sy'n benodol i gynnyrch, mae'r Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd Cartref yn rhestru blanch pedair munud o ddŵr ar gyfer corn a fydd yn cael ei dorri'n gnewyllyn cyfan, ond saith, naw, neu un ar ddeg munud ar gyfer clustiau bach, canolig neu fawr. Cyfarwyddiadau rhewi cartref yw'r rhain, nid manylebau prosesau masnachol cyffredinol.
Ydy Blanching yn Gwneud Corn wedi'i Rewi yn Barod i'w Fwyta?
Nid ar ei ben ei hun. Mae'r FDA yn esbonio nad yw coginio ffatri rhannol o reidrwydd yn golygu bod yr holl gynhwysion wedi'u gwresogi'n ddigon hir neu'n ddigon poeth i ddinistrio bacteria niweidiol. Mae'r asiantaeth hefyd yn nodi y gall llawer o facteria oroesi rhewi. Felly ni ddylid cymryd yn ganiataol bod cynnyrch wedi'i blansio yn barod i'w fwyta dim ond oherwydd bod gwres yn cael ei ddefnyddio wrth brosesu.
-nodyn diogelwch bwyd:Os yw'r pecyn yn dweud "coginio cyn bwyta" neu'n rhoi cyfarwyddiadau coginio, dilynwch nhw'n llwyr a gwnewch yn siŵr bod yr ŷd wedi'i gynhesu. Defnyddiwch ŷd wedi'i rewi heb ei goginio mewn dysgl oer dim ond pan fydd ei labeli neu fanyleb yn nodi'n glir ei fod yn barod i'w fwyta.
Sut i Ddarllen y Pecyn
Nid yw ymddangosiad yn brawf dibynadwy. Ni all rhew, cnewyllyn melyn llachar, gwead meddal, na cham blansio blaenorol sefydlu statws parod-i-bwyta. Defnyddiwch enw'r cynnyrch, datganiad paratoi, panel cynhwysion, cyfarwyddiadau storio, a chyfarwyddiadau coginio gyda'i gilydd.
"Amrwd" neu "coginio cyn bwyta"
Mae angen cam coginio ar y cynnyrch. Peidiwch â rhoi'r dull a nodir yn lle dadmer cyflym neu gynhesu ysgafn.
"Wedi'i wenu," "IQF," neu "wedi'i rewi'n gyflym"
Mae'r geiriau hyn yn disgrifio prosesu, ond nid ydynt yn cadarnhau'n annibynnol bod yr ŷd yn barod i'w fwyta. Gwiriwch y cyfarwyddiadau paratoi a'r defnydd arfaethedig.
"Wedi'i goginio'n llawn," "gwres a gweini," neu "barod i'w fwyta"
Mae'r termau hyn yn nodi lefel wahanol o baratoi. Mae'n bosibl y bydd angen ailgynhesu cynnyrch wedi'i goginio'n llawn wedi'i rewi er mwyn sicrhau ansawdd, tra bod modd defnyddio cynnyrch parod i'w fwyta heb gam coginio defnyddiwr pan gaiff ei drin yn unol â'i label.
Beth am Ŷd wedi'i rewi gartref?
Mae -canllawiau cadwraeth cartref fel arfer yn argymell blansio ŷd cyn rhewi, ac yna oeri, draenio, pacio a rhewi prydlon. Mae'r amser blansio yn newid i weld a yw'r ŷd yn aros ar y cob a gyda diamedr clust.
Perfformir y driniaeth honno i baratoi'r ŷd i'w storio wedi'i rewi; nid yw'n rheswm i beidio â choginio'n ddiweddarach. Labelwch -becynnau wedi'u rhewi gartref gyda'r dyddiad, ffurf y cynnyrch, ac a oedd y swp yn amrwd, wedi'i blanhigyn, neu wedi'i goginio'n llawn fel nad yw ei statws yn cael ei anghofio.
Sut mae Statws Coginio yn Newid y Ffordd Rydych chi'n Defnyddio Yd
Yn aml gall{0}}barod-i-goginio cnewyllyn wedi'u rhewi fynd yn syth i gawl, stiwiau, sglodion, caserolau neu brydau parod pan fydd y pryd yn darparu'r cam coginio cyflawn. Ychwanegwch nhw ar bwynt sy'n caniatáu i'r ŷd gynhesu trwodd heb fynd yn feddal yn ddiangen.
