Mathau Madarch Bwytadwy Cyffredin: Canllaw i Brynwyr wedi'i Rewi

Mae mathau cyffredin o fadarch bwytadwy yn cynnwys botwm neu champignon, cremini, portobello, shiitake, wystrys, wystrys y brenin, nameko, porcini a sawl rhywogaeth arall sy'n cael ei drin neu sy'n dod o ffynonellau cyfrifol. Mae'r enwau hyn yn ddefnyddiol ar gyfer cynllunio bwydlenni, ond nid ydynt yn fanyleb pryniant cyflawn. Mae botwm, cremini a portobello yn ffurfiau masnachol gwahanol oAgaricus bisporus, tra gall "madarch wystrys" gyfeirio at fwy nag unPleurotusrhywogaeth.

Ar gyfer prynu wedi'i rewi, nodwch y rhywogaeth a gydnabyddir yn wyddonol neu fel arall yn gyfreithiol, enw masnach cyffredin, statws wedi'i drin neu wyllt, toriad, cap{0}}a-cymhareb coesyn, rhag-driniaeth, dull rhewi, datganiad cynhwysion a chymhwysiad arfaethedig. Yna cymeradwyo'r lot ar ôl treial coginio. Nid yw'r madarch gorau ar gyfer pizza yn awtomatig yr un gorau ar gyfer cawl, saws, pot poeth, -tro-ffrio neu-fformiwla lysiau cymysg wedi'u rhewi.

Nid yw Enwau Cyffredin yn Ddigon Dibynadwy i'w Cymeradwyo

Gall madarch gael enwau cyffredin gwahanol ar draws gwledydd, ieithoedd a sianeli bwyd. Gall "Champignon" olygu'r madarch botwm wedi'i drin mewn un fanyleb ac yn syml "madarch" mewn sgwrs arall. Gall "madarch brown," "bella babi," "cremini" a "portobello" gyfeirio at ffurfiau masnachol o'r un rhywogaeth. Gellir defnyddio "ffwng du," "clust bren" a "chlust cwmwl" yn anghyson hefyd.

Mae Codex yn diffinio ffyngau bwytadwy fel ffyngau sy'n addas ar gyfer bwyd ar ôl prosesu angenrheidiol ac yn diffinio ffyngau cymysg fel rhannau adnabyddadwy o wahanol rywogaethau wedi'u cyfuno mewn cyfrannau sefydledig. Mae ei safon gyffredinol yn berthnasol i ffyngau bwytadwy y caniateir eu gwerthu gan yr awdurdodau cymwys yn y wlad sy'n bwyta. Mae hyn yn golygu nad yw enw masnach cyfarwydd allforiwr yn disodli derbyniad y farchnad cyrchfan na rheolaeth rhywogaeth gywir.

Ysgrifennwch yr hunaniaeth ar dair lefel: enw cyffredin a ddefnyddir ar y label, enw gwyddonol neu gyfeirnod rhywogaeth a reolir, a ffurf fasnachol. Gall llinell ddarllen "shiitake meithrin,edodes Lentinula, capiau a choesynnau wedi'u sleisio," neu "madarch botwm gwyn wedi'i drin,Agaricus bisporus, cyfan." Os defnyddir cyfuniad, nodwch bob cydran a'i ganran darged.

Peidiwch byth â chymeradwyo madarch gwyllt o ddelwedd yn unig. Mae Cod Bwyd yr FDA yn defnyddio-dull ffynhonnell gymeradwy benodol ar gyfer madarch gwyllt mewn sefydliadau bwyd ac yn trin cynhyrchion planhigion wedi'u trin neu eu pecynnu wedi'u rheoleiddio-yn wahanol. Efallai bod gan eich cyrchfan ei reolau ei hun. Gofynnwch pwy a nododd y rhywogaeth, ble cafodd ei gynaeafu neu ei drin, sut y cafodd y lot ei wahanu a pha awdurdod neu gyfleuster rheoledig sy'n rheoli'r cynnyrch.

Cymhariaeth Ymarferol o Saith Math Masnachol

Offeryn sgrinio yw'r tabl, nid addewid synhwyraidd cyffredinol. Mae amrywiaeth, aeddfedrwydd, maint cap, cyflwr tyfu, blansio, torri, cyfradd rhewi, oedran storio a dull coginio i gyd yn newid y canlyniad. Gofynnwch am sampl penodol o archeb a'i werthuso yn y rysáit ei hun.