Ar gyfer salad oer, salsa, neu lenwad oer, coginiwch-i-goginio ŷd yn ôl ei gyfarwyddiadau yn gyntaf, yna ei oeri gan ddefnyddio arferion trin bwyd priodol. Gall cynnyrch sydd wedi'i labelu'n barod i-fwyta ddilyn ei gyfarwyddiadau gweini ei hun. Dylai paratoi microdon gyd-fynd â'r pŵer, amser, gorchuddio, troi a chyfarwyddiadau sefydlog yn hytrach nag amcangyfrif generig.
Yr hyn y dylai Prynwyr ei Gadarnhau mewn Manyleb Corn wedi'i Rewi
Ar gyfer defnydd gwasanaeth bwyd, manwerthu neu ddiwydiannol, dylid ysgrifennu statws coginio yn y fanyleb yn hytrach na'i gasglu o'r gair "IQF." Cadarnhewch a yw'r cynnyrch yn amrwd, wedi'i blanhigyn, wedi'i goginio'n llawn, yn barod i'w goginio, neu'n barod i'w fwyta; cadarnhau hefyd y cyfarwyddyd paratoi dilys a'r gofyniad labelu marchnad cyrchfan.
Mae ffurf cynnyrch yn bwysig hefyd. Y presennolAmrediad corn wedi'i rewi XMSDyn cwmpasu cnewyllyn, cobiau cyfan, a segmentau cobiau. Dylai prynwyr ddiffinio amrywiaeth, dimensiynau cnewyllyn neu gobiau, statws triniaeth wres, cymhwysiad arfaethedig, fformat pecyn, cyflwr storio, a phrofion paratoi cynrychioliadol yn y fanyleb y cytunwyd arni.
Gall cyflenwr gynnig gwahanol gynhyrchion corn ar gyfer gwahanol lwybrau paratoi. Er enghraifft, amanyleb cnewyllyn corn wedi'i rewi amrwdni ddylid ei ddehongli fel un a nodir ar wahânbarod-i-bwyta fformat corn. Dylai cyfarwyddiadau pecynnu a label gadw'r gwahaniaeth hwnnw'n glir trwy ddosbarthu a defnyddio.
Nodyn cyrchu XMSD:Dywedwch wrthym y ffurflen ŷd, statws coginio, cais targed, maint pecyn, marchnad cyrchfan, a datganiad paratoi gofynnol. Gallwn drafod manyleb addas a sampl gynrychioliadol ar gyfer profi cais, yn amodol ar y gofynion cynnyrch y cytunwyd arnynt.
Cwestiynau Cyffredin
1. A yw corn wedi'i rewi eisoes wedi'i goginio?
Mae ŷd wedi'i rewi'n gyflym masnachol yn cael ei blancio'n gyffredin, felly mae wedi derbyn rhywfaint o wres. Nid yw hynny'n awtomatig yn golygu ei fod wedi'i goginio'n llawn nac yn barod i'w fwyta.
2. Ydy ŷd wedi'i blanched yr un peth ag ŷd wedi'i goginio'n llawn?
Mae Blanching yn driniaeth wres fer a ddefnyddir yn ystod prosesu. Mae wedi'i goginio'n llawn yn statws cynnyrch ar wahân y dylid ei gadarnhau gan y label neu'r fanyleb.
3. A allaf fwyta corn wedi'i rewi yn uniongyrchol o'r bag?
Dim ond pan fydd y cynnyrch wedi'i labelu'n glir yn barod i'w fwyta ac wedi'i drin yn unol â'r cyfarwyddyd. Fel arall, dilynwch y cyfarwyddiadau coginio cyn ei fwyta.
4. Pam mae ŷd wedi'i blansio cyn rhewi?
Mae Blanching yn helpu i reoli gweithgaredd ensymau ac yn cefnogi sefydlogrwydd lliw, blas a gwead yn ystod storio wedi'i rewi.
5. A all corn wedi'i rewi fod yn hollol amrwd?
Oes. Gall cynhyrchion grawn wedi'u rhewi ac ŷd amrwd cartref-wedi'u rhewi fodoli. Dylai'r disgrifiad o'r broses a'r cyfarwyddiadau pecyn nodi'r paratoad gofynnol.
6. A all corn wedi'i rewi gael ei goginio'n llawn cyn ei rewi?
Oes. Mae cynhyrchion corn wedi'u coginio'n llawn ac yn barod i-bwyta corn hefyd, ond ni ddylid cymryd y statws hwnnw ar gyfer cnewyllyn neu gobiau IQF cyffredin.