Defnyddiwch dri hidlydd pan fyddwch chi'n lleihau'r rhestr. Yn gyntaf, gwrthodwch unrhyw hunaniaeth na all y cyflenwr ei gysylltu â rhywogaeth a dderbynnir a ffynhonnell a reoleiddir. Yn ail, gwrthodwch ffurf na all ei geometreg oroesi eich proses: ni ddylid disgwyl i ddarn siâp ffan cain ymddwyn fel tafell wystrys brenin trwchus. Yn drydydd, cymharwch y goroeswyr ar gynnyrch defnyddiadwy wedi'i goginio a chanlyniad synhwyraidd. Mae'r dilyniant hwn yn atal hoffter o flas rhag cuddio hunaniaeth neu fethiant proses.

Mae'r eithriadau pwysig yn-benodol i'r rhaglen. Gall darn shiitake wedi torri fod yn dderbyniol mewn llenwad briwgig ond yn ddiffyg mewn garnais gweladwy premiwm. Gall gludedd nameko naturiol gynnal corff cawl ond gall fod yn annerbyniol mewn cyfuniad sych wedi'i dro-ffrio. Gall arogl cryf Porcini gyfiawnhau canran fformiwla fach, tra gall champignon ysgafn ddarparu'r rhan fwyaf o'r swmp. Rhowch y swyddogaeth honno wrth ymyl pob terfyn derbyn.

Mae Button, Cremini a Portobello Yn Un Rhywogaeth, Nid Tair Rhywogaeth Annibynnol

    Agaricus bisporusyn cael ei farchnata mewn sawl ffurf. Botwm gwyn yw'r ffurf wen fach gyfarwydd. Mae cremini neu fadarch brown yn ffurf frown a werthir yn gyffredinol ar gyfnod cymharol gryno. Portobello yw'r ffurf aeddfed fwy gyda chap agored. Gall trin y rhain fel tair rhywogaeth o fadarch anghysylltiedig greu manyleb ddryslyd.

Ar gyfer cynhyrchu wedi'i rewi, mae ffurf fasnachol yn dal i fod yn bwysig. Mae botymau cyfan bach yn darparu darnau adnabyddadwy ond gallant amrywio mewn diamedr a gofyn am ddigon o amser coginio. Mae sleisys yn cynnig ymgorffori cyflymach, mwy rhagweladwy mewn sawsiau a thopins pizza. Gall dis ddosbarthu'n gyfartal wrth lenwi, ond gall darnau mân golli hunaniaeth neu ryddhau dŵr yn gyflymach. Mae'rAmrediad champignon wedi'i rewi XMSDyn dangos cyfarwyddiadau masnachol cyfan a chysylltiedig; dylai eich contract gloi'r toriad a'r goddefgarwch gwirioneddol.

Dylid barnu lliw yn erbyn y rhag-driniaeth a'r cais a ddatganwyd. Nid yw cynnyrch gwyn iawn yn well yn awtomatig, ac nid yw cynnyrch brown yn hen yn awtomatig. Gofynnwch a ddefnyddir triniaeth gwrthocsidiol neu asid a gwiriwch y datganiad cynhwysion. Ar ôl coginio, cymharwch unffurfiaeth lliw, arogl, brathiad, rhyddhau dŵr ac adferiad darn gweladwy.

    Enghraifft ymarferol:Mae gwneuthurwr pizza yn cymharu sleisys 4-6 mm gyda thafelli 6-8 mm ar yr un dos topin o 45 g. Mae'r sampl teneuach yn dosbarthu'n fwy cyfartal ond yn colli hunaniaeth fwy gweladwy ar ôl pobi; mae'r sampl mwy trwchus yn dal yn adnabyddadwy ond yn creu cwmpas anwastad. Mae'r tîm yn cymeradwyo'r maint sy'n cwrdd â'r edrychiad targed a brathiad, nid yr un gyda'r ffotograff sampl amrwd mwy deniadol.

Shiitake: Aroma a Chap-i-Bynnyn Cymhareb Gymharu'r Penderfyniad

Mae gan Shiitake gap tywyllach ac arogl sawrus mwy amlwg na madarch botwm ysgafn. Gall roi llenwi cawl, saws neu dwmplen hunaniaeth madarch amlwg ar gyfradd cynhwysiant is na math ysgafn, ond dyfarniad fformiwleiddio yw hynny yn hytrach na chymhareb trosi sefydlog.

Mae'r coesyn yn gadarnach a gall ddod yn goediog, felly mae "shiitake wedi'i sleisio" yn anghyflawn. Diffinio cap{1}}yn unig, cap-plws-coesyn neu ganran coesyn a ganiateir. Gosod trwch tafell, darnau mawr mwyaf, terfyn-darnau wedi torri a disgwyliad lliw. Ar gyfer ycategori shiitake wedi'i rewi, cadarnhau pa doriad sy'n cael ei ddyfynnu cyn cymharu pris fesul cilogram.

Cymharwch arogl ar ôl y driniaeth wres go iawn a daliwch amser. Mae tro{1}}ffrio byr, coginio cawl hir ac ailgynhesu pryd parod wedi rhewi-yn amlygu cryfderau a diffygion gwahanol. Profwch gnoi, chwerwder, darnau prennaidd a glanhau ar ôl y broses gyflawn. Peidiwch â chymeradwyo honiad iechyd, dwyster blas neu ddatganiad "mwy o glutamad" heb dystiolaeth ar gyfer y sail cynnyrch a mesur gwirioneddol.

Oyster a King Oyster Angen Rhesymeg Toriad Gwahanol

Mae gan fadarch wystrys cyffredin gapiau llydan, tebyg i wyntyll a choesyn oddi ar y canol. Gall eu siâp afreolaidd edrych yn naturiol ac yn ddeniadol, ond mae hefyd yn ei gwneud yn anos rheoli dosbarthiad maint darn. Mae clystyrau cyfan, stribedi, sleisys a dis yn ymddwyn yn wahanol. Gwiriwch yr ymylon wedi'u rhwygo, gwaelod y coesyn gormodol, darnau mân a pha mor gyflym y mae'r darnau'n meddalu.

Mae'rAmrediad madarch wystrys wedi'i rewi XMSDyn cynnwys cyfarwyddiadau wedi'u sleisio a'u deisio. Ar gyfer -tro-ffrio gweladwy, efallai y bydd darn mwy yn ddymunol. Ar gyfer twmplen neu blanhigyn-blaenlenwi, gall dis cyson symleiddio'r dosio. Dylai'r dewis ddilyn y gwead a'r ymddangosiad terfynol a ddymunir.

wystrys y brenin,Pleurotus eryngii, yn cael ei ddewis yn bennaf oherwydd ei goesyn trwchus a'i strwythur cadarn. Mae diamedr a thrwch tafell yn effeithio ar wresogi trwy'r canol. Diffiniwch rowndiau, tafelli hyd, stribedi neu ddis. Mesur pwysau wedi'u coginio, cadernid a brownio o dan y broses wirioneddol. Peidiwch â derbyn "madarch wystrys" yn lle wystrys y brenin pan fydd y rysáit yn gofyn am ddarnau trwchus, rheolaidd i aros yn gyfan ar ôl y driniaeth wres a nodir.

    Enghraifft ymarferol:Mae sgiwer sydd wedi'i seilio ar blanhigyn angen darnau wystrys 18–22 mm sy'n aros ar y sgiwer ar ôl gwresogi. Efallai y bydd dis wystrys safonol yn cwrdd â'r gair "wystrys" ond yn methu'r geometreg a'r brathiad. Mae caffael yn gwrthod y cyfnewid oni bai bod treial yn profi ansawdd trin a bwyta cyfatebol.

Mae angen Derbyniad Mwy Penodol ar Enwko, Porcini a Ffwng Du

Mae Nameko yn-madarch bach brown gydag arwyneb gludiog naturiol. Gall y gludedd hwnnw fod yn ddymunol mewn cawl a saws ond gall gael ei gamgymryd am ddiffyg gan brynwr sy'n disgwyl-wyneb sych sy'n llifo'n rhydd. Cytuno a yw capiau a choesynnau cyfan yn dderbyniol, y band diamedr, hyd y coesyn, terfyn y cap wedi torri a'r gwead disgwyliedig ar ôl gwresogi. Mae'rAmrediad nameko wedi'i rewi XMSDhelpu i nodi'r ffurf fasnachol cyn samplu.