7. Sut alla i ddweud a oes angen coginio corn wedi'i rewi?
Darllenwch y datganiad paratoi a chyfarwyddiadau. Mae termau fel "coginio cyn bwyta," "barod i goginio," "wedi'u coginio'n llawn," a "barod i'w bwyta" yn fwy defnyddiol nag ymddangosiad.
8. A oes angen dadmer ŷd wedi'i rewi cyn coginio?
Mae llawer o gynhyrchion wedi'u cynllunio i goginio o'u rhewi, ond mae cyfeiriad y pecyn yn cael blaenoriaeth. Dim ond pan fydd y dull penodedig yn gofyn am ddadmer.
9. A allaf ychwanegu corn wedi'i rewi yn uniongyrchol i gawl?
Fel arfer, pan fydd y cawl yn darparu cam coginio cyflawn ac mae'r cyfarwyddiadau cynnyrch yn caniatáu coginio rhag rhewi. Rhowch ddigon o amser i'r cnewyllyn gynhesu drwodd.
10. A ellir defnyddio corn wedi'i rewi mewn salad oer?
Coginiwch gynnyrch parod-i-yn unol â'r cyfarwyddyd a'i oeri yn briodol cyn ei ychwanegu. Defnyddiwch heb goginio dim ond os yw'r cynnyrch yn amlwg yn barod i'w fwyta.
11. Ydy rhewi ei hun yn coginio ŷd?
Na. Mae rhewi yn gostwng y tymheredd ac yn cadw'r ŷd yn ei gam prosesu presennol; nid dull coginio mohono.
12. A yw blanching yn sterileiddio corn wedi'i rewi?
Peidiwch â chymryd yn ganiataol felly. Mae canllawiau FDA yn nodi nad yw coginio ffatri rhannol o reidrwydd yn dinistrio'r holl facteria niweidiol, ac nid yw rhewi yn lladd y rhan fwyaf o facteria.
13. A yw corn cartref wedi'i rewi'n wahanol i ŷd IQF masnachol?
Gall fod. Mae offer, cyflymder rhewi, paratoi cynnyrch, gwybodaeth pecyn, a rheoli prosesau yn wahanol. Cofnodi a oedd swp cartref wedi'i rewi yn amrwd, wedi'i blanhigyn neu wedi'i goginio'n llawn.
14. Pam mae amseroedd blansio yn wahanol ar gyfer cnewyllyn a chobiau?
Mae gwres yn symud yn wahanol trwy gnewyllyn rhydd, adrannau cob bach, a chlustiau cyfan mawr. Mae dimensiynau cynnyrch, maint llwyth, amodau dŵr neu stêm, ac offer i gyd yn effeithio ar y broses ofynnol.
15. Pa fanylion-statws coginio y dylai prynwr corn wedi'i rewi ofyn amdanynt?
Gofyn am y dynodiad amrwd, wedi'i blancio, wedi'i goginio'n llawn, yn barod-i-goginio, neu'n barod-i-fwyta; y dull paratoi a fwriedir; dimensiynau cynnyrch; fformat pecyn; cyfeiriad storio; a gofynion label perthnasol.
Syniadau Terfynol o XMSD
Nid yw corn wedi'i rewi yn cael ei ddiffinio gan un cyflwr coginio. Mae ŷd melys masnachol fel arfer yn cael ei blansio cyn ei rewi, ond mae blansio yn brosesu rhannol yn hytrach na phrawf o gynnyrch sydd wedi'i goginio'n llawn neu'n barod i'w fwyta. Gwiriwch y label neu'r fanyleb, yna defnyddiwch y dull coginio neu ailgynhesu a ysgrifennwyd ar gyfer yr union fformat corn hwnnw.
Cyfeiriadau
- Codex Alimentarius: Safonol ar gyfer Llysiau Wedi'u Rhewi'n Gyflym, gan gynnwys ŷd-ar-y-cob a-corn cnewyllyn cyfan
- Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD: Gwybodaeth Ddiogelwch Yn Barod-i-Coginio Bwydydd
- Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD: Ydych Chi'n Storio Bwyd yn Ddiogel?
- Y Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd Cartref: Blanching Vegetables
- Y Ganolfan Genedlaethol ar gyfer Cadw Bwyd Cartref: Corn-Ar neu Oddi ar y Cob
- XMSD: Ffurflenni Cynnyrch Corn wedi'i Rewi IQF