Mae Porcini yn enw masnach premiwm sy'n aml yn gysylltiedig â boletes dethol. Mae hunaniaeth rhywogaeth, tarddiad a rheolaethau-ffynhonnell gwyllt yn haeddu sylw ychwanegol. Mae Codex yn cydnabod yn benodol ddifrod cynrhon ynghyd ag amhureddau organig a mwynol fel diffygion ffwng perthnasol. Diffinio darnau a ganiateir, capiau yn erbyn coesynnau, meini prawf difrod llyngyr, halogiad pridd neu nodwydd, arogl a pharatoad. Peidiwch â defnyddio un llun cap deniadol fel derbyniad lot.

Mae ffwng du neu glust bren yn perthyn iAuriculariaac yn cael ei werthfawrogi am wead gwydn, crensiog yn hytrach na chap confensiynol a-ymddangosiad coesyn. Cadarnhewch y rhywogaeth/enw masnach a dderbynnir, ffurf gyflawn neu doriad, cyflwr hydradiad neu blansio, maint, lliw, mater tramor a brathiad wedi'i goginio. Ni ddylai cymysgedd madarch cymysg ei guddio o dan ganran generig oherwydd gall ei effaith weledol a gweadol fod yn anghymesur â'i bwysau.

Ffurflen Rewi yn Newid Sut Rydych chi'n Cymharu'r Rhywogaeth

Mae Codex yn disgrifio ffyngau wedi'u rhewi'n gyflym fel ffyngau wedi'u glanhau, eu golchi a'u gorchuddio o un rhywogaeth sy'n pasio'n gyflym trwy'r crisialu mwyaf ac yn cyrraedd gradd −18 yn y ganolfan thermol ar ôl sefydlogi. Mae'n bosib y bydd eich cynnyrch gwirioneddol yn dilyn {-proses benodol neu safon cynnyrch cyrchfan, felly gwiriwch y broses ddatganedig a'r categori cyfreithiol. Peidiwch â chymryd yn ganiataol bod pob madarch wedi'i rewi wedi'i blansio'n union yr un fath.

Gall blansio effeithio ar actifedd ensymau, lliw, arogl, gwead a dŵr wyneb. Gall dan-blansio adael canlyniad ansefydlog; gall gwres gormodol feddalu'r cynnyrch neu wanhau blas. Ar ôl oeri a draenio, mae dŵr wyneb gweddilliol yn effeithio ar glwmpio a gwydredd. Gofynnwch am y disgrifiad o'r broses a gwerthuswch y lot gorffenedig yn hytrach na nodi tymheredd y rhewgell yn unig.

Dylai darnau IQF aros yn ddigon ar wahân ar gyfer y dull dosio bwriedig, ond ni chaiff ychydig bach o rewi cyswllt ei ddehongli yr un ffordd ar gyfer pob siâp. Ni fydd botymau cyfan, darnau wystrys cain ac nameko gludiog yn edrych yn union yr un fath. Diffiniwch sut mae clystyrau'n cael eu mesur, pa wahaniad ysgafn a ganiateir, a'r màs mwyaf na ellir ei ddefnyddio.

Archwiliwch y sampl wedi'i rewi a'r sampl wedi'i choginio. Mae archwiliad wedi'i rewi yn cwmpasu hunaniaeth, lliw, rhew, clwmpio, deunydd tramor, dosbarthiad toriad, darnau wedi'u torri, pecyn a chodio. Mae coginio yn datgelu arogl, chwerwder, caledwch, carthu, crebachu ac adferiad darn. Yr ehangachCategori madarch wedi'u rhewi XMSDyn darparu man cychwyn-ystod cynnyrch; mae'r sampl a'r fanyleb wedi'i llofnodi yn penderfynu ar addasrwydd.

Dylunio Cyfuniad Madarch yn ôl Swyddogaeth a Chynnyrch Defnyddiadwy

Dylai cyfuniad enwi pob rhywogaeth a chyfran darged. Nid yw "cymysgedd coedwig," "cymysgedd gwyllt" neu "gymysgedd gourmet" yn dweud wrthych a yw'r cynnyrch yn cynnwys 60% o dafelli botwm ysgafn, 20% shiitake, 15% nameko a 5% porcini, neu fformiwleiddiad hollol wahanol. Mae'r rhywogaeth drechaf yn rheoli cost ac yn aml y gwead swmp; gall cydrannau aromatig llai reoli blas a hunaniaeth weledol.

    Enghraifft weithiol:Mae cyfuniad wedi'i rewi 1,000 kg yn targedu 50% champignon, 25% shiitake, 15% wystrys a 10% nameko. Y mewnbynnau enwol yw 500 kg, 250 kg, 150 kg a 100 kg. Mae treial coginio yn dangos cynnyrch argadwedig defnyddiadwy o 88%, 84%, 80% a 90%, yn y drefn honno. Yr amcangyfrif o fàs defnyddiadwy wedi'i goginio yw 440 + 210 + 120 + 90=860 kg. Os oes angen 900 kg ar y rysáit, nid ydych yn syml yn ychwanegu 40 kg o'r rhywogaethau pris isaf; rydych yn ail-gydbwyso'r mewnbwn tra'n diogelu'r blas, hunaniaeth a dosbarthiad darnau y cytunwyd arnynt. Mae'r niferoedd hyn yn dangos y cyfrifiad ac nid ydynt yn hawliadau cynnyrch XMSD.

Felly dylai cymariaethau prisiau ddefnyddio cost glanio fesul cilogram defnyddiadwy. Cofnodwch wydredd neu iâ arwyneb gormodol dim ond pan fydd y dull y cytunwyd arno yn ei fesur, yna ychwanegwch golledion coginio, darnau wedi'u gwrthod, coesynnau prennaidd, tynnu deunydd tramor a llafur. Gall pris is fesul cilogram anfoneb fod yn ddrytach ar ôl didoli a choginio. Cadwch y dull prawf yn gyson ar draws cyflenwyr.

Gosodwch oddefiant ar gyfer pob cydran cymysgedd a diffiniwch y dull dilysu. Os yw cydran brin yn weledol nodedig, gall cyfrif hambwrdd syml gefnogi gwiriadau arferol. Os yw darnau'n fach neu'n debyg, efallai y bydd angen gwahanu pwysau neu rysáit cynhyrchu wedi'i ddilysu. Nid yw samplu yn profi pob carton, felly cyfunwch wiriadau sy'n dod i mewn â chofnodion swp a fformiwleiddio.

Dylai Eich Manyleb Prynu Reoli Mwy Na'r Enw

Nodi rhywogaethau, enw label cyffredin, ffynhonnell wedi'i thrin neu wyllt, tarddiad daearyddol lle bo angen, cyfnod cnwd neu gynhyrchu, dimensiynau cyfan/dafell/dis, cap{0}}i-reol coesyn, blansio ac ychwanegion. Ar gyfer cyfuniadau, diffiniwch ganrannau'r cydrannau a'r goddefiannau. Nodwch a yw'r cynnyrch wedi'i fwriadu ar gyfer coginio pellach.

Gosod terfynau diffygion gan ddefnyddio termau y gall y ddwy ochr eu harchwilio: afliwiad, darnau wedi'u difrodi neu dorri, coesyn prennaidd, darnau bach gormodol, clystyrau, deunydd llysiau tramor, halogiad mwynau a difrod pla. Cydweddwch y dull samplu a phrofi â'r terfyn. Gall ffotograff raddnodi ymddangosiad, ond nid yw'n disodli goddefgarwch meintiol.

Cadarnhau pwysau net, bag mewnol, carton, cod lot, oes silff, tymheredd storio a thystiolaeth cadwyn oer. Adolygu gofynion prawf microbiolegol, cemegol, plaladdwyr, metel trwm neu eraill yn unol â rheolau cynnyrch, tarddiad a chyrchfan. Ceisiwch osgoi copïo un fanyleb madarch i rywogaeth arall heb adolygiad o beryglon a chymhwysiad.

Yn olaf, rhedeg sampl derbyn yn yr offer arfaethedig. Cofnodi pwysau wedi'u rhewi cychwynnol, dull coginio, amser, tymheredd, pwysau wedi'i ddraenio neu wedi'i goginio, cyfanrwydd y darn, arogl, gwead a chanlyniad y pryd gorffenedig. Os bydd y cynnyrch yn cael ei gadw'n boeth, ei oeri eto neu ei ailgynhesu, cynhwyswch y cam hwnnw. Mae cymeradwyaeth yn perthyn i'r broses wirioneddol, nid llwy flasu a baratowyd o dan amodau delfrydol.

Cytuno sut mae canlyniad aflwyddiannus yn newid y drefn. Dylai cofnod ffynhonnell diffyg cyfatebiaeth hunaniaeth neu -wyllt amheus atal cymeradwyo. Gall methiant-dorri-dosbarthiad gyfiawnhau{-ailddidoli, ailbrosesu neu wrthod yn unol â'r contract. Efallai y bydd angen cymhareb rhywogaeth neu gyfuniad gwahanol ar gyfer diffyg cyfatebiaeth synhwyraidd. Cofnodwch y gwarediad a'r dystiolaeth sydd ei hangen ar gyfer unrhyw sampl newydd fel nad yw'r ail dreial yn ailadrodd yr ansicrwydd cyntaf.

Cadw geirda argadwedig o’r lot gymeradwy pan fo’r rhaglen yn ddigon arwyddocaol i’w chyfiawnhau. Cymharwch lwythi diweddarach gan ddefnyddio'r un dull dadmer neu ddull coginio uniongyrchol, llwyth padell, amser gwresogi a thaflen sgorio. Mae ffotograffau'n helpu i ddangos lliw a thoriad, tra bod nodiadau argadwedig yn dal arogl, caledwch a glanhau na all ffotograff ei brofi. Cynyddwch duedd cyn iddi ddod yn anghysondeb ar draws y fformiwla.

Cwestiynau Cyffredin

Beth yw'r mathau mwyaf cyffredin o fadarch bwytadwy?

Mae mathau masnachol cyffredin yn cynnwys botwm neu champignon, shiitake, wystrys, wystrys y brenin, nameko a porcini, gyda llawer o fathau rhanbarthol hefyd yn cael eu gwerthu. Mae'r rhestr fer berthnasol yn newid yn ôl gwlad a chymhwysiad, felly dechreuwch gyda derbyniad rhywogaethau a'r pryd gorffenedig bwriadedig yn hytrach na dibynnu ar boblogrwydd yn unig.

Ydy botymau, cremini a portobello yn rywogaethau madarch gwahanol?

Na. Maent yn ffurfiau masnachol oAgaricus bisporus. Mae lliw, aeddfedrwydd, maint cap a thoriad arfaethedig yn dal i'w gwneud yn wahanol ffurfiau prynu, felly peidiwch â'u hamnewid yn awtomatig.

Pa fath o fadarch sydd orau ar gyfer rhewi?

Nid oes enillydd cyffredinol. Gellir cyflenwi Champignon, shiitake, wystrys, wystrys y brenin, nameko a boletes dethol i gyd wedi'u rhewi, ond mae toriad, rhag-driniaeth, clwmpio, carthu a gwead wedi'i goginio yn amrywio. Profwch y cynnyrch gwirioneddol yn ei gais.

A allaf gymeradwyo madarch gwyllt o lun cyflenwr?

Nac ydy. Mae tebygrwydd gweledol rhwng rhywogaethau bwytadwy a gwenwynig yn golygu bod cyrchu cymeradwy ac adnabod cymwys yn hanfodol. Gwirio'r ffynhonnell a reoleiddir, rheolaethau rhywogaethau, gwahanu lotiau, cyfleuster prosesu a gofynion cyrchfan.

Beth ddylai datganiad cymysgedd madarch wedi'i rewi ei gynnwys?

Rhestrwch bob rhywogaeth neu enw cyffredin rheoledig, canran targed a goddefiant, toriad, rheol cap/coesyn, rhag-driniaeth, cynhwysion, diffygion, pecyn a statws coginio. Cymeradwyo'r cyfuniad ar ôl mesur cynnyrch defnyddiadwy a pherfformiad terfynol y rysáit.

Cyfeiriadau

1. Codex Alimentarius.Safon Gyffredinol ar gyfer Ffyngau Bwytadwy a Chynhyrchion Ffwng, CXS 38-1981.
2. Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau UDA.Cod Bwyd 2022, adran 3-201.16 Madarch Gwyllt.
3. Gwybodaeth Ffynhonnell Bwyd Prifysgol Talaith Colorado.Madarch: mathau bwytadwy cyffredin a chyd-destun cynhyrchu.
4. Cymdeithas Mycolegol Gogledd America.Rhywogaethau Madarch sy'n cael eu Trin yn Gyffredin.